Artículos de Sabor y Tradición
Sabor y Tradición es una columna a cargo de la investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, quien semanalmente comenta sobre la importancia que desde el punto de vista cultural tiene para los pueblos el acto de alimentarse, acción que posibilita saber cómo viven y piensan.
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Esta vez les traigo salsa de mango, guacamole, tambor de papa, tortilla de maíz tierno y tortilla de plátanos maduros. Espero las disfruten.
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Hoy les propongo carne fría, membrillo de frutas, galleticas de maní y merengue con frutas. Espero las disfruten.
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Hoy les presentaré algunos dulces, que quizás se puedan hacer en los hogares para el deleite de nuestras familias. Espero sean de su agrado.
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Hoy les traigo algunas recetas que espero sean de su agrado. Fiambre de pollo, salpicón de pescado y embutido espirituano.
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En el libro titulado “Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana” aparecen dos recetas con tenca que les traigo hoy para su disfrute, junto con un coctel de pescado y la fritada de pescado. Espero sean de su agrado.
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Les traigo estas recetas, espero sean de su agrado: fritada de col, croquetas de plátanos, frito de plátano y bolas de plátanos.
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Les traigo varias recetas, espero sean de su agrado: quimbombó con arroz, a la criolla, en ensalada, y enchilado de cangrejo.
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Espero que estas recetas puedan serles útiles a quienes cocinan. Les propongo mermelada de flores, crema de arroz, crema dulce de arroz y croquetas.
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Hoy les propongo platos confeccionados por mí del libro “La Piña, 20 recetas cubanas”, de los autores Elexis Pino Valdés y Águedo González Leal. Espero sean de su agrado.
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Hoy les hablo de recetas con flores. En realidad, es extraño para nosotros, pero antaño, como decían nuestras abuelas, era muy frecuente su uso. Les propongo las recetas de azúcar de rosas, pastas con albahaca, perejil y pollo asado con jengibre.
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Hoy les propongo algunas recetas que aparecen en el libro Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana, de 1858. Berenjenas rellenas criollas, tortilla a la francesa, arroz de varios modos y arroz con leche de coco.
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Hoy les propongo mousse de mango, ensalada de garbanzos, salsa de piña y pastas con pollo. Espero las puedan disfrutar.
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