Adoptan medidas para mejorar producción y venta de pan en La Habana
Foto: Archivo.
Inestabilidad en la venta de pan, largas colas para adquirirlo de forma liberada por baches en los horarios de salida del producto en las panaderías, tardanza en la llegada a los puntos de distribución y reventa del normado hasta tres veces su precio, son algunos de los fenómenos que rodean hoy la situación con ese alimento, en medio de contracción en la disponibilidad de viandas, días fríos y nuevos precios en los comedores, que impulsan la demanda.
Las quejas que estos fenómenos, analizados en el Consejo de Defensa Provincial en La Habana, motivaron inspecciones que detectaron bajo peso, deudas del pan normado, ausencia de administradores en las unidades, entre otras irregularidades.
A raíz de indicaciones del consejo, las dos empresas dedicadas a la producción y comercialización de estos productos, de la Industria Alimentaria (EPIA) y la Cubana del Pan, adoptaron estrategias dirigidas a una mejor organización de los procesos productivos y de ventas.
Abdelín González Mesa, directora de la EPIA, explicó las acciones para revertir las quejas e incidencias reiteradas.
“La empresa se está proyectando en lo productivo y en lo comercial. En primer lugar, los horarios de siete de la mañana a siete de la noche en las panaderías, mientras que en los puntos de venta y las paneras se mantienen de siete de la mañana a 12 del mediodía y de cuatro de la tarde a siete de la noche”.
Se reitera, dijo González Mesa, que el pan normado del día no se puede terminar, eso de “se acabó el pan normado” no puede pasar y existen mecanismos para el reaprovisionamiento, solo que hay que usarlos efectivamente.
“Hoy el nivel de afluencia de la población respecto a meses anteriores ha crecido, pero el pan normado de cada consumidor tiene que estar ahí hasta las siete de la noche”, insistió.
En el caso de las ventas liberadas que realiza esta empresa, agregó, se mantiene regulada a 400 gramos por persona y deben realizarse en dos momentos: a la apertura del mostrador y sobre las cinco de la tarde, teniendo en cuenta que muchos clientes trabajan y deben tener también esa posibilidad.
Al respecto, indicó, “para conocimiento de la población se publicará de forma visible en todos los mostradores la cantidad de kilogramos para la venta liberada, unidades y surtidos que cada unidad debe producir y comercializar”.
Con la cantidad de unidades existentes, el volumen de harina asignado para cada una de las panaderías de la capital y la venta regulada, se estima que podrían estar accediendo a esas producciones unas 78 000 personas, cifra que se reconoce muy por debajo de la actual demanda.
De acuerdo con la directora, en las panaderías deben producirse cuatro variedades liberadas: pan de 50 gramos (80 centavos), de 100 gramos (1,60 pesos), flautín y bolsa de bases de pizza. En el caso de las especializadas, en los 15 municipios, producen estos y otros surtidos.
González Mesa indicó que se definió que el 50 % de las producciones será del formato más pequeño, de manera que haya más presencia en los mostradores y buscando una oferta con un precio inferior. Por otra parte, la EPIA presentó una propuesta de panes de 31 gramos y precio de 50 centavos, en espera de eventual aprobación, teniendo en cuenta la materia prima liberada de las producciones de pan para el sector de la educación, tras el cierre de las escuelas debido al actual rebrote de la COVID-19.
Desde la Cubana del Pan
Si la EPIA responde por las ventas normadas y algunas liberadas, todo el que produce la Empresa Cubana del Pan, en formatos de corteza dura y suave, son comercializados de forma liberada, aunque de forma regulada, a razón de 800 gramos por persona, lo que en términos cubanos equivale a dos “flautas” de diez pesos y cuatro, de cinco.
Según explicó el director de la Unidad Empresarial de Base Habana de esa empresa nacional, Javier Carrera Jorrín, las 49 unidades de la cadena funcionan en un horario de seis de la mañana a nueve de la noche y deben tener al frente a un directivo, “para poder garantizar que nuestras producciones directamente vayan al mostrador”.
Otra de las indicaciones que deben cumplir en la actual coyuntura es que las producciones deben salir “cada una hora para tratar de mantener así un flujo más constante de producción en los mostradores y llegar a más clientes”.
Según dijo, la empresa está recibiendo 35 toneladas de harina que se convierten en 45 toneladas de pan, equivalente a unos 225 000 panes, lo que según las regulaciones de venta equivaldría a apenas unos 56 250 consumidores.
Sobre la venta a trabajadores por cuenta propia, Carrera Jorrín aseveró que prácticamente no se les está vendiendo el producto y se está orientando censarlos para, en su momento, de manera coordinada con la EPIA, elaborar una propuesta para ese tema.
Acciones de control
Ambas empresas adoptan medidas ante las situaciones detectadas en inspecciones propias y otras realizadas por los órganos de fiscalización y las organizaciones de masas.
“Hemos incluido en la estrategia aspectos de control para verificar, controlar y asegurar que se cumplan los objetivos trazados: se incrementan las acciones nocturnas con cuadros y funcionarios de la empresa con el acompañamiento de los fiscalizadores, se incrementan las encuestas diarias a la población”.
Sobre este tema, explicó el director de UEB Habana, de la Empresa Cubana del Pan, “estamos intensificando todos los controles en nuestras fábricas y el consejo de dirección esta repartido para amanecer en las panaderías, a las seis de la mañana, para así comprobar que la producción que se mandó a hacer esté íntegra y pueda salir al mostrador en su totalidad”.
Por otra parte, aseguró que también realizan recorridos nocturnos para evitar que pueda haber algún tipo de desviación. Tenemos definida la cantidad de harina por panaderías de uno o dos hornos, “para que cualquier persona pueda ir a controlar sin ningún problema y sepa qué cantidad de materia prima tenemos, aunque no estamos exentos que puede haber algún problema, pero la tarea de orden primero es que esa producción llegue a su destino final, que es la población”.
(Tomado de Tribuna de La Habana)
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Lo que està sucediendo en Concha y Luyqnó, ya levanta muchas ronchas, soy asidua a acudir a esta panadería hasta 3 veces por semana, y me adombra sobremanera algunos policias(2) acompañados de personal identificado para "organizar colas" intenta hacerlo, pero una vez q se acaba el pan luego de su llegada, se marchan con su pan claro està y luego de esto que la cola se las arregle como pueda, soy testigo de q esto està ocurriendo.
La cituacion del pan es a nivel nacional eso no es un simple análisis ni una queja más se debe tomar medidas serias con las direcciones centrales que han sido siempre los culpables por su falta de control y exigencia haora tomar medidas después que se origina el caos no hay que cambiarlos ya y no para arriba bien abajo para que conozcan nuestros problemas y lo sufran como lo estamos sufriendo nosotros con largas y bochornosa colas no más justificaciones ni pretextos expulsión de sus cargos somos el pueblo y están en sus cargos representandonos si no pueden hacerlo fuera
Vergonzoso la horrades y la honestidad está en exterminio muchas personas que nos representan con ceguera ya congenita llevamos muchos años con los mismos problema.Esperaba este nuevo año con optimismo per por lo que he podido ver está mucho peor se nos hace difícil adquirir los productos de primera necesidad caros y la calidad ni se hable que pena
Además de todo lo que se expone, en todas las panaderias que venden pan de 5 cup se tardan 30 o 40 para sacar un solo carro... aún no comprendo este largo tiempo y claro que la cola aumenta.
Esperemos q con consejos municipales se organicen y vayan de verdad a inspeccionar las panaderías además hay q empezar a botar al q no cumple, hay q acabar con el proteccionismo q es falso y no ayuda al desarrollo del país. Detrás de todo ese aparente ayuda al co q tuvo un fallo hay siempre corrupcion
ser mas rigurosos con los incumplidores las medidas estan pero no se realizan controles sorprecivos continuan los incumplimientos y no pasa nada horario para cotroles la madrugada 3.00am la tarde 4.00pm a quienes les toca que lo hagan ya le subieron el salario
Tranquilos todos, eso tendrá respuesta con alguna alternativa. Se está pensando en eso. La situación tiene respuesta rápida: es un Asunto que no se ha resuelto porque a muchos no les conviene que le cierren la entradita adicional al bolsillo.
Les invito también al punto de venta de 27 y A en el vedado, el pan es ridículamente pequeño y de masa hueca, es así hace años y ahora igual a pesar de la subida del precio, apuntar que la dependienta usa pinza pero aguanta el pan por arriba después de manipular el dinero, con la que está cayendo con el covid, da respeto.
Y pregunto, por qué no aumentan el pan normado ? Por ej a 3 por persona? Parte el alma los padres trabajadores que le damos el pancito a los niños en el desayuno, y el de la merienda de la escuela ?y luego la merienda de la tarde? Los padres no podemos hacer colas p el pan liberado!!!!!!!
Interesante el artículo. En estos momentos lo que se necesita es control y exigencia. Lo primero que hay que hacer es que los administradores sean los idóneos para el cargo y aquellos que no cumplan con su deber aplicar las medidas correspondientes.
El resto nosotros como población tenemos que exigir también que se trabaje bien.
Los aministradores de casi todas las panaderia ganan una basura y tienen moto o carro y viven como relles igual que los jefesitos de la cadena del pan quien controla a quien los de mas arriba son ciego
Como todo en nuestro país, esas medidas van a durar 15 días. A partir de ese momento volvemos al salvajismo. Vivir por ver
Si no lei mal EPIA Pan para 78000 consumidores y Emp.Cubana del Pan, pan para 56000 consumidores
Las colas van ha seguir
en ciego de avila es la misma historia que en el resto del pais!!! y sigues poniendo la tv ysigue el mismo cuento y las mismas palabras obsoletas de los que dirugen este desordenamiento!!!!! respetense primero ustedes los dirigentes y luego exijan!!!! ahhhh no me sensuren ni me quiten mi comentario que siempre lo quitan
En el mercado situado, en calle 42 entre 13 y 11 Playa, todos los días se acaba el pan normando, hoy lo anotaron en la libreta y dicen...., que mañana lo dan doble, si lo dan doble mañana, aque consumidor dejaran sin pan...., hay que sacar propias conclusiones, la administradora brilla por su ausencia. Que hacemos ante esta situación
La solución siempre sera dar al ciudadano sus derechos, el día que un ciudadano tenga la potestad de inspeccionar a quien sea funcionario publico sin necesidad de que eso llegue de "arriba" , se acabaron los actos de corrupción , o al menos serán muy improbables, aquí el control no debe depender de unos cuantos, debe ser un poder del pueblo, donde los afectado sean quienes luchen empoderados contra a corrupción, lo dem'as es pura habladuría!!! NO SE PUEDEN ESPERAR RESULTADOS DIFERENTES HACIEDO SIEMPRE LO MISMO... ALBERT EIHNSTEIN
Porque los precios de un kilogramo. De. Jamon ahumado en 270 pesos, quisiera poner la foto de la tablilla pero aqui no se puede. No entiendo. Expliquenme por favor. Es en santiago de cuba.
Sin dudas el personaje de Pánfilo, que nació de los problemas con el pan, será inmortal y tendrá hasta una estatua en la entrada del MINAL.
Es un alimento básico. Hay que prestarle toda la atención. No está funcionando bien. Gracias!!!
Desearía me publiquen mis comentarios no son mentira .. la Situacion con el descaro del pan no es de ahora es de siempre, para ellos ya el descaro es su familiar .. y nada pasa, todos conocemos que lo hacen sin cumplir las normas técnicas hace años .. al igual que TODOS sabemos que es RARO cuando un producto esta bien pesado
Hace Años que esa Estafa es aceptada y asimilada porque el Consumidor No tiene Amparo .. las pesas son Viejas y admiten la manipulación .. Debería. Existir Pesas Digitales VISIBLES .. porque las hubican en una posición donde el consumidor no ve la Estafa .. Porque eso no se Multa ??? .. porque NO hay inspectores cerca de las unidades verificando el Peso de lo despachado ??
Deberían existir embases plásticos graduados para que los bodegueros NO ROBEN .. y el ARROZ pueda llegar las 7 libras a cada Hogar sin Arañazo !!
Casi Todos Tenemos la misma Opinión Negativa de la .. Carnicería .. el mismo Móvil operandi !!!! .. La Estafa .. y así Tambien .. A Través del Tiempo .. a funcionado desde hace muchos años ... Nuestro Comercio y la Gastronomía ... Y hasta Ahora, Nadie vne Nada
Las colas inmensas de horas en toda la habana son muy lamentables, en Carlos III las personas marcan de madrugada para adquirir dos panes solamente.
Si solo el gobierno provincial es capaz de detectar que papel están jugando entonces los gobiernos municipales, los consejos populares y el Minal en estos controles. También debe exigirse responsabilidad a los cuerpos de inspectores y a quien tiene que controlar desde los gobiernos, comercio el descontrol en la producción y distribución del pan. Lamentablemente ese descontrol también afecta otros sectores sensibles que hay que atajar.
Si las panaderías estatales no tienen capacidad para producir el pan necesario para la capital, porque no venderle harina a las formas no estatales, panaderías particulares, para que también produzcan pan y el mercado esté surtido. Estamos en un momento crítico en la ciudad, con niños y jóvenes en casa todo el día, y no hay viandas, ni arroz liberado. El pan hay que garantizarlo a como de lugar.
Yo acostumbraba a comprar el pan en linea y 12 ahora ya es imposible las colas son inmensas y todos apiñados,el problema es que no hay otra panaderia cerca el vedado es una zona muy poblada y las colas no terminan en medio de este rebrote del COVID
En la panadería la fama en ciego de Ávila el pan de las bodegas que ellos abastecen ni para los puercos hoy sábado al mi bodega vino el pan crudo que se desbarata te hablo de la bodega la primavera y aun así hay que pagar un peso por esa mierda se necesita revisar eso gracias
Es realmente preocupante la situación del pan. Hoy en mi recorrido de habana vieja a boyero vi más de 7 largas colas para adquirir el producto. Recuerden que es un producto indispensable en la mesa del cubano y creo que no se resuelve el problema con un artículo periódico si no con acciones concretas
Que hago mientras llega la solución sino pasa como los 204. Puntos. De abastecimientos que de hariana huevos nada y esto no funcionan ase,mucho tiempo
Si las panaderías fuesen privadas el pan no faltaría.
Ni que lo que se vende en Cuba fuera pan!
Por qué las panaderías son estatales?!
Lo otro es que con el pan liberado de las panadería cubana del pan no puedes asceder a comprar ya que entre los cuenta propista y el revendedor de pan no alcanzas nada por favor le pido a la máxima dirección de la provincia ciego se revise esto al igual que en las dulcerias los productos tienen nombre y apellidos gracias
Poco menos que una burla a la periodista que fue hoy a línea y 12 en el vedado.
Explico: llevo dos domingos continuos buscando el pan para la semana para no ir 6 veces. 5 y 6,5 horas en cada oportunidad. Desde las 5 am para comer algo regular, "no bueno", o no vieron los panes de Molde que ella mostró, que no levantan. Dicen que hay de todo, la galimatías del panadero es un mensaje encubierto, vuelvan a escucharlo y verán. Ella fue a hacer propaganda o para denunciar una realidad que he vivido allí, la cola se mantiene a 2 cuadras sin distanciamiento. Aparecieron los del destacamento el domingo pasado, antes no había nadie, losa problemas principales no son de la cola aunque si los hay, pero los de adentro los opacan. Por qué los panaderos le alcanzan pan a sus amigos por dentro de la panadería y viene pagan y sacan de él que está a la venta. “las señoritas están violadas". Ahora hay tres colas, esa es la nueva norma, una de TCP, otra de vulnerables y la de la población, vi vulnerables con un cargamento que no puede ser solo para el. Porque si producen pan las 24 horas no venden las 24 horas y la cola seria la mitad, parece que el entrevistado de hoy es novato en la cola y no pichea ni batea, pobre hombre no ve. O se ponen para todas o reventaran la cuerda p q es insoportable la realidad y como la cuentan.
Sería muy bueno conocer por qué no hay pan liberado para la población y si para los negocios privados.