Artículos de Silvia Mayra Gómez Fariñas
Investigadora. Graduada como Ingeniera Agrónoma en 1986. Fue la autora con mayores índices de venta en las Ferias del Libro de La Habana de 2015, 2016 y 2017. Ha publicado una docena de libros sobre temas culinarios.
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Hoy les traigo platos elaborados con chícharos como me lo sugirió la lectora Lena y otros que sí no son nuevos, pero que le damos un cambio para hacer el momento más agradable. Así que les propongo: jugo de frutas con arroz, remolacha rellena con huevo, papas con acelga, torta de chícharos y chícharos exquisitos. Espero los puedan disfrutar.
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Me alegra que ya tengamos una Ley de bienestar para los animales, espero que no sea letra muerta, que los amantes y defensores de los animales afectivos ayudemos a darle cumplimiento. Pero no, no les traigo comida para los de cuatro patas, les traigo para todos: salteado de espinaca, rollitos de primavera, pan chino, macarrones con carne y tortilla de carnaval.
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Muchas personas que han oído hablar de las estrellas Michelin, se preguntarán porqué en Cuba no las tenemos. De eso estaremos hablando hoy. Les traigo una receta que me pidió una lectora que se hace llamar ACruz: natilla a la nieve. También cremitas de leche, tortas de picadillo con vegetales, pollo rebozado en salsa agridulce y pollo al vino con cebolla.
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Chef o cocinero, ¿son lo mismo? Seguramente también se han hecho esa pregunta y la respuesta es ¡no! Existen diferencias entre ambos. Les traigo varias recetas que espero puedan hacer, o les sirvan para darle una idea e innovar: cebolla rebozada, berenjena rebozada, crema de malanga, colorados haitianos, harina rellena, pasta con vegetales y pollo.
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