Si de alimentos se trata: Miradas a la industria nacional (+Video)
Un tema de alto impacto en la población vuelve a la Mesa Redonda: La producción de alimentos en el país. Según trascendió en el programa el deterioro tecnológico, los limitados niveles de producción y por tanto de oferta, así como los problemas de calidad son algunos de las dificultades que persistentes. No obstante, hoy se ejecutan importantes inversiones para revitalizar el sector.
Cubadebate te invita a conocer cuánto se ha avanzado en este sentido y qué acciones se acometen en la industria alimentaria del país.
Al intervenir en la Mesa Redonda, la ministra del ramo Iris Quiñones Rojas, explicó que conscientes de que todos los problemas no han sido resueltos, "pretendemos actualizar a la población de lo que se ha hecho, los que se hace y hacia dónde vamos".
Para profundizar en este sentido, el Ing. Armando Posada Loriga, Presidente del Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria (GEIA) expresó que se ha desarrollado un proceso inversionista que aunque no es suficiente, ha ido encaminado a disminuir los problemas objetivos presentes hoy en nuestras industrias.
“En el año 2017 y lo que va del 2018 se han ejecutado el doble de las inversiones de años anteriores, lo que tendrá un impacto futuro en las producciones y entregas a nuestra población”, destacó.
Dentro de las principales inversiones ejecutadas en los últimos años están el aumento de capacidades frigoríficas en 1 500 ton en Nueva Paz y 6 000 ton en La Habana y Camagüey, así como reparación parcial de las terminales refrigeradas de La Habana y Santiago de Cuba y la compra de 290 más equipos de refrigeración tales como compresores de refrigeración, condensadores evaporativos, difusores, plantas de hielo, túneles de congelación, de los cuales se priorizaron la industrias lácteas y cárnicas.
“Se sustituyeron más de 500 medios de transporte. Se ha mejorado la infraestructura civil en más de 100 industrias lo que favorece la inocuidad de los alimentos”, agregó Posada Loriga.
Al comentar sobre lo que se hace en la industria láctea el directivo señaló que se concluyó y ya está en explotación la fábrica de helados de Cárdenas de 5 000 galones/diarios. Además se restituyeron parcialmente las capacidades de producción de yogurt de soya y se montaron 30 máquinas de envasados, impactando positivamente en la población fundamentalmente en La Habana.
Otras de las tareas realizadas de gran impacto de cara a la población, acotó, está la modernización del cárnico de Nueva Paz, el montaje de una línea de hamburguesas en Holguín y el acoplamiento de 73 módulos de panadería para reponer o incrementar capacidades en la producción del pan.
Para el presente año se prevé culminar además la Línea de embutidos finos de Sancti Spíritus con capacidad de 7 ton diarias, la que junto con la línea de Prodal en la Habana, contribuye a la sustitución de importaciones y está previsto una tercera para la zona Oriental, informó el presidente del GEIA.
Proyecciones de desarrollo de la industria
Sobre las metas a seguir, el viceministro Yanoski Calderín González reiteró que desde el propio ministerio se trabajaba en la confección de las bases de un programa de desarrollo, dirigida a la recuperación y modernización de la industria como sector priorizado del país, la cual se encuentra en proceso de conclusión y validación.
A decir del directivo la propuesta proyecta un incremento de la oferta de productos alimenticios en el mercado. “Considera la situación actual y futura de la industria; además de comprender acciones que permiten restituir gradualmente la producción de alimentos, teniendo en cuenta los crecimientos de la producción primaria, la proyección del turismo, el aumento de las exportaciones y la disminución hasta límites permisibles de la importación de productos industrializados”.
También comprende además la modernización tecnológica, el mantenimiento, el mercado, los requerimientos nutricionales de la población, la diversidad de formatos y surtidos, la preparación del capital humano incluido los cuadros; todo desde una base científica, por lo que se convierte en una herramienta de trabajo para la planificación a corto, mediano y largo plazo.
“Si bien en este período se busca ir sentando las bases para ir incrementando las exportaciones y la sustitución efectiva de importaciones, para los próximos cinco años las acciones estarán más intencionadas a la consolidación de proyectos de inversión extranjera directa, que junto al crecimiento del sector estatal logren diversificar la oferta de alimentos dirigidos al mercado interno”, aseguró Calderín González.
En este sentido el directivo señaló que se llevan a cabo una serie de acciones para complementar este plan. Por ejemplo, en la rama láctea se moderniza del equipamiento tecnológico; así como la adquisición de líneas que incrementen las capacidades de producción. Entre los surtidos crecerá significativamente la leche condensada donde se pretende llegar a las cuatro mil toneladas, unas 9 veces lo que se produce hoy, no solo en el formato tradicional sino en nuevos envases y formatos.
Además, se prevé el incremento en 2,5 veces de la producción de helados, unos 30 millones de galones más, donde una parte se garantizará con las mini plantas que hoy se van instalando en algunos municipios y la instalación de plantas de mayor capacidad en el Complejo Lácteo. Igualmente se aspira a aumentar 1,5 veces la producción de yogurt natural y de soya, así como diversificar surtidos fundamentalmente en pequeños formatos y en potes.
Según informó el viceministro en la rama cárnica se potencia la producción de embutidos y conformados, a partir de incremento de las plantas de producción en el territorio, principalmente una en el oriente, dirigida a la producción de salchichas y perros calientes productos muy demandados por la población y que hoy se importan mayoritariamente.
En procesamiento y envasado de frutas y vegetales destacan la modernización de la Conchita en Pinar del Rio y la construcción de una nueva planta en Villa Clara. Por su parte, en las ramas de Bebidas, refrescos y cervecería se proyecta llegar al envasado de todas las producciones ya sea de forma dispensada o en envases de diferentes formatos.
Inversión extranjera en la industria alimenticia
Colocan la primera piedra, de la nueva empresa mixta cubana-suiza Nescor S.A., en ceremonia realizada en la Zona Especial de Desarrollo Mariel (ZEDM). Foto: ACN.
La Inversión Extranjera juega un importante papel en la movilización de fondos para la ampliación de capacidades y la modernización de la Industria Alimentaria, por ello, el viceministro Luis Orlando Paz, aclaró que dentro del proyecto estratégico se estudió y evaluó en qué ramas y con que alcance deberían concentrarse los proyectos de inversión, para concretar así nuevos negocios, ampliar los existentes y contar con una cartera de oportunidades que permita la continuidad del trabajo en todas sus etapas.
“En estos dos años se han concretado tres Empresas Mixtas, una para la producción de refrescos en Santa Cruz del Norte que ya ha iniciado sus producciones y aportará en 2019 unos tres millones de cajas de refrescos, en ella se prevé una segunda fase de inversión que ampliará las capacidades hasta 4,8 millones de cajas”, enfatizó.
De igual manera, se encuentra ya en construcción una planta en la Zona de Desarrollo del Mariel (Nescor) que concluirá en 2020 y producirá 11 mil toneladas (t) de galletas, 8 mil t de café, mil 500 t de culinarios y 3 mil 800 t de caldos. Asimismo, se encuentra en fase constitutiva para posteriormente iniciar la inversión una planta de pastas frescas en La Habana que aportará unos 1000 t anuales.
Según valoró Paz, “Con la concreción de estos tres proyectos suman ya 12 empresas mixtas en operaciones en el sector, de ellas cuatro tienen prórrogas aprobadas para incrementar capacidades en la producción de helados, productos instantáneos, cárnicos y ron. Otras dos serán prorrogadas durante 2019 para incrementar en el mediano plazo la producción de refrescos y levadura, en este último caso se proyecta sustituir el 100 por ciento de la levadura que importa el país”.
En paralelo a esto, se encuentran en procesos de negociación 7 contratos de Asociación Económica Internacional dirigidos al incremento del potencial productivo de la camaronicultura, el desarrollo de otros fondos exportables del sector pesquero, la producción de harina de trigo y servicios de refrigeración y electrónicos.
Otras 11 Empresas Mixtas también se negocian, cuatro de ellas encadenadas con la Agricultura para la producción de lácteos y cárnicos y existen más de 40 proyectos en la cartera de oportunidades que abarcan prácticamente todas las ramas de la Industria.
La ciencia y la Industria Alimentaria
Complejo Lácteo de La Habana.
Ivania Rodríguez Álvarez, directora del Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria, comentó que desde ese centro se trabaja en el rescate de productos que en otros años tuvieron muy buena aceptación por la población, como la merienda escolar o los alimentos para deportistas.
“Todos estos productos se están hoy reformulando en las condiciones actuales con otras materias primas de producción nacional para disminuir las importaciones y por consiguiente los costos asociados”. Esto lleva consigo la capacitación de los técnicos y obreros, la evaluación, de conjunto con los productores, del estado tecnológico de las líneas disponibles o el uso de las nuevas”, disertó.
En este sentido se trabaja en la industrialización de productos cubanos tradicionales o elaborados con materias primas nacionales, sobre todo buscando tecnologías y métodos de conservación que permitan el abastecimiento en todo el país y en todas las épocas del año.
También se analiza la producción de alimentos pre elaborados acordes a la vida moderna pensando en la mujer trabajadora; los productos que respondan a las tendencias mundiales, acorde al incremento del turismo; el aprovechamiento de subproductos como el suero lácteo o la sangre; además de productos y producciones que respeten el Medio Ambiente y permitan la recuperación frente a fenómenos naturales que afectan a nuestro país.
Para la directiva, “la ciencia no solo tiene la misión de desarrollar o evaluar tecnologías y diseñar nuevos productos sino que debe garantizar la generalización de sus resultados de manera sostenible, manteniendo el contacto con las empresas para garantizar la producción con la calidad diseñada, con los envases adecuados, con los métodos de conservación correctos, para aportar la capacitación y la contribución a la solución de los problemas que constantemente se pueden estar presentando en una empresa transformadora de alimentos sea del MINAL, de otros organismos o del sector cooperativo”.
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No se cuando se me ira a publicar algún comentario mio jamas lo he podido ver en ningún tema,escribo desde el municipio de Rafael Freyre en Holguin y la verdad que me interesa mas leer comentarios que lo que dice al articulo en general, ayer vi la mesa redonda y por un momento pensé que no hablaban de Cuba,no se hasta cuando hablaremos de inversion y proyectos y comenzaremos a ver resultados concretos en el pueblo, vivo en un municipio rodeado de mar y para comerme un pescado tengo que pagarlo a 17 cup o 20 cup la libra,la libra de carne de cerdo es a 1cuc o hasta 27cup mínimo porque por su puesto es a los particulares,ir a la feria se le llama donar sangre pues cualquiera puede ir con el equivalente de un salario de un mes de trabajo y se pude ir con una simple bolsita plástica con cuatro productos,en el mercado solo existen productos enlatados de las industrias de Ciego y a precios exorbitantes y en el mes se recibe el pollo ahi una sola vez y rara vez dos,en las antiguas TRD ahora tiendas caribe del municipio ni se sabe desde cuando traen pollo,acá solo existen dos y en estos momentos hay una en reparación y fue trasladada a la sala de video municipal y no ofertan comestibles de ese tipo por falta de espacio,en resumen hay que hacerse magos para llevar un plato de comida a la mesa y esta tiene que ser todos los días, los jóvenes nos decepcionamos de trabajar con el estado pues con el salario no alcanza ni para vivir 48 horas,en fin ni seguir hablando vale la pena pues lo que da es ganas de llorar !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mientras no existan posibilidades de adecuados envases y embalajes para todos los productos alimenticios, debían implementarse formas más eficaces para controlar y asegurar la buena calidad de los que se venden a granel.
LUIS ESA ES UNA GRAN VERDAD, TENEMOS Q LOGRAR Q LOS PRODUCTOS LLEGUEN CON EL ENVASE REQUERIDO AL CONSUMIDOR, ESO NO RESUELVE EL 100% DE LOS PROBLEMAS PERO AYUDARIA MUCHO EN LA CALIDAD DE LOS MISMOS, ESE TAMBIEN ES UN PROBLEMA IDENTIFICADO Y TE ASEGURO Q ESTAMOS TRABAJANDO EN ELLO
¿Existe alguna perspectiva para reactivar la fábrica de conservas La Matilde de Santa Clara, otrora lider en producciones de este tipo y con una calidad probada?, Hoy solo son instalaciones que el olvido deteriora cada vez más.
¿Algún funcionario del MINAL me puede decir por favor cuál es la viscosidad del yogurt de soya que se distribuye en el país? El que yo compro en la zona donde vivo aquí en Playa me parece "pasado por agua", o sea poco espeso. Antes no era así. Llamé al Complejo Lácteo y después de pasar mucho trabajo para comunicarme me antendió una señora cuyo nombre no recuerdo pero me dijo que era secretaria de la dirección. A los pocos días me llamó el Director de la Fábrica Algibe, que no es el Complejo Lácteo pero que también distribuye una parte del yogurt de soya en La Habana y me dijo que yo había llamado por una queja por la calidad del yogurt de soya y que lo habían llamado a él del Complejo Lácteo para que me diera respuesta. Él, con buena fé creo yo, me ofreció algo que yo no pedí que fue traerme dos bolsas de yogurt de soya a mi casa para que yo comprobara la calidad con que sale ese producto de su fábrica. Ni del Complejo Lácteo me han vuelto a llamar ni nadie vino a comprobar lo que yo dije sobre la calidad del yogurt de soya que ciertamente a mi me parece agua. Yo quiero saber los parámetros físicos de calidad de ese producto para ver si yo mismo puedo medir la densidad y vicosidad para reclamar con base científica. En la bolsa ni siquiera dice cuál es el contenido de lo que me estoy tomando, o sea que ni sé que contiene y en qué proporciones. ¿No puede el país garantizar que los productos que se vendan tengan datos de laboratorio sobre su contenido y propiedades alimentarias?¿Es eso muy difícil con un instituto que tenemos dedicado a las investigaciones de la industria alimentaria? ¿Es muy difícil y cuesta mucho dinero imprimirlo en la bolsa? Al parecer la tinta está deficitaria o se rompió el aparato que imprime pues la última bolsa que compré vino en blanco.
Muy interesante las inversiones proyectadas para continuar mejorando el sector alimentario del país, sabemos que a pesar de las limitaciones financieras se avanza, pero muy lento. Es necesario profundizar en un control interno efectivo en las acciones corruptivas que aún se cometen por trabajadores inescruspulosos, sabemos que los problemas están bien identificados ahora lo que hace falta es no dejar envejecer la solución de los problemas que se generan por problemas subjetivos, no caer en los mismos errores y mucho control real.La sociedad confía en este importante sector.
En las pescaderias mercomar venden muchos productos como el picadillo, los filetes, etc que vienen envasados de la industria con un peso determinado, pero NO LO DICE EN EL ENVASE!!!!, en la pescaderia te lo vuelven a pesar, siempre da por encima del peso y no se puede reclamar porque en ninguna parte se divulga esto ni los envases vienen señalizados.
En la empresa láctea de Nuevitas, Camagüey. se hacen diversos productos que muchos no llegan a distribuirse en Nuevitas, y los otros no lo son con la frecuencia (tendiendo a nula) que se producen. Casi todo se distribuye en el municipio cabecera... es una pena que esto suceda así.. y puede haber por parte de estos compañeros nueviteros muchas justificaciones pero no deja de seguir siendo una pena.... (no dejamos de reconocer que la leche con que se hacen estos productos vienen de otros municipios, pero es que tampoco ellos se benefician con frecuencia al igual que nosotros)
MINAL, seria interesante saber:
- Cuales son los productos o alimentos aceptados internacionalmente que componen la canasta basica????.
- Como esta regulado o mediante que ley se cumple esto en nuestro pais????
- Cuantas calorias por dia aportan los productos de la canasta basica normada???
- Si este aporte de calorias no satisface la norma internacional, como se supone que un jubilado compre el deficit con 242 CUP en las tiendas en CUC?????
Y como van a evitar que en los mercados, saquen el picadillo de sus envases, lo echen en cualquier cubeta de dudosa limpieza y luego le echen cualquier cantidad de agua de tambien dudosa procedencia?
Hola, es cierta la observación que realiza el companero Juan Herrera, de quien infiero que es residente en Bayamo y comenta que Las Hamburguesas se han perdido del mercado y su lugar ha sido ocupado por otras ofertas. Quien le escribe es el Director General de la Empresa Cárnica de Granma:
La producción de Hamburguesas es una de las cosas que distinguió a La Empresa Cárnica de esta provincia, la que junto a Santi Spiritus y Cienfuegos las mayores productoras del país. En nuestro caso particular se sobrepasaban las 500.0 toneladas anuales, para cuyo nivel la entidad dispone de equipamiento tecnológico y capital humano. La disminución o casi desaparición de la producción industrial de hamburguesas se debe a que en los últimos anos el país perdió la capacidad de producción de Texturizado de Soya por problemas tecnológicos de la única fábrica con que cuenta el país, y esa materia prima resulta imprescindible para alcanzar las 42.0 toneladas mensuales planificadas para las casas especializadas de las cuidades de Bayamo y Manzanillo y las cabeceras municipales de Niquero y Pilón. Para minimizar el impacto la Empresa Cárnica de Granma ha multiplicado la producción de cortes de cerdo ahumados y va a alcanzar unas 400.0 toneladas al cierre de 2018, cifra que la ubica entre las 4 de mayor producción y está entregando embutidos y picadillos sin extensor para permitir que las Empresas de Gastronomía y Comercio encargadas del diseno del servicio cuenten con respaldo y variantes para sostener la vitalidad durante los horarios de atención al público, algunas de las cuales tienen 24 horas de trabajo. La Empresa está lista para asumir los niveles de producción tradicionales en cuanto se recupere la producción nacional de texturizado de soya o el país pueda importar esta materia prima. Las que puedan estar en ofertas puntuales hoy en el mercado no son de producción industrial.Los costos financieros de la Empresa y los trabajadores de esas lineas que hoy tenemos reubicados también van a agradecer esa posibilidad de reiniciar la producción. Un abrazo desde Granma y el compromiso de nuestros casi 700 trabajadores de continuar buscando variantes para enfrentar los deficits materiales.
Me parece muy bueno el debate, considero como un ejemplo que deben seguir los Ministerios y otros organismos las respuestas que está dando aquí el MINAL y el GEIA, con argumentos solidos. Incluso veo aquí planteamientos y respuestas de la propia Ministra, muy bien, así debería ser en todos los Ministerios.
Aun cuando existan gente hiopercríticas o con falta de tacto y educación para hacer sus señalamientos críticos es bueno tambien oirlos y dar respuestas, incluso sino hay respuesta tenerlos en cuenta para mejorar el trabajo. El MINAL y el GEIA tienen una gran labor, diría que de las más sino es la más importante. Como dijo Raúl los frigoles son tan o más importantes que los cañones. Gracias
Anoche ví la mesa redonda y ciertamente la industria alimentaria está trabajando fuerte para dar una mejor sastifacción al pueblo. Muy bueno que se potencie la inversión extranjera.Muy bueno que se haga todo lo que se está haciendo.No obstante me quiero referir al precio de los alimentos básicos que se venden en las tiendas en divisas para los niños. Me parece que está muy caro el vasito de yogurt a 0.40 CUC y eso es cuando lo encuentra; porque muchas veces no lo hay. Así pasa con las compoticas que casi nunca hay de 0.40 CUC y las que aparecen son de 0.75 CUC. Imaginemos que sea un niño de entre 1 a 4 años y se tome al día 1 yogurt y 1 compotica.
Hay padres que tienen 2,3,etc. Sinceramnete con un salario del cubano de a pié no es posible. Todo esto constribuye también a que las mujeres no se estimulen a procrear y es por eso que en su mayoría sólo desean tener 1-2 hijos.Sería bueno que se tuviera en cuenta esto como parte del desarrollo de la industria alimentaria.Lo del precio de la leche en divisas no hablé porque también está caro.
Muchas gracia y un saludo.
somos un pais rodeado de mar, con una gran cantidad de presas, micro-presas y centros de alebines, entonces, donde esta el pescado y otros productos del mar? tenemos tierra repartidas en todas las variantes, tambien mucho marabu, por que no crece la masa ganadera, para que crezca la carne, la leche y sus derivados? por que no bajan los precios de los productos del agro? hay tierra, sol, agua. hasta cuando vamos a estar creciendo y proyectando y no se ve donde tienen que verse las cosas? en el plato del pueblo. pienso que hay mecanismos que deben ser cambiados o modificados.solo un comentario: quien es propietario de un ganado mayor y se lo roban, el dueno paga; pero por que ese dueno no puede aunque sea una vez al ano consumir una vaca como se consume un puerco, comérsela o vender la parte que quiera? que se hará para que el que cria estos animales lo hagan con una motivacion mayor.
A todo el funcionario de los organismos que están participando en el foro debate:
Por favor, hasta cuando van a seguir usando esas palabras y frases tan elocuentes que usan en donde quiera que se presentan?Ya también dejen de decir que están trabajando en esto... se esta estudiando aquello...se analiza esto...
La población ya no quiere ni aguanta mas oírlos decir que el picadillo de carne de res que se distribuye con destino a los niños tiene en su composición 70 % de carne de primera, y 30 % de carne de segunda(acaso no han visto el que llega a as carnicerías que eso de carne no tiene nada, en su mayoría es cartílagos y pellejos que no sabemos ni que esta el pueblo cubano comiendo),un picadillo que se componga como dicen ustedes vale un paquetico que apenas alcanza para dos 1CUC.En las pescaderías de guantánamo hace tiempo que no venden un pezcado bueno(ya ni nos acordamos cuando fue la ultima vez),lo unico que sacan es CLARIA(el llamado pez gato) y las croquetas que es lo que se puede comprar .Deberian cambiarle el nombre y ponerles croqueteras.Los huevos de $1.10 cuando o sacan las colas parecen que estan regalando dinero en esos establecimientos al igual que las galletas de sal y las dulces que los revendedores no dejan que compres porque en compinche con los dependientes las acaban.
Desde que están estudiando proyectos son graduados y tienen títulos doctor honoris causa en análisis.Desde que están analizando ya deben haber descubierto hasta un satélite en algún lugar, desde que están trabajando ya deben ser vanguardias internacionales en inflar globos.
La realidad señores es que si no inspeccionan, si no rotan, si no cambian todo se adapta y se queda igual....años y años en las mismas y nada cambia, o si ,va como el cangrejo....caminando haca atrás.
Gracias
Postdata;Sean verdaderos criticios y ponganse a trabajar en vez de estar montados en carros y echándose aire.
MINAL GRANMA: La Provincia de Granma asegura un proceso contínuo de desarrollo de las condiciones de inocuidad de los salones de proceso en todas sus entidades y en absoluta correspondencia con lo explicado en la Mesa Redonda, se están instalando equipamiento para las lineas productivas, la generación de vapor y refrigeración, nunca antes logrado. La Industria Láctea recibió 22 camiones cero kilometro para los procesos de acopio de leche y distribución y las Industrias Cárnica y Pesquera montaron fábricas de hielo para el insumo industrial. Evidentemente no es todo cuanto necesitamos, pero es mucho más de lo recibido en la última década. Nuestras prioridades seguirán siendo desterrar la chapucería con los ciclos de entrega de producctos, incrementar las ventas directas a la población y trabajar sostenidamente por incrementar las exportaciones y sustituir importaciones con el incremento de la eficiencia, la industrialización y las innovaciones. Vamos por buen camino, pero estamos conscientes de cuan largo es.
Muy bien todo lo que se hace en materia de modernización de la industria alimentaria en Cuba a pesar de las serias dificultades económicas por las que pasa el país. Pero mucho se puede hacer en mejorar la calidad de los productos que se le oferta a la población, eso depende del control riguroso que se le debe efectuar a la calidad de los productos elaborados en todos los niveles, no solo a nivel de la capital o cabeceras provinciales a nivel municipal y muy importante verificar en las zonas donde residen las personas las opiniones que tienen los productos que se le ofertan y cuando no sean satisfactorios declarar a las personas que tienen que velar por esto como no idóneo al nivel que sea. Creo que se resolvería una gran cantidad de insatisfacciones que tienen las personas que habitamos nuestro bello país.
Calidad – Oferta –Demanda. Categorías del mercado en su relación productor /clientes, hoy puesto a criterio del pueblo por insatisfacciones de las prestaciones, más centrare mi atención en los productos elaborados y sobre todo hablemos del pan , tan necesario como complemento del desayuno , la merienda e incluso como sustituto de la vianda . Por lo que he podido leer nadie se refiere a este y otros productos que sufrieron ajustes, en sus normas técnicas en función de ahorrar y hacer más con menos .en el periodo especial. Pienso que ya no se justifican y deben de ser actualizadas, por ello la calidad es tan inestable pues se le disminuyo el azúcar, la levadura y la grasa esta última solo para dar brilla o engrasar los sartenes. Eso mismo pasa con la repostería en general, cuando se pregunta porque esta malo el pan culpan a la harina o a la levadura, pero se vende al mismo precio. En debate se toma como justificación la situación económica del país, razón por la cual se adquiere en el exterior materias primas de baja calidad, de ser así, debieran de ajustar los precios de venta, pues supongo que el costo disminuyo y la ficha de costo no debe de ser la misma. No se puede permitir a los importadores que como política de ahorro en sus finanzas adquieran materia prima que no cumplan las exigencias de las normas establecidas. Otro tema cuando exista disminución de la oferta hay que informar al pueblo pues ello también responde a la calidad del servicio.
campañeros, parece que ustedes no compran en placitas, bodegas o carnicerias, no se puede justificar todo lo mal hecho. cuantas veces despues que salen los carros distribuidores de estos productos han salido los directivos ya sea del carnico, del lacteo o de donde sea a ver si el producto llega con la calidad requerida? por favor! ademas la inmensa mayoria de nuestras bodegas no tienen neveras ni frios . de que estamos hablando. donde ustedes viven?
oscar usted en que carniceria compra? cuales ha ido a controlar? a cuantas provincias ha ido a comprobar lo que estan planteando los foristas? por lo general en la bodegas o carnicerias los productos estos se venden el mismo dia, por la falta de frios, y desde que llegan el picadillo en bolsa de nailon grandes parece un potaje, claro, no siempre es asi. existe en cada embutido un por ciento de cada cosa que trae en su contenido,lo sabe el pueblo? por otro lado, juan y demas, los embutidos y otros inventos no se pueden avaluar de buenos o malos solo por el sabor. existen productos de este tipo famosos en el mundo, con buen contenido proteico, que si usted se lleva por el sabor, no lo come jamas.
anoche escuche hablar de la inocuidad de los alimentos, hay un aspecto que en sancti spiritus el centro de higiene no le exige como debiera,, la venta del pan diario,, los invito a visitar la bodega del reparto 26 de julio, dependientes en camiseta, con catarro, fumando, y el traslado en un carreton de caballo,, sencillamente deprimente,,, gracias
Como bien se explicó en la mesa redonda por nuestros máximos directivos, se dieron a conocer las proyecciones y perspectivas de nuestro organismo con el fin de elevar nuestras producciones para el pueblo y el desarrollo paulatino de nuestras industrias, logrando a su vez la diversificación de productos con calidad y oportunidad, aun cuando estas no cubren la demanda del mercado nacional.
El compromiso de todos los trabajadores del MINAL está presente en el logro de mejores resultados.
Hoy un aspecto que siempre me ha llamado la atención de la industria alimentaria. Se ha dicho que la calidad de las galletas del MINAL se debe a la tecnología obsoleta. Podemos preguntarnos: Con qué tecnología se hacen las galletas que a precio de 25 pesos se venden en toda La Habana? No es la misma materia prima del MINAL? Creo que es mucho más lo que afecta a la industria.
Además, la industria alimentaria cubana necesita mucho de la investigación científica y tecnológica, aparte de solucionar los problemas de estimulación a los trabajadores.
Es conveniente apoyarse en la ciencia y la técnica para resolver las crecientes necesidades alimentarias de nuestro pueblo. Es bueno que el tema se esté analizando públicamente.
Sugiero leer "La Ciencia no se dirige, se gestiona", donde los destacados científicos cubanos Luis Montero y Carlos Rodríguez hacen un análisis muy objetivo de los problemas que hoy nos aquejan en ese sector.
SALUDOS!
Mel: Es real la afectacion en el abastecimiento de la harina de trigo a Camaguey, motivado por la inestabilidad productiva en el Molino de Santiago que ya esta en vias de solucion como publiqué anteriormente, esto ha provocado tratar de llegar desde el Molino de Cienfuegos hasta Holguin. Con la puesta en marcha a finales de noviembre de la nueva inversion en el Molino de La Habana, se estabilizaran las entregas desde el centro hasta Las Tunas. Siempre hemos priorizado las entregas para la canasta familiar y despues el liberado de la cadena del pan. Gracias
Modelo vietnamita ya compañeros. y solo entonces tendremos un socialismo próspero y sostenible.
Solicito se hable de la calidad del pan de la poblacion, el que se da por la libreta. Pesima! La manera en que se transporta a los puntos de ventas: destapado, en carretas de caballo, arriba de cartones en el piso de un camion. son muy creativas las maneras pero Ninguna cumple las necesidades higienico sanitarias. La Cadena del Pan pertece al MINAL. Es un tema que preocupa tambien
Las bolsas de leche en polvo, tanto entera como descremada, en La Habana, tanto del Complejo Lácteo Habana como de la planta envasadora que está en calle 60 en el municipio Playa, como regla pesan entre 900 y 960 g., nunca los 1000 g que especifica en la etiqueta. Por favor, que la respuesta no sea envejecimiento del parque tecnologico y falta de calibración del equipamiento, porque en este caso sería siempre en el entorno del kilogramo con el margen de error correspondiente.
Respecto al polvo de chocolate para batido, hay diferencia sustancial en sus características organolépticas entre el de ambas plantas, teniendo mejor calidad el de Complejo Lácteo Habana.
Respecto al dulce de leche, también se aprecia diferencia sustancial entre el producido por Complejo Lácteo Habana y Beatriz, el ultimo es de mejor calidad.
El sellaje de las bolsas es en ocasiones deficiente y muy molesto para los clientes.
Muy bueno los comentario aungue algunos fuera de contecto, lo que si tenemos que estar seguros que los compañeros del Ministerio, del Grupo, las Direcciones de las Empresas y los trabajadores en general, a pesar de los pesares estamos dando el todo por el todo para que todo lo que le brindemos a nuestro pueblo sea lo mejor posible, confiamos en la maxima direccion del Ministerio
MINAL, no sabia que eras tan cómico, aun me estoy riendo por lo que respondiste... Claro que el que alimente a su hijo solo con croquetas, lo condena a desnutrición igual que si lo alimenta solo con carne o pescado....... DE QUE CARNE Y PESCADO HABLA USTED.... me duele el estómago de reirme ja,ja,ja,ja,ja,ja,ja.
Respondame por favor donde está la carne y el pescado, no me he enterado donde lo sacaron y a mi me encanta el pescado! y hace tannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnto tiempo que no lo consumo.
Con todo mi respeto para el MINAL, mi criterio es que se dejan perder las producciones de frutas, viandas y hortalizas que además perjudican al productor, PORQUE SI SE ABARROTAN LOS MERCADOS TIENEN QUE BAJAR LOS PRECIOS y DE ESO NADA, SEGUIMOS CON OFERTA Y DEMANDA.
OFERTA (la que se entienda y de dividendos personales) DEMANDA la necesidad del pueblo que pide a gritos se bajen los precios para con nuestros salarios insuficientes podamos llevar comida a la mesa de la familia.
No todos los problemas que tenemos en la producción, conservación, distribución, calidad y precios de los alimentos se resolveran con FINANCIAMIENTO; HAY QUE TENER VERGUENZA, HONESTIDAD, MORAL, CONOCIMIENTOS,RESPONSABILIDAD, EXIGENCIA, COMPROMISO CON EL PUEBLO YCON LA REVOLUCION, creame que si en un gran numero de dirigentes de diferentes niveles existieran estos valores, se resolverian un MONTON de problemas aún con nuestras finanzas deprimidas, que en verdad YA NO CREO MUCHO ESO, si no tenemos dinero QUIEN AUTORIZA A COMPRAR TODO TIPO DE JUGOS, GALLETAS y demás porquerias en el extranjero que luego se venden en la red de tiendas a precios estratosfericos a los que el cubano de a pie NUNCA podra acceder y mientras nuestras frutas, viandas, vegetales y hortalizas se dejan echar a perder? o es que con ese mismo dinero no se puede modernizar, reconstruir, hacer industrias nacionales que resolverian grandes problemas, CLARO QUE YA ALGUNOS DECISORES NO TENDRIAN QUE SALIR AL EXTERIOR a comprar y eso acabaria con las posibles comisiones, regalitos, etc.
Si la leche que entrega el productorhuele a mando, chirimolla, o aguacate y no sirve para el consumo humano, COMPRENLA Y UTILICENLA para consumo animal y asi TODOS GANAMOS, asi NO SE DESMOTIVA AL CAMPESINO, POR FAVOR errores no corrigen otros, seamos un tilín mejores.
Redacción: Creanme que si no me publican, lo entenderé, pero tenía que deshogarme, estoy harta de justificaciones, de enfrentamientos a comentarios claros que hacen los foristas, de escuchar hablar y hablar de un futuro que no deja de ser futuro, de ver como mi padre peNsó que yo, yo que mi hijo, mi hijo que mis nietos, YO no creo llegar a verlo pero SI ME GUSTARIA que mi hijo y mis nietos y los de todos coincidan en tiempo real y disfruten el resultado del trabajo en CONCRETO de funcionarios y dirigentes que hagan lo que tengan que hacer para cumplirle al único que tienen que cumnplirle AL PUEBLO.
Le quedó muy bien eso de " seamos un tilín mejores" sobre todo por la palabra seamos
Si,"seamos un tilin.." queda mejor en MINAL,específicamente en ese tema,se sabe que no todo es perfecto y se reconoce grandemente los logros pues sin ellos no somos revolución,pero ojo y acción con las deficiencias,que más claras que el agua no pueden estar planteadas en este buenísimo espacio de debate.DEBATE, no justificación.DEBATE para conocer,DEBATE para saber,DEBATE para opinar,DEBATE para reconocer BUEN y MAL trabajo,DEBATE para ponernos las pilas y seguir quemando nuestras energías para un BUEN y MEJOR resultado INMEDIATO
Claudia 1000% deacuerdo contigo,realmente resumiste TODO.
maaria y usted qué le va a aportar al DEBATE
Claudia 100% de coincidencia con le expresado por UD.
La calidad de nuestra cerveza nacional es reconocida, sobre todo la Cristal y la Bucanero. Es vergonzoso ver tanta cerveza importada por falta de capacidad para suplir la demanda, ah!! pero un buen día cerraron la Polar y la Tropical por öbsolecencia tecnológica, fábricas contaminantes de la cuenca del Almendares, etc, etc. y nunca más abrieron, ¿por qué no fueron modernizadas como se hace con muchas industrias en lugar de cerrarlas?. Cuando el cubano se lo propone no cree en obsolecencias tecnológicas, solo mire los llamados Almendrones y basta con ese ejemplo.
En respuesta al comentario formulado por Diéguez debemos decir que en los meses de agosto, Septiembre y Octubre en la zona de Jesús Menéndez el picadillo distribuido fue Picadillo Condimentado que en su formulacion no contiene soya, excepto el reparto de Chaparra 1 del día 17 de octubre que se distribuyo el Picadillo V4 que en su formulación contiene el 7 por ciento de soya texturizada. Además explicar que en nuestra UEB no se han recibido de esa zona reclamaciones ni planteamientos relacionados con la calidad de nuestras producciones. Si el consumidor Diéguez nos proporciona su nombre completo y direccion particular lo visitaremos de inmediato y brindaremos respuesta a estas y otras inquietudes que pueda presentar. Telefono de la UEB 31515348.