Cocina
Sabor y Tradición »
Me alegra que ya tengamos una Ley de bienestar para los animales, espero que no sea letra muerta, que los amantes y defensores de los animales afectivos ayudemos a darle cumplimiento. Pero no, no les traigo comida para los de cuatro patas, les traigo para todos: salteado de espinaca, rollitos de primavera, pan chino, macarrones con carne y tortilla de carnaval.
La Tira de los Lectores »
Sabor y Tradición te ofrece recetas que, según Silvia Mayra Gómez Fariñas, son solo una guía, porque cada maestro tiene su librito, sus trucos y mañas, así que tú también puedes tener las tuyas. ¿Qué recetas te ha inspirado esta columna? Mándanos fotos de tus elaboraciones al correo cubadebate@cubadebate.cu hasta este viernes. Ponte el delantal y ¡buen provecho! »
Libros Libres, Sociedad »
Sabor, saberes... historias. Ingredientes todos de esta receta, a cuatro manos, entre el chef Frank Rodríguez Pino y la escritora Liudys Carmona Calaña. La Isla de la Juventud al alcance de un plato elaborado y servido desde la tradición. Comer con identidad es un libro que deviene maridaje perfecto entre recetas de cocina y la cultura culinaria en la memoria histórica de una Isla.
Noticias, Sociedad »
Burger King se convirtió en blanco de críticas en el Reino Unido, después de publicar este lunes un tweet en el que afirmó que "las mujeres pertenecen a la cocina". La publicación, que formaba parte de un hilo, trataba del anuncio sobre un programa para ayudar a aumentar el número de cocineras en los puestos directivos.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo historias y curiosidades y varias recetas: bastoncitos de berenjena, acelga en salsa china, medallones de arroz, fajitas de pollo con salsa china y muslos de pollo en salsa agridulce. Espero que sean de su agrado.
Sabor y Tradición »
¿Quiénes son los chefs Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y George Auguste Escoffier? De ellos hablaré en este trabajo. Hoy les propongo ensalada caliente de berenjena, ensalada de arroz, tomates al horno, rollos de pollo con vegetales y pastelillos de tallos de acelga. Espero los disfruten.
Sabor y Tradición »
Muchas personas que han oído hablar de las estrellas Michelin, se preguntarán porqué en Cuba no las tenemos. De eso estaremos hablando hoy. Les traigo una receta que me pidió una lectora que se hace llamar ACruz: natilla a la nieve. También cremitas de leche, tortas de picadillo con vegetales, pollo rebozado en salsa agridulce y pollo al vino con cebolla.
Sabor y Tradición »
En esta oportunidad recurro a dos recetarios que una amiga me hizo llegar. Les traigo recetas que se pueden elaborar con facilidad y espero sean del agrado de la familia y hagan más agradable la comida. Hablaré de costillas de cerdo al vino, arroz con tocineta, pasta de berro, ensalada de huevo, coditos gratinados y zanahoria glaseada.
Sabor y Tradición »
En estos días me preguntaban cómo hacer la leche, el aceite y la manteca. Son múltiples los platos que se pueden con el coco. Hoy les traigo leche de coco, lechita de coco, aceite de coco, arroz con leche de coco, arroz con tiras de coco, lomo de cerdo con leche de coco y pollo con leche de coco. Espero les gusten.
Sabor y Tradición »
En esta ocasión me refiero de manera especial a la comida caribeña. Hoy les traigo varias recetas: tarta de arroz y panetela de calabaza. Y un lector me pidió recetas con queso y trataré de complacerlo con estas de calabaza rellena y pastas o papas al horno, espero que las puedan hacer y degustar.
Sabor y Tradición »
Sé que tenemos muchos problemas, que en ocasiones no se encuentran todos los productos para hacer el plato que queremos. Pero todo depende de la idea y de la forma que usted se organice en su cocina para hacerla más amena y agradable. Hoy les propongo una sopa de pepino, empanadas rellenas con picadillo, cafiroleta y dulce de harina con coco.
Sabor y Tradición »
Mucho hablamos de cocina criolla, es, forma parte, de la cultura de nuestros pueblos. Hablamos de cocina saludable, ¿habrá algo más sano que la comida de nuestras abuelas? Hoy les traigo recetas, muchas conocidas y otras olvidadas. Bolas de plátano, bolas de plátano rellenas, tambor de papa y pollo estofado. Espero que puedan hacer algunas.
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