Adoptan medidas para mejorar producción y venta de pan en La Habana
Foto: Archivo.
Inestabilidad en la venta de pan, largas colas para adquirirlo de forma liberada por baches en los horarios de salida del producto en las panaderías, tardanza en la llegada a los puntos de distribución y reventa del normado hasta tres veces su precio, son algunos de los fenómenos que rodean hoy la situación con ese alimento, en medio de contracción en la disponibilidad de viandas, días fríos y nuevos precios en los comedores, que impulsan la demanda.
Las quejas que estos fenómenos, analizados en el Consejo de Defensa Provincial en La Habana, motivaron inspecciones que detectaron bajo peso, deudas del pan normado, ausencia de administradores en las unidades, entre otras irregularidades.
A raíz de indicaciones del consejo, las dos empresas dedicadas a la producción y comercialización de estos productos, de la Industria Alimentaria (EPIA) y la Cubana del Pan, adoptaron estrategias dirigidas a una mejor organización de los procesos productivos y de ventas.
Abdelín González Mesa, directora de la EPIA, explicó las acciones para revertir las quejas e incidencias reiteradas.
“La empresa se está proyectando en lo productivo y en lo comercial. En primer lugar, los horarios de siete de la mañana a siete de la noche en las panaderías, mientras que en los puntos de venta y las paneras se mantienen de siete de la mañana a 12 del mediodía y de cuatro de la tarde a siete de la noche”.
Se reitera, dijo González Mesa, que el pan normado del día no se puede terminar, eso de “se acabó el pan normado” no puede pasar y existen mecanismos para el reaprovisionamiento, solo que hay que usarlos efectivamente.
“Hoy el nivel de afluencia de la población respecto a meses anteriores ha crecido, pero el pan normado de cada consumidor tiene que estar ahí hasta las siete de la noche”, insistió.
En el caso de las ventas liberadas que realiza esta empresa, agregó, se mantiene regulada a 400 gramos por persona y deben realizarse en dos momentos: a la apertura del mostrador y sobre las cinco de la tarde, teniendo en cuenta que muchos clientes trabajan y deben tener también esa posibilidad.
Al respecto, indicó, “para conocimiento de la población se publicará de forma visible en todos los mostradores la cantidad de kilogramos para la venta liberada, unidades y surtidos que cada unidad debe producir y comercializar”.
Con la cantidad de unidades existentes, el volumen de harina asignado para cada una de las panaderías de la capital y la venta regulada, se estima que podrían estar accediendo a esas producciones unas 78 000 personas, cifra que se reconoce muy por debajo de la actual demanda.
De acuerdo con la directora, en las panaderías deben producirse cuatro variedades liberadas: pan de 50 gramos (80 centavos), de 100 gramos (1,60 pesos), flautín y bolsa de bases de pizza. En el caso de las especializadas, en los 15 municipios, producen estos y otros surtidos.
González Mesa indicó que se definió que el 50 % de las producciones será del formato más pequeño, de manera que haya más presencia en los mostradores y buscando una oferta con un precio inferior. Por otra parte, la EPIA presentó una propuesta de panes de 31 gramos y precio de 50 centavos, en espera de eventual aprobación, teniendo en cuenta la materia prima liberada de las producciones de pan para el sector de la educación, tras el cierre de las escuelas debido al actual rebrote de la COVID-19.
Desde la Cubana del Pan
Si la EPIA responde por las ventas normadas y algunas liberadas, todo el que produce la Empresa Cubana del Pan, en formatos de corteza dura y suave, son comercializados de forma liberada, aunque de forma regulada, a razón de 800 gramos por persona, lo que en términos cubanos equivale a dos “flautas” de diez pesos y cuatro, de cinco.
Según explicó el director de la Unidad Empresarial de Base Habana de esa empresa nacional, Javier Carrera Jorrín, las 49 unidades de la cadena funcionan en un horario de seis de la mañana a nueve de la noche y deben tener al frente a un directivo, “para poder garantizar que nuestras producciones directamente vayan al mostrador”.
Otra de las indicaciones que deben cumplir en la actual coyuntura es que las producciones deben salir “cada una hora para tratar de mantener así un flujo más constante de producción en los mostradores y llegar a más clientes”.
Según dijo, la empresa está recibiendo 35 toneladas de harina que se convierten en 45 toneladas de pan, equivalente a unos 225 000 panes, lo que según las regulaciones de venta equivaldría a apenas unos 56 250 consumidores.
Sobre la venta a trabajadores por cuenta propia, Carrera Jorrín aseveró que prácticamente no se les está vendiendo el producto y se está orientando censarlos para, en su momento, de manera coordinada con la EPIA, elaborar una propuesta para ese tema.
Acciones de control
Ambas empresas adoptan medidas ante las situaciones detectadas en inspecciones propias y otras realizadas por los órganos de fiscalización y las organizaciones de masas.
“Hemos incluido en la estrategia aspectos de control para verificar, controlar y asegurar que se cumplan los objetivos trazados: se incrementan las acciones nocturnas con cuadros y funcionarios de la empresa con el acompañamiento de los fiscalizadores, se incrementan las encuestas diarias a la población”.
Sobre este tema, explicó el director de UEB Habana, de la Empresa Cubana del Pan, “estamos intensificando todos los controles en nuestras fábricas y el consejo de dirección esta repartido para amanecer en las panaderías, a las seis de la mañana, para así comprobar que la producción que se mandó a hacer esté íntegra y pueda salir al mostrador en su totalidad”.
Por otra parte, aseguró que también realizan recorridos nocturnos para evitar que pueda haber algún tipo de desviación. Tenemos definida la cantidad de harina por panaderías de uno o dos hornos, “para que cualquier persona pueda ir a controlar sin ningún problema y sepa qué cantidad de materia prima tenemos, aunque no estamos exentos que puede haber algún problema, pero la tarea de orden primero es que esa producción llegue a su destino final, que es la población”.
(Tomado de Tribuna de La Habana)
- Qué trae la prensa cubana, viernes 24 de abril de 2026
- Embajada de Cuba en EE.UU. se suma a movimiento Mi firma por la Patria (+Video)
- Escritor mexicano Gonzalo Celorio recibe el Premio Cervantes 2026
- Israel: Esperamos la luz verde de EEUU para reanudar la guerra y devolver a Irán a la edad de piedra
- China desarrolla un nuevo condensador de alto voltaje pionero en el mundo
- ir aNoticias »
- ¿Por qué la transformación energética en Cuba tiene también el sello de GELECT?
- Eventuales en el surco, ¿desprotegidos mañana?
- Explosión de los precios de la energía en el mundo: Cada país está en modo de supervivencia
- Desafíos y soluciones para impulsar la producción agrícola en Artemisa
- UNE prevé una afectación de 1157 MW este jueves en el horario pico
- ir aEconomía »
Lo del pan es como la covid muchas quejas y nada de soluciones , quién no sabe esto donde todo se puede controlar si hay otras cosas que se han controlado ,me pregunto quién da respuesta a los comentarios
Mis felicitaciones para los directivos, pues yo vivo cerca de la panadería de Boyero, en varias ocasiones cuando voy a comprar el pan de la cuota me dicen no hay tienes que venir por el mediodía. Y ni hablar del pan liberado hay un grupo de personas que hacen colas a las 5 am pero marcan 2 y 3 veces y se queda la primera tanda que sacan en sólo un grupito, ésta situación se está dando todos los días, por lo demás la calidad del pan está saliendo buena, muchas gracias.
Realmente creo que en Cuba no solo hay una provincia "La Habana", habemos 14 provincias y creo que el problema del PAN es a nivel nacional. Dejemos de ser de una ves y por todas tan capitalinos, todos en Cuba tenemos derecho a un pan de calidad. No solo el normado, al menos el pan de la cadena en Caibarien es casi imposible de obtener.
Bla, Bla, Bla. Llueve sobre lo mojado. Estamos cansados de la frase "SE ADOPTAN MEDIDAS PARA...." Necesitamos ver resultados
¿¿¿¿ Será la habana la única provincia de Cuba y las demás no cuentan quien responde por ese tema en el resto del país por favor nos dejan sin palabras al haser ese tipo de publicación espero que publiquen mi comentario gracias
Que se la den a los particulares y veran como todo se arregla
Hola ... Me inquieta mucho este tema, llevamos ya 23 días del mes con un pan carísimo a $ 1.00 y seguimos escuchando la necesidad de mejorar la calidad y no se ven resultados q contente al pueblo... En Guantánamo es penosa esta situacion..
Hola
Bueno parece q este es un problema nacional. Vamos a empezar las reuniones en el barrio, y en cada empresa, para buscar ideas q aporten a una solucion, los companeros de la ANIR por favor, q es el pancito nuestro d cada dia.
Sólo se come pan??? Todo es por furia!!!! Ahora es el pan, no se habla del pescado de mar? De la carne de cerdo, carnero, chivo?? Tampoco tenemos derecho a comer carne de res??? Sólo pan y de mala calidad...con tantas carencias y ustedes hablando del pan!!!!!!
Dónde es eso, q sacan pan cada 1 hora en las panaderías de.la Emp Cub del Pan. La panadería d Neptuno y Lealtad nunca ha sacado pan c/ 1 hora, ni antes d la covid. Y ahora hay q hacer colas d 3 y 4 horas expandiéndose al contagio. Y desde el año 2000 cdo llega el invierno nunca alcanza el pan y año.tras año ae repite la historia, ahora peor
en cualquier otro pais, las panaderias son pequeños negocios familiares, en cuba, eso lo lleva el estado, al final se llevan la harina y la grasa.
Este tipo de negocios deben dejarse en manos de particulares, sino ni el que borra los mensajes en cubadebate tendra que ir a trabajar sin desayunar
Estos comentarios describen claramente el desorden y el comprometimiento de muchos dirigentes y funcionarios de estás empresas. El descontrol y el lucro con los viernes que con tanto esfuerzo adquiere el país para cubrir las necesidades del pueblo. Esto lo que lleva es fiscalía y exigir responsabilidad. Penal y administrativa
Al estado y al gobierno no le puede temblar la mano. Con análisis y visitas nada se resolverá. Hay que cambiar lo que debe ser cambiado, incluyendo a los dirigentes que han permitido este relajo pues no tiene otro nombre. Esto pasa en la mayoría de las panaderías a lo largo y ancho del país
Hoy 23 de enero a las 3 pm fui a la panaderia SUPER CAKE de Santiago y Zanja. La dependienta del pan normado no sabia si iban a sacar pan liberado ni a que hora lo iban a sacar. La dependienta del pan liberado no estaba. Parece que la informacion es compartimentada como si fueran una secta clandestina y no la misma panaderia. Ademas, el pan liberado es a 1.00 CUP o 1.60 CUP ese que dicen de 0.80 CUP no lo he visto en ninguna panaderia. En la panaderia VANGUARDIA de Neptuno y Belascoain, casi nunca hay pan liberado. El SYLVAIN ya dejo de tener su objetivo de recaudar CUC para el Pais, ahora vende en moneda nacional y la calidad de sus productos de cuando se crearon hace mas de 25 años a la fecha es de la noche al dia. Hoy sus productos son lamentables, mala calidad y altos precios, siempre estan cerrados. Propongo que el Gobierno Provincial analice retornar a como era antes: la panaderia dulceria y donde esta el Sylvain era el area de Ventas. Hoy el area de ventas de las panaderias donde hay Sylvain (vea Super Cake y la Candeal por ejemplo) da pena verlo por la falta de condiciones para mantener la higiene. Igualmente deben entrenar a las vendedoras para que sean mas atentas, mas agiles y menos groseras.
Todo está muy bien escrito, pero el control porque se cumpla lo establecido? Sólo voy a poner un ejemplo: Línea y 12. Ahí venden diferentes tipos de panes y hasta dulces y con buena calidad. Yo pregunto: por qué tienen que venir personas de otros municipios a comprar aquí? La cola comienza desde la noche anterior. Las personas se llevan jabas y jabas de panes y dulce, en unas cantidades que ni un núcleo grande la puede consumir en 2 o 3 días . Hasta cuándo vamos a tener personas viviendo diariamente de las colas y a su vez exprimiendo el bolsillo de la m mayoría?
Esto se da lo mismo en las tiendas de moneda nacional que en las de mlc.
Mañana voy amanecer en 19 y 42.Ha mejorado la oferta y variedad .Aunque el cake Bombom deben confeccionarlo con mejor calidad ,no tan seco.Recuerden que cuesta 115 pesos.Y a prepararme para la larga y demorada cola.
Y tomar precauciones,es decir, mantener el distanciamiento aunque otros muchos no lo cumplan,mantener el nasobuco colocado correctamente,evitar conversar,al acceder al interior utilizar paso podalico y lavarme las manos con hipoclorito de sodio.
Qué bueno! Esperamos que en Holguín incrementen la producción de pan también , es inhumano lo que hacemos para comprar pan por estos lares,lo más simple y barato que se puede comprar se ha convertido en una carrera de desesperación y agotamiento.
Si venden pan suficiente se acaba el problema. Q no den más las mismas explicaciones de hace 60años q ya nadie se las cree.
Se me olvido' alertar algo muy importante que observe' tanto en 19 y 42 como en 44 % 29 y 31.
La misma persona que cobra es la que despacha el pan y dulces.Error.Error.Error.
DESDE GRANMA, BAYAMO ...No es solo La Habana. La pésima calidad del pan, ese nuestro principal alimento del día, es en todas las provincias del país. Amén de que la harina no esta buena. pero si se pone un poco de empeño sale mejor y esto se logra dejando de robar.
Además no es correcto que la persona que vende el pan sea la misma que este manipulando el dinero... o ponen dos personas a vender pan o que se utilicen unas tenazas para cogerlo.
Más que escusas y justificaciones sobre la situación con el pan es necesario que todos los responsables que tienen que ver de una forma u otra en la cadena del mismo hagan lo que tienen que hacer ,no adornen más las ineficiencias ,los robos la mala calidad ,que no se quede en el aire ni en visitas ni artículos periodísticos sobran ejemplos .
Desde hace varios días el pan normado está llegando incompleto lo venden en 2 tandas de pésima calidad con un % elevado con la cáscara quemada en la panera sin protección sanitaria con moscas ese pan nos llega de la panadería de 114 y 51 marianao y lo trasladan en un carreton hacia la comunidad del antiguo Central Martinez Prieto, supervisen eso, gracias por esta oportunidad deseamos esto se mejore para bien de todos
Desde Bayamo, Granma
Malisima la calidad del pan. Es que no sé explicar que sabor tiene, ese alimento tan codiciado por los cubanos. Y entonces usted debe pagar 1:00 $ por algo que no sirve.
Veo que la habana tiene diferentes precios para el pan.
Por que no para estas provincias.
Hay por dios terminando de leer el artículo salí a buscar pan por la libre a la panadería Las Brisas del Cotorro y x suerte pude comprar despues de una larga cola, fui pq pensé q las indicaciones del consejo de la Empresa se empezaban a cumplir. Resulta q el pan era mas CHIQUITO q nunca, es como una burla, da pena q tengan q indicar desde un consejo provincial, lo elemental a cumplirse, está bueno ya de Bla, bla, q este tema lo que hace es irritar mas a la población y alterarnos cuando vemos q nos tenemos q ir en ayunas al trabajo y escuelas los niños, es como un callejón sin salida este tema. Y lo mas lindo NADIE SABE NA NUNCA..... Personal frente a los mostradores groceros y faltas de ética.... En fin pa que seguir. Esto es NS.
Por favor que Diaz Canel lea estos comentarios y tome las medidas pertinentes. Hasta cuándo se va permitir la impunidad y el descontrol. Esto es un desordenamiento
Tan sencillo como es producir pan.
Nosotros como siempre ahora la culpa es q los panaderos se lo llevan y no de la incapacidad de cubrir la demanda,, q si fuera cubierta nadie se lo llevaría y ya no pueden decir q es subsidiado
Alguien me puede explicar de donde sale la harina y los demás ingredientes para fabricar el pan que comercializan los tantos vendedores de pa ambulantes y clandestinos que pululan por las calles.
Yo aquí veo solo justificaciones, no veo que tanto lo que dice ahi vaya a resolver el problema. Deberían decir tal y tal medida, de todo lo que leí no encuentro nada que resuelva el problema....
En el municipio Rafael Freire provincia Holguin hace 15 dias q la panaderia de la cadena del PAN no vende pan ,dicen q no hay petroleo ,eso es una falta de respeto al pueblo .
Nadie hace mada es como si los dierectivos de esa empresa fueran intocables
Hola estos dos directivos cayeron de la Luna no se dan cuenta que nadie les cree este falso Plan de Medidas donde unos a otros se tapan lo mal hecho.
Si en verdad fiscalizará y controlarán la producción y calidad del Pan nuestro de cada día se darían cuenta que en cada una de sus unidades subordinadas hay desvíos de recursos, negligencia, falta de compromiso moral con el trabajo y lo peor se estafa y miente al pueblo, están ciegos y no ven la falta de gramaje, calidad, baches en la venta, falta de higiene, ausencia de sus cuadros a diario en cada una de las panaderías de esta ciudad de La Habana.
Por favor Directivos ni uds mismos se creen lo que dicen, cuantas veces se a planteado en el NTV, en el CDP, operativos del DTI y seguimos navegando en el mismo charco.