Fotorreportajes, Cultura  »

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Trinidad fue la tercera villa fundada en Cuba por los españoles a principios de 1514. Desde entonces, el segundo domingo de enero se celebra el nacimiento de una urbe de ensueños y tradiciones, que como pocos lugares en América conserva sus encantos. 505 años cumple hoy esta ciudad patrimonial ubicada al centro de Cuba.

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Un mural fotográfico, de 3 metros de alto y 3 de ancho, conformado por 98 instantáneas a color del artista del lente Roberto Chile quedó al descubierto al mediodía de este 11 de enero en la Morada de las Religiones Populares, una extensión de la Casa del Caribe con sede en la Ciudad Héroe.

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¿Quién no ha oído decir “A falta de pan, casabe”? Se dice que la yuca que los aborígenes empleaban para hacer el casabe era una variedad amarga de la que queda muy poco. En verdad, en la receta que les doy tal y como aparece en el libro no especifica si la yuca es amarga o no.

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Autos antiguos y clásicos reinaron en La Habana como parte de un rally de cinco kilómetros por el malecón habanero, que atrajo las miradas de viajeros de todo el mundo.

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Muy maltratada y caída en la desmemoria. La cocina al igual que todos los saberes, hasta las conductas y formas de comportarse en la sociedad, se trasmiten de generación en generación. No era necesario tener un nivel de escolaridad, hasta los analfabetos sabían cómo educar y trasmitir una sabiduría a los demás.

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En Santiago de Cuba se celebró la Fiesta a la Bandera, tradición en esa ciudad oriental desde hace más de un siglo. Todos los 31 de diciembre, cuando apenas unos segundos separan al año que recién concluye del venidero, la enseña nacional es izada en el mástil del antiguo Ayuntamiento, en el Parque de Céspedes.

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Por lo general, en el campo, fuera de lo que considera la capital de los cubanos se mataba uno que otro puerquito y se comía asado en parrilla o asado en púa, también se asaba en las panaderías o un pernil o una pieza más pequeña en cazuela, que es una delicia. Esto era de acuerdo al familión. Pero era un fiestón desde que se mataba el puerco hasta que ya se servía en la mesa.

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Fidel llegó a Birán acompañado por Celia y otros compañeros y unos doce o catorce hombres armados de ametralladoras. Fue la única vez que Fidel, para algo personal, se alejó por unas horas del territorio donde tenían lugar los principales combates. Dejó atrás el escenario principal de la guerra; pero no sus deberes.

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La tradición de comer en familia la noche del 24 de diciembre está presente en Cuba como en muchos países donde el cristianismo forma parte de la base cultural. Nochebuena no es más que una víspera del día de Navidad que se festeja el 25 de diciembre, una conmemoración del nacimiento de Jesús en Belén, el Mesías de la religión católica.

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Por: Yenli Lemus Domínguez
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Río 41 constituye un clásico exponente del modelo de arquitectura doméstica, que diferenció a la urbe de ríos y puentes en comparación con las manifestaciones homólogas del siglo XIX en Cuba, donde confluían casa, almacén y dependencias para la servidumbre aprovechando el desnivel del terreno en la ribera del San Juan.

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Es un poco trabajosa la manteca de coco, pero no dejan de ser bien recibidos y agradables los platos que con ella se confeccionan. Hoy les traigo unas papas fritas al horno con ella, pero de la misma forma podemos hacer el boniato frito al horno con manteca de coco. Que no lo he visto en Baracoa, pero es otra de las formas de deleitar a la familia.

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Una vez más este 17 de diciembre el santuario “El Rincón”, en Santiago de las Vegas, se convirtió en destino para miles de feligreses devotos a San Lázaro, una de las deidades más veneradas en Cuba, guardián de los más desposeídos y enfermos.

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