Tradición
Sabor y Tradición »
Silvia Mayra propone hoy tres preparaciones con plátano y yuca, mientras comparte recuerdos, tradiciones y comentarios de los lectores sobre la cocina cubana.
Sabor y Tradición »
Silvia Mayra recuerda la riqueza de la tradición culinaria de Baracoa y la importancia de preservar sus saberes, costumbres y sabores. En esta entrega de “Sabor y Tradición”, comparte historias y expresiones de la oralidad popular. Además, propone recetas de pan de boniato, tulanga y frangollo, adaptadas a las posibilidades actuales.
Sabor y Tradición »
Entre el atol de boniato, calabaza, yuca o malanga y el tradicional bacán en cazuela, Silvia Mayra nos acerca esta semana a la cocina de Baracoa y rescata recetas que muestran cómo la tradición también se adapta a lo que tenemos.
Sabor y Tradición »
Les traigo hoy pasta de aguacate, ensalada fría de vegetales y torta de pescado. Espero que podamos hacer, al menos, alguna de estas recetas o adaptarlas a lo que tengamos disponible.
Fotorreportajes, Educación »
En vísperas del inicio del nuevo curso escolar, en el circuito del Vedado donde vive la familia, faltó la energía eléctrica durante 38 horas, pero nunca se apagó el entusiasmo de los habitantes de su apartamento, donde falta casi todo menos talento y ganas de enamorar a sus hijos de la principal misión de sus vidas mientras crecen. Estudiar no tiene que ser sólo un deber si el arte logra convertirlo en divertimento.
Cuadernos de un moscovita »
¿Cuándo empieza el año escolar en Rusia? ¿Cuáles son las tradiciones del Día del Conocimiento? ¿Cuánto cuesta preparar al niño para el colegio? El periodista ruso Víctor Ternovsky responde a estas y otras preguntas en una nueva entrega de 'Cuadernos de un moscovita', una colaboración entre Cubadebate y SputnikMundo.
Sabor y Tradición »
Silvia Mayra propone tres opciones para aprovechar el boniato y las frutas disponibles: chatinos de boniato, rollos de boniato y crema de mango o de plátano. Entre recetas, recuerdos y una reflexión sobre los desafíos cotidianos para llevar los alimentos a la mesa, la autora vuelve a defender la creatividad en la cocina como una forma de enfrentar los tiempos difíciles.
Especiales, Sociedad »
Hoy Silvia Mayra comparte una receta que tomó de una libreta de Mirta Castillo, donde refiere que es una de las que publicó Adriana Loredo en Bohemia. Se trata de un delicioso brownie, y la receta aparece tal y como está en los apuntes de Mirta. También propone diferentes formas de preparar una salsa vinagreta, además de unas papas en escabeche.
Sabor y Tradición »
La historia detrás de unas antiguas libretas de recetas, sus curiosas anotaciones y los sabores que guardan: pasta de bocaditos, boniatos en tentación y una mayonesa cocinada, en esta nueva entrega de “Sabor y tradición”.
Sabor y Tradición »
Silvia Mayra rescata hoy el valor de aquellas libretas de recetas que pasaron de generación en generación y que atesoran parte de la memoria culinaria de los hogares cubanos. Entre recuerdos familiares, la columna propone dos preparaciones rescatadas del pasado: albóndigas de carne y col, y una sencilla ensalada de arroz.
Sabor y Tradición »
A petición de un lector, la columna de esta semana rescata recetas tradicionales con sardinas y presenta una curiosa preparación de boniato hawaiano, adaptada a los ingredientes disponibles. Los viejos recetarios vuelven a la mesa con propuestas que demuestran que la cocina también guarda memoria. Silvia Mayra comparte hoy recuerdos de cocina familiar.
Especiales, Historia »
Santiago de Cuba, es una ciudad multicolor; ella ha sido musa de poetas, cantores y pintores; es ritmo, es tradición, es música, es carnaval, es temblores y huracanes, es rebeldía, es resistencia, es identidad y raigambre. Cada 25 de julio, celebra su fundación. Aunque no exista acta oficial, la tradición ha asumido esta fecha por ser el día de Santiago Apóstol, advocación que dio carácter al núcleo urbano inicial que recibió el título de villa y capital de la Isla de Cuba en 1515.
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