Tradición
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo dos recetas que encontré en el libro “Manual del cocinero cubano 1856”, una forma de hacer vinagre casero y cómo dar sabor, condimentándolo, al que ya tenemos. Y les traigo otra que no es cubana: cel, una receta muy típica de la Guajira colombiana, que puede servirla en momentos de apuro como un entremés o aperitivo.
Sabor y Tradición »
Trabajando en libros de 1857 me encuentro diferentes recetas para la conservación de diferentes hortalizas y vegetales que las iré dando a conocer, y quizás nos sean útiles.Trato de facilitar el cómo hacer, si usted no tiene o no puede, hágalo con lo que tenga y pueda, y así también creará. Los pobres siempre han tenido momentos difíciles y las cosas apretadas.
Fotorreportajes, Economía »
El cultivo del ostión, molusco rico en proteínas al que se le atribuyen propiedades afrodisíacas, constituye fuente de empleo para quienes desde la granja ostrícola Cayo Bariay hacen de esta faena una de las actividades económicas del municipio de Rafael Freyre en la provincia de Holguín.
Noticias, Cultura »
El carnaval santiaguero, tradicional fiesta de julio, se despide hoy oficialmente luego de una semana de música y bailes en calles y barriadas y los desfiles de paseos y comparsas en la avenida Jesús Menéndez, en la zona baja de la ciudad que mira al mar.
Apuntes del cartulario »
Juan de las Cuevas, autor de ese libro medular que es "Quinientos años de construcciones en Cuba", está convencido de que la carretera Central es la obra más importante del siglo XX en la Isla: acortó distancias y aproximó los rincones de la geografía insular, lo que redundó de manera satisfactoria en todos los órdenes de la vida nacional.
Sabor y Tradición »
En el trabajo anterior les comentaba sobre las comidas en Santa Marta. Una de las cosas que más captó mi atención fue el uso que hacen del plátano, los pobladores me contaron que Santa Marta era una zona bananera de La Fruit Company. Entonces, era lo único que tenían sus trabajadores y familiares para paliar el hambre. Esto dio origen a una gran variedad de platos.
Apuntes del cartulario »
El 8 de febrero de 1928, fecha de la llegada a La Habana del famoso aviador norteamericano Charles Lindbergh, fue un día aciago para los fotógrafos cubanos. Ese día los profesionales de la cámara sufrieron en el campamento de Columbia el maltrato de la soldadesca machadista. Un año antes, Lindbergh había cruzado solo y sin escalas el océano Atlántico.
Sabor y Tradición »
Recientemente estuve en Colombia. Aún no tengo idea de cuánta comida tradicional se oferta en la calle,Hoy les traigo la receta de algo que me dejó con deseos de seguir comiendo hasta tal punto que lo repetí al llegar a Cuba: el patacón relleno. En la región oriental se le dice patacón a los tachinos o tostones de plátanos verde. Pero en este caso es patacón relleno.
Noticias, Política »
Frente al presidente y otras autoridades del país y la provincia, Monseñor Arturo González, obispo de la Diócesis de Santa Clara, bendice a la Ciudad en el lugar exacto de su fundación, en la conocida Iglesia del Carmen. Santa Clara amanece entre bendiciones y cantos en sus 330. Hace honor a su nombre.
Sabor y Tradición »
En días pasados, cuando Cuba fue visitada por el príncipe heredero de Inglaterra y su esposa, salió a relucir un plato que nunca había encontrado en ningún libro referenciado como comida tradicional cubana, lo más cerca que encontré fue bollos de frijoles negros, que aparecen en el libro Manual de cocinero cubano de 1857. Pero nunca croquetas de frijoles negros.
Noticias, Cultura »
Alpidio Alonso, ministro de Cultura, dialogó la víspera con escritores, artistas y grupos portadores de la cultura popular cubanos y extranjeros, sobre la importancia de la participación de los distintos actores culturales en la construcción de la identidad cubana actual, en el marco de la edición 39 del Festival del Caribe que se celebra en Santiago.
Sabor y Tradición »
El viernes pasado en el articulo Frangollo y Pan de maíz, muchos pensaron que el frangollo solo se hacía de plátano y no es así. Esto, lejos de hacerme sentir mal, lo que hace es obligarme a estudiar e investigar más. No es que sea la mejor, pero sí trato de respetar a los internautas que visitan mi página Sabor y tradición de la cocina cubana y respetarme yo.
Destacadas
- Halloween en Cuba: Apología del fascismo
- Falleció Farah María, "La Gacela de Cuba" (+Video)
- Peregrinación al Rincón
- Dinamarca tiñe las aguas de sangre con su tradicional matanza de ballenas en Islas Feroe
- Después de 52 años y más de 30 mil programas, finaliza "Alegrías de Sobremesas", joya de la radio cubana