Cocina
Sabor y Tradición »
Hoy le traigo algunas recetas que espero las puedan disfrutar: pepino relleno, ajíes rellenos, salsa picante y pollo a la jardinera. Todas esas recetas son del libro Delicias de la mesa, 1952, (la 12 edición), de María Antonieta Reyes Gavilán.
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Preparar una verdadera paella valenciana no es tarea fácil. Ahora es mucho más sencillo con el BRobot5, el nuevo invento de un emprendedor español que recientemente se presentó en la feria Hospitality Innovation Planet (HIP) de Madrid como una gran revolución tecnológica que pondrá patas arriba el sector hostelero.
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Con seis años, Miguel Ángel Jiménez se disfrazó de chef en su natal España. La vida y sus vaivenes le pudieron cambiar el rumbo y, con él, la profesión, pero Miguel Ángel tuvo claro que el amor por la cocina le definiría el futuro. Algo jamás imaginó: vivir en Cuba, sentir una pasión arraigadísima por la Isla y protagonizar, desde esta tierra, un programa de cocina que nombró “Sabe a Chef” y que se emite todos los domingos por la televisión cubana.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo estas recetas y espero sean de su agrado: ruedas de ñame, berenjena rebozada, tomate relleno, pollo en crema de piña y cascos de guayaba rellenos.
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Algunos lectores han solicitado que trate el tema de cómo se sirve una mesa. Aquí les doy varios consejos y les traigo salsa vinagreta de apio, salsa chimichurri, ensalada caliente de berenjena y hierbas aromáticas, así como pollo al curry y pollo a la sirena.
Sabor y Tradición »
Las costumbres de poner la mesa y de hacer la sobremesa son de gran importancia para la familia. Hoy les hablo de este tema y les traigo guarnición de cebolla, guarnición de zanahoria, pasta a las finas hierbas, escabeche de papas y bolas de papa rellenas. Espero les sea de su agrado.
Noticias, Entretenimiento »
Pese a tener sus negocios cerrados, a medio gas o bajo mínimos, los jueces de 'MasterChef' –Pepe Rodríguez, Jordi Cruz y Samantha Vallejo-Nágera– son de los pocos cocineros que se salvan de la ruina dentro de un sector, la gastronomía, que está siendo uno de los más vapuleados por la pandemia.
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¿Sabía usted que en el siglo XIX en Cuba eran muy demandadas las tortillas de maíz? Casi como en México. Hoy les traigo estas recetas, que espero les gusten: albóndigas de maíz tierno, tortillas dulces de maíz tierno, tortillas de maíz y guiso de maíz tierno.
Sabor y Tradición »
Las comidas que más se recuerdan son las criollas, populares, que quedan en el imaginario y en el paladar de las personas. Lo que llamo paladar histórico. Hoy les traigo crema de arroz con chocolate, papilla de crema de arroz, arepas de arroz y flan de berenjena. Espero sean de su agrado.
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De entrada, la salida en cámara de Edith Massola, vestida de cocinera, hizo que me pusiera sobre aviso. “¿A esta hora?, me pregunté. Se unen farándula y cocina, “una mezcla que nunca falla” −me comentó un amigo− en manos de un hombre que le sabe al audiovisual: Lester Hamlet.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo platos elaborados con chícharos como me lo sugirió la lectora Lena y otros que sí no son nuevos, pero que le damos un cambio para hacer el momento más agradable. Así que les propongo: jugo de frutas con arroz, remolacha rellena con huevo, papas con acelga, torta de chícharos y chícharos exquisitos. Espero los puedan disfrutar.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo, ensalada de remolacha agridulce, ajíes rellenos con pollo, albóndigas de pollo con maní, arroz con quimbombó y pollo y sopa dulce de ñame.
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