Cubadebate

Buscando en gran parte de la literatura que tengo de diferentes países encontramos que las tripas o mondongo, como le dicen muchos, eran muy degustadas por la población. No es nuevo, siempre los embutidos se han hecho con tripas de cerdo y res, hasta que surgieron las tripas artificiales para los embutidos. Hoy les traigo tres recetas tal y como las elaboro.

En varios trabajos aparece un comentario de Zony@, quien quiere que le enseñe cómo hacer los frijoles dormidos. En verdad, esto depende de muchos factores. Pero trataré de complacerla en esta página. Hoy les traigo potaje de frijoles negros como yo los hago, ensalada de frijoles, pasta de frijoles y frijoles cocidos.

Me preguntaban por el merengue y me imagino que es ese, que como dice el refrán, esto dura menos que un merengue en la puerta de un colegio. También les traigo otros postres más, que espero les agraden. Esto es para complacer peticiones pero son recetas que llevan gran cantidad de huevos. El que no pueda, guarde la recetas para otra oportunidad.

Una lectora me pedía recetas de pastas, salsas y aderezos. Trataré de complacer, poco a poco, dentro de lo que pueda, las peticiones. Hoy les traigo la salsa perro, salsa de ajonjolí, salsa agridulce, salsa rosada, salsa de aguacate, salsa pico de gallo con piña, salsa de coco, salsa de mango y salsa cremosa; que espero le agraden.

Hoy les traigo crocantes de zanahoria, zanahoria rebozada, pasta de zanahoria, ensalada de zanahoria y zanahoria al vino. Además, y siguiendo una sugerencia de un lector, les propongo una iniciativa: que las personas hagan su propia receta de autor, pueden tomarle fotos y mandarlas; un jurado determinará cuál es la más original y se publicará.

En días recientes una lectora me pedía cómo hacer helados, y me monté en la “máquina del tiempo”, con gratos recuerdos que muchas de las personas que peinan cana recordarán. Por lo que les traigo algunas de estas bebidas para refrescar en este verano que nos abraza en estos momentos. Disfruten.

Quizás se pregunten, ¿qué hacer con la tocineta? Con este ahumado se pueden hacer diferentes platos, ya sea en potajes, con huevos, en arroz, para ampliar otro plato de carne o comerlos crujientes con ensaladas. Son varias las formas. Hoy les traigo unas lentejas, un nido de tocineta con huevo y un arroz con tocineta. Espero lo disfruten.

Hoy les traigo la frita cubana, tan popular que le dio nombre a un lugar en Marianao, en la acera sur de la Quinta Avenida, entre las dos rotondas, frente al parque de diversiones. Además, les traigo un postre, el pudín. Se puede elaborar con diversos productos. Hoy les propongo el tradicional y el de piña. Espero lo disfruten.

Les propongo cachelo con papa, y en caso de no disponer de papas en la despensa, pienso que puede elaborarse con tostones o tachinos. Hacen buena química con el lacón. También les traigo dos recetas más: la cebolla rebosada y, ahora que empiezan a aparecer los aguacates en el mercado, el guacamole. Espero las disfruten.