Lo que recetó el Chefarándula (+ Video)
Miguel Ángel Jiménez, chef español radicado en Cuba. Foto: Cortesía del entrevistado.
Miguel Ángel Jiménez tiene en la cocina su zona de confort. Como chef español radicado en Cuba trabaja por rescatar y mezclar la tradición culinaria de esta Isla con la de su país. Y lo defiende siempre en cada proyecto gastronómico en el que participe. Ha cocinado para el rey y la reina de España, para personalidades de la cultura como Antonio Orozco y The Rolling Stones, y lo hemos visto en el programa televisivo “Sabe a Chef”.
Recientemente ha trabajado con la escritora Susana Camino en un libro de recetas, elaboradas por el chef con varios artistas cubanos durante los primeros meses de la cuarentena. “Fueron lives que transmitimos por las redes sociales en los cuales yo cocinaba junto a músicos, directores de videoclips, actores, y esas experiencias podrán encontrarlas en mi primer libro”, cuenta.
Titulado Chefarándula, raíces que unen dos culturas, el texto se presenta de manera digital este viernes en el Hotel Nacional de Cuba. Con el prólogo de Lis Cuesta, presidenta del Comité Organizador del taller gastronómico internacional “Cuba Sabe”, el libro cuenta con 25 recetas elaboradas por Miguel Ángel junto a casi 50 invitados.
“Tomamos las recetas que hicimos en esos lives desde la cocina de mi casa y se lo propusimos a Ediciones Cubanas. Les gustó la idea por ser una mezcla entre la cultura y la cocina cubanas. Son recetas que unen de alguna manera la tradición culinaria española con la de esta Isla”, comenta.
El libro se venderá primero de manera online en plataformas nacionales e internacionales. Foto: Cortesía del entrevistado.
Chefarándula, raíces que unen dos culturas está disponible en varias plataformas digitales en formato ebook y próximamente se presentará también el libro impreso en las tiendas de Artex.
“Ediciones Cubanas confió mucho en el proyecto y trabajó junto a una editorial española, Disset. Serán casi 5 000 ejemplares en formato físico. En las redes sociales nos hemos dado cuenta que la gente está interesada en el libro. Son demasiados ingredientes dentro de un solo texto: anécdotas, experiencias, mi punto de vista sobre los artistas, el de ellos sobre mí, el momento de preparar el plato, y luego tenemos la receta.
“El libro se venderá primero de manera online en plataformas nacionales e internacionales, mientras esperamos que vengan los ejemplares en físico que los tendremos antes de la Feria del Libro. Para ello prepararemos también otra presentación”, señala el chef español y añade que en esta edición los lectores podrán disfrutar de recetas de entrantes, platos fuertes y postres”.
El texto se presenta de manera digital este viernes en el Hotel Nacional de Cuba. Foto: Cortesía del entrevistado.
–En la presentación del libro dices que te gusta relacionarte con la farándula, de ahí también el nombre de “Chefarándula”. ¿Siempre tus invitados son personalidades de la cultura?
“Procuramos que sean personalidades del mundo de la cultura: músicos, actores, diseñadores. Le vimos a eso una manera también de posicionarnos en las redes. Los artistas llevaban varios meses haciendo su trabajo desde casa por la pandemia. Y por tanto, la idea pretendía que ellos hicieran algo diferente y yo aprovechaba su popularidad para darme a conocer también. Inventábamos platos con los productos disponibles en el momento de la elaboración. Con Buena Fe hicimos, recordando a Baracoa, un pollo con piña y coco. Con Yomil y el Dany una versión del tamal empanado”.
En el libro, Vania y Haila hacen una receta de hamburguesa con plátano y arroz; Waldo Mendoza y Mónica Mesa, un sushi de plátano macho y picadillo empanado; y Kelvis Ochoa y Gretel Cazón, un cebiche con mango. “Todos son platos que abarcan la cocina tradicional y las raíces de España con la mezcla de Cuba”.
Miguel Ángel Jiménez tiene en la cocina su zona de confort. Foto: Cortesía del entrevistado.
En video, otros detalles del libro
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Muy buena opción ,gracias chef .
tendrá alguna estrella Michelín el autor ?
fermin,alejandro existen muchos libros de cocina escrito por persona que aman el arte culinario sin tener estrella michelin y han tenido exito la estrella michelin se confieren al servicio en su conjunto no solo han buen hacer deun plato y trabajo actualmente con miguel angel y es un magnifico y no necesita estrella michelin,le deseo exito y que siga promoviendo los lazos de amor y de sangre que unen a espana y cuba
Para mí una gran persona y excelente profesional. Le deseo lo mejor a ese pedazo de Cubano-Español ❤️
Gracias hermanó tu eres un cubanazo de los de verdad !!!
Su programa en tv me pareció bueno. Arte musical y arte culinario, al mismo tiempo.
Celebré su manera de conducirse en el programa de televisión, pero no imaginé que fuera español. Es mu ameno y profesional. Es, además de chef, un artista
Muchas gracias es muy amable
Gracias amigo por creer en Cuba...gran profesional. Éxitos.
Muchas Gracias por obsequiar una mezcla del arte culinario, cubano-español. A cocinar.
Me encantó el programa : más allá de las recetas , su estética, en mi opinión la tv adolece del buen gusto y elegancia, un chef con clase , ameno, sabe expresarse y comunica, también hay que destacar la maestría de Lester Hamlet, prestigia con su presencia la tv. Ojalá pueda comprar el libro, soy de las que disfruta el hojear y contacto con el papel. Le deseo mucho éxito que se está garantizado.
Gracias muchas gracias
Trabajo con Miguel Angel hace un tiempo en el Hotel Iberostar Parque Central , no tardamos en ser amigos ,,, admiro en él su devoción por la cocina y por Cuba , su originalidad , tiene arte para combinar sabores y una increíble imaginación ,,, pero admiro también su carisma y sus cualidades humanas .Estar cerca de él me da felicidad , me transmite alegría , es simpático y jaranero , pero tiene además valores , que defiende con convicción y mucha firmeza . Doy gracias a dios y a la vida por habernos puesto cerca, en este camino del aprendizaje que es la vida. Gracias Migue !!!
Gracias Laura tú eres una hermana que cuba me regalo !!!! Te quiero