¿Qué pasa con el café en Cuba? Los vericuetos de una ambrosía
Bajo una estricta supervisión de calidad, Cuba-Café produce 4 marcas para el mercado interno en divisas Turquino Serrano El Arriero y Regil.
“¡Ay periodista!, ya no me queda ni una reservita de café y ni en las tiendas lo encuentro, por qué no averiguas; es que no me puedo levantar de la cama sin tomar una tacita”, implora vía telefónica una octogenaria espirituana.
Estoy seguro que esta preocupación es la de miles y miles de cubanos que cada día dependen de la negra y reconfortante bebida para despabilarse al amanecer, iniciar su jornada laboral o sencillamente “funcionar”.
Fiel a sus lectores, Cubadebate contacta a Antonio Alemán Blanco, director general de la Empresa Cuba-Café, quien hace un alto en sus responsabilidades para explicar:
“El plan que nos trazamos como empresa, aún con todas las limitaciones objetivas que tenemos, se cumple hasta el cierre de septiembre. Soy del criterio que el aislamiento social ha conllevado a que las personas tomen más café y esto ha disparado la demanda.
La realidad nos dice que hoy, aunque nos esforzamos en suplir las expectativas del mercado, no hay presencia de la bebida en las tiendas.
Como empresa producimos 4 marcas de café para el mercado interno en divisas, Turquino, Serrano, El Arriero y Regil; soy objetivo, y esa es la repuesta: llega el café a las tiendas, o algún punto de venta y se agota en minutos. No hemos tenido entonces la oportunidad de reaprovisionar el mercado para suplir una demanda que en condiciones normales, sí podíamos.
Tampoco es una excusa, pero la persecución comercial que impone el bloqueo norteamericano nos ha impedido importar cierto nivel de materia prima de café que necesitamos para la preparación final del producto.
Como es lógico la empresa no ha permanecido cruzada de brazos, y buscamos alternativas mediante el empleo del café de producción nacional para que la afectación sea mínima. Un ejemplo lo constituye el café de la canasta familiar normada, nuestra razón de ser, el cual a través de un grandísimo esfuerzo hemos podido mantener. Para que se entienda, el café de la bodega representa el 85% de la producción total de la empresa.
Esperamos que para fines de año pueda ya existir una mejoría y en consecuencia una mayor presencia del café en las tiendas recaudadoras de divisas. La cosecha cafetalera inició y hacia allí se dirige también nuestro accionar. Se trata de incrementar los niveles productivos; el pueblo y la empresa lo necesitan”.
La UEB Torrefactora de Cabaigúan produce 49 toneladas de café al mes para la canasta familiar normada.
¿Ante esta realidad, pueden garantizar el café de la canasta familiar normada?
“Así es. Realmente nosotros producimos con un mes de antelación. Ahora en octubre elaboramos el café de noviembre y ese está garantizado”.
Con los pies en el suelo para que el café no falte…
“Usted me pide datos, pero hay una realidad, el café no se ve y tampoco podemos ahora incrementar la oferta. Lo explico sencillamente: no estamos en condiciones de satisfacer la demanda actual.
Si comparamos este año con igual etapa precedente, tenemos un decrecimiento de la actividad en el orden del 10%; lo cual equivale, en términos de producción de café, a varias toneladas.
Por ello, de forma previsora reajustamos nuestros planes, a tenor con la situación económica mundial y nacional.
Quiero dejar dos elementos bien claros, primero, la Empresa Cuba-Café no ha dejado de producir en ningún momento y segundo, la prioridad es la canasta familiar normada.
Incluso empleamos materias primas diferentes para producir el café de la bodega y el café que comercializamos a través de la red de tiendas. A esto súmale también afectaciones con el envase y el resultado son grandes tensiones que han provocado el desplazamiento en los niveles de entrega.
Te he hablado con mucha claridad, y sin rodeos, aun cuando realizamos un esfuerzo titánico, todavía no va a ser posible lograr el nivel de inventario que se necesita en las tiendas para que el pueblo pueda comprar el producto sin dificultad”.
¿Qué les dirías a los lectores de Cubadebate y en especial a los amantes del café cubano?
“A todos les pido confianza. Muchos de los problemas económicos que actualmente atravesamos se van a solucionar, unos más rápidos que otros, pero la aspiración final es el encadenamiento productivo y el incremento de la oferta.
Nosotros estamos muy conscientes de que el café para el cubano es primordial en su quehacer diario, forma parte de la rutina, así como de nuestra cultura e identidad; por eso, que no quepa duda, cada día nos esforzamos en mejorar la situación que hoy presentamos”.
La Empresa Cuba Café no ha dejado de producir a pesar del recrudecimiento del bloqueo y el impacto económico de la Covid-19.
- “Lenin en la época más feroz del imperialismo”, por Néstor Kohan
- De Moscú a La Habana: el dominio mediático y el desafío del Sur Global en el frente invisible de la ofensiva globalista
- Modelos gigantes chinos de IA logran uso global generalizado
- Crudo cubano: ¿Es posible depender menos de las importaciones con nuestros propios recursos?
- Milagro en el fuego (+ Video y Audio)
- ir aEspeciales »
- UNE prevé afectación de 1 100 MW en horario pico este miércoles
- Crudo cubano: ¿Es posible depender menos de las importaciones con nuestros propios recursos?
- Vea Cuadrando la Caja: ¿Qué va a pasar con las unidades presupuestadas en Cuba? (+ Video)
- FITCuba 2026 sobrevive al bloqueo y se reinventa con formato híbrido
- Unión Eléctrica estima 1042 MW de afectación para la máxima demanda de hoy
- ir aEconomía »
Haga un comentario ...por que. el café de mi bodega viene tan malo ...dicen algunos en pinar
Voy a exponer mi criterio, sin animo de polemizar, es tan solo mi opinión personal. Quizás de las personas que aquí se han expresado puede que hayan quienes nunca han subido a algún macizo montañoso y ha visto la población que allí reside? En su inmensa mayoría son personas mayores, cada vez mas envejecidas. El país ha hecho mucho para mejorar las condiciones de vida allí, pero aun hay que hacer mucho mas. El éxodo del campo a las ciudades es grande. Buena cantidad de los jóvenes que residen en el campo, tan pronto tienen una oportunidad de trabajo, matrimonio, etc con alguien de la ciudad abandonan la montaña y el campo en general. FALTA FUERZA DE TRABAJO EN LA MONTAÑA Y EN TODO EL SISTEMA DE LA AGRICULTURA EN GENERAL. Las personas que viven en el campo, en general adolecen de muchas comodidades que ofrece la ciudad. En el mundo entero los cultivadores, granjeros, campesinos o como se les llame pueden disfrutar en su propio terruño de casi todas las comodidades que ofrece la vida moderna. Tienen mucha autonomía para administrar sus negocios. Lamentablemente en nuestro país hay decisores que no son exactamente los que están de cara al sol con las manos en la tierra. El cambio climático no es broma. Trabajar en el campo hoy no es igual que haberlo hecho en los años 60. Hacerlo hoy ciertamente es agotador y creo que debían ser los mejor retribuidos del país, no hay que tener miedo a que se hagan de cierto nivel de riqueza ganada legalmente con su trabajo, contar con bancos de fomento como se quiere ahora hacer, mejorar las condiciones de los seguros contra perdidas de cosechas, etc. Los calores, sequías, ciclones y plagas hoy por hoy son agobiantes. Se debe continuar haciendo cambios profundos en el sistema de la agricultura, no estoy capacitado para dar recetas, no se como solucionar el problema. Pero de lo que si estoy seguro es que hay que lograr que los jóvenes campesinos se queden en el campo y haya renovación natural de la fuerza de trabajo y se mantenga la cultura de trasmisión oral tradicional que se trasmite de generación en generación. Quizás el estado también pueda hacer un poco mas sacando los científicos de los institutos y acercándolos a la tierra para que lleven la ciencia y el conocimiento a las nuevas personas que deciden tomar una franja de terreno infestada de marabu con el objetivo de convertirla en tierras de alta productividad como se viene haciendo últimamente. Invertir un poco mas de divisas directamente en el campo también seria bueno, un esquema de financiamiento a los productores en usd que funcione de manera natural, sin decisiones administrativas, que tome en cuenta que a partir de ventas al exterior o en el mercado interno que opera en dólares. esto seria un alivio a estos productores para que puedan comprar los insumos que necesitan en las nuevas formas de importación y tiendas de insumos en usd que hoy se están creando. En fin, queda camino por andar. Gracias a Cubadebate por permitir expresarme.
Eso tiene solución. Que le paguen a los campesinos correctamente por su trabajo y ya verás que muchos jóvenes quieren hacer ese trabajo. A propósito, yo también lo hice en la escuela al campo !!!
Buenos días, tiene usted mucha razón Roberto sabemos que los jóvenes son los que más emigran pero en el campo mucho más, naci y me crié en el campo donde se produce mucho café, la mayoría de mi generación optó por irse a la ciudad, donde me incluyo muchos estudiamos y otros no , pero la situación en el campo cada dia es más difícil para prosperar, transporte casi inexistente, media de trabajo y de vida difíciles de conseguir, muchas cosechas de otro a productos se pierden o son ineficientes pues no se pueden vender en la ciudad sin pasar un escabroso camino burocrático, duele ver como se pudren los aguacates y muchas viandas habiendo tantos mercados vacíos el pueblo más cercano, pues mis paisanos no se atreven a bajar a vender pues lo pueden perder todo y ser multados por no tener papeles, seria bueno flexibilizar aunque sea el tema de la comida solamente para abastecer el mercado de las ciudades.
Esta "vieja" ( o adulto mayor o vulnerable ahora) de la ciudad recogió mucho cafe en Baracoa en los años 60 como muchos jovenes que se movilizaban cada año, incluso en esas lomas me cogió el Flora. Tambien trabaje por las noches y fines de semana en el famoso Cordon de la Habana y hasta en la Isla de la Juventud sembre café. Quizas haya que retomar el llamado a la juventud para trabajar en la agricultura como se hacia en esos bellos años de
fulgor revolucionario y se siguio en muchos frentes como la zafra azucarera, la zafra del tomate o ls papa, las misiones internacionalistas y ahoira se ha hecho para el enfrentamiento al covid. Soy profesora y aseguro que nuestros jovenes en su gran mayoría darian el paso al frente si se les convoca. No creo en la falta de fuerza de trabajo ni tampoco en el exceso de consumo, ni ... en todo lo demás. Parafraseando a nuestro querido Cmdte en Jefe en los años del Forum: creatividad + masividad= soluciones
el cafe producido en Cuba se exporta practicamnte todo, el que se consume es importado, la politica de disminuir las importaciones ante la falta de divisas es la causa,
Primero dice que la causa es que las personas con la covid toman más café y después que tienen una reducción en la producción del 10 %, después que previsoramente ajustaron los planes, algo que hace el hombre, y finaliza diciendo que hay que tener confianza que todo se resolverá, demagogia pura en su mas clásico estilo, no son esas las personas que necesita este país para avanzar, es una pena
Es cierto que el café de la canasta se garantiza pero su calidad es pésima y la cantidad no es un secreto que tampoco satisface. Segundo el tema del café abarca también el café instantaneo que se vendían en las tiendas en cuc y desapareció sin explicación no ofertandose ni en mlc. Se comenta en la población que en los almacenes de Guanabacoa el cafe en grano esta deteriorándose ya que esta mojado.
Mientras sigamos con justificaciones infundadas nunca podremos salir aciadelante
Soy cuentapropia en Matanzas, y mi producto estrella es el cafe de gama alta que se ha mencionado y con buena aceptacion de todo el personal medico de aca. Ahora yo pregunto, pudiera yo hacer un contrato con Cuba-Cafe (con Mercabal aunque sea de por medio) para comprarle dicho cafe, porque en la tienda es casi imposible y de lo contrario casi tendré q cerrar un lugar unico y de inigualable aceptacion. Gracias y en espera de respuesta.
Soy cuenta propia y vemos que hablan mucho en la mesa redonda de todo, pero a nosotros ni nos mencionan, bueno sí, para PERFECCIONAR EL TRABAJO POR CUENTA PROPIA, lo que traducido es: más impuestos,
Menos posibilidades de adquirir materia prima para elaborar alimentos para vender.
Más persecución a nuestro SECTOR.
En fín
SOMOS UN MAL NECESARIO.
Mientras sigamos justificando todo lo malo ,poniendo escusas infundadas y culpando lo que en realidad no la tiene. Seguirán sucediendo todas esa cosas
Exactamente.
EN cuanto al café de la canasta básica la empresa Cubacafé realiza inmensos esfuerzos para mantener y poder cumplir con la calidad requerida la producion de este café que es la razón de ser fundamental de nuestra entidad como planteo nuestro director en la entrevista. La mezcla es 50 % café y 50 % chícharo y eso no se puede violar, en estos meses por el tema COVID la produccion se vio limitada en nuestra capital por lo que para poder cumplir en fecha trasladamos cafe desde otras torrefactoras situadas en diferentes provincias y eso aunque las mezclas son 50 % cafe y 50 % chicharo, el punto de tueste y la molienda no son exactamente identicos al de la capital y eso trae molestias en algunos de nuestros consumidores por cambio en el perfil sensorial al que estan acostumbrados.
Ademas a todas nuestras producciones se le realizan rigurosos controles de calidad como la prueba del café en una cafetera inpud para ver como, en que tiempo se cuela el cafe y la calidad después de colado. .
Ahora las cafeteras no deben explotar por ninguna causa puesto que para eso tienen una válvula de seguridad que lleva su mantenimiento que en nuestro caso le recomendamos a todos los consumidores que nos llaman que al menos la hiervan con vinagre y bicarbonato durante 1 hora para tratar de eliminar la magnesia generada en la mismas por el agua, que puede provocar que la válvula se tranque y no funcione correctamente además del tiempo de explotación de las mismas y desgastes en la rosca deficiencias que hemos detectado en muchas ocasiones de consumidores que nos llaman que su cafetera exploto y en todas las ocasiones son por estos detalles.
Isidro, no iba a contestar pero al leer su comentario,responder se convirtió en impetuoso. Me parece que todos los ciudadanos nos merecemos respeto cosa que su comentario incumple. Asi que el café sale malo por que lo traen de otras torrefactoras,de ser asi los cubanos de aquellas zonas lo que toman entonces es metralla. Las cafeteras explotan porque están viejas y tienen magnesio,pues amigo la mía explotó siendo nueva,la repente con un tornillo y una tuerca y he seguido colando café por supuesto,mezclado, en una proporción 80 del original y20 del de la bodega.
El principal problema es que nuestra agricultura y ganadería son un desastre y seguirán así mientras no se cambien los métodos y estilos de trabajo. Un rascacielos de edificio ministerial en medio de El Vedado y una agricultura y ganadería en el sótano.
Todo muy bonito explicado..todo esto venia antes de la covid..soy una gran consumidora de café. No funciono sin el cafe aunq sea de la mañana y hacia meses antes de covid que tenia que estar corriendo atrás del cafe..no me digan ahora que es porque las personas estan en las casas ..por favor digan que no hay. Que no se puede .no se .
Pero no den esas excusas.
Me extraña que Antonio Alemán Blanco, director general de la Empresa Cuba-Café, no haya hecho referencia a la realidad productiva del café en nuestro país. Solo quiero recordar que Cuba hoy produce entre un 10 y un 12 % de lo que producía en 1959 (60 mil toneladas). Sesenta mil toneladas de café en 1959 con una población de solo 6 millones de habitantes. Hoy tenemos el doble de esa población prácticamente y dejamos de producir alrededor de 50 mil toneladas. La producción de café en Cuba llegó a disminuir tanto que en 2018 llegamos a importar 18 mil toneladas del preciado grano que en aquel momento era casi tres veces la producción nacional. Nuestros productores se han propuesto producir 30 mil toneladas para el año 2030 que es el 50 % dela referida producción en 1959. De esto y otras muchas cuestiones relacionadas con el café, pudo haber hablado Antonio Alemán Blanco para que la población se de cuenta que no es problema derivado de la pandemia sino un problema agudizado por la pandemia
Se trata de la destrucción de la fuerza de trabajo, si el ESTADO le pagas al campesino que cocecha el café a 100 cup la tonelada y un particular te la paga a 200 cup, ej, el campesino se la vende al particular. Pero en Cuba no solo mal pagan la producción, sino que te obligan que sólo puedes venderle al Estado.
No se estimula y eso trae al traste lo que hoy vivimos los cubanos en nuestras casas.
Ahora bien.
Tiene algo que ver Donald Trump con esto?
Tiene algo que ver el bloqueo con esto?
EL BLOQUEO INTERNO HACE MAS DAÑO QUE EL EXTERNO.
El directivo comienza hablando del cumplimiento del plan de producción, luego explica que fue ajustado. Soy alta consumidora de café y puedo asegurar que lleva mucho más de un año, quizás dos que está escaseando, cuesta trabajo encontrarlo, del Turquino hubo que desistir y el Serrano cayéndole atrás y no siempre con éxito aparecía en las casas del Habano. No tiene que ver con el covid, la cuarentena y miles de personas en sus casas la razón de su escasez porq de igual manera los restaurantes, cafeterías y hoteles han estado cerrados todo este tiempo.
ANOCHE EN COPPELIA ENCONTRE HELADO DE CAFE " UNICO SABOR" HOY LO DERRETI Y TOME CAFE CON LECHE, . NO ES BROMA ES SERIO.
Y que tiene que ver el famoso bloqueo con la produccion de cafe, o de frijoles o cualquier producto natural. Tal parece que nadie trabaja
Creo q algo de lo q pasa con el café es las fronteras cerradas ya q muchos fe los q viajamos traemos café sobre todo la llave q para mi es el mejor y eso lo sabe todo el mundo las importaciones q hacenos por calidad y precio yo lo traigo para mi consumo otros lo venden.Vigilar la calidad de lo q producimos debe ser una prioridad o perdemos consumidores.Con todas las medidas q se están tomando en el país debe ser este aspecto esto se debe tener en cuenta
Fascinado con esta explicación del por qué no hay ni habrá café. Responsables: Bloqueo, covid-19 y consumidores que compraron todas las existencias en la cuarentena y la falta de financiamiento para comprarlo en el extranjero. Increible como Viet Nam, otro pais, devastado por una guerra y bloqueado, asesorado por cubanos, se convirtió en uno de los mayores productores mundiales. Más increible es que acá todavía estemos explicando lo inexplicable, con tantas tierras ociosas que hay.
""El plan que nos trazamos como empresa, aún con todas las limitaciones objetivas que tenemos, se cumple hasta el cierre de septiembre. Soy del criterio que el aislamiento social ha conllevado a que las personas tomen más café y esto ha disparado la demanda""
Después de esta justificación tan absurda ya no vale la pena leer el artículo
Amigos foristas, no nos quejemos tanto de que no haya café en CUC, esperemos al día "cero" y va y nos sorprenden con café en CUP. Ya más en serio, tal vez a Cubacafé le entreguen un diploma o una bandera por haber cumplido el Plan. Y el director estimulado por la increible explicación con que trata de confundirnos, como si tuviéramos necesidades especiales de aprendizaje.
Por favor, el tema del abastecimiento del café en la cadena de tiendas en CUC, tiene problemas desde antes del tema de la Covid. No hagan más cuentos, es mejor ni hacer un escrito sobre el tema.
Y qué cosa es eso de una Empresa decir que su razón de ser es el café de la canasta básica. Si es así, en realidad no tiene ninguna razón de existir como empresa, porque ese café es subsidiado, lo que significa que el valor es simbólico para la Empresa, por lo que sí dependen de esos ingresos, es mejor que cierren.
Mejor piensen antes de hablar y no usen consignas o muletillas ya arraigadas en del día día del cubano.
Considero inaceptable la respuesta de ese compañero. El párrafo 4 se contradice con el resto de sus planteamientos. Ahora no hay turismo y no hay vuelos al exterior de donde compran café para llevar. Hay o no cumplimiento del plan. Entonces que suban el plan. No hay justificación alguna. No hay café y no es por el estar en casa porque tampoco el dinero sobra para comprar tanto café. A estas alturas con ese cuento. por favor respete la inteligencia del pueblo.
Cierto que el estar en casa aumenta el estrés y por ende tomamos más café,pero cierto es también que llevamos tiempo sin turismo y yo me pregunto dónde está el café destinado a este sector? Lo estarán guardando para cuándo empiecen a venir jjjjjj saludos.
A todas luces es una explicación no muy clara la que da el funcionario entrevistado, la explicación real, según se concluye de sus palabras, es que el café que no es de la cuota ha disminuido en un 67 % porque según se dice en el artículo la producción total de café disminuyó en 10 %, pero por supuesto el de la canasta básica no ha disminuído, por lo tanto TODA LA DISMINUCION ES DE CAFE QUE NO ES DE LA CANASTA
BASICA. A eso réstele el café del turismo (deprimido, pero hay turismo nacional), actividades priorizadas, café que se vende en MLC y otras, entonces ....... ¿cuánto queda para vender en cafeterías o en CUC?
Entonces, hay que esperar hasta fin de año, que ocurra la mejoría que prevé el director de Cubacafé para tomar café?
Al director general de Cuba Café le puedo hasta jurar si quiere, que desde que comenzó la pandemia he reducido drásticamente el consumo de café, precisamente para ahorrarlo ante la escasez casi inédita de los últimos meses. Así que ese argumento no es para nada convincente. Preferiría escuchar la verdad. Como para muchísimos, para mi el café de cada mañana es casi sagrado. El de la bodega, además de que no alcanza, eso no es café.
"Soy del criterio que el aislamiento social ha conllevado a que las personas tomen más café y esto ha disparado la demanda"
Después de leer este criterio de Antonio Alemán Blanco, director general de la Empresa Cuba-Café, ya me queda claro que ha pasado con la carne de cerdo, res, pescados y otros mariscos en Cuba!!!!
Lo que tenemos que hacer como país es dejar de consumir tanto café como el resto de los otros productos para que vuelvan a "aparecer" en las tiendas!!
Sencillo cubanos!!!
creo que hay algo más importante que el café en las tiendas, ese sólo lo pueden comprar un grupo reducido. El gran problema es el que de forma ilegal llegaba de Oriente y se vendía en los barrios por onzas molido y mezclado o en granos por libras ese es el gran ausente
Sólo pido que no insulte la inteligencia de la mayoría de los cubanos,aprendimos a pensar y a aplicar la lógica,considero una falta de respeto q el entrevistado diga que una de las causas es porque el confinamiento nos ha hecho consumir más,y si así fuera , qué?,comprendo la situación del bloqueo y la difícil situación económica de mi país y el esfuerzo q hace el gobierno día a día,pero estás absurdas explicaciones me hacen pensar en una de las frases d un querido dirigente...el mayor problema de los cubanos es la falta de confianza en el futuro.....piensen antes de sacar alguna frase en los medios,son momentos en el plano ideológico muy difíciles.saludos
Ya pueden ver looooo importante que es cumplir el Plan;!!!!!!.
Realmente la justificación está cogida por los pelos, así que ahora tomamos más café y el bloqueo. Creo no es serio ni quien lo dice ni quien se lo deja decir. Para ponerle el café al cubano de a pie lo único que hace falta es recogerlo, que nuestro sol lo seque y que alguien lo tueste. Dime si colocaron un paraguas gigante los americanos. Que no haya sufriente café tiene nombre y apellidos. Un buen periodista los buscaría.