gastronomía
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En el corazón de La Habana Vieja, en la calle San Ignacio número cuatro, se encuentra el Proyecto de Desarrollo Local La Moneda Cubana, una iniciativa que, desde su creación en abril de 2011, ha logrado transformar la vida de miles de jóvenes y la realidad de ese barrio capitalino. Con 14 años de trayectoria, este proyecto ha graduado a unos 3 000 jóvenes como Técnicos Universitarios en Cocina y Gastronomía.
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Cuando llega el receso escolar, encontrar actividades que combinen diversión y aprendizaje es un desafío que el Jardín Botánico Nacional de Cuba resuelve con excelencia. Este oasis verde se transforma en un espacio ideal para que las familias disfruten de momentos inolvidables en contacto directo con la naturaleza.
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Prosigue este sábado un “inventario” sobre la presencia de Italia en Cuba con motivo de la celebración de la XXVI Semana de la Cultura de ese país en la Isla. Notables fueron las contribuciones de los italianos a las guerras por la independencia, la gastronomía y la cultura.
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Con una extensión de una 15 hectáreas, el Parque Ecológico Monte Barreto, en el municipio habanero de Playa, es uno de los pulmones de la ciudad, un gran espacio verde propicio para el descanso, la contemplación de la naturaleza y las actividades familiares de ocio al aire libre. Recreatur, del Grupo Empresarial del Comercio Interior de La Habana (GECI), tiene desde 2019 el encargo de atender un canopy y los servicios gastronómicos de tres ranchones en Monte Barreto.
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Con la clausura del café La Diana, en la esquina de Reina y Águila, se fue para siempre un mudo testigo de una Habana que pasó para no volver. Acogía el café al elemento trasnochador que a la salida de los teatros o al final de los bailes concurría para beber “la del estribo”, o deleitarse con el arroz con pollo emblemático de la casa.
Vale-No-vale »
Cubadebate continúa con su sección “Vale-No vale” para reconocer, una vez más gracias a los comentarios y correos de los lectores, todo aquello que vale porque mejora nuestras vidas, desarrolla el país o nos hace mejores ciudadanos, y señalar también todo lo que no vale y merece ser cambiado. Frecuentemente, haremos este recuento de experiencias.
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Fuerzas del Ministerio del Interior, (Minint) revelaron la comisión de hechos delictivos y corrupción administrativa en una empresa de la gastronomía en Guantánamo, en el oriente de Cuba. Un reporte de la televisión cubana detalló que la investigación de una cadena delictiva arrojó la extracción de más de siete millones de pesos en productos que nunca llegaron a su destino.
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Con el fin de captar ingresos para sustentar su funcionamiento, aprovechando su infraestructura de servicios, el Jardín Botánico Nacional organiza en sus instalaciones eventos, congresos y actividades lúdicas para organismos, instituciones y proyectos privados.
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¿Recuerda el lector la fonda cubana? Aquel establecimiento gastronómico donde, mal que bien, se comía por unos pocos centavos. Comercio pequeño, popular, que en el escalón culinario estaba por encima de la fonda de chinos.
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La ministra Betsy Díaz Velázquez y otros directivos del Ministerio de Comercio Interior comparecieron este miércoles en la Mesa Redonda para abordar cuestiones como la distribución de la canasta familiar normada, el trabajo de los sistemas de comercio y gastronomía en el país y la aplicación de la política aprobada por ese organismo.
Especiales, Economía »
Todo administrador de unidades comerciales sabe que el monto de sus ventas minoristas debe ser igual al del efectivo depositado en banco, más el efectivo en caja pendiente de depositar. La alteración de este principio, de modo fraudulento, generó falta de liquidez en las empresas de Comercio y Gastronomía.
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Entre todas las comidas rápidas, la frita tuvo preeminencia en La Habana antes de 1959. Más que los bollitos de carita y las majúas de los puestos de chinos, los perros calientes, los chicharrones, los emparedados y los tamales, la humildísima frita fue la reina de la gastronomía popular. Ocupaba un primer sitial que solo le disputaba el café con leche.
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