Artículos de Sabor y Tradición

Sabor y Tradición es una columna a cargo de la investigadora Silvia Mayra Gómez Fariñas, quien semanalmente comenta sobre la importancia que desde el punto de vista cultural tiene para los pueblos el acto de alimentarse, acción que posibilita saber cómo viven y piensan.

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Hoy les traigo algunos platos que espero le sean de su agrado: tomates rellenos, costillas de cerdo asadas con miel, pollo Bianchi y boniatillo.

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En esta columna continuaré con recetas que podemos hacer con calabaza y que son agradables. Les ofrezco calabaza y pollo, pan de calabaza y dulce de calabaza.

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Son infinitas las recetas que podemos hacer con ese noble y agradable fruto. Todo depende de nuestra imaginación, espero le sean de su agrado. Hoy les presento: bebida con calabaza, lasaña con calabaza, base de pizza.

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Sigamos hablando de nuestra cocina tradicional. Espero sean de su agrado estas recetas: albóndigas, tostadas con pasta de carne y verduras.

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Espero al menos este trabajo sirva para enriquecer la historia de nuestra cocina criolla. Hoy les traigo crema de boniato, cestos de plátanos y buñuelos.

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Hoy les traigo fiambre, frituras de arroz, torta cremosa de queso y guayaba y bocaditos de guayaba. Espero sean de su agrado.

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Bueno hoy les traigo: Guasacaca original y con aguacate,  pastel en hoja o bacán, y carimañola. Espero sea de su agrado y disfrute.

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Hoy les propongo pastelón, crema de ahuyama o calabaza, salsa para ensaladas, aporreado de acelga y sopa de berro.

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Sigo buscando en el Gran libro de la cocina colombiana, donde aparecen recetas de todo el país y que más o menos podamos hacer. Yo doy la receta, usted haga lo que pueda, espero sean de su agrado: Pericadas, Capón de ahuyama (calabaza) y Torta de batata (boniato).

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Hoy les traeré algunas recetas tomadas del Gran libro de la cocina colombiana. Les traigo: Fresco de aguacate, vinagreta de aguacate, crema de aguacate, bolas de plátanos rellenos, y enyucado. Espero les agraden.

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Hoy les propongo la verdadera historia de la Casa museo de la Guayabera y de su colección, dos recetas típicas del siglo XVIII y XIX: embutido espirituano y ñame trinitario, y, además, tamal de arroz y empanada de maduros. Espero sean de su agrado.

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Espero las recetas de hoy sean de su agrado: arepas rellenas, majaja, cachapas.

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