Tradición
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo la receta de Huevos Aurora del libro “La cocina práctica”, de 1945 y también buscando, y buscando, me encontré una libreta de cocina que perteneció a Mirta Castillo Silva, de segundo año de la Escuela Normal de Kinder, donde hace apuntes de cocina y refiere que son recetas de la TV, del programa “Cocina al minuto” de Nitza Villapol, en el año 1970.
Salud desde lo natural »
El pasado 31 de mayo no solo fue el último día del mes o el Día Mundial sin Tabaco, también se conmemoró el 149 aniversario del natalicio del sabio cubano Juan Tomás Roig y Mesa. Creo que todos aquí coincidimos en que ha sido él la figura más relevante de la ciencia cubana en lo relacionado con la investigación en el campo de las plantas medicinales..
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo algo del recuerdo que quizás podamos hacer y variar. Es una receta del libro Nuevo Manuel del cocinero cubano y español, 1864. Espero que puedan disfrutar estos deliciosos huevos rellenos.
Apuntes del cartulario »
El habanero de extramuros vivía prácticamente en la calle. En la noche, después de la cena, tomaba el fresco y hacía tertulia en los portales de su vivienda y discutía allí las cuestiones del día. Otra de sus distracciones importantes eran el juego, las peleas de gallo y el teatro… Pero la pasión dominante del habanero era el baile; todo el mundo bailaba en La Habana.
Sabor y Tradición »
Sé lo difíciles que son estos momentos, espero que estas recetas les sean útiles. Hoy les traigo mousse de mango y un embutido.
Sabor y Tradición »
Los molletes o moyetes fueron recogidos en la literatura desde 1840, en el libro Manual del cocinero cubano=español. Hoy les traigo el mollete criollo, mollete de mamey y mollete de plátano. Disfrútenlos.
Noticias, Cultura »
Corrían los años sesenta y se gestaba un movimiento cultural empeñado en definir la identidad de la nación. Allí estuvieron quienes decidieron poner sus saberes en función de la formación artística de la cubanidad teatral. De la mano de hombres y mujeres del pueblo nació una institución danzaria que este 7 de mayo arribó a sus 64 años de vida artística.
Sabor y Tradición »
Buscando en el libro Cocina tradicional cubana, Vol.1, les traigo: Col salteada con pimientos, huevo frito a la ranchera, además churros de yuca. Espero que sean de su agrado.
Sabor y Tradición »
La cocina cubana es expresión de identidad y memoria, donde cada región aporta sabores y tradiciones propias. Baracoa destaca por el uso del coco y la influencia franco-haitiana, que definen platos emblemáticos de su cultura culinaria. Hoy les propongo bacán, arroz con coco y filete de pescado con coco.
Sabor y Tradición »
En el día de hoy les propongo varias recetas para hacer en la freidora de aire. Entre ellas, coditos con picadillo, arroz encebollado, y zanahoria con picadillo.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo tres recetas que espero las puedan degustar y en muchos casos variar y hacer con lo mismo algo diferente: frituras de calabaza, bastoncitos de picadillo y arroz con tomate.
Salud desde lo natural »
Ocimum basilicum es una hierba aromática anual de la familia de las lamiáceas, nativa de las regiones tropicales de África Central y el sudeste asiático, donde se ha cultivado por miles de años. Se le reconoce ampliamente como especie aromática para su empleo en la cocina desde diferentes culturas, pero también por sus propiedades medicinales.
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