Tradición
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo, sorbeto de coco y maní, sorbeto de guayaba, ensalada de piña rellena, y la frita, espero sean de su agrado.
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Hoy les propongo papas a Lo Maítre D’Hotel, papas a la española, papas a la valenciana y papas estofadas.
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Les propongo hacer nuestro propio casabe, muy rico. Lo podemos combinar con boniatillo, escabeche de berenjena, aporreado de col, con picadillo, aporreado de pescado y -como tradicionalmente se empleaba en la región oriental-, con la montería, entre otros. También les propongo varios platos con yuca.
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Hoy les propongo Puré de papa, papas gratinadas, arroz turco, manjar blanco cubano y majarete.
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Hoy les propongo recetas tomadas del libro Manual del cocinero Cubano = español, 1840. Las que he hecho adecuándolas al momento. Frituras de chícharos, sopa de plátano, muslos de pollo con chícharos. Espero sean de su agrado.
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Hoy trataré de adaptar algunas de las recetas incluidas en el libro “La mesa del Emperador”. Recetario de Carlos V en Yuste, de José V. Serradilla Muñoz, para hacer en casa. Espero le sean de su agrado: codornices en salsa fina (pollo en salsa fina), gratonada de conejo o pollo, y buñuelos del emperador.
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Hoy les propongo pasta de bocadito de vegetales, frijoles fritos con cilantro y un salpicón.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo, a sugerencia de una lectora, aporreado de calabaza, además de escabeche de vegetales y frituras de zanahoria. Espero les gusten.
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Cuba participa en la confección del expediente multinacional para la elaboración y consumo tradicional del casabe, a fin de presentar su candidatura a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco. El casabe es una manifestación cultural presente con un fuerte componente histórico en seis provincias.
Noticias, Economía »
Los mejores estands de la Feria Comercial del Festival del Habano 2023 fueron premiados en la tarde de este viernes, en el Palacio de las Convenciones. Comercial Iberoamericana SA obtuvo los premios al stand más visitado, el de diseño libre y el de comunicación integral.
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En esta ocasión les traigo ensalada de pollo a la vinagreta, envueltos de berenjena y muslo de pollo al vino. Espero les sean de su agrado.
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Hoy les propongo tres recetas con berenjena: bastoncitos de berenjena fritos o fritos gratinados, berenjena en cazuela y pollo con berenjena. Espero los disfruten.
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