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Por: Enrique Valdés Machín
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helado-coppelia

Bola, según su definición, es una esfera tridimensional con forma de balón; sin embargo, en la emblemática heladería Coppelia, de la capital cubana, algunos de sus trabajadores han “enriquecido” el concepto y hasta cambiado su forma. En ese sitio, bola es un objeto aplastado, hueco en el medio y poco volumétrico.

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El ron Perla del Norte reaparece en el mercado. Foto tomada de ACN.

El ron Perla del Norte, producto líder en la región occidental de la corporación Cuba Ron S.A., se comercializará próximamenteen las tiendas minoristas en pesos cubanos convertibles (CUC), según se conoció durante la Feria de Negocios Expocam 2017, en esta ciudad. Desde 2016 se retomó la producción en la Ronera Cárdenas, de la provincia de Matanzas, sumando al Perla del Norte.

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Sesiona en Cuba primer Taller Nacional de Cooperativas. Foto: Prensa Latina.

Para debatir experiencias sobre el funcionamiento de las cooperativas no agropecuarias, tiene lugar en el teatro habanero Lázaro Peña el primer Taller Nacional de Cooperativas No Agropecuarias, para examinar temas como la vinculación de los productores y comercializadores mayoristas con las cooperativas, entre otros tópicos.

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Con diversas actividades dirigidas a resaltar la calidad de su oferta y servicios, historia y prestigio internacional, celebrará este año su bicentenario el bar-restaurante Floridita, conocido como cuna del daiquirí. El establecimiento, ubicado en La Habana Vieja, se hizo mundialmente famoso por el escritor y periodista norteamericano Ernest Hemingway, quien acostumbraba visitarlo.

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La Habana. Foto: New7Wonders.

Con una amplia variedad de ofertas culturales, deportivas y gastronómicas La Habana celebrará el Aniversario 58 del Triunfo de la Revolución Cubana y el advenimiento de un nuevo año. A la vez, se terminaron en esta capital 4000 mil objetos constructivos que repercuten favorablemente en la vida de los que aquí habitan.

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Foto: Archivo

Los ingresos de Cuba por turismo sumaron más de mil 200 millones de dólares en el primer semestre del año, lo que representa un crecimiento del 15 por ciento respecto al mismo periodo de 2015, informó la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI). Las mayores aportaciones las registró el sector de la gastronomía, aunque decayó un 6,9 por ciento respecto a igual periodo del ejercicio anterior.

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“Se puede tener un restaurante privado en Cuba en los márgenes de la legalidad, haciendo una administración eficiente y con mucha austeridad”, asevera Lisbel Tena Ballagas, propietaria de El paso, un restaurante privado en el centro histórico de la ciudad de Camagüey, que lleva algo más de dos años ejerciendo el trabajo por cuenta propia, luego de una vasta experiencia en el mundo empresarial del turismo.

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Casa-Grande-Cojimar1

La vicepresidenta en funciones del Consejo de la Administración Provincial de La Habana, Isabel Hamze informó que desde el mes de septiembre el Consejo de Administración Provincial de La Habana decidió suspender de manera temporal la entrega de nuevas licencias para la apertura de restaurantes “paladares” a trabajadores por cuenta propia.

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Foto: Archivo.

Durante años, la mayoría de los centros gastronómicos en Cuba padecieron de la misma enfermedad: el mal servicio. Unos, a causa del creciente deterioro de sus instalaciones y el menguado abastecimiento; otros, por los bajos salarios que desestimulan a los trabajadores; y no pocos, por la proliferación de individuos que tras los mostradores, en las cocinas o en la atención a las mesas de cafeterías y restaurantes, viven del “invento". Cambios implementados en el sector gastronómico en Cuba pretenden que una buena parte de las unidades que brindan este servicio eleven su calidad mediante la autogestión de recursos y finanzas.

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Foto: Oscar Figueredo Reinaldo/ Cubadebate Foto: Oscar Figueredo Reinaldo/ Cubadebate Foto: Oscar Figueredo Reinaldo/ Cubadebate

Como las mejores noticias, el rumor corrió de boca en boca. Una enorme nave blanca enclavada en el reparto Miramar de La Habana parece ser el tema del momento. Totalmente diferente al paisaje comercial más conocido entre los moradores de la isla, el nuevo centro exhibe majestuosas galerías recubiertas hasta el techo de productos alimenticios y de aseo, que devienen en pequeños laberintos limitados por cajas y tanquetas de los más variados productos. Zona + es hoy una realidad de la corporación Cimex que responden a las necesidades del sector no estatal en Cuba.

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Adrian Rabelo, cantinero del el Emperador, ganador de la competencia El Rey del Daiquiri, en su 4ta edición celebrada en el Bar El Floridita, como parte de los festejos por el 195 aniversario de esta instalación. Foto: Ismael Francisco/Cubadebate.

Cuatro cantineros del legendario restaurante-bar Floridita representarán a Cuba en el Festival Internacional de Coctelería Tales of the Cocktail 2016, que sesionará del 19 al 24 de julio en la ciudad de Nueva Orleans, en Louisiana, Estados Unidos. La delegación de la Isla, nominada en la categoría “Mejor Equipo de Bar del Mundo”, tendrá la oportunidad de asistir por primera vez a esa popular festividad, que nació hace 14 años, y reúne a miles de barmans de todo el orbe.

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gastronomia cuba

El pasado 2 de mayo entraron en vigor un grupo de normas jurídicas para ordenar la gestión de las formas no estatales en el sector de la gastronomía y los servicios personales y técnicos. Sobre el proceso de implementación de estas políticas, el impacto en las cooperativas y los trabajadores por cuenta propia que arriendan espacios pertenecientes al Comercio Interior se debatió el pasado martes en la Mesa Redonda y como ya es costumbre ponemos de nuevo sobre la mesa en nuestro Foro Debate.

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