Tradición
La dulce herencia del azúcar »
Cuba, con una tradición demás de más de 500 años, y de ellos casi 200 como la más grande productora y exportadora mundial de azúcar, tiene la huella del proceso de producción del dulce grano en su historia, cultura e identidad nacional. Nada, o casi nada, se escapa en la vida nacional, a lo que generó el azúcar en el orden material e inmaterial.
Sabor y Tradición »
Espero que las recetas que les traigo sacadas del libro Las cocinas del convento les sean de utilidad y una forma más de confeccionar un plato para variar y hacer más amena la comida. Les presento: tallos de acelga rebozados en salsa, pudín de col, arroz a lo pobre, pollo cardenal y mermelada de zanahoria. Disfruten.
Noticias, Cultura »
Millones de chinos se alistan desde varias partes del mundo para recibir, el venidero sábado 10 de febrero, el nuevo Año Lunar, dedicado al Dragón, un símbolo de poder, vitalidad y buena fortuna. Las celebraciones también son consideradas las de mayor movimiento de personas en todo el orbe.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo: sopa de plátano, caldo de vegetales, bolas de plátano rellenas, pastel de ¿?. Espero que puedan hacerlos o -como siempre digo- guardar para otro momento. Gracias.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo recetas con verdolaga y espero las puedan degustar, gracias: aperitivo sirio, verdolaga con carne y salsa verde, verdolaga a la mexicana.
Sabor y Tradición »
Hoy traigo para los lectores de esta sección recetas con una planta a la que en Cuba le damos poca importancia y valor, la verdolaga. Ensalada de vegetales con verdolaga, ensalada de verdolaga, torticas de verdolaga, arroz con picadillo y verdolaga.
Noticias, Cultura »
La tercera villa fundada por los españoles en Cuba, La Trinidad, celebra su 510 aniversario con una variada programación cultural que incluye música, artesanía, gastronomía y eventos teóricos. Es una oportunidad para resaltar los valores patrimoniales y las tradiciones de esta ciudad considerada el mayor museo viviente de América.
Sabor y Tradición »
La miel de abejas es uno de las sustancias naturales más saludables y beneficiosas para el consumo, ya sea como edulcorante o remedio casero. Contar con un poco de miel es de necesidad obligada en una casa. Hoy les propongo algunos consejos para sacarle el mejor provecho a la miel y las siguientes recetas: mus de guayaba, jugo de pepino, ensalada agridulce con pescado y pollo a la miel.
Sabor y Tradición »
Hoy quiero con este trabajo hacer un reconocimiento a un hotel que es el orgullo de Cuba, al Hotel Nacional. Su majestuosidad y belleza, lo hacen especial. Y les propongo estos platos que espero sean de su agrado: hevos estrellados, pollo frito, pastas con pescado y huevos duros.
Sabor y Tradición »
Hoy les traigo algunos platos que espero le sean de su agrado: tomates rellenos, costillas de cerdo asadas con miel, pollo Bianchi y boniatillo.
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La Navidad es época de curiosas tradiciones. En Tailandia, por ejemplo, un elefante es el encargado de distribuir los regalos. La provincia tailandesa de Ayutthaya organiza a entrenadores de elefantes para disfrazarse como “Santa Claus” y montar en elefantes para dar regalos a los estudiantes, en un esfuerzo por promover la industria turística local.
Sabor y Tradición »
En esta columna continuaré con recetas que podemos hacer con calabaza y que son agradables. Les ofrezco calabaza y pollo, pan de calabaza y dulce de calabaza.
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