Adoptan medidas para mejorar producción y venta de pan en La Habana
Foto: Archivo.
Inestabilidad en la venta de pan, largas colas para adquirirlo de forma liberada por baches en los horarios de salida del producto en las panaderías, tardanza en la llegada a los puntos de distribución y reventa del normado hasta tres veces su precio, son algunos de los fenómenos que rodean hoy la situación con ese alimento, en medio de contracción en la disponibilidad de viandas, días fríos y nuevos precios en los comedores, que impulsan la demanda.
Las quejas que estos fenómenos, analizados en el Consejo de Defensa Provincial en La Habana, motivaron inspecciones que detectaron bajo peso, deudas del pan normado, ausencia de administradores en las unidades, entre otras irregularidades.
A raíz de indicaciones del consejo, las dos empresas dedicadas a la producción y comercialización de estos productos, de la Industria Alimentaria (EPIA) y la Cubana del Pan, adoptaron estrategias dirigidas a una mejor organización de los procesos productivos y de ventas.
Abdelín González Mesa, directora de la EPIA, explicó las acciones para revertir las quejas e incidencias reiteradas.
“La empresa se está proyectando en lo productivo y en lo comercial. En primer lugar, los horarios de siete de la mañana a siete de la noche en las panaderías, mientras que en los puntos de venta y las paneras se mantienen de siete de la mañana a 12 del mediodía y de cuatro de la tarde a siete de la noche”.
Se reitera, dijo González Mesa, que el pan normado del día no se puede terminar, eso de “se acabó el pan normado” no puede pasar y existen mecanismos para el reaprovisionamiento, solo que hay que usarlos efectivamente.
“Hoy el nivel de afluencia de la población respecto a meses anteriores ha crecido, pero el pan normado de cada consumidor tiene que estar ahí hasta las siete de la noche”, insistió.
En el caso de las ventas liberadas que realiza esta empresa, agregó, se mantiene regulada a 400 gramos por persona y deben realizarse en dos momentos: a la apertura del mostrador y sobre las cinco de la tarde, teniendo en cuenta que muchos clientes trabajan y deben tener también esa posibilidad.
Al respecto, indicó, “para conocimiento de la población se publicará de forma visible en todos los mostradores la cantidad de kilogramos para la venta liberada, unidades y surtidos que cada unidad debe producir y comercializar”.
Con la cantidad de unidades existentes, el volumen de harina asignado para cada una de las panaderías de la capital y la venta regulada, se estima que podrían estar accediendo a esas producciones unas 78 000 personas, cifra que se reconoce muy por debajo de la actual demanda.
De acuerdo con la directora, en las panaderías deben producirse cuatro variedades liberadas: pan de 50 gramos (80 centavos), de 100 gramos (1,60 pesos), flautín y bolsa de bases de pizza. En el caso de las especializadas, en los 15 municipios, producen estos y otros surtidos.
González Mesa indicó que se definió que el 50 % de las producciones será del formato más pequeño, de manera que haya más presencia en los mostradores y buscando una oferta con un precio inferior. Por otra parte, la EPIA presentó una propuesta de panes de 31 gramos y precio de 50 centavos, en espera de eventual aprobación, teniendo en cuenta la materia prima liberada de las producciones de pan para el sector de la educación, tras el cierre de las escuelas debido al actual rebrote de la COVID-19.
Desde la Cubana del Pan
Si la EPIA responde por las ventas normadas y algunas liberadas, todo el que produce la Empresa Cubana del Pan, en formatos de corteza dura y suave, son comercializados de forma liberada, aunque de forma regulada, a razón de 800 gramos por persona, lo que en términos cubanos equivale a dos “flautas” de diez pesos y cuatro, de cinco.
Según explicó el director de la Unidad Empresarial de Base Habana de esa empresa nacional, Javier Carrera Jorrín, las 49 unidades de la cadena funcionan en un horario de seis de la mañana a nueve de la noche y deben tener al frente a un directivo, “para poder garantizar que nuestras producciones directamente vayan al mostrador”.
Otra de las indicaciones que deben cumplir en la actual coyuntura es que las producciones deben salir “cada una hora para tratar de mantener así un flujo más constante de producción en los mostradores y llegar a más clientes”.
Según dijo, la empresa está recibiendo 35 toneladas de harina que se convierten en 45 toneladas de pan, equivalente a unos 225 000 panes, lo que según las regulaciones de venta equivaldría a apenas unos 56 250 consumidores.
Sobre la venta a trabajadores por cuenta propia, Carrera Jorrín aseveró que prácticamente no se les está vendiendo el producto y se está orientando censarlos para, en su momento, de manera coordinada con la EPIA, elaborar una propuesta para ese tema.
Acciones de control
Ambas empresas adoptan medidas ante las situaciones detectadas en inspecciones propias y otras realizadas por los órganos de fiscalización y las organizaciones de masas.
“Hemos incluido en la estrategia aspectos de control para verificar, controlar y asegurar que se cumplan los objetivos trazados: se incrementan las acciones nocturnas con cuadros y funcionarios de la empresa con el acompañamiento de los fiscalizadores, se incrementan las encuestas diarias a la población”.
Sobre este tema, explicó el director de UEB Habana, de la Empresa Cubana del Pan, “estamos intensificando todos los controles en nuestras fábricas y el consejo de dirección esta repartido para amanecer en las panaderías, a las seis de la mañana, para así comprobar que la producción que se mandó a hacer esté íntegra y pueda salir al mostrador en su totalidad”.
Por otra parte, aseguró que también realizan recorridos nocturnos para evitar que pueda haber algún tipo de desviación. Tenemos definida la cantidad de harina por panaderías de uno o dos hornos, “para que cualquier persona pueda ir a controlar sin ningún problema y sepa qué cantidad de materia prima tenemos, aunque no estamos exentos que puede haber algún problema, pero la tarea de orden primero es que esa producción llegue a su destino final, que es la población”.
(Tomado de Tribuna de La Habana)
- Embajada de Cuba en EE.UU. se suma a movimiento Mi firma por la Patria (+Video)
- Escritor mexicano Gonzalo Celorio recibe el Premio Cervantes 2026
- Israel: Esperamos la luz verde de EEUU para reanudar la guerra y devolver a Irán a la edad de piedra
- China desarrolla un nuevo condensador de alto voltaje pionero en el mundo
- Trump ordena a la Marina que “dispare y mate” a cualquier barco que coloque minas en Ormuz
- ir aNoticias »
- ¿Por qué la transformación energética en Cuba tiene también el sello de GELECT?
- Eventuales en el surco, ¿desprotegidos mañana?
- Explosión de los precios de la energía en el mundo: Cada país está en modo de supervivencia
- Desafíos y soluciones para impulsar la producción agrícola en Artemisa
- UNE prevé una afectación de 1157 MW este jueves en el horario pico
- ir aEconomía »
Se refiere que los particulares no tendrán o tendrán menor oportunidad de comprar pan para sus comercios , eso es una fantasía comercial, seguirán comprando pan a cualquier precio porque es confidencial una seudomafia con muchas ganancias. Moderador mi criterio es duro pero real . Sensureme pero la realidad no podrá sensurarla ni ocultarla
Deberían visitar la panadería de 16 entre Tejar y Pocito Lawton,que el relajo es horrible, los mismos panaderos salen con jabas de pan por delante de todo el mundo no se si para sus amigos o para revender,llos carros de pan sobre todo el pan suave le faltan dos y tres bandejas,sin contar la cantidad de personas q marcan 2y3 veces para comprar pan y estos lo revenden,hasta cuando vamos a seguir con es este relajo ,o es q no podemos comprar pan normalmente sin tener q hacer cola por la tres horas .Eso es sin contar el pan de la libreta q está oesimoa pesar w le subieron el precio !!!! En el precio del producto está la calidad!!!!!!
Por qué no ensayamos con la creación de cooperativas no agropecuarias o TCP que se hagan cargo de las panaderias. El estado les vende la harina, la grasa, la levadura y todo lo necesario. Se les exige la producción y entrega del pan normado. Se les cobra el combustible, la electricidad, el impuesto, etc. Por ahí terminamos con el robo porque ellos mismos no se van a robar. Ellos se encargan de seleccionar personal calificado y responsable. Estudiar como se compensa algún subsidio que pueda existir. Podemos hacer algun
Experimento
Me levanto pensando voy a buscar el pan para desayunar". Y pienso seguro igual que millones me saciare con uno solo seguro no ha venido, el de hace días estaba ácido y pequeño, la cola para el de flauta debe ser inmensa y tengo que ir muy lejos, en la panadería el redondo seguro ya a esta hora no hay
Muy bonita la información del pan todo está controlado y los chequeos fantasma que está haciendo los dirigentes de la arina ,pero la falta de pan y las inmensas cola es nuestra que todo lo que dicen es mentira yo no sé hasta cuando los dirigentes que tienen la responsabilidad de chequear y dirigir la funciones que le a asignado la Revolución van estar creando citaciones para que el pueblo es desconté y pasando trabajo en las reuniones del Consejo se plantean todas las dificultades que hay y el presidente plantea enérgicamente que hay que resolverlo y cuando salen de la reunión no hacen lo que el plantea ,sabemos las dificultades por la que está pasando el país con el bloqueo ,pero yo creo que el mayor bloque lo tenemos internamente hay que sancionar y sustituir a todos los dirigente que incumplen con lo plantea nuestro presidente si el comandante y glorioso Ernesto Guevara fuera el ministro de industria ya todos estuvieran sancionado hay que acabar ya con todas estas indisciplina y
En la panadería de calzada y c se acaba el pan todo. Los días a cerca de las 11_de la mañana y después no sale mas el pan hasta las 5 de la tarde te puede imaginar las cola y yo quiciera saber que hacen todos los panaderos tanta hora hay como 5 hora para sacar después unos pocos panes y eso es todo los días debería impecionar a esa panadería y el pan malo
Buenas noches para todos. Me gustaría saber ¿porque en la panadería El consuelo la compañera del mostrador no sabe a que hora venderán el pán liberado? Yo le pregunté y me respondió que a ella no le dan ningún tipo de información sobre los horarios, los clientes tenemos la necesidad y el derecho de saber los horarios en que sé venderá el pan liberado ó cualquier otra oferta. Suguiero pongan bien claro y grande el horario de venta y las ofertas del día. Por favor sean más exigentes cón la calidad del pán y todo el surtido que ofertan.
La EPIA fue teórica, la Cadena del Pan tiene más variantes de control y se aprecia que está luchando
Cros. Es muy positivo que CD, como medio de la Revolución se ocupe de buscar y publicar información sobre este tema y ofrecerlo al pueblo. Pero honestamente al leer lo que dice aquí la funcionaria, se llega a la conclusión que la intención de CD perdió seriedad. No hay nada más lejano de la realidad del pan que lo que esta afirmando aquí esta cra .
La fórmula para resolver el problema no se ha descubierto aún por los responsables. La solución no puede ser tener un inspector en cada panadería. Me niego a creer que el tamaño y calidad del pan sea por falta de recursos. La causa todos la conocen y se llama robo. ¿La solución? No la se, pero no puede ser tan difícil de deyer
Ante el déficit cojan experiencias del MINCIN y entreguen el pan liberado, regulado-controlado como los productos de aseo en la bodega, si no lo que están haciendo es hacerle el juego al desorden
Espero que el comentario que envíe sino lo publican se lo hagan llegar a nuestro presidente para sé enteré de esta situación
Soy revolucionario y quiero a esta revolución y si tengo que dar la vida por defenderla la doy a gusto y si tengo que coger las armas para defenderla estoy en la primera fila como lo hice en el año 1998 cuando cumplí misión en Etiopía y otras que me asignaron con nuestro comandantes en jefe gloria eterna para el
Que bueno que se estan tomando medidas para solucionar la problematica con este producto tan demandado por el pueblo. Le recomiendo a la empresa cubana del pan que se de una vuelta por la panaderia de la plaza de Guanabacoa donde existe una total aucencia de calidad.
Todo está muy claro. La culpa es de los.directivos y las autoridades. Ellos son los que deberían poner el orden. Son los responsables de todo. Sin embargo por su cargo y nivel de responsabilidad son los que mas ganan. Que les parece?
Vivo en el Rpto Camilo Cienfuegos de la Habana del Este en la Habana. Y compro pan en el punto del Centro Comercial del Reparto y casi nunca se puede comprar pan cuando se llega del trabajo en la tarde porque no hay¡ ellos mismo dicen que en la panaderia le venden el pan a los particulares que por eso no alcanza.
Todas las llamadas medidas es pura retórica, saben y sabemos que nada de ello produce pan. Quién dirá cuando habrá harina suficiente y hornos para cocerla?. Sólo eso es medible, el resto engañifa.
me llama la atención que en los precios señalados no se menciona.el pan de dos pesos que se oferta en la panadería de la calle San Miguel(10 de octubre).solo por tenerte unas pocas semillas de ajonjolí y dudo mucho que tenga el peso.
Nuestro presidente tiene que hacer como el presidente electo de los Estados Unidos.. Un cambio total de personal que le rodea que no le importa para nada las necesidades del pueblo. Nuestro presidente es uno solo y si los demás no lo ayudan nunca vamos avanzar
Señores no se que podrán pensar las personas que vivan fuera de este país sobre todos extranjeros al leer noticias de este tipo.
Los criterios más sanos pondría ser y cito.
QUE BARBARIDAD EN CUBA HAY QUE HACER INSPENCIONES PARA CONTROLAR HASTA EL PAN.
Da pena que sucedan cosas como estas
El de la Habana y el de las bodegas de Cienfuegos, no hay quien se lo coma ni con veinte años de hambre,pero eso solo no la higiene ,que en cada bodega haya algo que no sea sacos porque ratones hay donde quiera ,y covid k tomen medidas de higiene y elaboración. Gracias.
En Alamar la calidad del pan normado mejoro un poquito a inicio del año 2021 y aumento un poco el tamaño pero aun deja que desear la calidad del mismo. En este mes de enero despues de varios meses de mantenimiento y reparacion comenzo a trabajar la Panaderia El Chorillo q se encuentra en el Consejo Popular Este de Alamar y la situacion con el abastecimiento del pan en el punto de venta cercano al mercado de 5a Avenida continua muy inestable con inmensas colas a cualquier hora del dia, esta situacion genera aglomeraciones diariamente en los alrededores de ese punto de venta del pan. En cuanto a la panaderia de la Cadena del Pan enclavada en el area del centro comercial El Progreso en el mismo Consejo Popular de Alamar la situacion con la produccion de pan liberado continua siendo inestable, no se cumple las hornadas cada una hora como se dice en el articulo en cuestion y siempre hay inmensas colas para comprar pan en esa panaderia donde solo hacen 2 tipos de pan, a veces hacen alguna tortica. En resumen a pesar de que se dice que hay materia prima suficiente la produccion de pan en este Consejo Popular no satisface la demanda actual de la poblacion acrecentada por el desabastacimiento de las tiendas y mercados en estos momentos que crean una fuerte tension en las personas y necesidad de adquirir cualquier tipo de alimento. Desconozco si en esta ultima panaderia trabajan por la noche pues en muchas ocasiones la primera venta de pan la hacen casi a las 9 de la mañana.
Qué medida ni medida ninguna ha resuelto el problema nunca eso es más viejo q los salideros y baches q hay en mi reparto; medidas trasticas yo prepararia brigadas de reserva y doy baja del sector desde el administrador hasta el que hace la limpieza y con el aumento de salario y los pocos empleos que quedan sobrarian candidatos que pasa CUBAAAA acabemos con la corrupción este pan es el Maná bíblico de mi cuba acábemos con este arrastre con este viejo problema CUBA VIVA o seguimos estancado en lo mismo
La situación del pan ya pasa de castaño oscuro. Hace pocas semanas comparecieron directivos de la Industria Alimentaria, Cadena Cubana del Pan; supuestamente todo estaba garantizado y la producción se duplicaría para asegurar, sin contratiempos, el pan normado. La realidad demuestra que esto no fue así y eso vemos en este artículo. El tema del pan es un asunto recurrente y constante, desgraciadamente para mal. Nadie reconoce que hay problemas profundos asociados al esquema de producción de pan normado en nuestro país. Y digo nuestro país pues, es un asunto recurrente en todas las provincias, que además se ha sostenido en el tiempo por décadas. Entonces, que esperamos para enfrentar este problema con soluciones del siglo XXI? Será adecuado el esquema bajo el que se produce el pan en Cuba? Es beneficioso para una sociedad y sus autoridades dedicar vastas, amplias, costosas, fatigantes e ineficientes estructuras de control, como si de animales o productor exóticos se tratase, para el Pan? En serio? Hasta cuando este problema va a persistir? Que aliento puede tener cualquier ciudadano si no somos capaces de producir pan de calidad a nivel nacional con sostenibilidad. Tenemos una situación grave de enfoque y visión empresarial en este rubro que no posibilita sea eficiente. Espero que esto sea resuelto de alguna forma y no apoyo la idea de que las privatizaciones resuelven deficiencias económicas y comerciales per se, cuando las principales dificultades están asociados a modos agotados de dirigir y hacer. Gracias.
La primera medida TIENE que ser que haya pan PARA TODOS. Ya el propio artículo está aceptando que la cantidad de harina NO SATISFACE la demanda. Después de esa aseveración la calidad va a segundo plano.... ¡¿Formatos más pequeños?!.....¿no sería mejor dar un palitroque por núcleo?
En la panadería de Veracruz en San Miguel cuando el pan está bueno no venden liberado y se ve por detrás de ésta como se llevan las jabas de pan especial para las cafeterías particulares, y cuando venden liberado el pan de la cuota no sirve está crudo y con peste, yo no entiendo nada, ademas dejaron de vender dulces parece que no les alcanzan los productos para hacerlos, ya los niños no pueden comer ni pan porque para dárselos hay que tostarlo en la casa de lo malo que está
Caballero esta es La Habana la capital de todos los Cubanos, lo demas es areas verdes jjj porque esta afirmacion porque para el interior del pais EL PAN sigue igual mala calidad, una asides que para que, hoy la explicacion del administrador de una PANADERIA en Manzanillo, en el reparto de Caymare fue que se debe en la mala calidad de la ELEVADURA ya que la misma es de produccion Nacional y la de la IMPORTADA solo se le anade el 25 porciento, y al gran descubrimiento de ligar EL AFRECHO con la arina, este fue un invento en nuestra Provincia Granma, echo por el actual Ministro de la Industria Alimentaria Manuel Sobrino Martinez, asi lo explico este funcionario a los clientes que criticamos la mala calidad de este, primer producto alimenticio de la alimentacion de los cubanos, y para colmo en las planchas donde se honera este solo se le pueden poner 30 panes de 80 Gramos y hoy tenian 35 panes como dice Reynaldo Taladri saque usted sus propias concluciones.
Es increible que con tantas cosas importantes hoy en dia, con miles de enfermos por la covid 19, fallecidos por la misma y las consecuencias devastadoras de este confinamiento desde todo punto de vista sigamos hablando del pan como si eso fuera lo mas comun. Somos el hazme reir del mundo hablando tanto de pan, nunca he escuchado a otro pais referirse a este tema, parece que ellos no tienen ese problema y si estoy equivocado que me rectifiquen. Ya es hora de solucionar eso. Ppr favor.
También sería bueno que se haga inversiones en piezas de respuesto y maquinaria para lograr la meta que se está tratando para una calidad máxima.Hay que reconocer el esfuerzo de algunos administradores y trabajadores de diferentes panadería,pero existe un factor muy importante y que tener en cuenta,los equipos y condiciones de trabajo son pésimas,esto también va en contra de la calidad, también el estado estado contructivo de algunas unidades es caótico,en muchas no cuentan ni con nevera para tomar agua los trabajadores ni para mantener sus alimentos para su jornada laboral.Es de urgencia que también tomen medidas al respecto.
Muchas gracias
Lo que su deja claro éste artículo es que independientemente que se cumpla todo lo establecido el pan tanto normado como liberado no va a cubrir la demanda por tanto seguirán las colas.
Es necesario el reordenamiento. Pero ojo el Pan Normado debe reordenarse igual en calidad.
No creo que logren algo con el pan esta vez tampoco, seguirán robando y engañando a población, esa es una enfermedad crónica en nuestro país. Llevan muchos años reciclando la misma historia.