Tradición
Sabor y Tradición »
Comer es un gran placer. El cubano siempre ha tenido por costumbre comer hasta saciarse, bueno o malo, pero sentirse que comió. Y un plato sencillo, pero bien hecho y a gusto, también causa placer. Hoy les traigo Pollo en salsa rubia, hígado a la habanera, papas a lo habanero y harina frita. Espero disfruten.
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¡Hay que dignificar la comida! El que no le ponga a la cocina amor, deseo y gusto nunca será un buen cocinero, se cocina por amor, no por interés. Hoy les propongo pollo a la sirena, plátanos maduros rellenos, berenjena rellena y fritada de berenjena. Espero lo disfruten.
Sabor y Tradición »
Trato de recuperar recetas de nuestra cocina cubana, muchas ya en desuso por el olvido y la dejadez, ya que se busca lo más fácil y rápido para hacer. En estos momentos, tenemos que hacer un aprovechamiento de todo lo que disponemos y sacar un buen provecho. Hoy les traigo estas recetas que salieron de esos suplementos de la revista habanera Romances.
Sabor y Tradición »
En esta oportunidad recurro a dos recetarios que una amiga me hizo llegar. Les traigo recetas que se pueden elaborar con facilidad y espero sean del agrado de la familia y hagan más agradable la comida. Hablaré de costillas de cerdo al vino, arroz con tocineta, pasta de berro, ensalada de huevo, coditos gratinados y zanahoria glaseada.
Sabor y Tradición »
En estos días me preguntaban cómo hacer la leche, el aceite y la manteca. Son múltiples los platos que se pueden con el coco. Hoy les traigo leche de coco, lechita de coco, aceite de coco, arroz con leche de coco, arroz con tiras de coco, lomo de cerdo con leche de coco y pollo con leche de coco. Espero les gusten.
Fotorreportajes, Cultura »
“Nuestra Habana cumple vida, ¡501 años! La ceiba reclama a su leal Eusebio. Si haces silencio, puedes escuchar cómo está ciudad respira un profundo suspiro de agradecimiento esta noche”, escribió en su perfil de Facebook Gabriel Guerra Bianchini, quien captó con su lente la tradicional vuelta a la ceiba, vísperas del aniversario 501 de la ciudad.
Sabor y Tradición »
En esta ocasión me refiero de manera especial a la comida caribeña. Hoy les traigo varias recetas: tarta de arroz y panetela de calabaza. Y un lector me pidió recetas con queso y trataré de complacerlo con estas de calabaza rellena y pastas o papas al horno, espero que las puedan hacer y degustar.
Fotorreportajes, Sociedad »
Más de medio siglo de historia y amistad unen a un multinacional país euroasiático, el más grande del mundo, cuyas costas están bañadas por 13 mares, incluidas las aguas de los océanos Ártico, Atlántico y Pacífico, a un archipiélago en Las Antillas, geográficamente muy distante, pero estrechamente unido si de cooperación y solidaridad mutua se trata.
Fotorreportajes, Sociedad »
Bayamo, leyenda de libertadores, cuna de grandes obras literarias, tierra de sublevaciones. En este aniversario 507 de la Villa de San Salvador de Bayamo resulta necesario recordar tus calles, tu pueblo y gente.
Sabor y Tradición »
Sé que tenemos muchos problemas, que en ocasiones no se encuentran todos los productos para hacer el plato que queremos. Pero todo depende de la idea y de la forma que usted se organice en su cocina para hacerla más amena y agradable. Hoy les propongo una sopa de pepino, empanadas rellenas con picadillo, cafiroleta y dulce de harina con coco.
Sabor y Tradición »
Mucho hablamos de cocina criolla, es, forma parte, de la cultura de nuestros pueblos. Hablamos de cocina saludable, ¿habrá algo más sano que la comida de nuestras abuelas? Hoy les traigo recetas, muchas conocidas y otras olvidadas. Bolas de plátano, bolas de plátano rellenas, tambor de papa y pollo estofado. Espero que puedan hacer algunas.
Sabor y Tradición »
Un lector me preguntó acerca de recetas con pulpo, es algo también poco degustado por el pueblo cubano, junto a los calamares, almejas, mejillones, cobos, cangrejos y otros frutos del mar. Quiero, dentro lo posible, complacer a todos, pero poco a poco. Les traigo las recetas de pulpo a la gallega, ensalada de pulpo, pulpo a la marinera y pulpo en su salsa.
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