Aplican medidas disciplinarias ante hecho ocurrido en restaurante El Cochinito
Foto: Archivo.
A partir de conocer el hecho ocurrido en el Restaurante El Cochinito el día 28 febrero, inmediatamente se desarrollaron las siguientes acciones:
Se realizó análisis en el Consejo de Dirección de la Empresa, creándose una comisión de trabajo que profundizara todos los elementos expuestos en el escrito de Cubadebate y se reuniera con el colectivo laboral y directivos del Restaurante.
En el análisis se comprobó que el lunes 28 de febrero, la unidad desarrollaba el día de la técnica y por consiguiente no brindaba servicio a la población, los trabajadores reconocieron el error cometido, tanto la auxiliar de limpieza que violando todas las normas higiénico sanitarias, limpió la mesa con la frazada de piso, como otros dos trabajadores (dependientes) violando los preceptos éticos de un servidor público, se burlaron ante el llamado de atención de la persona que no soportó ver tan bochornoso hecho.
La comisión de cuadros aprobó aplicar las medidas disciplinarias siguientes:
- Separación definitiva de la entidad a la auxiliar de limpieza y a los dos dependientes.
- Democión definitiva del cargo al Capitán de salón, al Administrador de la Unidad y al Director de la Unidad Empresarial de Base.
Presidido por el Gobierno y el Ministerio de Comercio Interior, se desarrolló un análisis con todos los Directores de Unidades Empresariales de Base y los Administradores de los restaurantes de la Empresa teniendo en cuenta la gravedad del hecho, sirviendo de ejemplo para hacer un llamado a todos los colectivos de trabajadores para evitar que estos y otros actos denigrantes resquebrajen el prestigio de la gastronomía.
En la reunión de apertura de todas las unidades, el jueves 10 de marzo, se discutió el incidente como caso estudio, haciendo el llamado de como a partir del actuar de cada trabajador se ratifica el cumplimiento del manual de conducta ética y profesional.
El Consejo de Dirección de la Empresa Restaurante Habana, de conjunto con sus Directores de Unidades Empresariales de Base, Administradores de Restaurantes y colectivos de trabajadores, repudiamos estos hechos, ajenos a la ética y profesionalidad demostrada por años, con el empeño del Gobierno y el esfuerzo realizado en la reparación y remodelación de las instalaciones, una vez más ratificamos el compromiso de fidelidad con nuestra Revolución y con el pueblo en brindar un servicio gastronómico de calidad.
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(Consejo de Dirección de la Empresa Restaurante Habana)
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Este hecho es una vergüenza, como otros que podemos encontrar en nuestra comunidad. El llamando es a rescatar la ejemplaridad de está servicios y su cultura. A mí nunca se me ocurrirá entrar en el Cochinito y la pregunta es porque. Existe muchos lugares para comer caros y menos caros que su oferta y servicio es magnífica lo que habla que no estamos en quiebra pero la cultura hay que ganarla con trabajo y ejemplo no con castigos. Rescatemos la buena sonrisa y el amor por lo que hacemos.
Deben revisar todos los establecimientos porque hace unos días atrás, comprando en la sección de cárnicos de la tienda La Época ubicada en Neptuno y Galiano y que además vende en MLC todos los clientes que se encontraban en la cola pudimos apreciar el desfile de CUCARACHAS a todo lo largo y ancho del mostrador, la caja y la nevera sin que ningún empleado le diera importancia…era como una gracia.
Esos hechos, por repudiables tienen que ser informado de inmediato a la población. Además pienso se debe hacer comisiones de trabajo para visitar todas las unidades del comercio de forma periódica y entrevistar a los clientes en situ, y de SER posible v realizar encuestas escritas.
Muchas personas han perdido los buenos hábitos de higiene es increíble cómo en estos momentos q hay un virus acabando con la humanidad se le ocurrió a esa persona limpiar la mesa con una frazada de piso es asqueroso y si lo hizo esta acostumbrada a tener esas malas costumbres
Hace varios años mientras me encontraba prestando servicio en la dirección pronvicial de salud pública,ví a una auxiliar de limpieza que para llenar el cubo con agua lo subía en el bebedero y ahí mismo enjuagaba la frazada.se lo comenté a el que entonces era jefe de servicio ,y jamás pasó nada.
Si cada vez que se denuncian hechos y se procede enérgicamente como en este caso, muchas personas se animarán a denunciar tales irregularidades y de paso las autoridades involucradas ganan respeto y credibilidad.
Adelante, si se puede.
El pueblo espera que por lo menos la medida menor sea el despido y que nunca más puedan trabajar en una unidad de gastronomía ni del estado ni particular.
Hola, Muy correcta esa medida que tomaron los directivos, así debería ser siempre, por tener la mano blanda es que pasan esas cosas y mucho más en los establecimientos estatales porque a nadie le duele nada, la mala higiene los malos tratos al cliente y la mala calidad en la oferta reinan en estos establecimientos y en los particulares a veces,hay que combatir esto y esta es la única manera, si no cumplen con sus tareas es botado sin miramientos.
Es una lastima que se tomen medidas a partir de las denuncias en las redes. Hay que hacer más denuncias entonces. Por otra parte deberían publicar mas las administraciones de las medidas que ellos detectan, para ver si trabajan; ya que violaciones y negligencias hay por dondequier y no pasa nada. Ojala que ese artículo y acciones posteriores sirvan para algo
Muy buena actitud del gobierno de la capital
Excelentes medidas. Propongo que ese estudio de caso se realice en todas las unidades de Comercio y Gastronomía del país, porque esas malas prácticas de trabajadores y directivos no sólo es en la Habana, es un mal en toda Cuba.
Espero no sean contratados más por gastronomía
El dia de la tecnica? Estamos embarcao. Esos son los inventos estructurales, mas alla de las indisciplinas, que tienen embarcada a la gastronomia. Dejan de prestar servicio un dia por ser el "dia de la tecnica"? Por que un restaurante privado no necesita un dia de la tecnica y uno estatal si? Tenemos que ir al fondo, al fondo de los problemas, que no es precisamente la falta de higiene!!!!
y a los directivos del restaurante no le pusieron ninguna medida disciplinaria? ellos son los responsables de que se cumplan todas las medidas higiénicas y las normas de atención al cliente. Que estaban haciendo, e
que en el momento del incidente no pudieron salir a ver la situación?
Si a ellos no se les aplica la medida disciplinaria se van seguir haciendo las cosas mal
¿ Y si no hubiera ocurrido el hecho casual de que la periodista presenciara la increíble acción de la auxiliar de limpieza, y tuviera la posibilidad de publicar lo ocurrido en un medio de prensa ? Todos seguirían felices cometiendo quién sabe que otras aberrantes acciones. La solución no está en que alguien de forma fortuita que vea algo mal hecho tenga acceso a un órgano de prensa y lo publique. La solucion está en que cada directivo y trabajador de una unidad que preste servicio a la población tenga la suficiente responsabilidad, profesionalismo y respeto para brindar una atención de excelencia.
Aunque el hecho fue algo despreciable realmente las medidas se pasaron además la comisión de cuadros no tiene porque aplicarle una medida a los dependientes o a la auxiliar ya que según tengo entendido corresponde al jefe de la entidad o al superior del trabajador aplicar la medida una vez realizada la solicitud por la persona con potestad para hacerlo. Lo primero que debieron hacer era preguntarse si realmente esas personas que se estaban desempeñando tenían la capacitación en las normas higiénicos sanitarias y de higiene e inocuidad de alimentos solo digo detrás de un extremista ..... espero se halla realizado un análisis real de lo sucedido y hallan tenido en cuenta hasta los más mínimos aspectos. Saludos solo es mi criterio
¿ Verdaderamente usted cree que hay que tener capacitación en normas de higiene para darse cuenta de que es una ASQUEROSIDAD (asi con todas sus letras) limpiar una mesa de un restaurante (o de cualquier otro lugar) con una frazada de piso ?
Eso que ocurre (porque ahí no acaba) ha tenido repercusión por la acción de esa profesora de periodismo.
De no haber pasado ella por ahí y enfrentarse a los delincuentes de la gastronomía cubana, no habría pasado nada como ocurre repetidamente en casi todos los centros gastronómicos que trabajan ahí no para brindar servicio al pueblo, sino por la búsqueda y no solo los dependientes, sino los administradores y para arriba...
Nada,solo una hojita de Parra!
A mi me parece que está muy bien lo que se ha hecho, tomar las medidas que corresponden, pero tengo la convicción que hechos similares seguirán ocurriendo porque sencillamente en ka mayoría de los servicios del estado esto no les importa, lo que quieren es ganar dinero a toda vosta, pienso que es hora que las autoridades no se desgasnten más queriendo controlar estas situaciones y muchas otras que no pueden ver, lo mejor es que atienden estos servicios a los particulares y ya verán que además de quitarse esos problemas el estado recaudaria más y sobre todo el pueblo recibirá un servicio de calidad y por el precio no se preocupen que ya el estado está más caro que los privados, negocio redondo para el país
Mi criterio sobre estos temas es, que el análisis debe ir más allá de un colectivo laboral o un director de UEB que al final sirven como chivos expiatorios, para poner en una carta de respuesta, a lo que sufrió una cliente, que tiene la posibilidad de poner su queja en Cubadebate.
Ese tipo de maltrato ocurre a diario en muchos centros gastronómicos.
El análisis debe ir a una reforma en la gestión de estos centros(entiéndase que no estoy pidiendo que se conviertan en UNA o TCP).
Debe analizarse desde el personal de RRHH, que seleccionó el personal, por qué no rotan los trabajadores. y otro mundo de factores que influyen en que un día, uno de los clientes insatisfechos, tenga acceso a la prensa.
Yo no estoy de acuerdo con que usen a un grupo de trabajadores como chivos expiatorios, para dar respuesta y "complacer" una queja que llegó "arriba".
Deben hacer un análisis más profundo y reformar toda la estructura, donde Recursos Humanos y su funcionamiento es primordial.
Remito a todas las personas que dan las opiniones a leer el libro Pasión por la Excelencia.
Me parecen muy justas y ejemplarizantes las medidas tomadas. Publíquenlo en Granma y en el NTV para que otros se llamen al orden y nadie juegue con la salud de la población impune e irresponsablemente. Que no manden al director para otra unidad o para la empresa, por favor.
No es un hecho casual, el maltrato es a diario y a saber qué pasa en las cocinas de las instalaciones de este tipo que pertenecen al estado, este comportamiento se ha hecho común y ya es al cansancio, los gobiernos territoriales y las empresas del ministerio no pueden con esto, estos administradores se gobiernan y tienen comprados con dádivas a muchos de arriba y ustedes lo saben por eso hay tanta tolerancia por eso insisto que evalúen licitar estos espacios y servicios a las MIPIMES privadas porque si usted visita un restaurante privado ve ka diferencia con el estatal, lo supera en todo, presencia, servicio, calidad de las ofertas, variedad etc etc, entonces que es mejor para el pueblo y al final los precios son similares, no estoy abogando por privatizarlo todo pero son muchísimos años sin que este sector estatal die pie con bola, hasta cuando, ya hay mejores opciones que empeñarse en estos establecimientos que funcionan mal por una cosa o por otra, basta estamos cansados de la chapuceria
Hace falta que algún periodista pase por el coopelia de 23 x que aquello es un desastre, mala organización, una lentitud enorme, falta de higiene, el negocio del helado al x mayor, y nadie ve , nadie dice nada.
Estimados : Años chocando con la misma piedra CUANTO TIEMPO HAY QUE ESPERAR PARA TERMINAR CON LA INDICIPLINA en este sector tan importante ???. Hay que terminar con ESTO DE RAIZ. VIVA CUBA !!!!.
No para ni se acabará nunca, tengo 55 años ayendo lo mismo, sanciones, sanciones y más sanciones, cuando se darán cuenta que la privatización es lo único serio, seguro y definitivo, esos lugares, como Coppelia solo son antro para el robo, robo, y robo...
Muy bien con las medidas colaterales, solo no entiendo PQ no lo hacen más extensivo, o sea, si estamos tan mal acá abajo PQ no botan también a todos los responsables que nos dirigen..!!??
Hace rato que estas cosas ocurren en el cochinito y no pasaba nada, veremos estás medidas cuánto duran en su impacto, deben revisar otros restaurantes estatales de La Habana que están similares, estás cosas ocurren desde hace tiempo.
Muy correcta las medidas aplicadas, se necesita diaciplina, es la única forma para que se trabaje bien, con sentido de pertenencia. Aplicando el concepto de REVOLUCION, lograremos tener un servicio de calidad y que la gente trabaje con amor y haga bien su trabajo.
Tomaron medidas si, muy bueno eso, pero la que vio lo mal hecho fue una periodista, estamos cansados de ver cosas mal hechas ahí mismo y hemos presentado las quejas y nada ha pasado. Ojalá esto sea un escarmiento y mejoren el servicio que deja mucho que desear. Yo era asidua al Cochinito y dejé de ir por la suciedad existente, la falta de ofertas, es una lastima que un lugar tan emblemático haya perdido todo su encanto.