Artículos de Silvia Mayra Gómez Fariñas
Investigadora. Graduada como Ingeniera Agrónoma en 1986. Fue la autora con mayores índices de venta en las Ferias del Libro de La Habana de 2015, 2016 y 2017. Ha publicado una docena de libros sobre temas culinarios.
Sabor y Tradición »
Como lo prometido es deuda, hoy les traigo algunas crónicas de los viajeros que reflejaron la vida y las costumbres de Cuba, como cuadros pintados por un paisajista. Además, les propongo bolas de plátano rellenas, crema de pollo frita y pastel en hoja.
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Hoy les propongo dos platos que no son de nuestra cocina, pero pueden ser de utilidad. El vigorón y la tarta de arroz. Además les propongo el arroz imperial, espero les sean de su agrado.
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Hoy les propongo estas recetas: pasta de ajonjolí y de maní, ensalada de berenjena, arroz con calabaza, pastas con albahaca y perejil, y patas de puerco. Espero les sean de su agrado.
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Hoy en día se habla mucho de las “nuevas tendencias en la cocina”. En este caso me referiré al uso de la sal. Además, les propongo estas recetas, aguacate relleno, pollo con habichuela, mousse tropical y chilindrón de chivo. Espero sean de su agrado.
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Esta vez les traigo salsa de mango, guacamole, tambor de papa, tortilla de maíz tierno y tortilla de plátanos maduros. Espero las disfruten.
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Hoy les propongo carne fría, membrillo de frutas, galleticas de maní y merengue con frutas. Espero las disfruten.
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Hoy les presentaré algunos dulces, que quizás se puedan hacer en los hogares para el deleite de nuestras familias. Espero sean de su agrado.
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Hoy les traigo algunas recetas que espero sean de su agrado. Fiambre de pollo, salpicón de pescado y embutido espirituano.
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En el libro titulado “Nuevo manual de la cocinera catalana y cubana” aparecen dos recetas con tenca que les traigo hoy para su disfrute, junto con un coctel de pescado y la fritada de pescado. Espero sean de su agrado.
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Les traigo estas recetas, espero sean de su agrado: fritada de col, croquetas de plátanos, frito de plátano y bolas de plátanos.
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Les traigo varias recetas, espero sean de su agrado: quimbombó con arroz, a la criolla, en ensalada, y enchilado de cangrejo.
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Espero que estas recetas puedan serles útiles a quienes cocinan. Les propongo mermelada de flores, crema de arroz, crema dulce de arroz y croquetas.
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