Tradición
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El 22 de agosto se celebra el Día Mundial del Folclore, para homenajear aquellas expresiones artísticas y autóctonas que reflejan las tradiciones, costumbres y rasgos culturales de diversas regiones en varias partes del mundo. Se rinde homenaje a todos los estudiosos, investigadores y difusores del folclore y tradiciones culturales de los pueblos.
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Hoy les propongo estas recetas: pasta de ajonjolí y de maní, ensalada de berenjena, arroz con calabaza, pastas con albahaca y perejil, y patas de puerco. Espero les sean de su agrado.
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Hoy en día se habla mucho de las “nuevas tendencias en la cocina”. En este caso me referiré al uso de la sal. Además, les propongo estas recetas, aguacate relleno, pollo con habichuela, mousse tropical y chilindrón de chivo. Espero sean de su agrado.
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El Festival de Tradiciones “Artemisa Mestiza” dedicado, en su primera edición, al tresero cubano Pancho Amat, tendrá lugar del 10 al 14 de agosto en la homónima ciudad capital, con el objetivo de promover el rescate de valores estéticos culturales y reconocer a artistas del patio. Se desarrollarán talleres y eventos culinarios proyecciones de películas y ferias expositivas.
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Esta vez les traigo salsa de mango, guacamole, tambor de papa, tortilla de maíz tierno y tortilla de plátanos maduros. Espero las disfruten.
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Hoy les propongo carne fría, membrillo de frutas, galleticas de maní y merengue con frutas. Espero las disfruten.
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Hoy les presentaré algunos dulces, que quizás se puedan hacer en los hogares para el deleite de nuestras familias. Espero sean de su agrado.
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El tabaco es parte muy visible del paisaje y también del modo de vida, fuente de ingresos y componente cultural en Vueltabajo. Cientos de procesos del cultivo, cosecha y curado de la hoja transcurren en estos campos antes de pasar a las fábricas, donde otras manos expertas dan forma, sin que medie máquina alguna, a la obra de arte que es un habano.
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Hoy les traigo algunas recetas que espero sean de su agrado. Fiambre de pollo, salpicón de pescado y embutido espirituano.
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El bulevar de San Rafael fue escenario de un encuentro inusual: un grupo de chefs autores con los más recientes títulos publicados y presentados en la Feria Internacional del Libro intercambió, de tú a tú, con el público lector sobre los volúmenes, recetas y recomendaciones nutricionales. Se presentaron los libros de la Editorial Artechef.
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En la actualidad los tinajones han sobrevivido en el imaginario popular como símbolo de la ciudad, incluso aseguran sus habitantes que el visitante que tome agua de estos envases se queda por siempre en tierras agramontinas.
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En el libro titulado “Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana” aparecen dos recetas con tenca que les traigo hoy para su disfrute, junto con un coctel de pescado y la fritada de pescado. Espero sean de su agrado.
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