Cocina
Sabor y Tradición »
Hoy quiero complacer a la lectora Sara. Sé que en ocasiones es difícil complacer los gustos y más cuando son personas que tienen dificultad con la asimilación de determinados productos, buscando en los suplementos de cocina de la revista Romances, de 1958-1959, les traigo: pan de maíz, cusubé y pastel de yuca.
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Espero que estas recetas que les propongo hoy les resulten por lo sencillas y rápidas de hacer. Les traigo: pasta de bocadito, pasta de vegetales, croquetas de aguacate y pestiños andaluces para un desayuno o un tente en pie.
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Hoy les propongo plátano relleno, arroz con plátano, crema de plátano o mermelada de plátano.
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Hoy hablaremos de libros de cocina. Les propongo jalea de limón, fudge, pescado sancochado y pescado en molde.
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Hoy les propongo el trago Mai Tai del Polinesio, además de pollo a la barbacoa, boniatos hawayanos, frituras de arroz y pudín de arroz. Espero sea de su agrado.
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Hoy les traigo consejos para sacarle mejor partido al limón y recetas de arroz con quimbombó, con habichuelas o con col, filete de pescado guisado, y mermelada de plátano y piña.
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Hoy les traigo algunas recetas con plátanos, una a solicitud de una amiga, otras del libro, y otras recuerdos de infancia. Espero le sean de su agrado: quimbombó con plátano, tortilla de plátano, pastel de plátano.
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Hoy hablaremos del valor de nuestra comida criolla. Les propongo: rollitos o fajitas de pescado, arroz apastelado con pescado y crema de boniato. Espero sea de su agrado.
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Hoy hablaremos sobre El Floridita y les propongo complacer el pedido de la lectora Martha Teresa para que reviva los recuerdos de su abuela: dos formas de hacer las galleticas de nata. Además, les propongo composición de pescado y el paraíso azul.
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Dejé pendiente del trabajo de la semana pasada una pregunta: La sobrasada ¿La conoce?. Y hoy les traigo recetas de sobrasada o sobreasada, pasta rellena y mus de mango.
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Por bares y restaurantes que fueron marcados por platos de nuestra cocina, continuaré hoy. Les propongo en esta ocasión cazuela de berenjena, tambor de plátano y ajíes rellenos con arroz.
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