Cinco al mes no son suficientes: ¿Qué está pasando con la producción de huevos en Cuba?
Foto: Archivo
Cuando en igual fecha del pasado año un cartón de huevos costaba 1 500 pesos, parecía una cifra increíble en un país donde esta proteína ha sido históricamente parte de la dieta (y no es un caso aislado; aunque muchos piensen lo contrario, es un producto muy consumido a nivel global) y se podían comprar a precios razonables en todos los mercados estatales.
Ahora, en octubre de 2023, hay que pagar alrededor de 2 800 para adquirir 30 huevos en el mercado negro, único espacio donde prácticamente se pueden encontrar. Es contradictorio, por supuesto, que un cartón cueste casi dos veces más que la media de una pensión en Cuba.
Si bien la cantidad de huevos que le corresponde a cada persona por la libreta de abastecimiento ha variado con el paso del tiempo, en los últimos meses, según datos del Ministerio de Comercio Interior, solo se han vendido cinco unidades por consumidor.
Si a ello se suma la escasez de otras fuentes de proteínas, la inflación sin frenos, la depreciación de la moneda nacional y el aumento constante de los precios en el mercado negro, poner un plato de comida en mesa ha pasado a ser una tarea titánica.
¿Qué está pasando con la producción de huevos en el país? Algunos reportes de medios provinciales aclaran en parte la interrogante y algunos productores nos hablaron de sus experiencias. Autoridades del Ministerio de la Agricultura declinaron ofrecer declaraciones a Cubadebate.
Cifras que hablan solas
Foto: El Artemiseño
“Una lata de pienso, si la encuentras, cuesta alrededor de 1 500 pesos, y una libra de maíz seco, por ejemplo, 50 pesos”, cuenta Zeikel, un campesino de San Cristóbal, Artemisa.
“Tengo 10 gallinas y no tengo casi ganancia. Estoy vendiendo los cartones en 1 800 y la gente ni siquiera espera a que esté completo y se lo llevan por docenas”. Esa situación, unida a la cero disponibilidad en los mercados estatales, se extiende a todo el país.
En Guantánamo, según un reporte del periódico Venceremos, en el 2021 se produjeron poco más de 64 millones de huevos, nueve millones menos que lo planificado. En el 2022 había un déficit del 50% del plan (47 413 700 huevos). La insuficiente alimentación de las gallinas y la entrada tardía de sus reemplazos al territorio fueron las causas principales de la carencia productiva.
Eider Álvarez Ramírez, director de la empresa avícola en esa provincia, señaló la escasez de combustible y la falta de materias primas como factores que inciden en la producción.
En octubre del pasado año, el periódico Sierra Maestra señalaba en un reportaje que la Empresa Avícola de Santiago de Cuba, de un plan acumulado hasta esa fecha de 387 800, contó con una cantidad real de 277 600 aves, 110 200 menos que las previstas. En relación con lo planeado para la producción de huevos, 82 337 300, se había obtenido un real de 40 889 800, lo que se traduce en 41 447 500 por debajo, para un 49.7 % de cumplimiento.
Disney Coello Muñoz, director de Producción y Comercialización de la Empresa Avícola Santiago, decía entonces: “Existe una situación crítica con la materia prima para la elaboración del pienso; principalmente, hay problemas con la disponibilidad de soya y maíz. De un plan de consumo de 18 457.4 toneladas, solo se han utilizado 14 432.3. Además, las aves han consumido 1 056 toneladas de cereales mezclados, debido a la falta de soya, y estos no reúnen los requerimientos nutricionales para la producción de huevos.
“En el primer semestre del año, fuimos afectados por la mala calidad del pienso habilitado, al faltarle productos esenciales como la metionina, sustancia que influye directamente en el tamaño del huevo; de ahí que el resultado cuenta con un porciento bajo de la proteína y la energía establecidas”.
En octubre del 2022, la periodista Katia Siberia alertaba en el periódico Invasor que, como promedio, más de la mitad de las gallinas avileñas no estaban poniendo. El porcentaje de posturas rondaba el 43%. O sea, de cada 100 aves, 57 no pusieron ese día.
“Por eso, si decimos que se han quedado varios días sin comer, que otras han picoteado una mezcla escasísima de proteína, que algunas no han tenido el agua a tiempo por falta de corriente y –de paso– tampoco suficiente luz para estimular la puesta; que han comido fuera de horario por atrasos en el alimento; que hay decrépitas que siguen en producción 14 meses después de lo indicado, pero, aun así, de cada 100 gallinas 43 logran sobreponerse a ese estrés y poner un huevo, la noticia puede sonar hasta alentadora”, escribía Sibeira.
En mayo de 2023, el periódico El Artemiseño mencionaba como experiencia positiva la venta de un cartón de huevos a 750 pesos de forma liberada (controlada por la libreta de abastecimiento solo en el municipio cabecera), gracias al aporte de la UEB César Escalante. El alto precio “obedecía a lo encarecido del pienso en el mercado en divisas”.
De acuerdo con el reporte, la tonelada es adquirida a 78 000 pesos la tonelada, o unos 650 MLC, conforme al cambio oficial de 120 pesos. Por este concepto de venta liberada habían recaudado 20 821 000 pesos a finales de abril.
La escasez de cartones o “files”, como se les conoce, fue otro de los escollos enfrentados por ese y otros territorios del país. En esos meses se rompió la fábrica de La Habana y fue imposible recolectar huevos durante varios días.
Alternativas para paliar la situación
La avicultura alternativa se aplica como opción de crianza familiar en condiciones de sostenibilidad, por ser una línea de gallinas muy resistentes y de fácil adaptación. Foto: Freddy Pérez Cabrera.
La estrategia del país para contrarrestar la baja producción de huevos ha sido apostar en el 2023 por la cría de gallinas semirrústicas y codornices en varias zonas del país.
Estas aves son más fáciles de alimentar ante la falta de piensos industriales para la crianza de otras razas, porque se mantienen con comida alternativa y pasto verde (hierbas, insectos, materias minerales y otros alimentos como leucaena, frijoles gandul y soya, maíz). La codorniz, por ejemplo, consume menos y su tiempo de producción es relativamente corto.
Estas granjas están por todo el territorio nacional. Según el diario Granma, en el antiguo preuniversitario Lázaro Acosta Paulín, cercano al poblado de Briones Montoto, en Pinar del Río, se hizo una inversión de 26 millones de pesos para emplazar una.
Juan Carlos Cruz González, director general de la Empresa de Aseguramiento y Servicio Integral a la Ganadería, explicó en ese reporte que la intención era validar la pertinencia de aprovechar en la avicultura estas construcciones, que hace mucho tiempo no se utilizan. Son instalaciones amplias y sólidas, mucho más resistentes a los eventos hidrometeorológicos que con frecuencia azotan a Cuba.
En el momento de su inauguración, la granja tenía capacidad para unas 120 000 codornices y podía aportar anualmente 24.2 millones de huevos. El funcionario aclaró que el 35% de la producción estaría destinada a la venta en divisas, con el propósito de captar el financiamiento necesario para adquirir el pienso destinado a sustentar a las aves.
Sin embargo, estas alternativas no dan abasto para satisfacer las necesidades de la población. Los precios a los que ha llegado el cartón confirman ese hecho. El costo del huevo, además, encarece otros productos en cuya elaboración es clave, como los dulces.
Es una cadena en que la población observa cómo el precio sigue aumentando a la par de los revendedores y la especulación, y no parará mientras la industria no sea capaz de suplir la demanda.
Comer un huevo entero aporta proteínas, vitaminas, fósforo, hierro, zinc y otros minerales... y calorías. Son múltiples sus beneficios y es muy necesario y estimado su consumo –no solo en Cuba, hay que repetir–. Hoy, sin embargo, consumirlo regularmente está lejos del bolsillo del cubano. Cinco al mes no son suficientes.
Foto: Captura de pantalla
Foto: Captura de pantalla
Granja de producción avícola en Pinar del Río
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Cómo que el Minagri declinó dar informaciones? Eso está duro de verdad. Saludos.
Es abusivo el precio que tiene los huevos y todo.
En la estadística no dice nada de que si la gallina tiene que comerce 100g de pienso se comen 20 porque los otros 80 solo los consumen en papeles. Otra cosa que se destruye en este periodo a que le tocara después creo que ya no queda nada en la cola.
Considero que sería una solución facilitarle a la población la adquisición de gallinas camperas, un par las mantiene cualquiera.
Cuando el periodo especial yo tenía en mi casa, en la Habana, unas 10 gallinas, nunca me faltó el huevo.
Los pollitos los compraba en el Mónaco a 5 pesos,
..la situación actual no permite criar animales...seguro Ud recuerda q en ese mismo período algunas personas criaban puercos en baños y balcones....y ahora????, no sabe porqué..?,
Muy buen articulo, ahora lo que hace falta es que llegue a oidos receptivos, el Ministerio de la Agricultura, parece que no es estatal, un edifico gigantesco de donde deberian de salir no respuestas a lo que ya sabemos, sino soluciones, porque no se siembra maíz en
Cuba?, para garantizar parte de la alimentación de esas aves, quitenles sus buenos carros y que vayan al surco a producir, quizas ganemos algo con eso.
En una parte del articulo se dice: que algunas no han tenido el agua a tiempo por falta de corriente
Y yo me pregunto, no se pudo conseguir una via alternativa para aunque sea garantizarles agua a esos animales, o es que el agua también hay que importarla junto al pienso?
Creo que si bien está el artículo deberíamos buscar una solución. Si el saco de pienso tiene un valor elevado en el mercado de divisas.
POR AHORA CONSEGUIRLO SERÁ DIGAMOS QUE DIFÍCIL.
Y si buscamos otra fuente de suministro o tipo de pienso por ejemplo insectos para alimentación de las gallinas. Pienso en lombrices, grillos
Por ejemplo estos insectos se pueden sumar a la dieta de las aves, son de fácil producción y suponen una fuente de protesta importante para las aves
La harina de grillo se comercializa en países de América Latina. También de fácil producción a nivel local y en poco espacio se puede lograr grandes cantidades
Ahora si eso se lograse de forma industrial supondría u na alternativa más. Esta producción lleva bajo presupuesto e infraestructura
Todos son problemas, justificaciones y un largo etcétera y al final donde está la solución, que medidas se van a tomar para revertir la situación. Y muy mal por los compañeros de la Agricultura al no querer explicar a Cubadebate, no tendrán la solución, ni están trabajando por ella o les da vergüenza???????
Thalía, porqué asombrada, la causa está clara, precisa, constante, perenne y asombrosa en un país que brilló por el orden, pensando en todos y para todos con virtudes y errores pero una voluntad inquebrantable de lo mejor posible para todos y donde manda el pueblo de Fidel, Raúl y hoy de Díaz Canel.
La única causa es el omnipresente DESCONTROL que decide, como, cuanto y donde en nuestra economía y comercio par ticular, subterráneo violador del decoro y delictivo y las entidades estatales que hoy "producen y dan servicio" para todos ellos.
El porqué seguimos en la esfera estratégica, en las explicaciones de "por que" y no planificar lo que tenemos sin soñar con lo que queremos tener, que también es necesario, pero que no se come determinando no los intereses de ganancias de privados y bandidos para informar y satisfacer anchas de riquezas y aparejada la pasividad, complacencia y en otros la indolencia y tal vez falta de valor para determinar, aunque sea menos, los precios anárquico y el mundo existente de corruptos, bandidos y ladrones que esquilmando al pueblo.
Apliquemos el pensamiento de Fidel y cambiemos también lo que estemos haciendo mal en correspondencia con nuestra actualidad en esta esfera y qué tenemos que cambiar para bien de la revolución y beneficio del pueblo de PATRIA O MUERTE
Soy revolucionaria y defiendo mi país y la revolución hasta con los dientes , pero no acabamos de hacer bien las cosas , Siempre hay que esperar a que haya crisis, desde hace rato debieron haber pensado en la solución de las codornices y la gallina semirrústica, y algo que me preocupa , quien gasta el dinero del pueblo en cosas que en estos momentos no son necesarias , hay que ir a las tiendas en MLC y hay que ver la cantidad de productos que no es del consumo del cubano o no son prioritarios, quien compra eso?, EJEMPLOS: tienda Subirana, TRD online , producto Sofá cama de disímiles plazas, de verdad que estamos o es de prioridad comprar Sofacamas y al precio q tienen, el q de verdad está necesitado de una cama no lo puede comprar, otro producto Extractores de Aires , no estamos en momentos de comprar ese lujo, en vez de comprar toda esa porquería , compren comida , compren ropa para los niños q no hay o son pocas las tiendas , entre los alimentos q no son necesarios aunque no alimentan adecuadamente pero las madres siempre lo buscan para palear o reforzar la merienda o almuerzo o comida son los paquetes de perros , las hamburguesas , o albóndigas , compren esos productos y no más sofacamas ni extractores, piensen en gastar el dinero del pueblo en lo verdaderamente importante y necesario
Autoridades del Ministerio de la Agricultura declinaron ofrecer declaraciones a Cubadebate. Copiado textual! Es inquietante que los que tienen que dar respuestas se nieguen! Yo los convocaría, obligados, a una Mesa Redonda, este pueblo necesita y exige respuestas. Los servidores públicos no pueden negarse a responder a la prensa. Deja un mal sabor y sentaría las bases para que todos hagan lo mismo. No puede ser! Respuestas!!
Está pasando que ya las gallinas no ponen, ponen las personas y por la mañana salen con los cartones en la mano o en bicicleta con cajas plásticas llenas hasta arriba pregonando, "huevos, huevos", como lo más natural del mundo a 3000 pesos el cartón, y nadie ve nada, nadie sabe nada, nadie hace nada, sólo el pueblo ve y oye, y eso ¿×qué tiene que ver con el bloqueo, de dónde lo sacan, quién lo permite? He ahí la cuestión
Camagüey: A la vista de TODOS pululan los vendedores de huevos. No se respetan las autoridades pues no combaten esa ilegalidad. Inspectores, policias, cuadros y funcionarios se hacen de la vista gorda ante este problema. El huevo no se importa por Mipymes, salen de ls granjas a los centros hospitalarios, educacionales, turismo.... De alli a l calles. Q pena! ¿Hasta cuándo?
Una falta de respeto total el precio de un cartón, más de la pensión de un jubilado. En otros países compras el cartón con lo q ganas en una hora de trabajo.
El MINAGRI declinó dar respuesta, es evidente que la periodista los sorprendió. No estaba preparados para la visita sorpresa. Ahora se reúnen y acuerdan que deben decir a la prensa, que vergüenza! Servidores públicos que no sirven! Uno se cansa de tanta desidia.
El MINAGRI declinó dar respuesta, es evidente que la periodista los sorprendió. No estaban preparados para la visita sorpresa. Ahora se reúnen y acuerdan que deben decir a la prensa, que vergüenza! Servidores públicos que no sirven! Uno se cansa de tanta desidia.
Es que con todo sucede lo mismo, lo que se pierde nunca más se recupera. A mí también me da por pensar que quizás a algunos directivos les convenga está situación porque es ilógico que haya huevos en el mercado negro y las autoridades no actúen. Pero además ya no es tiempo de dar explicaciones sino soluciones porque a este ritmo vamos a retroceder hasta el 1492
¿Y para cuando en los entornos de los centros de Cria animal se va a producir su alimentación?.
Si la montaña no viene, ahí que ir a ella.
Sencillo, el estado debe hacer lo que hacen los productores, producir maíz, soya, chícharos y crear micro presas para producir peces e increnentar su proteína, así como recolectar toda los residuos de los molinos estatales de arroz y obtener calcio mineral para complementar, y si así es menos productivo, habrá que hacer más granjas avícolas y porcinas, pues así al menos estaríamos en un punto de partida a la solución definitiva de este problema.
Ahí que ver las cosas diferentes en tiempos diferentes y con parte de las causas de siempre, bloqueo, falta de finanzas de MLC.
¿Seremos ciegos, o haraganes.?
¿Y para cuando en los entornos de los centros de Cria animal se va a producir su alimentación?.
Si la montaña no viene, ahí que ir a ella.
Sencillo, el estado debe hacer lo que hacen los productores, producir maíz, soya, chícharos y crear micro presas para producir peces e increnentar su proteína, así como recolectar toda los residuos de
los molinos estatales de arroz y obtener calcio mineral para complementar, y si así es menos productivo, habrá que hacer más granjas avícolas y porcinas, pues así al menos estaríamos en un punto de partida a la solución definitiva de este problema.
Ahí que ver las cosas diferentes en tiempos diferentes y con parte de las causas de siempre,
bloqueo, falta de finanzas de MLC.
¿Seremos ciegos, o haraganes.?
¿Porque se recomienda hacer, lo que no hacemos?, Producir alimentos para criar los animales en auto consumos, o sea, has lo que digo y no lo que hago.
Hay que sacudir la mata en el sector agropecuario, pues hasta hoy, ese sector es quien sacude al pueblo.
Muchas veces en estas mismas páginas de Cubadebate me he referido a lo que afirmaba un viejo profesor amigo mío: "Bien bobo es al que no controlan y camina por encima del carril sin desviarse".
La venta de huevos a precios increíbles ocurre de la misma forma que la venta de muchísimos productos más que son robados de instituciones estatales y nadie lo ve, ni toma medidas ejemplarizantes que frenen el problema. Nada ven los inspectores, la policía y otras instituciones que deben ver.
Soy de los que espero una respuesta contundente con los del Ministerio de la Agricultura que se negaron a ofrecer información. De lo contrario, que se derogue la Ley de Comunicación y que se eliminen de la Constitución los artículos que hacen referencia al tema.
Por otro lado, los cubanos estamos aburridos que se le achaquen al bloqueo todos nuestros problemas. Hay que dejar de justificar nuestras ineficiencias e incapacidades con el consabido bloqueo, que es real, pero que no es siempre el responsable.
Excelente artículo por parte de la periodista. Lamentable que: "Autoridades del Ministerio de la Agricultura declinaron ofrecer declaraciones a Cubadebate"
Es que vivimos de justificaciones y explicaciones y ese organismo ni siquiera da la cara.
Yo pienso que, aunque no haya pienso, se pueden buscar soluciones. Y podrían empezar por modificar y hasta derogar las leyes y normativas impuestas a los productores (de todo tipo, pero sobre todo los agropecuarios), que no han sido tocadas de ninguna manera, mientras continúan con las exhortaciones a producir más...
Vanos intentos.
Thalia trate de ver un documental del icaic titulado, 90 millones, es de los años 70. Creo le será útil verlo.
A su artículo le falta una sola cosa: Y entonces????
Justificaciones. Por qué permitir que el Ministerio de la Agricultura no de explicaciones? Y el pueblo sigue esperando por los dioses. Dan 5 huevos al mes y la gente en la calle vendiendo huevos. Qué tipo de gallinas son las que ponen esos? Más de lo mismo
De donde sale tanto huevo en el mercado negro, mientras que se permitan todos estos salideros que tiene la economía con todo lo que se produce , sea huevo , papá, embutido ,cigarro etc. Y todo tome el camino de la corrupción que hay , al pueblo le llegará muy poco por la vía normal , todo será a altos precios , mipyme , revendedores y mercado negro.
Buen artículo, recuerdo en una época antes del período especial, década del 80, en mi bodega vendían los huevos normados y también habían por la libre, llegar a esos niveles sería lo ideal para apreciar la prosperidad y la sostenibilidad establecida y aprobada en nuestro Congreso del PCC. Pero una cosa es la teoría y otra la práctica, nuestro sistema económico está diseñado para importarlo todo, excepto el tabaco. ¿En que le pagan el tabaco a los campesinos? en divisa. Eso es lo que hay que hacer para el resto de la agricultura. ¿Cuantos campesinos hay millonarios en el sector tabacalero?, sí unos cuantos no tengo cifra exacta pero los hay y contratan mano de obra, ninguno de esos tabacaleros se ha virado contra la revolución. Entonces ¿a que le tenemos miedo.?.
Deberíamos tener, al menos, un huevo diario... como el vasito de leche.
Y a veces ni los 5,en el mes de octubre en reparto los pinos y vieja linda no vino el huevo,y porque los compañeros de la agricultura declinaron hacer declaraciones a cuba debate ,tienen vergüenza de no cumplir su cometido con el pueblo ?
Que funciona bien en Cuba hoy,por dónde quiera que miras hay un problema
La estrategia del país para contrarrestar la baja producción de huevos ha sido apostar en el 2023 por la cría de gallinas semirrústicas y codornices en varias zonas del país.
En Las Tunas la Empresa Avicola tuvo que desaserse de casi todas estas producciones por falta de alimentación y me imagino que en el resto del pais haya sucedido la mismo. El pueblo se siente agotado cada vez que le dicen que se buscan alternativas, eso significa alivio pero no la solución del problema, aqui lo que hace falta es acabar de resolver el problema no de aliviarlo.