Tradición
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El nombre binomial del anamú es Petiveria alliacea. Esta es una especie de la familia de las fitolacáceas, originaria de América tropical, pero cultivada y naturalizada en muchas regiones tropicales del mundo. Según Roig, se trata de una hierba silvestre muy abundante en toda la isla en terrenos yermos y cultivados, pero preferiblemente en los fértiles del interior.
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Hoy les propongo un dulce de calabaza que le podemos dar varios formas de consumirlo en dependencia de lo que usted desee. Además, pan de calabaza, frituras de calabaza, mermelada, membrillo.
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Capraria biflora Es un arbusto erecto, de hasta dos metros de alto, con amplia distribución en América tropical. En su tercera edición, la Farmacopea vegetal caribeña recomienda su uso para tratar el exceso de gases y los parásitos intestinales, la gripe y problemas biliares. Otros usos de la especie los abordamos en la entrega de este martes.
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En el corazón de Cuba, donde la música y la alegría se entrelazan con la historia, las Parrandas de Guayos se alzan como una de las expresiones culturales más auténticas del patrimonio inmaterial cubano. Este 2025, el poblado espirituano celebra con júbilo el centenario de una tradición que llegó en 1925 desde Camajuaní, Villa Clara, traída por trabajadores y comerciantes que sembraron en Guayos la semilla de una fiesta que hoy es símbolo de identidad y orgullo.
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Les diré como hacer las verduras fermentadas y, además, les compartos estas recetas de plátanos rellenos, plátanos estofados, quimbombó guisado. Espero las puedan hacer en algún momento.
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Passiflora es un género de plantas de la familia Passifloraceae que está distribuido principalmente en América tropical y subtropical. Su nombre, adoptado por Carlos Linneo en 1753, proviene del latín flos passionis, que significa literalmente “flor del sufrimiento” o “flor de la pasión” y alude a la Pasión de Jesús.
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Gracias a las personas que de una forma u otra agradecen y les son útiles las recetas para su día a día en la cocina. Hoy les propongo: pudin de verdura, pescado en salsa de maní, buñuelos de viento.
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El asma bronquial es una enfermedad crónica que provoca que las vías respiratorias se inflamen y se estrechen, con dificultad para respirar, sibilancias, falta de aire, opresión en el pecho y tos. Según frecuencia, duración e intensidad de sus manifestaciones clínicas, puede tener un curso agudo, subagudo o crónico. Varias especies vegetales pueden ser útiles.
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Hoy les comparto algunas recetas que aparecen en los diferentes libros de Nitza Villapol: boniatos deliciosos, puré de boniato o calabaza, pastel de plátano verde o bakán (o bacán), aporreado de pollo.
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El diente de león, sin dudas, es una especie que ha sido utilizada para tratar no pocas enfermedades. Las monografías de plantas medicinales de la Organización Mundial de la Salud plantean que toda la planta se utiliza para promover la diuresis, incrementar la secreción biliar, estimular el apetito y tratar la dispepsia.
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Después de todo esto, les traigo los siguientes platos que espero al menos puedan hacer y disfrutar. Vegetales asados con miel, curry de calabaza, remolacha diferente, envuelto de berenjena.
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Espero que las recetas de hoy sean del agrado de todos: sopa, tortilla y arroz con verdolaga, fritura de verdolaga con vegetales.
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