Cubadebate

Con la yuca podemos hacer infinitas recetas, todo depende de la imaginación de la cocinera, su destreza y ganas de hacer. Buscando algo novedoso con este alimento, me encuentro en el libro Nuevo manual del cocinero cubano y español (1864) algunas recetas que pongo a su consideración. Espero que sean útiles.

Hoy les propongo dos recetas que me encontré en las redes que me parecieron propias para personas con problemas con el gluten y otras recetas, espero las puedan hacer. Galleticas de yuca, pizza de base de arroz, guiso de maíz tierno, encebollado de pescado.

Hoy les traigo para cuando se puedan hacer: Salsa, pescado y col con papas fritas a la catalana.

Bueno, después de toda esta cháchara les propongo: carne fría y otras recetas del libro Cocina de los conventos. Academia de la cocina española. Platos sencillos que nos pueden ser útil en nuestro día a día, espero lo disfruten. Espero puedan hacer algunas.

Les propongo: frituras de arroz y arroz con maíz tierno. Espero les sean útiles y las puedan hacer en su momento, no para sacarle punta más al lápiz.

Hoy les propongo: Buñuelos de malanga en almíbar, vigorón y cascos de limón.

Hoy les propongo seguir buscando en el baúl de la cocina cubana y les traigo: tomates rellenos, remolacha estofada, pulpeta. Espero sean de su agrado y puedan hacer alguna de estas recetas, o de lo contrario guardarlas para otro momento.

Estas recetas son de 1914, pero quizás le sean factibles y agradables retomarlas. Espero las disfruten: acelgas cocidas en ensalada, habichuelas a la cubana, fricando.

Hoy les propongo picadillo a la criolla, habichuela a la española y cebolla con huevos a la portuguesa.

Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente.

Hoy les propongo aguacate relleno y pollo con miel, que espero en algún momento se puedan hacer, o al menos le de ideas para que usted haga su propia receta con lo que tenga y disponga.

Hoy les propongo: Remolacha a la habanera, huevos rellenos, enyucado. Que espero las puedan degustar o como siempre digo, guardémoslas para cuando podamos. Porque recordar o conocer algo nuevo, no ocupa espacio.