El pan nuestro… ¿de cada día?
Panaderia-Dulcería Pinos Pan. Abel Padrón Padilla/Cubadebate
“¿Pan? Ahora dicen que los particulares no podemos venderlo, pero siempre hay quien se arriesga y lo hace”, nos dijo la dependienta de un punto de venta privado en el municipio habanero del Cerro el pasado 20 de agosto. Cuatro días antes, en el Grupo Temporal de Trabajo de La Habana se dio a conocer que existían problemas con la producción de este alimento de alta demanda, debido a atrasos en el arribo de trigo y harina al país, así como el elevado costo de los servicios marítimos en el mercado internacional.
En ese encuentro, el coordinador del Gobierno en la capital, Julio Martínez Roque, informó que, como consecuencia, solo se garantizaría “la canasta familiar normada, la población penal, y un nivel para Salud Pública, los niños sin amparo familiar, hogar de ancianos, hospitales psiquiátricos y el de la Cadena Cubana del Pan”, según refiere una nota publicada en el periódico Tribuna de La Habana.
Tras conocerse la situación con el demandado producto y ante la ausencia de información precisa y oportuna sobre el tema por parte de las entidades correspondientes, varias personas comentaron que se racionalizaría la venta de pan por grupos de edades, al tiempo que se prohibiría su comercialización por el sector no estatal. Por eso la dependienta aquel día nos dijo: “Parece que solo habrá el pan de la bodega, de las dietas, hospitales, pero nosotros no tenemos y no sabemos cuándo volvamos a venderlo”.
En ese sentido, el Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL) informó con posterioridad que “no hay afectaciones en la producción y distribución del pan de la canasta familiar normada y de la Cadena Cubana del Pan”. Sin embargo, la realidad es diferente. Llevar dicho alimento a la mesa se ha vuelto una odisea para los cubanos, una vez más.
Varios de los entrevistados para este reportaje y los lectores de Cubadebate coinciden en que, no solo es mala la calidad del producto, sino que, en ocasiones, no alcanzan a comprar la cuota de panes asignados por núcleo familiar en las bodegas, algo que debería estar “garantizado” según el MINAL.
No obstante, no parece haber tales “garantías”, al menos no en todos los territorios. Por ejemplo, Hermes Sánchez Veranes vive en el reparto Fraga en el municipio de La Lisa y allí, según este usuario nunca llega completo el pan de la canasta básica. “Todos los días se quedan varios núcleos sin pan. Tampoco se lo reponen al día siguiente y ya esto me ha sucedido dos veces”, comenta.
Alexander Ocho cuenta una historia similar a la de Hermes. En la panadería del Consejo Moderno en San Miguel del Padrón, la inestabilidad y calidad de la producción ha sido objeto de críticas y quejas a las autoridades. Lamentablemente, los problemas denunciados persisten.
“Actualmente, en solo tres días, de cinco, es posible adquirir el pan normado, a esto se suma la resistencia de algunos dependientes a reponer el faltante al día siguiente”, dijo Alexander. Este usuario se interroga: “¿Cómo es posible si se anuncia que la materia prima está garantizada?”, a lo que añade: “deja mucho que desear la calidad del producto y las condiciones higiénicas en que se distribuye y vende”.
Con el objetivo de aclarar las dudas de la población sobre el tema, el pasado 31 de agosto Cubadebate envió de manera formal un correo electrónico al departamento de comunicación del Ministerio de la Industria Alimentaria para solicitar entrevistas con directivos de la Cadena Cubana del Pan. Aunque se ha insistido en varias ocasiones, hasta el momento de escribir este reportaje, todavía “estaban tramitando la solicitud”. Mientras tanto, persiste el malestar en la población, y el pan se ve cada vez menos y cada vez más caro.
Si no hay harina… ¿subimos los precios?
Panaderia-Dulcería Pinos Pan. Abel Padrón Padilla/Cubadebate
En la panadería de venta liberada de Juan Delgado y Libertad, en el barrio capitalino de Santos Suárez, varias personas esperan la venta del pan. Algunos se sientan en la acera del establecimiento y otros se ubican cerca de la farmacia del frente para esperar su turno. Son las seis de la tarde de un sábado de septiembre. No todos los que allí se encuentran podrán llevarse a casa el ansiado producto: demasiada demanda para poca oferta, dicen.
Mientras hace la cola, Arnaldo Ramírez, de 54 años, señala: “Hoy vine a las dos de la madrugada, no pude coger pan y estuve ahí hasta tardísimo. A ver qué harán con la Cadena del Pan porque así no se puede”.
En ello coincide otra señora de 54 años: “El producto se acaba muy rápido porque es muy poco pan el que se produce”.
Por otro lado, los entrevistados denuncian que los revendedores amanecen en las panaderías y se llevan casi todo el producto. Un lector de Cubadebate llamado Sergio comentaba: “El pan de los punto particulares es de las panaderías estatales que elaboran el pan normado. ¿Cómo? Quitándole los productos al pan de la canasta básica, por eso no tiene el peso, ni grasa y se pone negro en 24 horas. Es un negocio lucrativo”.
Ello forma parte de la cadena de un fenómeno que parece no tener fin siempre que haya escasez. Una situación que se repite constantemente y a la que no se le ha puesto freno. ¿Y quién toma cartas en el asunto?
Es por eso que hoy, en un rápido recorrido por varias panaderías no estatales de La Habana, se puede comprobar que el precio de la bolsa de pan se eleva entre 150 y 200 pesos, al igual que los paquetes de galletas. Y lo peor es que sucede ante los ojos de los decisores. ¿Es la falta de harina y de trigo razón para elevar exorbitantemente los precios?
Hoy se puede comprobar q el precio de la bolsa de pan se eleva entre 150 y 200 pesos, al igual q los paquetes de galletas. Y lo peor es q sucede ante los ojos de los decisores. @minalcuba @MincinCuba
🖋️ @ajblancocu / @KarinaR05596757https://t.co/TIxB1cdG8Z @cubadebatecu— Cubadebate (@cubadebatecu) September 14, 2022
No es un problema solo de La Habana
Cola en la panadería (Pinos Pan). Foto: Abel Padrón Padilla/Cubadebate
La carencia de pan no es un hecho solo de La Habana, sino a nivel nacional. En la más oriental de las provincias del país, por ejemplo, también sucede lo mismo. Eglis Lee Henry cuenta que el pasado 20 de agosto en el punto de venta ubicado en Martí y el 10 Norte, no se vendió el producto.
“Las dependientas -que no tienen culpa de lo sucedido- explicaron que al otro día se vendería doble. Llegado el día 21 se vendió el pan sencillo y la distribución fue incompleta, entonces dijeron a la población que quien no haya cogido se lo darían triple, lo que nunca pasó”. Este es el clásico cuento de la serpiente que se muerde la cola.
Asimismo, días después de que el MINAL informara que no existían problemas en la producción de pan, en el programa televisivo “Santiago Hoy” se anunció que en la provincia de Santiago de Cuba solo había 0.5% de disponibilidad de harina, es decir, una cobertura de medio día. Pero los problemas no se detienen ahí.
El déficit de fluido eléctrico en la provincia, entre otras cuestiones, han contribuido a que exista atraso en la entrega diaria del pan a los consumidores, fundamentalmente en los distritos uno y cinco de ese territorio, según explicó en el programa Elizabeth Perera Segura, directora adjunta de la Empresa Provincial de la Industria Alimentaria.
Por otro lado, Perera Segura dijo que no existe ninguna prohibición para los trabajadores por cuenta propia que venden pizzas, panes y otros productos de harina.
Panaderia-Dulcería Pinos Pan. Abel Padrón Padilla/Cubadebate
El tema de la venta en negocios privados también ha dado mucho de qué hablar a los pobladores de Sancti Spíritus. En declaraciones ofrecidas al periódico Escambray, Ricardo García Hernández, coordinador de Programas y Objetivos, dijo que “no hay justificación para que los privados sigan subiendo el precio del paquete de galletas y la bolsa de pan”.
“El Gobierno Provincial de Sancti Spíritus no ha emitido resolución ni medida alguna que les prohíba a quienes hoy tienen patentes para elaborar estos productos venderlos según lo establecido. Se trata de comentarios que intentan manipular al pueblo para justificar en algunos casos el alza de los precios”.
Añadió que los trabajadores por cuenta propia o las mipymes sí deben poseer la documentación que certifique o avale la procedencia legal de la materia prima empleada en la confección de tales productos.
“Aquí no hemos hablado de prohibir nada, ni siquiera hemos restringido los precios, aunque llamamos la atención sobre algunos precios abusivos que hemos detectado en los últimos días con respecto a las galletas y el pan”, dijo.
Otra matriz de opinión que ha circulado en las redes sociales habla de problemas para garantizar el pan en los círculos infantiles y en las escuelas. No obstante, en una reciente Mesa Redonda, la ministra de Educación, Ena Elsa Velázquez Cobiella, señaló que “hay garantía de merienda escolar para los estudiantes de secundaria básica que la consumen”.
Agregó que “también se garantizará el pan para los círculos infantiles, estudiantes internos, hogares de niños sin amparo familiar y los docentes de las villas de profesores de otros territorios”.
Hace unos días, al publicar la información del Ministerio de la Industria Alimentaria, un usuario de Cubadebate, escribió en nuestro sitio web: “¿Pan?, ¿qué es eso?”. Muchas dudas y preguntas aún quedan en el tintero. Mientras tanto, los organismos pertinentes no dan respuestas para dilucidar este complicado entuerto en el que se ha convertido, para la población, adquirir el pan nuestro de “cada día”.
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Están creados todos los mecanismos de supervisión, desde el MINAL hasta las panaderías, pero no funcionan, la solución está en lograr que funcionen en todo momento.
Este mal es de años, y las autoridades no hacen nada, se incumple con el peso, la calidad es mala, el que cobra manipulando dinero anota y coje el pan con la mano, cuando reclamas son groseros. Dónde están los inspectores de higiene y de la dirección de supervisión . Vengan sorpresiva a la panadería de Santa fé, playa ubicada en 298 y verán. Quien debe controlar estas unidades.
El tema del pan, su calidad y los precios abusivos en los negocios particulares pasa de castaño oscuro y no hay quién le ponga freno?
Veo en este reportaje q en muchas panaderías no alcanza el pan.
Serán esos los q expenden los vendedores ambulantes en nylons que contienen 10? Y que no son pocos!!!
Me parece muy bien que se exijan explicaciones a la crítica situación que viva la población con el pan; pero ¿q
Es ofensivo que todo esto ocurra en la cars de quienes deben tener la fuerza para impedirlo. De dónde sacan la materia prima los cuenta propia? El barco no llega para todos! O es un cuento? Seriedad en este y otros asuntos es lo que más necesitamos.
Qué bueno que se ponen de relieve las contradicciones entre los discursos oficiales y lo que vive la población. Gracias a los autores.
El pan, el aceite, la electricidad, el transporte, la leche, por favoooooirrrrrr
La buena calidad del pan de la población no tiene solución.
Por qué no se acaba de explicar en la Mesa Redonda la situación de Pan y el por qué de los precios tan altos en las Casas Particulares que lo venden y que por supuesto no toda la población puede adquirirlos porque no hay correspondencia con el salario ó jubilación que devenga.
No quiero a ningún dirigente hablándome del bloqueo, de la guerra, de…de…:de..:: Lo q necesito es un pan decente arriba de la mesa para el desayuno o merienda de mis hijos
Nada nuevo,ni desconocido eso es un parte cotidiano....las justificaciones abundan....Quien brinda la solución a esas irregularidades?
El día que un "funcionario" a cualquier nivel exprese en un medio oficial , que no hay problemas, que está garantizado y no habrá afectaciones y no cumpla con lo expresado y NO PASE NADA Y ¡¡¡NO SALGA POR EL TECHO!! seguiremos con los mismos problemas de hace muchos años.
Nunca había pasado tanto trabajo para conseguir pan excepto en pleno período especial en el 92 y 93. Algo tan básico no deberían revender es un crimen.
Da pena que la situación del pan que vende el estado, largas colas muchas veces para nada. Sin embargo los particulares si tienen harina para confeccionar el pan, de dónde la sacan? De las mismas panaderías estatales, eso lo sabe todo el mundo, pero como el beneficio el grande y repartido a nadie le preocupa, solo es el pueblo el afectado como en otros sectores y no pasa nada.
El la provincia de Holguín ocurre lo mismo; no hay pan y hay panaderías como la ubicada en el reparto Lenin que sólo vende pan para los usuarios cuya Bodega está cercana a dicho reparto, los que vivimos por ejemplo en el Coco no podemos comprar; de los precios de los particulares ni hablar un paquete con 10 bolitas muy pequeñas de pan la venden a 80 cup; y la telera que sólo vale 3 cup ya anda por los 60 cup.
Es Evidente que los niveles de producción de pan han disminuido a partir de que se dio la indicación y se dejó de producir un nivel importante de pan que comercializaba de forma liberada la empresa alimentaria de la Habana, además de otras cifras de pan con destino a la alimentación de los trabajadores de un grupo de Organismo y por ende tiene un impacto en la disponibilidad de este preciado alimento y en la alimentación diaria del pueblo
Ese es el periodismo que necesitamos, valiente, indagador, cuestionador, que ponga sobre la mesa los problemas con sus matices y que emplacen a los responsables. Pero que le den seguimiento na esto y ni lo suelten hasta que ni se solucione sin atender a las justificaciones que estamos acostumbrados a escuchar ante cada ineficiencia.
Es mejor dedicarle todo el tiempo a un problema hasta que se solucione que abordar muchos temas y no llegar al final
Desde que surgió la revista Bohemia hace ya muchos años, esta tenia una sección llamada, El Crucigrama, y allí para los que recuerdan eso en aquel entretenimiento para formar palabras horizontales y verticales que se iban formando a partir de señales que te brindaba en breves frases, había una que todo el mundo se sabia: Alimento fundamental; y rápidamente se colocaba la palabra Pan. Hoy la Bohemia que se vende, si la.logras adquirir, la que por cierto está extrañamente elaborada, muy delgada y por fuera un papel excelente y dentro presilladas, las escasas hojas de pésima calidad como el pan, y desconozco si existe la sección del Crucigrama. El pan actualmente se tornó un producto afrodisíaco y paradisíaco, porque no aparece y cuando lo hace sus precios son catastróficos, y lo principal a los ojos de los decisiones y no odiadores, que poco hacen o nada pata satisfacer la demanda de este principal producto al cubanon de a pie, culpando al bloqueo, las medidas de Trump, la pandemia y ahora la guerra de Ucrania.
En San Miguel del Padrón Consejo Popular Luyano Moderno, Tienen Un sin número de inspectores estatales de la DISC, Sin embargo ninguno ve lo que diariamente sucede con el Pan de la Panadería Vista Hermosa, Bajísimo de peso, mala calidad, inestabilidad en la entrega y demás males asociados al Pan nuestro de cada día, Sin contar todos los productos q se venden o mejor dicho revenden en la Feria Monterrey (Candonga de la Cuevita). Hasta cuando hay que permitir que funcionarios del Gobierno no le pongan un freno a todo esto !!!. Por favor quien nos oye?? Y Quien nos responde??? La realidad es que el pueblo trabajador está totalmente desprotegido. Se necesitan Soluciones Urgentes
Y la Cuevita tiene 26 Bodegas asociadas nunca dan respuesta a los problemas en San Miguel del Padrón
Este es un tema muy sensible para la familia cubana y que genera mucho malestar, por cuanto el pan es un alimento básico y muy necesario para la merienda de nuestros niños. Más en un momento donde no se puede acceder a otras opciones por estar en mlc y muchos no tenemos la posibilidad de pagarlo a150 o 200 pesos. Espero que se tomen las medidas para resolver esta situación lo antes posible.
El problema del pan es vergonzoso, no se le da solución por falta de voluntad de los gobiernos, he podido apreciar problemas objetivos y subjetivos. Independientemente del bloqueo, de la guerra en Ucrania con Rusia, la pandemia, etc. Pero lo cierto es que los problemas existían desde antes de la pandemia y de la guerra. Están los internos que a mí criterio son los enraizados y los que más han pesado que de solucionarse se resuelven la mayoría de ellos. No los menciono porque son archiconocidos por los gobiernos locales y los del MINAL y la cadena del pan. Será difícil solucionar, pero con voluntad, se puede. El pueblo lo necesita. Es una vergüenza lo que está sucediendo tanto por las entidades estatales como por las particulares. Precios exorbitantes, mala calidad etc, etc.
En mi opinión no buscamos alternativas y veo a los negocios particulares en condición de pequeñas empresas privadas revendiendo y no atemprandose a lo que cada uno tiene en su bolsillo,, valor de uso para unos pocos , y el resto que?
La panadería en Párraga me queda lejos. Hace años que no compraba mi cuota. Ahora la necesito y quiero que el mensajero que viene a mi barrio lo traiga. No es posible: solo en enero LA EMPRESA determina dónde puedes COMPRAR tu pan. Es el absurdo de la BUROCRACIA. Es que les conviene que no vaya a la panadería, ¿alguien imagina por qué?
El tema de la mala calidad del pan y el bajo peso . A mi entender se debe a la cantidad de patentes dadas para la elaboración de pizzas, panes y dulces. Sin tener estás personas donde adquirir la demandada harina de trigo. Para nadie es un secreto q estas patentes se mantiene de lo q le roban al pueblo en las panaderias.
Cuándo nos llegará está posibilidad a Morón, Ciego de Ávila.
Y mi presidente habla q te habla de control popular, alguien me puede decir cómo se materializa eso???
Sucede que los particulares se proveen de la harina en MLC y este esta en el mercado informal a 150 pesos, todo ese costo va al producto final. Así sucede con los dulces y lo que necesitan para producirlo. Saludos....
Pues en el municipio Holguin ,el pan que produce La Guerrillera da asco ..
Cuesta trabajo admitir la realidad que describe este trabajo acerca de los problemas con el pan en Cuba.
Es algo kafquiano, donde nadie habla claro ni mucho menos proyecta una solución.
Las empresas involucradas y el Ministerio de Industria Alimenticia no se subordinan al gobierno cubano?
Así es como se atiende una de las prioridades del pueblo?
Es un tema complicado este del pan. Yo tengo un hijo que necesita llevar merienda a la escuela y es una odisea obtenerlo. La canasta básica sólo da un pan que se le da en el desayuno y si no se compra pan no tendrá para su merienda. Debería de aumentar la cuota para los niños. De igual forma si se garantiza el pan liberado esto ayuda a suplir la necesidad.
Antes se podían adquirir 10 ó 20 panes y daba para toda la semana. Ahora la calidad del pan debe mejorar ya que no se corresponde con el precio.
Con relación a la venta de particulares hay que aumentar la venta mayorista de harina y otros insumos para la producción de pan así no aumentarían los precios deliberadamente.