Tradición
Sabor y Tradición »
Las comidas que más se recuerdan son las criollas, populares, que quedan en el imaginario y en el paladar de las personas. Lo que llamo paladar histórico. Hoy les traigo crema de arroz con chocolate, papilla de crema de arroz, arepas de arroz y flan de berenjena. Espero sean de su agrado.
Fotorreportajes, Cultura »
Con la luna llena del mes de Phalguna (28 de marzo en el calendario hindú) inició el Festival de los Colores o Holi en la India y Nepal, que festeja la llegada de la primavera, el triunfo del bien sobre el mal y de la fuerza del amor, en alusión a varios pasajes míticos.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo platos elaborados con chícharos como me lo sugirió la lectora Lena y otros que sí no son nuevos, pero que le damos un cambio para hacer el momento más agradable. Así que les propongo: jugo de frutas con arroz, remolacha rellena con huevo, papas con acelga, torta de chícharos y chícharos exquisitos. Espero los puedan disfrutar.
Letras de Género »
Cuando Yunia pensó producir jugos con las frutas sobrantes del kiosco que gestionaba junto a su hermano, nadie -ni ella misma- pudo imaginar lo lejos que llegaría el arriesgado proyecto. Siete años después, lo que comenzó con una máquina criolla, unos pocos proveedores y un local cercano a la línea del tren, se convirtió en un emprendimiento referente dentro de Guanabacoa.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo, ensalada de remolacha agridulce, ajíes rellenos con pollo, albóndigas de pollo con maní, arroz con quimbombó y pollo y sopa dulce de ñame.
La Tira de los Lectores »
¿Qué recetas te ha inspirado Sabor y Tradición? Hace unos días abrimos esta convocatoria. Hoy publicamos las fotografías enviadas por los lectores en nuestra página y redes sociales con las etiquetas #SaboryTradición, #RecetasFáciles y #CocinaCasera. También compartimos mensajes que dejaron los amantes de la cocina y de esta columna de Cubadebate.
Sabor y Tradición »
Me alegra que ya tengamos una Ley de bienestar para los animales, espero que no sea letra muerta, que los amantes y defensores de los animales afectivos ayudemos a darle cumplimiento. Pero no, no les traigo comida para los de cuatro patas, les traigo para todos: salteado de espinaca, rollitos de primavera, pan chino, macarrones con carne y tortilla de carnaval.
La Tira de los Lectores »
Sabor y Tradición te ofrece recetas que, según Silvia Mayra Gómez Fariñas, son solo una guía, porque cada maestro tiene su librito, sus trucos y mañas, así que tú también puedes tener las tuyas. ¿Qué recetas te ha inspirado esta columna? Mándanos fotos de tus elaboraciones al correo cubadebate@cubadebate.cu hasta este viernes. Ponte el delantal y ¡buen provecho! »
Libros Libres, Sociedad »
Sabor, saberes... historias. Ingredientes todos de esta receta, a cuatro manos, entre el chef Frank Rodríguez Pino y la escritora Liudys Carmona Calaña. La Isla de la Juventud al alcance de un plato elaborado y servido desde la tradición. Comer con identidad es un libro que deviene maridaje perfecto entre recetas de cocina y la cultura culinaria en la memoria histórica de una Isla.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo historias y curiosidades y varias recetas: bastoncitos de berenjena, acelga en salsa china, medallones de arroz, fajitas de pollo con salsa china y muslos de pollo en salsa agridulce. Espero que sean de su agrado.
Especiales, Cultura »
Venecia es una de las ciudades más encantadoras y más románticas del mundo. Verla y experimentar su ritmo, su magia, es un sueño hecho realidad.Tuve esa suerte hace unos años por la gentileza de una colega y resultó además en pleno carnaval veneciano. Precisamente, una información acerca de la fantástica fiesta este año, me ha llevado a compartir estos recuerdos.
Noticias, Economía »
Las potencialidades en torno a la promoción de nuestra cocina criolla quedaron ratificadas recientemente, tras la culminación exitosa del Primer Taller Virtual de Cocina Cubana, evento organizado por la Federación Culinaria de Cuba y la agencia de viajes Solways. La cita contó con la participación online de representantes de 11 naciones.
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