Tradición
Sabor y Tradición »
En estos días fue el cumpleaños de un gran amigo que no está entre nosotros, pero sigue ahí en el día a día, Eusebio Leal. ¿Qué decir de él que no se sepa? Investigar acucioso, capaz de entrar por una rendija y con sus ojos de águila husmear en todos los rincones, hacer de las cosas más sencillas una oda a la vida. Les propongo quimbombó y albóndigas de pescado a la habanera.
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Hoy quiero complacer a la lectora Sara. Sé que en ocasiones es difícil complacer los gustos y más cuando son personas que tienen dificultad con la asimilación de determinados productos, buscando en los suplementos de cocina de la revista Romances, de 1958-1959, les traigo: pan de maíz, cusubé y pastel de yuca.
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Espero que estas recetas que les propongo hoy les resulten por lo sencillas y rápidas de hacer. Les traigo: pasta de bocadito, pasta de vegetales, croquetas de aguacate y pestiños andaluces para un desayuno o un tente en pie.
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Hoy les propongo plátano relleno, arroz con plátano, crema de plátano o mermelada de plátano.
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Hoy hablaremos de libros de cocina. Les propongo jalea de limón, fudge, pescado sancochado y pescado en molde.
Opinión, Cultura »
Hace poco desempolvaba mi pequeña colección de discos de vinilo mientras volvía el recuerdo de melodías que acompañaron mi niñez. Un día dejaron de sonar en casa, con la llegada de los casetes, las memorias flash, los discos compactos, los archivos digitales en discos duros y las plataformas de streaming.
Noticias, Sociedad »
Una de las bebidas alcohólicas más antiguas, muy consumida en todo el mundo festeja su día el 16 de agosto. Hoy se celebra el Día Internacional del Ron. Es una bebida alcohólica que se elabora a partir de subproductos de la caña de azúcar, tales como la melaza. Sus orígenes se remontan al siglo XVI, con la llegada de los europeos al continente americano.
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Hoy les propongo el trago Mai Tai del Polinesio, además de pollo a la barbacoa, boniatos hawayanos, frituras de arroz y pudín de arroz. Espero sea de su agrado.
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Hoy les traigo consejos para sacarle mejor partido al limón y recetas de arroz con quimbombó, con habichuelas o con col, filete de pescado guisado, y mermelada de plátano y piña.
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Hoy les traigo algunas recetas con plátanos, una a solicitud de una amiga, otras del libro, y otras recuerdos de infancia. Espero le sean de su agrado: quimbombó con plátano, tortilla de plátano, pastel de plátano.
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Hoy hablaremos del valor de nuestra comida criolla. Les propongo: rollitos o fajitas de pescado, arroz apastelado con pescado y crema de boniato. Espero sea de su agrado.
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Hoy hablaremos sobre El Floridita y les propongo complacer el pedido de la lectora Martha Teresa para que reviva los recuerdos de su abuela: dos formas de hacer las galleticas de nata. Además, les propongo composición de pescado y el paraíso azul.
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