Alimentos
Vale-No-vale »
Cubadebate continúa con su sección Vale-No Vale para reconocer, una vez más gracias a los comentarios y correos de los lectores, todo aquello que vale porque mejora nuestras vidas, desarrolla el país, o nos hace mejores ciudadanos, y señalar también todo lo que No Vale y merece ser cambiado.
Sabor y Tradición »
Son tiempos de buscar soluciones en nuestra cocina para dar de comer a la familia y se me ocurre esta receta fácil y rápida de hacer. En mi libro “La Comida China en Cuba” trato de adecuar algunas recetas del país asiático a nuestra forma de comer y a lo que tenemos en los mercados. Si bien no es de una comida tradicional nos va ayudar a presentar un plato diferente.
Sabor y Tradición »
Infinitas son las historias de este pequeño gran hombre en su recorrido por los fogones, desde su infancia hasta llegar a ser el Rey de la Langosta y el gran chef que cocinó para figuras de todos los tiempos y a algunas dedicó platos de su acervo. Como es el caso del “Pato siglo de las luces”, homenaje a su amigo Alejo Carpentier por su libro homónimo.
Sabor y Tradición »
Continuamos hablando de los chef. En estos días estuvo en la casa un joven chef y fue una experiencia bonita, era un intercambio de dos generaciones, ¡no de dos chef! Pues yo, solo soy una ama de casa que escribo de cocina, que cocino y que tuvo unas abuelas y unas tías que cocinaban de maravilla. Además, les traigo otra receta de Smith.
Noticias, Política »
El Presidente de los Consejos de Estado y de Ministros, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, destacó que ante la situación económica que atraviesa el país, particularmente con el desabastecimiento de combustible, “la mejor respuesta la ha dado el pueblo”. El mandatario realiza un recorrido de dos días por el oriente de la Isla, esta vez visitó Las Tunas, Camagüey y Ciego de Ávila.
Noticias, Economía »
Las operaciones de descarga avanzan ininterrumpidamente y sin contratiempos en la unidad empresarial de base portuaria (UEB) La Habana, donde se ha priorizado la parte operacional de la actividad y se dispone del combustible necesario para el funcionamiento de los equipos con el objetivo de asegurar la canasta familiar normada de la población.
Sabor y Tradición »
Hoy les ofrezco una receta del chef Luis Roig que podemos hacer, quizás sustituyendo algún producto. No es un plato para todos los días, pero sí para un día especial en familia o para agasajar a un amigo.
Sabor y Tradición »
La semana anterior hablamos de cómo se forma un chef. Comenté de algunos y mencioné a otros. Quedé en contarles sus historias y su formación. No podemos olvidar las historias, que forman parte de nuestra cultura culinaria. Hoy les traigo una receta que quizás puedan hacer, al menos un día, es para ocasiones especiales.
Noticias, Economía »
Luego de haber alcanzado récord histórico de producción en el 2018 con 100 mil toneladas (ton) de arroz cáscara húmedo, el Complejo Agroindustrial de Granos Ruta Invasora (CAGRI) de Camagüey vive una caída abrupta de sus volúmenes de producción, como resultado de las carencias de insumos para el cultivo del grano.
Sabor y Tradición »
En Cuba hemos tenido varios chef de renombre a nivel mundial. ¿Dónde y cómo se forma un chef? Esa pregunta me la hago y, claro, la respuesta es una: en los fogones, quemándose, cortándose y sudando la gota gorda en el trabajo diario, entre el calor y los calderos. Pero hay que tener amor y buena mano.
Noticias, Economía »
El Segundo Secretario del Comité Central del Partido Comunista de Cuba, José Ramón Machado Ventura, llamó a diversificar las producciones agrícolas y revolucionar los rendimientos, tras recorrer el viernes varios polos productivos de Sancti Spíritus, donde intercambió con productores y directivos de las entidades.
Sabor y Tradición »
Hoy traigo otras delicias con maíz, como es el caso del tamal de pollo en hojas de plátano muy degustado en el Caribe; así como los tamalitos o bollitos dulces de maíz con coco, con queso... Y también las arepas confeccionadas con harina de maíz seco y molido, bien fino. Cuando era niña hacer una tamalada en casa era una fiesta.
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