Tradición
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo platos elaborados con chícharos como me lo sugirió la lectora Lena y otros que sí no son nuevos, pero que le damos un cambio para hacer el momento más agradable. Así que les propongo: jugo de frutas con arroz, remolacha rellena con huevo, papas con acelga, torta de chícharos y chícharos exquisitos. Espero los puedan disfrutar.
Letras de Género »
Cuando Yunia pensó producir jugos con las frutas sobrantes del kiosco que gestionaba junto a su hermano, nadie -ni ella misma- pudo imaginar lo lejos que llegaría el arriesgado proyecto. Siete años después, lo que comenzó con una máquina criolla, unos pocos proveedores y un local cercano a la línea del tren, se convirtió en un emprendimiento referente dentro de Guanabacoa.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo, ensalada de remolacha agridulce, ajíes rellenos con pollo, albóndigas de pollo con maní, arroz con quimbombó y pollo y sopa dulce de ñame.
La Tira de los Lectores »
¿Qué recetas te ha inspirado Sabor y Tradición? Hace unos días abrimos esta convocatoria. Hoy publicamos las fotografías enviadas por los lectores en nuestra página y redes sociales con las etiquetas #SaboryTradición, #RecetasFáciles y #CocinaCasera. También compartimos mensajes que dejaron los amantes de la cocina y de esta columna de Cubadebate.
Sabor y Tradición »
Me alegra que ya tengamos una Ley de bienestar para los animales, espero que no sea letra muerta, que los amantes y defensores de los animales afectivos ayudemos a darle cumplimiento. Pero no, no les traigo comida para los de cuatro patas, les traigo para todos: salteado de espinaca, rollitos de primavera, pan chino, macarrones con carne y tortilla de carnaval.
La Tira de los Lectores »
Sabor y Tradición te ofrece recetas que, según Silvia Mayra Gómez Fariñas, son solo una guía, porque cada maestro tiene su librito, sus trucos y mañas, así que tú también puedes tener las tuyas. ¿Qué recetas te ha inspirado esta columna? Mándanos fotos de tus elaboraciones al correo cubadebate@cubadebate.cu hasta este viernes. Ponte el delantal y ¡buen provecho! »
Libros Libres, Sociedad »
Sabor, saberes... historias. Ingredientes todos de esta receta, a cuatro manos, entre el chef Frank Rodríguez Pino y la escritora Liudys Carmona Calaña. La Isla de la Juventud al alcance de un plato elaborado y servido desde la tradición. Comer con identidad es un libro que deviene maridaje perfecto entre recetas de cocina y la cultura culinaria en la memoria histórica de una Isla.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo historias y curiosidades y varias recetas: bastoncitos de berenjena, acelga en salsa china, medallones de arroz, fajitas de pollo con salsa china y muslos de pollo en salsa agridulce. Espero que sean de su agrado.
Especiales, Cultura »
Venecia es una de las ciudades más encantadoras y más románticas del mundo. Verla y experimentar su ritmo, su magia, es un sueño hecho realidad.Tuve esa suerte hace unos años por la gentileza de una colega y resultó además en pleno carnaval veneciano. Precisamente, una información acerca de la fantástica fiesta este año, me ha llevado a compartir estos recuerdos.
Noticias, Economía »
Las potencialidades en torno a la promoción de nuestra cocina criolla quedaron ratificadas recientemente, tras la culminación exitosa del Primer Taller Virtual de Cocina Cubana, evento organizado por la Federación Culinaria de Cuba y la agencia de viajes Solways. La cita contó con la participación online de representantes de 11 naciones.
Sabor y Tradición »
¿Quiénes son los chefs Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y George Auguste Escoffier? De ellos hablaré en este trabajo. Hoy les propongo ensalada caliente de berenjena, ensalada de arroz, tomates al horno, rollos de pollo con vegetales y pastelillos de tallos de acelga. Espero los disfruten.
Podcast »
Lo cierto que pocas ciudades en Cuba son tan medievales como Sancti Spíritus y pocas lucen unos tejados con tanto ensueño y horizonte. Llega Cubadebate hasta la oficina del arquitecto Roberto Vitlloch Fernández, director de la Oficina del Conservador de la ciudad, quien nos cuenta sobre los misterios de una urbe testigo del tiempo.
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