Cinco al mes no son suficientes: ¿Qué está pasando con la producción de huevos en Cuba?
Foto: Archivo
Cuando en igual fecha del pasado año un cartón de huevos costaba 1 500 pesos, parecía una cifra increíble en un país donde esta proteína ha sido históricamente parte de la dieta (y no es un caso aislado; aunque muchos piensen lo contrario, es un producto muy consumido a nivel global) y se podían comprar a precios razonables en todos los mercados estatales.
Ahora, en octubre de 2023, hay que pagar alrededor de 2 800 para adquirir 30 huevos en el mercado negro, único espacio donde prácticamente se pueden encontrar. Es contradictorio, por supuesto, que un cartón cueste casi dos veces más que la media de una pensión en Cuba.
Si bien la cantidad de huevos que le corresponde a cada persona por la libreta de abastecimiento ha variado con el paso del tiempo, en los últimos meses, según datos del Ministerio de Comercio Interior, solo se han vendido cinco unidades por consumidor.
Si a ello se suma la escasez de otras fuentes de proteínas, la inflación sin frenos, la depreciación de la moneda nacional y el aumento constante de los precios en el mercado negro, poner un plato de comida en mesa ha pasado a ser una tarea titánica.
¿Qué está pasando con la producción de huevos en el país? Algunos reportes de medios provinciales aclaran en parte la interrogante y algunos productores nos hablaron de sus experiencias. Autoridades del Ministerio de la Agricultura declinaron ofrecer declaraciones a Cubadebate.
Cifras que hablan solas
Foto: El Artemiseño
“Una lata de pienso, si la encuentras, cuesta alrededor de 1 500 pesos, y una libra de maíz seco, por ejemplo, 50 pesos”, cuenta Zeikel, un campesino de San Cristóbal, Artemisa.
“Tengo 10 gallinas y no tengo casi ganancia. Estoy vendiendo los cartones en 1 800 y la gente ni siquiera espera a que esté completo y se lo llevan por docenas”. Esa situación, unida a la cero disponibilidad en los mercados estatales, se extiende a todo el país.
En Guantánamo, según un reporte del periódico Venceremos, en el 2021 se produjeron poco más de 64 millones de huevos, nueve millones menos que lo planificado. En el 2022 había un déficit del 50% del plan (47 413 700 huevos). La insuficiente alimentación de las gallinas y la entrada tardía de sus reemplazos al territorio fueron las causas principales de la carencia productiva.
Eider Álvarez Ramírez, director de la empresa avícola en esa provincia, señaló la escasez de combustible y la falta de materias primas como factores que inciden en la producción.
En octubre del pasado año, el periódico Sierra Maestra señalaba en un reportaje que la Empresa Avícola de Santiago de Cuba, de un plan acumulado hasta esa fecha de 387 800, contó con una cantidad real de 277 600 aves, 110 200 menos que las previstas. En relación con lo planeado para la producción de huevos, 82 337 300, se había obtenido un real de 40 889 800, lo que se traduce en 41 447 500 por debajo, para un 49.7 % de cumplimiento.
Disney Coello Muñoz, director de Producción y Comercialización de la Empresa Avícola Santiago, decía entonces: “Existe una situación crítica con la materia prima para la elaboración del pienso; principalmente, hay problemas con la disponibilidad de soya y maíz. De un plan de consumo de 18 457.4 toneladas, solo se han utilizado 14 432.3. Además, las aves han consumido 1 056 toneladas de cereales mezclados, debido a la falta de soya, y estos no reúnen los requerimientos nutricionales para la producción de huevos.
“En el primer semestre del año, fuimos afectados por la mala calidad del pienso habilitado, al faltarle productos esenciales como la metionina, sustancia que influye directamente en el tamaño del huevo; de ahí que el resultado cuenta con un porciento bajo de la proteína y la energía establecidas”.
En octubre del 2022, la periodista Katia Siberia alertaba en el periódico Invasor que, como promedio, más de la mitad de las gallinas avileñas no estaban poniendo. El porcentaje de posturas rondaba el 43%. O sea, de cada 100 aves, 57 no pusieron ese día.
“Por eso, si decimos que se han quedado varios días sin comer, que otras han picoteado una mezcla escasísima de proteína, que algunas no han tenido el agua a tiempo por falta de corriente y –de paso– tampoco suficiente luz para estimular la puesta; que han comido fuera de horario por atrasos en el alimento; que hay decrépitas que siguen en producción 14 meses después de lo indicado, pero, aun así, de cada 100 gallinas 43 logran sobreponerse a ese estrés y poner un huevo, la noticia puede sonar hasta alentadora”, escribía Sibeira.
En mayo de 2023, el periódico El Artemiseño mencionaba como experiencia positiva la venta de un cartón de huevos a 750 pesos de forma liberada (controlada por la libreta de abastecimiento solo en el municipio cabecera), gracias al aporte de la UEB César Escalante. El alto precio “obedecía a lo encarecido del pienso en el mercado en divisas”.
De acuerdo con el reporte, la tonelada es adquirida a 78 000 pesos la tonelada, o unos 650 MLC, conforme al cambio oficial de 120 pesos. Por este concepto de venta liberada habían recaudado 20 821 000 pesos a finales de abril.
La escasez de cartones o “files”, como se les conoce, fue otro de los escollos enfrentados por ese y otros territorios del país. En esos meses se rompió la fábrica de La Habana y fue imposible recolectar huevos durante varios días.
Alternativas para paliar la situación
La avicultura alternativa se aplica como opción de crianza familiar en condiciones de sostenibilidad, por ser una línea de gallinas muy resistentes y de fácil adaptación. Foto: Freddy Pérez Cabrera.
La estrategia del país para contrarrestar la baja producción de huevos ha sido apostar en el 2023 por la cría de gallinas semirrústicas y codornices en varias zonas del país.
Estas aves son más fáciles de alimentar ante la falta de piensos industriales para la crianza de otras razas, porque se mantienen con comida alternativa y pasto verde (hierbas, insectos, materias minerales y otros alimentos como leucaena, frijoles gandul y soya, maíz). La codorniz, por ejemplo, consume menos y su tiempo de producción es relativamente corto.
Estas granjas están por todo el territorio nacional. Según el diario Granma, en el antiguo preuniversitario Lázaro Acosta Paulín, cercano al poblado de Briones Montoto, en Pinar del Río, se hizo una inversión de 26 millones de pesos para emplazar una.
Juan Carlos Cruz González, director general de la Empresa de Aseguramiento y Servicio Integral a la Ganadería, explicó en ese reporte que la intención era validar la pertinencia de aprovechar en la avicultura estas construcciones, que hace mucho tiempo no se utilizan. Son instalaciones amplias y sólidas, mucho más resistentes a los eventos hidrometeorológicos que con frecuencia azotan a Cuba.
En el momento de su inauguración, la granja tenía capacidad para unas 120 000 codornices y podía aportar anualmente 24.2 millones de huevos. El funcionario aclaró que el 35% de la producción estaría destinada a la venta en divisas, con el propósito de captar el financiamiento necesario para adquirir el pienso destinado a sustentar a las aves.
Sin embargo, estas alternativas no dan abasto para satisfacer las necesidades de la población. Los precios a los que ha llegado el cartón confirman ese hecho. El costo del huevo, además, encarece otros productos en cuya elaboración es clave, como los dulces.
Es una cadena en que la población observa cómo el precio sigue aumentando a la par de los revendedores y la especulación, y no parará mientras la industria no sea capaz de suplir la demanda.
Comer un huevo entero aporta proteínas, vitaminas, fósforo, hierro, zinc y otros minerales... y calorías. Son múltiples sus beneficios y es muy necesario y estimado su consumo –no solo en Cuba, hay que repetir–. Hoy, sin embargo, consumirlo regularmente está lejos del bolsillo del cubano. Cinco al mes no son suficientes.
Foto: Captura de pantalla
Foto: Captura de pantalla
Granja de producción avícola en Pinar del Río
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Muy bueno el artículo, necesitamos seguimiento al mismo, q los compañeros de la agricultura informen cuál es la estrategia para recuperar la producción de huevo en el país para, al menos, incrementar la entrega por la vía nómada a la población y cuanto se requiere en recursos financieros para ello.
Deberían presentar una información con la propuesta de un incremento de producción anual de un 20% en 4 años en huevos, arroz, granos, café, azúcar y carne de ave y puerco y los recursos q se requieren cada año para poder comparar con lo q se dice q se gasta en la importación de los mismos cada año.
Eso es responsabilidad de ese ministerio, no ir a la Asamblea Nacional a justificar la ineficacia con el bloqueo.
Al primer ministro le compete exigir y controlar los compromisos de producción anuales en beneficio del pueblo e informar los resultados de su gestión anualmente, ahorita concluye su mandato y no es posible medir el resultado de su gestión, cuando asumió el cargo cuanto se producía y cuanto cuando lo entrega.
Hay q medir, valorar los resultados de la gestión de los ministros, del primer ministro y del presidente y no dar tantas explicaciones o justificaciones, los años pasan y el malestar del pueblo, la inconformidad y la desesperanza se incrementan.
Hay q demostrar con hechos q el sistema económico q tenemos da respuesta a los q nos quedamos viviendo en Cuba, es muy triste la numerosa emigración cubana por no confiar en la gestión de nuestros dirigentes
No entiendo como es posible que autoridades del Ministerio de Agricultura declinaron ofrecer declaraciones, cuando hay una ley de comunicación en la cual es obligatorio informar al pueblo, aunque nos digan mentira, tienen la obligación de ofrecer al público información.
La ley de comunicación es como las demás leyes nadie las cumple los primeros que no responden son los gobiernos a todos los niveles, los que supuestamente nosotros elegimos. Y no soy ningún disidente es lo que estamos viviendo
Mi pregunta no se puede crear un piensos cubano para alimentación avicola con tanto científico que cuenta el pais .
Yo me pregunto, todo el huevo que se vende en el mercado negro es de las personas que tienen gallinas? Y yo me respondo mentiraaaaaa, no hay control, la mayoría de esos revendedores para no ser absoluto los sacan de las polleras de estado, donde está problema falta de control, pero lo más lindo que se lo ponen en la cara a las autoridades y nadie se inmuta. Por favor haga algo.
Buenas noches.
Y el control dónde está? Ya sabemos que es baja la producción y los responsables qué piensan hacer?
Pero, de donde sale el huevo que se vende en el barrio. Les aseguro que no es el que se importa por las famosas Mypimes, es el que se le roba al estado delante de todos porque para colmo viene en los mismos camiones de la empresa (se les puede coger hasta los números de chapa). Y dónde está el control? Los carniceros tienen ya los compradores que se avisan mutuamente. Entonces, puede no ser suficiente la producción, pero también hay descontrol y robo al estado y no pasa nada.
Gracias.
La base de la producción PECUARIA es el maíz y Cuba lo produce en conucos así nada que hacer. Se necesitan producciones a gran escala con tecnología, solo así tendremos lo demás. El maíz y los frijoles son la producción más noble que existe en la misma área se pueden obtener 2 cosechas al año, con maquinaria, fertilizantes , riego y algún plaguicida. ¿Es tan difícil? O falta voluntad
Están fallando muchas cosas a la vez, lo exterior no podemos quizás solucionarlas pero si atacan las causas muestras y se planifican mejor los resultados serían otros pienso que hay que darle más importancia a la alimentación del pueblo, el agua hay que hacerla llegar y el tema de la corriente buscar alternativas para que no afecten la producción del huevo, repito es la alimentación del pueblo, ya en estos momentos un cartón de huevos es más caro que díez libras de pollo, ojo atención al asunto.
Huevo otra víctima de no invertir en agricultura y si hoteles vacíos ,pero quién tiene la culpa nadie,fue mucho tiempo sustentos de familia cubana ,se irá perdiendo serán cuatro luego tres como la libra de azúcar y un día será noticia luego de un gran esfuerzo dimos dos huevos ,muy pero muy triste ,pero siempre habrá quien lo explique de forma exquisita
Válido el artículo, hace falta también publicar las soluciones, todas de cualquier tipo y los responsables. Propongo igual que diariamente se informa sobre la situación energética , también se realice sobre la situación alimentaria, que es tan importante como el combustible. Y no sólo hablemos de canasta básica, para el mes de octubre los precios acordados con los productores y comerciantes agropecuarios en Plaza
son superiores a septiembre. y donde esta la producción.....Hasta cuando lo permitiremos ?. Más mesas redonda sobre nuestros problemas ínternos y sus soluciones y su cumplimiento, concretas, y sabemos y estamos conscientes del bloqueo, sin omitirlo, pero trabajando para salir de este ciclo improductivo .
Muy buen reportaje,pero no se Lee nada de solución local eficiente, eficaz,e inmediata en al corto plazo, de innovación ciencias, gestión empresarial muy poco se dice en los municipios y provincias,todo se sigue dejando al barco,( nación) y nosotros los que nos empeñamos diario en otros sectores que podemos pensar ,si en el ministerio declinan comentar
Bueno esperemos que pongan las gallinas que los huevos son destinados a la población cuando entre el pienso y los insumos que les dan proteínas a las gallinas
Pero lo que no se entiende es que cuando todo se le hace difícil al estado los cuenta propistas lo resuelven o lo tienen y no hay otro sector que lo comercialice a no ser el estado
Claro se lo roban o lo acaparan para venderlo a los necesitados a ése precio ebsuverante y como digo huevos todo lo que el estado tiene ya es del cuenta propista ..
En septiembre en La Habana no se entregó huevo alguno en la canasta básica, ¿acaso competirá con el café?
Una pregunta dura:Que funciona bien en nuestro país?
La situación actual explotó por el gran déficit de divisas extranjeras, pero todos los problemas no son nuevos, excepto tal vez la inflación, la especulación y las MiPYMES.
Lean y estudien la carta que el Ché le hizo a Fidel en marzo de 1965 sobre problemas que el veía en Cuba... y se sorprenderán de la persistencia de algunos 57 años después...
El Artemiseño habla de venta liberada a $ 750 como si eso fuera algo a aplaudir. En realidad debe tomarse medidas para incrementar la producción ,si mal no recuerdo en la Asamblea Nacional se dijo que para fin de año habría aumento de aves(entendí que eso es también de huevos), son tantas las cosas que se han perdido pero que se deben recuperar ,las siguientes palabras pueden ser mal interpretadas ,el bloqueo si afecta pero el mal trabajo ,el mentir ,el permitir desvíos afecta más .Hay que sacudir la mata y sacar al que entorpece porque el bloqueo no lo van a quitar y demostrar que la Revolución sirve ,que la queremos y defendemos.
Por que no hay un piensos cubano para alimentación para la avicultura. Tenemos el personal científicos para resolver ese problema.
Lo de las codornices es otro invento absurdo, y el tiempo será testigo con la cria de codornice ni se le da carne ni huevo a la población, eso es lo mismo que la cria de cerdos de capa oscura. Es hora de que nuestros dirigentes pongan los pies en la tierra
Aquí tienen el presidente de la república,el primer ministro y el presidente de la asamblea nacional bastante material para trabajar con la cantidad de comentarios coincidentes en un 98 por ciento más o menos,es el pueblo el que habla porque es el que está allí donde están los problema, porque es el que padece y ,por tanto, es el que tiene la razón
Desde la creación de las salvadoras vacunas contra la COVID nuestro país no ha podido exhibir ni un solo logro productivo ni en los servicios
Creo que estos tipos de artículos deberían pasarlos por El NTV. No todos tienen forma de acceder a la prensa digital
Nos acostumbramos a importar y no producir nada en 60 años.no podían hacer fabricas de pienso ahora no tienen dinero para comprar y empiezan a culpar al bloqueo
Me parece este reportaje un buen ejemplo de lo que se puede hacer en la prensa nacional, alejado del clásico triunfalismo, reflejando correctamente un problema que nos afecta a todos, felicidades a la autora.
El problema está que hay productos alimenticios que solamente se pueden adquirir por la canasta básica y si reducen la cantidad o faltan... pues de dónde lo vamos a sacar? Qué opciones tenemos?
Por eso existe el mercado negro pero no todos podemos comprar con esos precios descomunales.
Hay que darle solución urgente a ésto.
Nos rompemos la cabeza pensando en la comida y eso resta rendimiento en la vida cotidiana y laboral.
Saludos para la periodista, excelente su articulo pero denunciar las causas no resuelve el problema, todos conocemos q la situación alimentaria del país es casi insostenible para una gran parte de la población, en el artículo se aborda el tema huevo, pero es todo, y a mi juicio personal creo q además del bloqueo no le hemos puesto en empeño q amerita la producción de alimentos, todavía se oye decir impago a los productores y eso depende del bloqueo, pasamos un periodo especial no parece aprendimos nada, y como comentas otro cros, se ha destruido todo no hacemos nada, ninguna medida ha dado resultado, nos pasamos la vida tirando piedra, ya no es dar más explicaciones ese comentario de q tenemos q ser capaces de comer lo q se produzca no vale sino somos capaces de lograr mover la maquinaria, las Mipyme estan "resolviendo un problema" pero esa solución es a corto plazo hay q aprobar y incentivar Mipyme productivas en este sector, increiblemente países muchos más pobre donde el campesino no díspone de tantos recursos, ni tienen profesionales y al menos tienen productos agrícolas, realmente no se a dónde vamos a llegar.
Y si debian los dirigentes de enfrentar a la opinión publica pero no a justificar sino a dar las soluciones, con argumentos solídos y no a decir disparates recuerden los cubanos en general tenemos un buen nivel cultural y los periodistas a dar seguimiento a lo q denuncian pq sino se convierte en el relato de lo q ya vivimos.
Con los huevos sucede lo mismo que con cualquier producción en Cuba,creo yo, es decir que una organización del trabajo sentada en la supercentralización existente, con una burocracia que quiere controlarlo todo,donde la iniciativa ha estado limitada y prohibida durante años(cuestión que ya está hasta en la psiquis), donde los más altos directivos tienen que ir hasta los surcos pues las instituciones no funcionan para lo que se supone fueron concebidas, donde casi todo tiene componentes de importación (eso gusta pues facilita viajes y comisiones). Sumado todo eso a una corrupción que es un tejido incorporado a todos los niveles, qué se puede esperar?
La estrategia del país para contrarrestar la baja producción de huevos ha sido apostar en el 2023 por la cría de gallinas semirrústicas y codornices en varias zonas del país. NO HABRÁ HUEVOS MAS NUNCA.
Jadya entre las producciones desaparecida no incluiste los cítricos hace años no se ve una naranja, alguna toronja tierna carisma q son una estafa pq no hay quien le saque jugo los limones más caro no pueden ser. Esperemos no le suceda esto al tabaco q es uno de los pocos renglones q va quedando.
Muy bueno el artículo Thalía y muy valiente, imagino además lo que debes haber afrontado para poder publicarlo. El problema de la producción de huevos en Cuba, no.es un problema de hoy, ahora es más visible la escasez porque es un producto más de los tantos que faltan en la mesa del cubano. Hoy son 5 huevos y no alcanza, pero anteriormente ha sido 6, 7 y así. La media siempre ha estado por ahí y aunque en otros tiempos se comercializaban de forma liberada en otros establecimientos, la realidad es que era a precios que no eran asequibles a todos, y no es que yo apueste por el igualitarismo, pero éste como otros ausentes es un producto básico. Sólo cuando era un niño, según recuerdo, la norma que recibíamos era superior, que en más de una ocasión lo cogía del refrigerador para gastarme alguna broma pesada. Claro en ése tiempo teníamos una tubería del campo socialista que nos proveía de todo lo que necesitabamos a cambio de azúcar, que ya tampoco somos capaces de producir. Pero la dura realidad es que nos hemos acostumbrado a no producir, a no tener una agricultura sustentable (que conste que en la escuela siempre nos recalcaban que la economía Cubana era fundamentalmente agraria). Nos acostumbramos a justificar la ineficiencia con el bloqueo, con las inclemencias del tiempo en Cuba y hasta en el resto del mundo. La realidad es que no somos capaces de producir la comida que necesitamos para vivir. Se ha apostado por otros renglones de la economía y dejamos a un lado la agricultura. Canadá sólo cuenta con el 4% de toda su extensión territorial para los cultivos y con un clima totalmente desfavorable para la agricultura y se dan el lujo de exportar chícharos, mientras nosotros ahora tenemos que importar hasta azúcar, lo cual ya es insólito y lo justificamos con el bloqueo. El bloqueo estuvo, está y estará y si no desenquistamos ésa justificación de nuestras mentes seguiremos empeorando y seguiremos viendo como amigos y familiares abandonan el barco buscando mejoras económicas; y buenos profesionales abandonando sus puestos de trabajo para desempeñar otras labores mejor remuneradas pero que no exigen mucha preparación, éso en el mejor de los casos, porque es más doloroso ver como toda la fuerza de trabajo calificada emigra hacia otros horizontes porque no se vislumbra un futuro próspero y sostenible para nuestro país.
Si mal no leí, ¿Como que autoridades del Misterio de la agricultura ,declinaron dar declaraciones a este medio?no entiendo, ¿donde quedan las leyes de comunicación y la constitucion?.¿Que está pasando aqui que se jacen leyes y resoluciones y mas y al final nada se cumple?.
No es posible que un tema tan sensible como esto no sea explicado por los que deben hacerlo por ser la autoridad .
Mientras sigan las excusas, el mal trabajo, la falta de control, el desvío de recursos ¿Por qué de donde salen los cartones de huevos que los revendedores revenden y nadie los para? Ya la gente se acostumbró en este país a no trabajar. Si muchas fincas, Cooperativas, sobre cumplen su plan y son ejemplos del trabajo serio de que Si se puede, entonces por qué las demás no cumplen! Con tanta tierra para sembrar maíz que hay, para criar gallinas que den huevos y carne, y no se hace nada al respeto, pues pasaran los años y la vida seguirá igual en el cuartico de liborio donde la gente prefiere revender que trabajar la tierra...
Leyendo estas cosas recurro a la figura retórica de pensamiento, el Símil, pues la Dirección de Cuba parece una Venus de Milo pues tiene mucha fama, es conocida por casi todos los habitantes del Mundo pero le faltan brazos. !No hay brazo!
Pienso que el Gobierno analice los criterios del pueblo y los asesores junto a periodista hagan análisis con responsable cada granja avícola el cumplimiento producción huevos. Así se haga con frijol,café,azúcar arroz,aceite todos alimentos que es difícil adquirirlos.