Tradición
Noticias, Cultura »
Del 1 al 8 de marzo, Remedios celebra su Semana de la Cultura con un programa que, más allá de la sucesión de actividades artísticas, funciona como ejercicio de reafirmación identitaria en una de las ciudades más antiguas de Cuba.
Salud desde lo natural »
Independientemente de los avances en la investigación y desarrollo de nuevos productos, el uso tradicional de algunas especies cuenta en no pocos casos con evidencias suficientes que respaldan su empleo.Un par de ejemplos a considerar, en el caso del cuidado de heridas en la piel, son los siguientes.
Sabor y Tradición »
Este jueves les propongo recetas que hago en mi casa, de las cuales quizás puedan hacer sus variantes: picadillo diferente, y envueltos con picadillo.
Apuntes del cartulario »
En los cafés habaneros no podía faltar la escupidera. Por muy extraño y antihigiénico que parezca hoy, ese adminículo, metálico o de cristal grueso, debía permanecer en un lugar visible de esos establecimientos. Si no sucedía así, el inspector de Salubridad, de detectarlo, multaba al propietario. Lo mismo sucedía con el dependiente si dejaba sobre el mostrador un plato, un vaso o una taza ya usados.
Sabor y Tradición »
Hoy trataré de complacer a Palama, con el pan de maíz, además de un plato que hacía mi abuela recordando la cocina de sus padres en Canarias: el frangollo.
Sabor y Tradición »
¿Qué tiene de malo inventar en nuestra cocina para satisfacer y comer agradablemente algo diferente? Más en momentos en que lo importante es alimentar a la familia. Eso sí, tenemos platos de la cocina criolla que no debemos cambiar y se impone respetar. Como siempre digo, se pueden hacer dándoles otro nombre. Hoy les propongo pudín de verduras y pastel de maíz tierno.
Salud desde lo natural »
Marpacífico y flor de Jamaica, dos especies de la misma familia que llevan su utilidad, más allá de lo ornamental, a nuestro botiquín de plantas medicinales. La primera, para fiebre, gripe, tos, dolor de cabeza y conjuntivitis. La segunda, con usos múltiples, pero también interacciones con ciertos medicamentos que explicamos en esta entrega.
Especiales, Cultura »
En la memoria cultural de Cuba y España, Gertrudis Gómez de Avellaneda permanece como una figura que desbordó los límites de su tiempo. Cuando la muerte la alcanzó en Madrid, aquella madrugada fría del 1º de febrero de 1873 en el domicilio madrileño en la calle Ferraz 2, su literatura la inmortalizó. Así, a 153 años de su fallecimiento, la Avellaneda no yace: resuena.
Sabor y Tradición »
Con la yuca podemos hacer infinitas recetas, todo depende de la imaginación de la cocinera, su destreza y ganas de hacer. Buscando algo novedoso con este alimento, me encuentro en el libro Nuevo manual del cocinero cubano y español (1864) algunas recetas que pongo a su consideración. Espero que sean útiles.
Sabor y Tradición »
Hoy les propongo dos recetas que me encontré en las redes que me parecieron propias para personas con problemas con el gluten y otras recetas, espero las puedan hacer. Galleticas de yuca, pizza de base de arroz, guiso de maíz tierno, encebollado de pescado.
Salud desde lo natural »
Con múltiples usos a lo largo de siglos, la milenaria milenrama sigue siendo una especie vegetal de interés para el hombre. Por miles de años ha sido de ayuda y hoy la investigación científica ha validado algunos de sus usos mediante la evaluación de sus propiedades farmacológicas.
Sabor y Tradición »
Bueno, después de toda esta cháchara les propongo: carne fría y otras recetas del libro Cocina de los conventos. Academia de la cocina española. Platos sencillos que nos pueden ser útil en nuestro día a día, espero lo disfruten. Espero puedan hacer algunas.
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