Artículos de Sabor y Tradición
Sabor y Tradición es una columna a cargo de la investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, quien semanalmente comenta sobre la importancia que desde el punto de vista cultural tiene para los pueblos el acto de alimentarse, acción que posibilita saber cómo viven y piensan.
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Hoy les hablo del congrí, joya de nuestra cocina, y les traigo fiambre de pollo, ensalada fría de arroz, guiso de arroz y fajitas de pollo al limón. Espero sean de su agrado.
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Llega el fin de año y con éste las fiestas en familia. Hoy les hablo de tradiciones y les propongo algunos platos que espero los disfruten. A petición de una lectora les traigo un dulce sencillo pero muy agradable, el boniatillo, que se vendía en todas las esquinas y era delicioso. Además, un envuelto de pollo y un pollo relleno en cazuela.
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Hoy les propongo algunos platos como albóndigas con maní, pollo en crema de maní y ajonjolí, pollo en salsa de maní y natilla de calabaza con maní.
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Hoy les traigo algunas recetas fáciles que ayudarán en nuestra cocina. Además de buñuelos de navidad a pedido de una lectora, les propongo bebidas que espero sean de su agrado.
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Hoy complazco peticiones que me han hecho: les traigo buñuelos, además de frituras de yuca, bollitos de frijol carita, rollos de pollo, fajitas de pollo con salsa china y buñuelos de navidad. Espero le sean de su agrado.
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Hoy les hablo de las cartas menú y les traigo las recetas de pollo en crema de tamarindo, pollo afrodisíaco y yemas de coco. Espero las disfruten.
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Hoy les traigo algunas recetas como mogolla, un plato típico de Baracoa, también se le conoce como fufú de plátano. También les traigo, de Baracoa, plátano a puñetazo, bola puñeta, el bacán perdido y el bacán en cazuela. Espero los disfruten.
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Hoy les traigo un plato muy degustado en Puerto Rico y otros países del área como es el pastelito de arroz. Además fiambre de pollo, delicias y flan de naranja. Espero les agrade.
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Tratando de hacer en Cuba una comida china, que no es una comida en sí, sino una cultura a la hora de comer, por lo que está implícito en ella, son varias las propuestas de hoy: mariposita sorpresa, pan chino casero, arroz chaufa y sopa de arroz con pollo. Espero las disfruten.
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En este trabajo les traigo un poco de historia, tradición y lugares en que se estableció y afianzó por su fama un plato emblemático como el arroz con pollo. Siempre me fue difícil creer que un plato tan popular y que se hace en todo el país con igual nombre, como el arroz con pollo a la chorrera, debiera su nombre a un lugar determinado.
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Les traigo un jarabe que me prepararon en Dominicana, cuando me dio una crisis de asma y gracias a una amiga, que me llevó con una señora muy mayor que me hizo un brebaje, logré calmarme. Además del jarabe, les traigo una salsa de limón, acelga con quimbombó, maripositas agridulces y pollo en crema. Espero le sean de su agrado.
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Hoy les traigo el llantén, otra de esas plantas que a muchos nos parece insignificante y que vemos en cualquier parte o maleza que crece a los lados del camino. Les propongo infusión o té de llantén, gárgaras de llantén, ensalada de calabaza y llantén y otras recetas de la cocina china adaptadas a nuestras maneras de cocinar.
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