Sabor y Tradición  »

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Hoy les traigo crocantes de zanahoria, zanahoria rebozada, pasta de zanahoria, ensalada de zanahoria y zanahoria al vino. Además, y siguiendo una sugerencia de un lector, les propongo una iniciativa: que las personas hagan su propia receta de autor, pueden tomarle fotos y mandarlas; un jurado determinará cuál es la más original y se publicará.

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Un tercio de las especies animales y vegetales podrían desaparecer para 2070 y una de las causas principales sería el cambio climático, según un estudio publicado en la revista PNAS. Para llegar a esta conclusión, científicos de la Universidad de Arizona examinaron cientos de datos sobre extinciones recientes fruto del calentamiento global.

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El ají picante Chile Habanero, que produce la Empresa Agroindustrial Ceballos, se consolida como rubro exportable de Ciego de Ávila al garantizar su presencia en el mercado foráneo desde el 2016 hasta la fecha con más de 100 toneladas vendidas. En el recién finalizado año llegaron a países como Holanda, Francia y Canadá unas 30 toneladas.

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Es sorprendente como en tan lejano tiempo se hacían tantas bebidas de forma casera, desde vinos, aguardientes, rones, cremas y bebidas fermentadas. Era muy recurrente la menta, el anís y otras. Hoy les traigo el anisete y la sambumbia. Este miércoles también le propongo hacer un arroz con vegetales. Disfrútenlo.

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Si bien la berenjena tiene una serie de propiedades medicinales, hasta para combatir el colesterol, hay personas que la emplean en forma de agua común. La lavan, pican en ruedas, las ponen en agua y la toman. A petición de algunas fieles lectoras, les traigo otras recetas de berenjenas para que las degusten.

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En estos días, una amiga me prestó una novela Lunas de Estambul donde su pueden apreciar infinitas recetas confeccionadas con berenjena. Ahora las pongo a su disposición.

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Continuamos con la cocina y los postres confeccionados con frutas en almíbar. Presentaremos hoy dos dulces tradicionales, pero muy pocos frecuentes en la mesa. No por ello dejan de ser deliciosos. Uno es el casquito de limón y el otro es el dulce de tomate.

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La cesta de frutas y vegetales que Vietnam ofrecerá al mundo este año le reportará unos tres mil 600 millones de dólares, confirmaron autoridades de la rama.

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