Artículos de Sabor y Tradición
Sabor y Tradición es una columna a cargo de la investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, quien semanalmente comenta sobre la importancia que desde el punto de vista cultural tiene para los pueblos el acto de alimentarse, acción que posibilita saber cómo viven y piensan.
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En trabajos anteriores me han pedido consejos y trucos en la cocina. Hoy les traigo algunos que espero les sean útiles en algún momento. En esta ocasión les hablo del palmito de plátano y les propongo albóndigas de pollo con maní y salpicón. Con el palmito podemos hacer infinidad de recetas. En este caso hice escabeche y lo preparé en ensalada.
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Trato de dar las recetas que puedan ayudar a la ama de casa para presentar una mesa agradable a la familia. Tomate empanizado, arroz con quimbombó, panetela de plátano con chocolate y chiviricos.
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Hoy les traigo coles en ensalada, quimbombó habanero, yuca rebozada con huevo, aporreado criollo a lo Mayames y dulce de coco prieto; como yo lo hago y me lo pidió un lector. Espero le sea de su agrado.
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Esta vez les traigo tres recetas: coditos con vegetales, muslos de pollo a la virginia y torta de coco. Espero las disfruten.
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Hoy les propongo estas recetas; espero le sean de su agrado: crema de plátano, huevos rellenos, pollo frito diferente y buñuelos de arroz.
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Les traigo cómo hacer arroz de la forma tradicional, no quiere decir que no podamos cocinarlo también en la olla arrocera o, incluso, en el horno. Además, les propongo arroz con tomate, pollo desmechado y tocinillo del cielo.
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Hoy les traigo algunos platos que espero les ayuden a ser más llevadero estos momentos. Ensalada mixta, virutas de zanahorias, croquetas de pollo, tortilla francesa y nidos de merengues.
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Hoy les traigo estofado de berenjena con frijol, arroz relleno, costillas de cerdo asadas con miel y bizcocho de zanahoria. Espero que lo disfruten. Feliz Día del amor para todos.
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Hoy les propongo ensalada de pollo, rollitos de pollo, pasta de frijoles y crema de malanga. Espero les sean de su agrado y estimule su creatividad.
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Hoy disfrutaremos de estos platos, espero sean de su agrado: plátanos en tentación, guiso de maíz con pollo y bocaditos de frutabomba.
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Hoy les traigo esas deliciosas recetas que están en el artículo “El hombre en la cocina”. Gazpacho andaluz, pollo con salsa de ajonjolí y pudín de verduras. Espero que sean de su agrado.
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Les propongo las siguientes recetas sacadas de los libros de Lácydes Moreno Blanco y aterrizadas a nuestros momentos. Confituras de cebolla, zanahoria con mostaza, huevos a la Begoña y pollo al ajillo. Espero sea de su agrado.
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