Gaceta Oficial publica resolución que autoriza comercialización de carne bovina, leche y derivados
Se autoriza el consumo y comercialización de la carne bovina. Foto: Archivo.
Cuba aprobó el procedimiento para el sacrificio, consumo y comercialización de las carnes de ganado bovino por los productores agropecuarios.
La Gaceta Oficial publicó la Resolución Número 139/2021, que establece como requisitos para el sacrificio de ganado bovino estar debidamente inscrito en los registros de la Tierra y de Control Pecuario y cumplir las disposiciones legales establecidas a tales efectos; cumplir los compromisos del encargo estatal establecidos en los contratos de compraventa de la leche y de la carne, según corresponda.
Además, señalan que se debe mantener el crecimiento del rebaño de ganado bovino, y específicamente el rebaño de la categoría vacas; y no tener faltantes en el ganado bovino.
Informa la Gaceta que entre los trámites para efectuar el sacrificio de ganado bovino se encuentran un escrito de solicitud con el certifico de contrato y el cumplimiento del plan de leche, carne o ambos; y un certifico de la oficina de registro pecuario correspondiente, que avale el cumplimiento de los requisitos establecidos.
La norma establece además que el sacrificio se puede realizar en mataderos de urgencias de las empresas pecuarias y agropecuarias; plantas cárnicas de las empresas pecuarias y agropecuarias; mataderos del Grupo Empresarial AZCUBA, la Unión Agropecuaria Militar y el Grupo Empresarial de la Industria Alimentaria; y otros autorizados.
Se autoriza el consumo y comercialización de la carne bovina, y su venta puede realizarse en mataderos; red especializada aprobada por los gobiernos municipales; entidades del turismo; red de tiendas; mercado en moneda libremente convertible; Zona Especial de Desarrollo del Mariel; y otros destinos autorizados.
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(Con información de ACN)
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pq tantos permisos para que el dueño sacrifique un animal??
Por favor, una mesa redonda para explicar con total transparencia el asunto. Gracias!
Igualito a cuando autorizaron la venta de carro en las agencias. Lo importante y decisivo estã en los detalles.
Pues a limpiar los potreros del Marabú y a criar ganado vacuno. Esperemos y esto sea pronto.
Dice la norma: "... entregar un mínimo de 520 litros de leche por vaca si tiene de 1 a 10....". Luego, para poder sacrificar, tiene q crecer con 3 para poder matar 1..... Auxilio, Matemáticas.... cómo puede crecer con tres en el año, una persona q tenga 1 o 2 vacas? Otra traba..... sigo sin entender.....
Cuando era un niño veía que un tío mataba vaca y sólo se necesitaba un autorizo que costaba 1.05 según tengo entendido lo daba un veterinario y lo firmaba alguien más de la alcaldía llevaban la res para un palo qué estaba rodeado de piso cemento y allí se sacrifica luego se descuentan y y en cuarto se ponía en unos gancho en un local que le llamaban la casilla y comenzaba la venta todos esos transcurría rápido y a la vista de todos se fijaba bastante pero parese que daba negocio porque todas la semanas se hacía y no había refrigerador se vendía en el día algún día matar y vender carne se hará normal o transitaron por un camino empedrado que algún vivo quiera que lo sobornen para autorizar no soy religioso dios quiera que no y qué no demoré para verlo se que es pesimismo pero de las 63 medidas la más difícil gracias
Mas burocracia, quotas una traba y pones otras, eso no es pensar como pais
Les doy un concejo siganla comiendo de la misma forma que hasta ahora la conseguian......o empiecen a hacer la cola desde ya, burlas al pueblo, basta ya!
Se debe hacer una explicación mas sencilla y practica del proceso de comercialización de ganado bovino.
Lo primero es definir el concepto de no decrecimiento de la masa, pues una masa ganadera contiene terneros, terneras, añojos, añojas, novillas, novillos, vacas, toretes, toros y buelles, pero la masa también juega con el área del campesino, cpa o ccs destinada a cría de ganado, luego el concepto de crecimiento no siempre es posible, como si seria posible mantener la masa, ¿pero que masa?, ¿Todas las categorías, o las categorías del objetivo del productor de leche, carne o ambas?
En mi opinión la masa a estabilizar debe ser la de las categorías comercializables a modo total y las de reemplazo pudieran crecer por encima, pues no son comercializables sus carnes, consumen menos pasto y pueden incrementarse su cantidad por área de pastos y vender sobrantes de estas categorías a otros productores o empresa, mientras que todo aquel animal que sobrepasa las categorías menores y pueden ser absorbidas por los potreros, vaquerías o áreas de ceba que excedan al numero final en el padrón el año anterior, puede ser vendido como vaca a otros criadores si es buena productora de leche, y el resto de la masa mayor que ese año sobrepase elpadrón inicial, puede ser vendido a los siguientes destinos:
Vacas productivas, terneros y terneras a otros campesinos y empresas pecuarias estatales, mediante el mecanismo de pesaje por medidas de talla, no de pesas, para simplificar el proceso y no deteriorar los animales ni encareser el proceso.
Las categorías comerciales tendrían tres destinos y procedimiento de ventas.
1- Venta a encargo estatal, de categorías comerciales de animales vivos
-a ser transportados a otros territorios en camiones rastras vacunas, mediante recogidas y estimado su peso por talla, o en pesas estatales de recogida con facturacion y pago en acto de compra.
b-entrega por el campesino, ccs o cpa directo en la empresa cárnica con transporte propio y/o del comprador,con pesaje en el destino final.
2-Venta sobre el plan, con entrega directa y pesaje en los puntos de sacrificio establecidos, a los precios acordados de comercializacion minorista pre-venta directa, o vendiendo directo en los puntos de venta.
3-Venta directa y pesaje a industria cárnica con entrega directa, para que esta procese las carnes o las venda fresca al comercio, puntos especiales de venta, o tiendas en MLC.
4- Sacrificio de animal de autoconsumo en su finca, previa obtención de certificado veterinario zonal.
No se, tal vez no es así o falta algo por explicar, pero me parece debe ser el estilo de la explicación
Se pudiera establecer como indicador que establezca la masa comercializable por el resultado del peso promedio proyectado total de la masa del padrón al cierre del año actual en atención a los cambios de categorías por edades, menos el peso promedio total de la masa al cierre del año anterior, calculado ambos multiplicando el peso promedio de cada categoria, por la cantidad de animales de cada categoría.
Todo se salva, TODO,
Tarde vamos a comer carne de res es más complicado y tiene más trabas que remotorizar mi viejo corcobeo , que les digo: SE LAS TRAE¡¡
Avanzando,?, del dicho al hecho va un trecho.
Es tanta la burocracia para matar 1 res que para que comentar, es pura burocracia lo que aquí describen.
Quiten la burocracia del medio y quitaran la causa de la corrupción.
Esa norma la hizo el mismo burócrata del Ministerio de la Agricultura que estaba feliz con la prohibición anterior.
Sigue la ENFERNEDAD del Burocratismo y de querer regularlo todo. A que campesino le tienes que decir, además, que para sacrificar una res tiene que aumentar su masa ganadera? Habría que ser demasiado retrasado mental para no hacerlo. No se trata de liquidar las reses que tienes sino de comenzar un negocio que tenías prohibido. Eso es lo que hacen con los cerdos, aves de corral y otros animales. Por favor!!
Un gran paso de avance en nuestra política de soberanía alimentaria. Como siempre una medida muy certera Gracias Fidel, Raúl, Miguel Díaz Canel.....Gracias a todos los que piensan cada día en nuestro pueblo trabajador.
Yo sé que éste sitio no me publica nada , quizás porque opino lo que no quieren que se diga , o no sé, pero como lo importante para mí es decir la verdad , lo intentaré de nuevo.
Muchos cubanos como yo que nacimos con la Revolución no sabíamos que antes de 1959 , Cuba tenía una de las masas de ganado vacuno más grandes de América Latina en proporción con su población.
Después prohíben el sacrificio de ganado vacuno, yo por lo menos, no sé por qué y ante la prohibición , siempre llega el hurto y sacrificio ilegal y se rompe de un porrazo toda la cadena y queda El Estado como ÚNICO AUTORIZADO A MATAR Y COMERCIALIZAR CARNE DE RES , TAN IMPORTANTE EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA.
Ahora autorizan el sacrificio y venta de este producto, peto como siempre con tantas trabas burocráticas como para que el productor tenga que padsr más trabajo para venderlo que criar....
Señores dejen la manía de querer controlarlo todo y cumplan con el deber de agilizar en vez de torpedear las buenas iniciativas..
Cuando se va a hacer una mesa redonda para hablar sobre las utilidades? Ya en mi empresa no van a pagar lo que nos toca y por lo que he escuchado es en unas cuantas empresas.
Muchos campesinos son grandes productores de tabaco, viandas, citricos, diferentes cerales y tienen en sus tierras un numero de vacas para garantizar su leche, sus quesos y como animales de arrastre, mi pregunta es si estos productores no van a tener derecho a sacrificar algun animal cumpliendo con el requisito de mantener la masa ganadera o este privilegio sera solo para los que entregan leche y carne, mi criterio debia ser para todos.
Seria mejor que el Estado fuera un actor mas, y no la unica opcion para el ultimo tramo de las transformaciones economicas. Como cualquier esquema basado en el monopolio de determinado servicio esencial, los mataderos estatales quedaran convertidos en el cenaculo de mafias que estableceran cuanta multa entiendan para que los ganaderos puedan comerciar, como lo es hoy por ejemplo la Aduana, Etecsa o las tiendas mlc. La posibilidad de sacrificar en el propio recinto ayudaria a los pequeños propietarios, a quienes les seria muy dificil incurrir en los mismos gastos de transporte para mover una res, que a quienes mueven cinco o seis. No veo en la Gaceta que exista la opcion de mini-industrias o pequeños comercios donde se vendan derivados de la carne y la leche, con todos los beneficios agregados en terminos de revitalizacion economica de las comunidades, creacion y diversificacion del empleo y mejora en la alimentacion de la poblacion. La elaboracion de estos productos de acuerdo a las tradiciones y recursos locales podria constituirse en valor agregado al turismo e incluso un atractivo turistico nacional e internacional. Realmente no se entiende por que si se vende jamon viking y embutido de cerdo en una tarima, no pueda venderse tasajo, queso o mantequilla. Quizas la opcion sea la 'red municipal' de que habla la Ley...
Seguimos poniendo trabas.
Existe un grupo de personas a los que nada la cuadra, nada puede hacerse por la libre, todo tiene que tener sus normas
Muy de acuerdo que los ganaderos tengan su propia Mimiindustria así quizás se pueda agilizar trabas pero me parece que va ser peor el remedio que la enfermedad ya veremos los inventos ojalá y me equivoqué me encanta la carne y quiero comerla sin susto
Yo tengo una duda nos quedaremos sin leche con todo este lío de la carne
Entonces seguimos controlando todo. Pero matar una vaca hay que ir a un matadero no la puede matar el dueño. Para venderla no puede ser el campesino directo tiene que ser entidades del gobierno que a final de cuentas son intermediarios,que le subirán el precio y a saber cuánto le pagan al dueño. Lo mismo que se critica y se dice que dañino,EL INTERMEDIARIO. El
campesino que haga con lo suyo lo que quiera,porque no puede matar su vaca y si quiere tener una casilla que la venda el mismo? Todo eso hace que se siga en gran medida en la misma,matando la vaca escondido,escondiendo el verdadero número de reses,en fin inventando. El campesino tiene que ir a no se sabe cuántos kilómetros de su casa a matar una res que lo puede hacer el mismo. Dios mio. No se pa qué me
desgasto y me estreso.
Pero por qué llevar a un centro especializado la Res ? Cuando hay que pensar en ahorrar y hablo de los portadores energeticos se gasta en combustible, energía y demás mientras si va el veterinario a la casa y certifica si se puede o no sacrificar y luego el campesino la mata ,,,,no entiendo porque tanto proceso si con solo dos se resuelve el problema,,,por qué complejizan tanto el proceso????????????
Pero hasta cuando vamos a estar con la burocracia , mas tramites y papeles para el sacrificio del animal , lo unico que falta es que tengan que llevarlos los padres del animal, pero entre tanta burocracia no aparece quien certifica la calidad de la carne , ni tampoco los precios ( ahora le dan $ 20.00 pesos y se comercializa a $ 100.00
Cuando le tocara a la langosta???
Me alegra que pasemos a nuevas formas d desarrollo del país esa apertura lleva a más deseos y entusiasmo para incrementar la masa ganadera en nuestra isla el campesino se siente empoderado y seguirá apostando x el desarrollo de nuestro pueblo.
Nadie duda de que todo procedimiento debe estar bien refrendado y ordenado desde el punto de vista legal. Es lo correcto. En todas partes del mundo funciona así. Pero también es presumible que con tanto exceso de control burocrático y tantas exigencias, no se atacará el mal entronizado durante largas décadas de prohibición, lamentablemente sin resultados tangibles. El "expediente" preconcebido con los correspondientes dictámenes y demás autorizos, es voluminoso y dilatado. Ello hace engorroso y por ende desestimulante el mecanismo para muchos actores. Ocurrirá algo parecido a lo que se viene verificando, también desde hace años, con la comercialización de mariscos y pescados. Su consumo lo hemos convertido en todo un mito y una gran y privilegiada hazaña para los pocos que pueden acceder a estos productos de alguna manera, incluyendo la vía ilegal que probablemente sean los más.
Qué trabajo nos cuesta hacer los pequeños placeres de la vida, algo natural, expedito y sustentable. Es mi modesto parecer sobre el tema. Gracias
Una excelente noticia, cuantos años perdidos...