Cubadebate

En esta oportunidad recurro a dos recetarios que una amiga me hizo llegar. Les traigo recetas que se pueden elaborar con facilidad y espero sean del agrado de la familia y hagan más agradable la comida. Hablaré de costillas de cerdo al vino, arroz con tocineta, pasta de berro, ensalada de huevo, coditos gratinados y zanahoria glaseada.

En estos días me preguntaban cómo hacer la leche, el aceite y la manteca. Son múltiples los platos que se pueden con el coco. Hoy les traigo leche de coco, lechita de coco, aceite de coco, arroz con leche de coco, arroz con tiras de coco, lomo de cerdo con leche de coco y pollo con leche de coco. Espero les gusten.

En esta ocasión me refiero de manera especial a la comida caribeña. Hoy les traigo varias recetas: tarta de arroz y panetela de calabaza. Y un lector me pidió recetas con queso y trataré de complacerlo con estas de calabaza rellena y pastas o papas al horno, espero que las puedan hacer y degustar.

Sé que tenemos muchos problemas, que en ocasiones no se encuentran todos los productos para hacer el plato que queremos. Pero todo depende de la idea y de la forma que usted se organice en su cocina para hacerla más amena y agradable. Hoy les propongo una sopa de pepino, empanadas rellenas con picadillo, cafiroleta y dulce de harina con coco.

Un lector me preguntó acerca de recetas con pulpo, es algo también poco degustado por el pueblo cubano, junto a los calamares, almejas, mejillones, cobos, cangrejos y otros frutos del mar. Quiero, dentro lo posible, complacer a todos, pero poco a poco. Les traigo las recetas de pulpo a la gallega, ensalada de pulpo, pulpo a la marinera y pulpo en su salsa.

¡Cuba!, nuestra bella isla, a pesar de estar rodeada de agua —como es lógico—, siempre vivó de espaldas al mar. Es a partir de finales de los 50 que comienza un cambio en el país. Y en efecto, digo y repito, no fueron los productos del mar los más degustado por su población. Hoy les propongo cuatro recetas con pescado fáciles y sencillas.