Artículos de Silvia Mayra Gómez Fariñas
Investigadora. Graduada como Ingeniera Agrónoma en 1986. Fue la autora con mayores índices de venta en las Ferias del Libro de La Habana de 2015, 2016 y 2017. Ha publicado una docena de libros sobre temas culinarios.
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Hoy les hablo de la miel, que junto al limón, ese fruto tan útil en nuestras cocinas, gran aportador de vitamina C, da ese sabor agridulce tan agradable al paladar. Además, les propongo mojo de perejil, mojo de orégano y comino, salsa rosada, salsa habanera cruda, mayonesa de aguacate, crema de zanahoria, arroz frito y pollo salteado.
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En este andar por el camino de las plantas medicinales y a la vez empleadas en nuestra cocina como condimentos sanos y fáciles de tener en el hogar, tanto en macetas, pasillos y patio, les traigo hoy el cebollino y el ajo puerro, además de los beneficios de la miel con canela. Espero sea de su interés.
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Continuamos hablando de las plantas. Hoy les traigo el cilantro, el culantro y la miel con canela. Muchas personas piensan que el cilantro y el culantro son lo mismo, pero no, no es así. Les propongo varias recetas: jugo de pepino, salsa rápida, arañitas de plátano, pollo José Cemí y dados de carne de pollo con recortería de ahumado.
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Hoy les hablo del perejil y el apio, en ambas, su origen es el mismo, en el Mediterráneo. Empleándose tanto las hojas, el tallo y hasta la raíz. También comparto consejos de salud y belleza usando la miel. Las recetas de hoy son pollo rebozado en salsa agridulce, salsa agridulce, muslos de pollo agridulces, café ponche y canchánchara.
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En esta ocasión les hablo del orégano, el romero y les traigo algunos consejos de la miel para la salud y la belleza. Incluyo además varias recetas: crotones, salsa agridulce, pollo a la miel, muslos de pollo agridulce, galletas de jengibre y miel . En el próximo trabajo continuaremos hablando más sobre la miel.
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Al igual que la cúrcuma, el jengibre es otro de los componentes del curry, pero no solo forma parte de este, sino que lo podemos emplear para hacer diferentes platos —resaltando el sabor de los mismos—, así como en jugos, te. Hoy les traigo varias recetas, espero sean de su interés y agrado.
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Hoy les traigo la cúrcuma, ya en el trabajo anterior vimos las ocho ventajas que tiene el curry para la salud y, fundamentalmente, es la cúrcuma el componente principal del compuesto. Además les propongo té de cúrcuma, jugo de tomate con cúrcuma, jugo de pepino con cúrcuma, arroz con zanahoria y otras propuestas. Espero sea de su agrado.
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Hoy comentaré la importancia del curry para la salud, según estudios que se han realizado, se encuentran ocho propiedades medicinales esenciales de gran beneficio. Incluso es un aliado para bajar de peso. Les traigo albóndigas de plátanos al curry, papas al curry y rollitos de plátano. Espero disfruten las recetas.
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El curry es un conjunto de hierbas y semillas secas que se muelen y se mezclan en diferentes proporciones, en la mayoría de los casos toma el color amarrillo intenso y un fuerte aroma característico. Pero también hay curry rojo y verde. Así como de diferentes sabores. Hoy les propongo cómo hacer un curry casero y cinco recetas con este ingrediente.
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Hoy le traigo algunas recetas que espero las puedan disfrutar: pepino relleno, ajíes rellenos, salsa picante y pollo a la jardinera. Todas esas recetas son del libro Delicias de la mesa, 1952, (la 12 edición), de María Antonieta Reyes Gavilán.
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Hoy les traigo estas recetas y espero sean de su agrado: ruedas de ñame, berenjena rebozada, tomate relleno, pollo en crema de piña y cascos de guayaba rellenos.
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Algunos lectores han solicitado que trate el tema de cómo se sirve una mesa. Aquí les doy varios consejos y les traigo salsa vinagreta de apio, salsa chimichurri, ensalada caliente de berenjena y hierbas aromáticas, así como pollo al curry y pollo a la sirena.
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