Cubadebate

Esta semana les sugiero: mojo verde, frituras de yuca, huevo cocido en salsa de tomate y arroz con maíz tierno.

“Como siempre digo: nuestra cocina no es más que necesidad, ideas e imaginación”. Les propongo: picadillo de plátano o chayote, harina frita, chayote relleno, con boniato o con natillas del sabor que desee.

Hoy cuando escribo el trabajo me recuerdan que es el día de las Islas Baleares, y les propongo dos recetas mallorquinas: albondiguillas en cazuela, cazuela de berenjena, dulce de tomate y chayote relleno, espero sean de su agrado.

Hoy les propongo algunos usos de la miel, de mi libro “La miel en la mesa y en la salud”, además: ensalada agridulce de pescado, remolacha agridulce, acelga con salsa china y pescado frito con miel.

En este recorrido por los platos de nuestra cocina llegamos a las aves. De las aves se aprovecha todo, o casi todo. Espero que al menos se pueda disfrutar y hacer algo de las propuestas de hoy, sino hagamos lo que siempre digo, guardémoslas. Les propongo: sopa de cebolla y arroz con tomate.

Les propongo: remolacha a la habanera, fajitas de pescado a la habanera, carimañola. Tomé estas recetas de mis libros Cocina a la habanera y Cocina Uruguaya.

Volvemos al tema de la matanza de puerco. Espero disfruten y puedan hacer al menos algún plato. Les traigo el queso de cabeza de puerco, sopa a la francesa y tomates rellenos.

Hoy les traigo algunas sugerencias que les permitirán dar un toque de sabor nuevo y fresco a sus comidas, una forma de tener preparada una sal a gusto para emplearla tanto en ensaladas o por encima de cualquier frito, igual que condimentar vinagre, vino seco y aceite para un mejor sabor.

Hoy trataré de buscar recetas de los libros de Cocina al minuto que se puedan hacer, espero que puedan hacer algunas o si no, como siempre digo, guárdelas para mejores momentos. Bolas de plátanos pintones, habichuelas parisién y pescado en salsa verde.

Como siempre digo, espero que puedan hacer algunas recetas y si no guardémoslas para tiempos mejores, que de seguro vendrán. Hoy les traigo del libro El moderno cocinero criollo, 1943: Ensalada de acelga, sopa de arroz, quimbombó con plátano, espaguetis a lo guajiro. Espero sean de su interés.

Hoy les traigo el mojo isleño, frituras de arroz, puré de boniato, arroz con pescado. Espero que al menos algo puedan degustar o darle idea para hacer algo nuevo y, como siempre digo, guardemos las recetas.