Tradición
Sabor y Tradición »
Buscando y buscando el origen del Pollo a la chanfaina, me encontré este plato, Pollo a la sanfaina. Encuentro esta receta muy rica, que espero la degusten y es una forma más de integrar vegetales que tenemos a la mano y no se incorporan, como es el caso de la berenjena que tanto abunda y no se emplea mucho. Espero disfruten este plato.
Opinión, Política »
Hace medio milenio que se fundó aquí la villa de San Cristóbal de La Habana, la que desde entonces sería punto de llegada y de partida, de encuentro y de permanencia en este mundo que llamaron Nuevo los que no lo conocían. Pero así lo llamaron bien, porque siempre hay algo sorprendente de este lado del Atlántico, donde nuestro archipiélago es llave y puente, puerta o muralla, según quien llegue y con los ánimos que llegue. Abierta, hospitalaria, amable y solidaria para los amigos. Cerrada, infranqueable, invencible para quienes intenten someterla.
Noticias, Cultura »
Con mágicos colores volvió a prenderse este sábado el cielo de La Habana, esta vez al compás de la música en la gala por el medio milenio de la fundación de la Villa de San Cristóbal. Aplausos, vítores, oídos y ojos deslumbrados de los invitados llenaron el espacio de la explanada del Capitolio Nacional, en la capital cubana, al disfrutar de la magnífica exhibición que rindió homenaje a la Ciudad Maravilla, y a la que asistió el presidente de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez.
Los 500 años de La Habana »
Al sonido de las campanas, poco después de las nueve de la noche de este viernes, 15 de noviembre de 2019, los niños partieron desde el Palacio de los Capitanes Generales. Hicieron el tradicional paseo anual con las Mazas del Cabildo hasta el Templete, sitio donde se celebraron la primera misa y el primer cabildo que en 1519 dieron fe de la fundación de la Villa de San Cristóbal de La Habana, que este sábado 16 cumple 500 años.
Fotorreportajes, Sociedad »
Un colorido espectáculo de fuegos artificiales desde la Fortaleza de San Carlos de la Cabaña sirvió para dar la bienvenida este viernes al aniversario 500 de La Habana. Cientos de habaneros disfrutaron de este regalo víspera del cumpleaños de la capital cubana, que este 16 de noviembre de 2019 celebra medio milenio de fe y esperanza.
Apuntes del cartulario »
Desde hace muchos años, el cañonazo se dispara a las nueve de la noche en una ceremonia que atrae a los que acuden a la Cabaña para presenciarla y que multiplica el encanto de una tradición arraigada por siglos en el imaginario de los habaneros, parte de su vida y de su identidad, patrimonio intangible de la ciudad y la nación.
Sabor y Tradición »
Un plato muy usado no para el día a día, sino para ocasiones o festejos, es el plato que les traigo hoy: Pollo a la chanfaina (no sé a quien se le ocurrió este nombre). Cuando busco chanfaina en el diccionario, entre las cosas que encuentro son: Guiso de bofe, Guiso de las entrañas del cerdo, lo que es igual a Gandinga —tradicional nuestro— o Guiso mal hecho.
Opinión, Historia »
De pequeña los consideraba seres fantásticos, misteriosos, superdotados, de virtudes como la de permitir al mesero de una Fonda ir de mesa en mesa sin hacer anotación alguna, gritar al cocinero cada plato y no equivocarse ni de mesa, ni de cliente. Tal detalle impresionó tanto mis cinco años que llegué a soñar con tener la memoria de un chino para aprenderme las tablas de multiplicar.
Sabor y Tradición »
Con tantos calores les propongo saborizar el agua para su consumo y personalizarla a gusto, y dos recetas refrescantes coctel de naranja y ponche de frutas, disfrútelas. Saborizar el agua para tomar y que sea más agradable: una vez clorada, filtrada o hervida le podemos poner a gusto dentro de la jarra o recipiente unas rodajas de pepino, naranja, limón, hierba buena, etc.
Sabor y Tradición »
En un trabajo anterior hablamos sobre los vinos criollos. Hoy trataré de comentarles lo que he podido investigar del tema, pues siempre digo que el cubano perdió la cultura del vino. Pese a que se ve un movimiento, nunca volverá a ser un elemento en la mesa del día a día del cubano, reservándolo para ocasiones, independientemente de sus beneficios para la salud.
Noticias, Historia »
El primer tributo realizado por el pueblo de Cuba a Camilo Cienfuegos y sus acompañantes, el piloto Luciano Fariñas y el soldado Félix Rodríguez, tras la desaparición física del avión donde viajaban, tuvo lugar en la ciudad de Cárdenas el domingo 15 de noviembre de 1959, a solo tres días del anuncio del Comandante en Jefe, Fidel Castro, sobre la infructuosa búsqueda del Héroe de Yaguajay.
Especiales, Cultura »
Vuelve a la ciudad de Holguín la Fiesta de la Cultura Iberoamericana, que en su edición XXV, desde este 24 hasta el 30 de octubre, se dedica a efemérides como el 180 aniversario del natalicio del Mayor General Calixto García, los 60 años de la desaparición física de Camilo Cienfuegos y el centenario del fallecimiento del escritor Benito Pérez Galdós.
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