Adoptan medidas para mejorar producción y venta de pan en La Habana
Foto: Archivo.
Inestabilidad en la venta de pan, largas colas para adquirirlo de forma liberada por baches en los horarios de salida del producto en las panaderías, tardanza en la llegada a los puntos de distribución y reventa del normado hasta tres veces su precio, son algunos de los fenómenos que rodean hoy la situación con ese alimento, en medio de contracción en la disponibilidad de viandas, días fríos y nuevos precios en los comedores, que impulsan la demanda.
Las quejas que estos fenómenos, analizados en el Consejo de Defensa Provincial en La Habana, motivaron inspecciones que detectaron bajo peso, deudas del pan normado, ausencia de administradores en las unidades, entre otras irregularidades.
A raíz de indicaciones del consejo, las dos empresas dedicadas a la producción y comercialización de estos productos, de la Industria Alimentaria (EPIA) y la Cubana del Pan, adoptaron estrategias dirigidas a una mejor organización de los procesos productivos y de ventas.
Abdelín González Mesa, directora de la EPIA, explicó las acciones para revertir las quejas e incidencias reiteradas.
“La empresa se está proyectando en lo productivo y en lo comercial. En primer lugar, los horarios de siete de la mañana a siete de la noche en las panaderías, mientras que en los puntos de venta y las paneras se mantienen de siete de la mañana a 12 del mediodía y de cuatro de la tarde a siete de la noche”.
Se reitera, dijo González Mesa, que el pan normado del día no se puede terminar, eso de “se acabó el pan normado” no puede pasar y existen mecanismos para el reaprovisionamiento, solo que hay que usarlos efectivamente.
“Hoy el nivel de afluencia de la población respecto a meses anteriores ha crecido, pero el pan normado de cada consumidor tiene que estar ahí hasta las siete de la noche”, insistió.
En el caso de las ventas liberadas que realiza esta empresa, agregó, se mantiene regulada a 400 gramos por persona y deben realizarse en dos momentos: a la apertura del mostrador y sobre las cinco de la tarde, teniendo en cuenta que muchos clientes trabajan y deben tener también esa posibilidad.
Al respecto, indicó, “para conocimiento de la población se publicará de forma visible en todos los mostradores la cantidad de kilogramos para la venta liberada, unidades y surtidos que cada unidad debe producir y comercializar”.
Con la cantidad de unidades existentes, el volumen de harina asignado para cada una de las panaderías de la capital y la venta regulada, se estima que podrían estar accediendo a esas producciones unas 78 000 personas, cifra que se reconoce muy por debajo de la actual demanda.
De acuerdo con la directora, en las panaderías deben producirse cuatro variedades liberadas: pan de 50 gramos (80 centavos), de 100 gramos (1,60 pesos), flautín y bolsa de bases de pizza. En el caso de las especializadas, en los 15 municipios, producen estos y otros surtidos.
González Mesa indicó que se definió que el 50 % de las producciones será del formato más pequeño, de manera que haya más presencia en los mostradores y buscando una oferta con un precio inferior. Por otra parte, la EPIA presentó una propuesta de panes de 31 gramos y precio de 50 centavos, en espera de eventual aprobación, teniendo en cuenta la materia prima liberada de las producciones de pan para el sector de la educación, tras el cierre de las escuelas debido al actual rebrote de la COVID-19.
Desde la Cubana del Pan
Si la EPIA responde por las ventas normadas y algunas liberadas, todo el que produce la Empresa Cubana del Pan, en formatos de corteza dura y suave, son comercializados de forma liberada, aunque de forma regulada, a razón de 800 gramos por persona, lo que en términos cubanos equivale a dos “flautas” de diez pesos y cuatro, de cinco.
Según explicó el director de la Unidad Empresarial de Base Habana de esa empresa nacional, Javier Carrera Jorrín, las 49 unidades de la cadena funcionan en un horario de seis de la mañana a nueve de la noche y deben tener al frente a un directivo, “para poder garantizar que nuestras producciones directamente vayan al mostrador”.
Otra de las indicaciones que deben cumplir en la actual coyuntura es que las producciones deben salir “cada una hora para tratar de mantener así un flujo más constante de producción en los mostradores y llegar a más clientes”.
Según dijo, la empresa está recibiendo 35 toneladas de harina que se convierten en 45 toneladas de pan, equivalente a unos 225 000 panes, lo que según las regulaciones de venta equivaldría a apenas unos 56 250 consumidores.
Sobre la venta a trabajadores por cuenta propia, Carrera Jorrín aseveró que prácticamente no se les está vendiendo el producto y se está orientando censarlos para, en su momento, de manera coordinada con la EPIA, elaborar una propuesta para ese tema.
Acciones de control
Ambas empresas adoptan medidas ante las situaciones detectadas en inspecciones propias y otras realizadas por los órganos de fiscalización y las organizaciones de masas.
“Hemos incluido en la estrategia aspectos de control para verificar, controlar y asegurar que se cumplan los objetivos trazados: se incrementan las acciones nocturnas con cuadros y funcionarios de la empresa con el acompañamiento de los fiscalizadores, se incrementan las encuestas diarias a la población”.
Sobre este tema, explicó el director de UEB Habana, de la Empresa Cubana del Pan, “estamos intensificando todos los controles en nuestras fábricas y el consejo de dirección esta repartido para amanecer en las panaderías, a las seis de la mañana, para así comprobar que la producción que se mandó a hacer esté íntegra y pueda salir al mostrador en su totalidad”.
Por otra parte, aseguró que también realizan recorridos nocturnos para evitar que pueda haber algún tipo de desviación. Tenemos definida la cantidad de harina por panaderías de uno o dos hornos, “para que cualquier persona pueda ir a controlar sin ningún problema y sepa qué cantidad de materia prima tenemos, aunque no estamos exentos que puede haber algún problema, pero la tarea de orden primero es que esa producción llegue a su destino final, que es la población”.
(Tomado de Tribuna de La Habana)
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Ayer sábado 23 en centro habana no había pan en ningún lugar se decía que era que no había harina
Alguien ha pensado que pasaría si hicieran las panaderías cooperativas no agropecuarias con precios topados ganancias y gastos compartidos entre el estado y los socios? No mejoría la cantidad, la calidad, el salario del trabajador, disminución del robo de recursos en las panaderías, incrementa la oferta, piensen
Muy bien pero por favor extender a otras provincias, la mayoría con similares problemas. Escribí al MINAL sobre esta problemática y no obtuve respuesta, decepcionante. Gracias.
Hola muy buenas las intenciones y se agradecen pero la realidad desgraciadamente resulta siempre muy distinta, por que no toman medidas drásticas la falta de otros alimentos como arroz, y viandas hacen imprescindible el pan en fin veremos que se hace.
Saludos, de ayer para hoy he visto dos artículos referente al pan, uno por el noticiero y otro aquí en Cuba debate, pero solo se habla de la calidad, pero digan el porqué de las supercolas que hay, ya es donde quiera se aprecia tristeza en nuestra población
Conclusiones de lo expresado en el artículo: 1)No son suficientes las cantidades de harina para la elaboración del pan normado y regulado. 2) Es deficiente la supervisión y control del proceso productivo y de venta del pan. 3) Deficiente la dirección y la administración de los establecimientos. 4) Violaciones del proceso tecnológico en la elaboración del pan. Si no se resuelven estos problemas haremos “curitas de mercuro-cromo y volverán a aparecer estos desatinos. Me disculpan, un formato de 31 gramos no resolverá ninguno de los problemas, por el contrario, será uno más. Saludos a Cubadebate. Cuídense.
Para mejorar las colas tan preocupantes q hagan más pan ..no hay viandas ,ni frijoles ,x eso se come más
La cadena del pan trabajo siempre 24 hs, esa desicion de limitar el horario de 6 am a 9 pm, hace que se acumilule mas personas, si lo que se quiere es evitar aglomeraciones de personas por ka COVID entonces la solucion no puede ser disminuir el horario de oroducciin y venta del pan, normalmente uno se levantaba por la madrugada y cogia el pan sin cola, llevo dos dias llenndo a las 5 am por gusto pq habre a las 6 am pero ya a esa hora lo que hay es un pueblo de gente, entonces que resultado aporta esa medida, no se puede ser tan esquematico, eso de no trabajar las 24 hrs (si hay materia prima), es un error, esa medida ayuda a conglomerar mss personas maxime ahora cuando el pan se avuelto vital para alimentar a la familia pq no hay arroz ni frijoles ni nada
Para mi fué triste saber q mi hermana hizo cola para pan normado desde las 5.30am hasta las 9.40am, luego de 3 días sin comer pan.
Un trozo de pan es generalmente lo único q se come antes de ir al trabajo incluso los niños antes de ir a la escuela. Así no se puede. Creo que con esto del reordenamiento algunos quieren sacar provecho. A rio revuelto ganancia de pescadores!!
Debe mejorar la calidad del pan normando por la tarjeta en Colón matanzas, las grandes colas para comprarlo ayer mismo mi papá estuvo más de una hora esperando el pan y después la cola muy larga. Debe rebisarce en todos los lugares, el precio no está de acuerdo a la calidad.
Otra cosa que se puede hacer es vender arina de trigo.hay muchas gentes como yo que prefiero hacer el pán para mi casa que dispararme una cola de 4 horas .esto ayuda
El pan, es la eterna "asignatura pendiente" y nosotros, el grupo control de un ensayo clínico general sobre tolerancia a la mala calidad. Es lo único que me queda por pensar para que a pesar de la mala calidad y las quejas, todo siga igual. El titular de la noticia está muy bueno como literatura universal, en la vida real es otro el panorama.
Ojalá, todo lo que exponen sea verdad, y que se cumpla con todo lo dicho.
Vivo en la Habana. El pan de la bodega, veinte veces más caro no tiene calidad, a decir sin grasa y la harina de la peor. Hace tres semanas no accedo al pan en las panaderías de la Empresa cubana del pan por las largas colas y todo lo que se sabe al respecto. A pero no se como el sector privado, siempre más eficiente que el estado, se las ingenia para ofertar una bolsa de pan a 30 pesos con exquisita calidad y excelente sabor.
Todas las cafeterias estan ofertando panes con algo, salga de la oficina y camine la habana. Estamos cansados de tanta incompetencia. Sabes como se apoya a un pais a su presidente a su pueblo al socialismo? Trabajando bien, hace falta VALOR para combatir la corrupcion, para decir la verdad. No hace falta INSPECTORES, no hay mejor valoracion que la del pueblo, el salario del inspector pagaselo al panadero y verás los resultados.
Salvemos el socialismo
El descontrol en las panaderías de La Habana es muy grande, administradores que desvían los recursos del estados para su beneficio e inspectores corruptos han convertido tan importante servicio en un desastre que está dañando significativamente a la población. Nadie controla, están haciendo lo que les da la gana. Deberían sancionar a todos los responsables y decirlo por el noticiero.
En la panaderia d Juan Delgado y Libertad en Santos Suarez es el mismo relajo. El pan con mala calidad, sin gota d grasa y bajo peso a más no poder. Hace unos dias, tuvimos q llamar a la policia en horas del mediodia xq vendieron un carro, despues d una hora de espera y dijeron q no podian vender el otro q estaba ahi a la vista d todos xq tenian q tener
pan hasta las 7pm. Habiamos casi 100 personas ahi esperando, la policia no vino, pero reiniciaron la venta. Con uno de los ejemplares q compré fui hasta el Consejo a mostrales la calidad y el tamaño del pan, tomaron la queja y estoy esperando no tanto la respuesta, como q cuando vuelva a la panaderia, pueda comprar un pan de calidad.
Pregunto: el pan de.5 pesos siempre ha sido de 200g? O le disminuyeron el gramaje y no me enteré. El pan q en.esta panaderia hacen ha disminuido enormemente su tamaño...por eso mi duda.
Tambien.venden un pan c guayaba a 3 pesos y las torticas a 1 peso y con el mismo tamaño de esa moneda. Cuando hacen inspecciones en esa panaderia? El administrador carga su moto particular en la panaderia y he visto sacar galones de? para transportarlos en taxis.
Por favor hagan algo!
No se si me he perdido algo con referencia al precio del pollo en la libreta, informaron q el pollo era a 20 pesos y los niños y la dieta se mantenían subsidiados, hoy cuando fui a comprar el pollo es a 35 y la dieta y el d Niño a 20, realmente estoy muy disgustada, esto n da por ningún lado
No entiendo si el pan de 80 gramos, que nunca tiene 80 gramos, vale un peso como un pan de 31 gramos va a valer 50 centavos, no debería ser de 40 gramos o es que ya el robo en el peso viene descontado y oficializado, en todo caso serían $0,3875 por pan de 31 gramos o redondeando $0,40, si el pan de 80 gramos a veces parece, pan de bocaditos imagino que el de 31 gramos se pueda transportar en una caja de fósforos. Perdonen los que dicen que hacen un esfuerzo inmenso cuando lo que hacen es su trabajo y se molestan cuando se les critica. La matemática es exacta y si alfabetizaron a este pueblo, con todo derecho tenemos de decirle cuando se equivocan. Por lo demás no sé qué noticia es esta y que nuevo van a hacer pues siguen las mismas medidas de hace meses, para estabilizar la comercialización de pan lo que hace falta es que haya pan.
Me alegro q los jefes q tienen q ver con estos sistemas estén impuestos en resolver la situación del momento. La cosa con el pan no va muy bien, al menos aquí en la Habana, no aparece el pan liberado multitudinarias colas para cogerlo por la libreta. Pero realmente hago el comentario por un hecho graciosos q sucedió el otro día el una panadería en San Agustín donde el pan q ha is era a 3 pesos por q ni de libreta ni por la libre había, el pan q estaban vendiendo era de los panaderos según explicó loco la encargada de despacharlo...esto me dejó anonadado, la panadería no tenía pan liberado pero sin embargo el pan q estaba a la venta era de los panaderos....yo me pregunto dónde lo compraron q lo están revendiendo, o es acaso de los mismos ingredientes q dejan de echarle al pan nuestro de cada díaos q utilizan para elaborar este dichoso pan de ellos...un saludo a todos.
El tema del pan en cuba se ha convertido en una desvergüenza nacional.
¿cuantas veces y durante q tiempo se está hablando tanto de l mala calidad del pan y sus irregularidades?
¿desde q tiempo se da dando la misma respuesta de q se está trabajando en dar solución? Y aún sigue igual o peor.
La población podrá creer q todo lo q se está diciendo ahora va a resolver la situación del pan.
¿porque Randy no programa una mesa redonda sobre el tema del pan y retoma todo lo q se a discutido sobre este tema?
Es posible q la Empresa del pan tome mayor conciencia cuando se entere de la opinión del pueblo
Hoy decir que la panadería de náutico cerro debido a remo delación lo constatefui allí varias veces y la nula iluminación afuera era para pensar. Hoy que se formó una bronca allí cual es la verdadera razón por.la que cerro.
Hola. Ya no se puede comprar pan...otra cola por la que preocuparse ...creo que ya es un mal necesario las pequeñas aglomeraciones de 200 y mas personas para comprar pan...
Los invito a que el día que quieran, a la hora que quieran, incluso si avisan anticipadamente su visita de control se lleguen a la panadería sita en la esquina de Jorge y San Miguel, en El Sevillano, municipio 10 de octubre para que constaten lo que son verdaderas barbaridades, en la madrugada, por ejemplo sólo hay reguetón a alto volúmen, para ser escuchado por todo el insomne barrio, ahí el nasobuco no ha llegado ni por asomo, lo mismo del trato adecuado, ah, lo que sí no se ha ido es la falta de respeto y la malísima calidad del producto (nóteseque no escribí "pan", porque "pan" no es)........
Vivo en el Rpto Antonio Guiteras, Habana del Este, el tema del pan, se ha vuelto complejo, colas, horarios de venta, regulación de cantidad por personas, y más, una odisea. Pero no hay cafetería particular, timbiriche y chinchal que le falte el pan, como es posible se vuelva tan difícil buscar el pan para las casas, y no pocas veces te quedas sin él y los cuentapropistas acaparandolos, para venderlos a precios astronómicos. Si existe problemas con la harina, como se entiende que se permita negociar con productos que escasean? La venta de pizzas y panes continúa, estos negocios importan harina?, lo mismo para el arroz. En mi casa el pan es una alternativa al arroz, que no alcanza para todo el mes. Los negocios particulares están acaparando estos productos en detrimento del pueblo.
¿Y hasta q se haga el senso y analisen y den solución donde pueden comprar el pan los cuentapropistas? por el mostrador son 400g,por atrás del mostrador más caro no se puede porq es ilegal y los puntos panaderos dulceros particulares a pesar de q es caro casi nunca tienen.¿Que solución y cuando la darán?
En la panadería de cuatro caminos cottorro se ofertan dos variedades de pan liberados.uno de 80 centavos y otro de 1.60 el cual ninguno de los dos llega al peso q debe llegar.Q deben ser de 50 gramos y 100 gramos .también las colas son muy desordenadas y las personas marcan dos y tres veces y no se hace na da al respecto
Julio
En la panaderia del reparto guiteras se le a comunicado al director de la empresa tres veces y no se a resuelto el problema ayer el pan q salio 6.30 estaba quemado y parecia un palitroque y la persona q estaba alli decia q el panadero era el asesino el q le tocaba ayer y hasta horas no se a visitado esa panaderia y no a dado contesta esta panaderia es calle 14 entre 4 y 6 rpto guiteras gracia 24-1-2021
Al final no esclarecen la razon de porqué hay menos pan q hace 2 meses. Como siempre Tribuna no va a la raiz del problema... Y lamentablemente Cubadebate le hace eco.
Es bueno el control a todas las panaderias y paneras no solo en horarios de apertura sino al cierre.En la panera de atabey en 218 el compañero que alli despacha el pan ya a las 5 pm no se encuentra en la panera y como yo llego del trabajo a las 6 pm nunca puedo adquirir el pan para el desayuno y merienda de mi niño viendome obligada a comprar pan en establecimientos de cuenta propistas por donde trabajo.Entonces aqui no se esta cumpliendo con el horario establecido y si el mismo vive lejos bueno que lo cambien y traigan uno que pueda cumplir con el horario de las 7 pm para poder adquirir el pan normado.