Cinco al mes no son suficientes: ¿Qué está pasando con la producción de huevos en Cuba?
Foto: Archivo
Cuando en igual fecha del pasado año un cartón de huevos costaba 1 500 pesos, parecía una cifra increíble en un país donde esta proteína ha sido históricamente parte de la dieta (y no es un caso aislado; aunque muchos piensen lo contrario, es un producto muy consumido a nivel global) y se podían comprar a precios razonables en todos los mercados estatales.
Ahora, en octubre de 2023, hay que pagar alrededor de 2 800 para adquirir 30 huevos en el mercado negro, único espacio donde prácticamente se pueden encontrar. Es contradictorio, por supuesto, que un cartón cueste casi dos veces más que la media de una pensión en Cuba.
Si bien la cantidad de huevos que le corresponde a cada persona por la libreta de abastecimiento ha variado con el paso del tiempo, en los últimos meses, según datos del Ministerio de Comercio Interior, solo se han vendido cinco unidades por consumidor.
Si a ello se suma la escasez de otras fuentes de proteínas, la inflación sin frenos, la depreciación de la moneda nacional y el aumento constante de los precios en el mercado negro, poner un plato de comida en mesa ha pasado a ser una tarea titánica.
¿Qué está pasando con la producción de huevos en el país? Algunos reportes de medios provinciales aclaran en parte la interrogante y algunos productores nos hablaron de sus experiencias. Autoridades del Ministerio de la Agricultura declinaron ofrecer declaraciones a Cubadebate.
Cifras que hablan solas
Foto: El Artemiseño
“Una lata de pienso, si la encuentras, cuesta alrededor de 1 500 pesos, y una libra de maíz seco, por ejemplo, 50 pesos”, cuenta Zeikel, un campesino de San Cristóbal, Artemisa.
“Tengo 10 gallinas y no tengo casi ganancia. Estoy vendiendo los cartones en 1 800 y la gente ni siquiera espera a que esté completo y se lo llevan por docenas”. Esa situación, unida a la cero disponibilidad en los mercados estatales, se extiende a todo el país.
En Guantánamo, según un reporte del periódico Venceremos, en el 2021 se produjeron poco más de 64 millones de huevos, nueve millones menos que lo planificado. En el 2022 había un déficit del 50% del plan (47 413 700 huevos). La insuficiente alimentación de las gallinas y la entrada tardía de sus reemplazos al territorio fueron las causas principales de la carencia productiva.
Eider Álvarez Ramírez, director de la empresa avícola en esa provincia, señaló la escasez de combustible y la falta de materias primas como factores que inciden en la producción.
En octubre del pasado año, el periódico Sierra Maestra señalaba en un reportaje que la Empresa Avícola de Santiago de Cuba, de un plan acumulado hasta esa fecha de 387 800, contó con una cantidad real de 277 600 aves, 110 200 menos que las previstas. En relación con lo planeado para la producción de huevos, 82 337 300, se había obtenido un real de 40 889 800, lo que se traduce en 41 447 500 por debajo, para un 49.7 % de cumplimiento.
Disney Coello Muñoz, director de Producción y Comercialización de la Empresa Avícola Santiago, decía entonces: “Existe una situación crítica con la materia prima para la elaboración del pienso; principalmente, hay problemas con la disponibilidad de soya y maíz. De un plan de consumo de 18 457.4 toneladas, solo se han utilizado 14 432.3. Además, las aves han consumido 1 056 toneladas de cereales mezclados, debido a la falta de soya, y estos no reúnen los requerimientos nutricionales para la producción de huevos.
“En el primer semestre del año, fuimos afectados por la mala calidad del pienso habilitado, al faltarle productos esenciales como la metionina, sustancia que influye directamente en el tamaño del huevo; de ahí que el resultado cuenta con un porciento bajo de la proteína y la energía establecidas”.
En octubre del 2022, la periodista Katia Siberia alertaba en el periódico Invasor que, como promedio, más de la mitad de las gallinas avileñas no estaban poniendo. El porcentaje de posturas rondaba el 43%. O sea, de cada 100 aves, 57 no pusieron ese día.
“Por eso, si decimos que se han quedado varios días sin comer, que otras han picoteado una mezcla escasísima de proteína, que algunas no han tenido el agua a tiempo por falta de corriente y –de paso– tampoco suficiente luz para estimular la puesta; que han comido fuera de horario por atrasos en el alimento; que hay decrépitas que siguen en producción 14 meses después de lo indicado, pero, aun así, de cada 100 gallinas 43 logran sobreponerse a ese estrés y poner un huevo, la noticia puede sonar hasta alentadora”, escribía Sibeira.
En mayo de 2023, el periódico El Artemiseño mencionaba como experiencia positiva la venta de un cartón de huevos a 750 pesos de forma liberada (controlada por la libreta de abastecimiento solo en el municipio cabecera), gracias al aporte de la UEB César Escalante. El alto precio “obedecía a lo encarecido del pienso en el mercado en divisas”.
De acuerdo con el reporte, la tonelada es adquirida a 78 000 pesos la tonelada, o unos 650 MLC, conforme al cambio oficial de 120 pesos. Por este concepto de venta liberada habían recaudado 20 821 000 pesos a finales de abril.
La escasez de cartones o “files”, como se les conoce, fue otro de los escollos enfrentados por ese y otros territorios del país. En esos meses se rompió la fábrica de La Habana y fue imposible recolectar huevos durante varios días.
Alternativas para paliar la situación
La avicultura alternativa se aplica como opción de crianza familiar en condiciones de sostenibilidad, por ser una línea de gallinas muy resistentes y de fácil adaptación. Foto: Freddy Pérez Cabrera.
La estrategia del país para contrarrestar la baja producción de huevos ha sido apostar en el 2023 por la cría de gallinas semirrústicas y codornices en varias zonas del país.
Estas aves son más fáciles de alimentar ante la falta de piensos industriales para la crianza de otras razas, porque se mantienen con comida alternativa y pasto verde (hierbas, insectos, materias minerales y otros alimentos como leucaena, frijoles gandul y soya, maíz). La codorniz, por ejemplo, consume menos y su tiempo de producción es relativamente corto.
Estas granjas están por todo el territorio nacional. Según el diario Granma, en el antiguo preuniversitario Lázaro Acosta Paulín, cercano al poblado de Briones Montoto, en Pinar del Río, se hizo una inversión de 26 millones de pesos para emplazar una.
Juan Carlos Cruz González, director general de la Empresa de Aseguramiento y Servicio Integral a la Ganadería, explicó en ese reporte que la intención era validar la pertinencia de aprovechar en la avicultura estas construcciones, que hace mucho tiempo no se utilizan. Son instalaciones amplias y sólidas, mucho más resistentes a los eventos hidrometeorológicos que con frecuencia azotan a Cuba.
En el momento de su inauguración, la granja tenía capacidad para unas 120 000 codornices y podía aportar anualmente 24.2 millones de huevos. El funcionario aclaró que el 35% de la producción estaría destinada a la venta en divisas, con el propósito de captar el financiamiento necesario para adquirir el pienso destinado a sustentar a las aves.
Sin embargo, estas alternativas no dan abasto para satisfacer las necesidades de la población. Los precios a los que ha llegado el cartón confirman ese hecho. El costo del huevo, además, encarece otros productos en cuya elaboración es clave, como los dulces.
Es una cadena en que la población observa cómo el precio sigue aumentando a la par de los revendedores y la especulación, y no parará mientras la industria no sea capaz de suplir la demanda.
Comer un huevo entero aporta proteínas, vitaminas, fósforo, hierro, zinc y otros minerales... y calorías. Son múltiples sus beneficios y es muy necesario y estimado su consumo –no solo en Cuba, hay que repetir–. Hoy, sin embargo, consumirlo regularmente está lejos del bolsillo del cubano. Cinco al mes no son suficientes.
Foto: Captura de pantalla
Foto: Captura de pantalla
Granja de producción avícola en Pinar del Río
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Dónde están los cartones de huevos tan baratos, a 2 800? Por favor, coloquen la dirección para en algún momento pasar y comprar. La mejor forma de comprar es 4 vecinos ponemos cada uno una parte y después los dividimos. Sobran dos, hacemos una tortilla y la compartimos. Pero están hasta a 3 500 el cartón
Muchas justificaciones,.muchos análisis (pre-elaborados
y consultados)siempre sin abordar con crudeza las realidades y las faltas de.proyecciones,pero la REALIDAD es que los cubanos perdimos otro renglón principal de.nuestra.alimentacion y ya casi no tenemos comida para subsistie. ¡Hasta.cuando Dios Mío!
Y de dónde salen esos huevos que se venden a tan alto precio ,son importados ?,o salen de las granjas avícolas del estado ?porque que yo sepa fábricas de huevos no hay
1- ¿De donde sacan los huevos el Mercado Negro.
2- ¿Que pasó con el maíz transgenico que en el noticiero dieron como en ascenso?.
LA PREGUNTA ES: DE DÓNDE SALEN LOS HUEVOS REVENDIDOS?
PORQUE CASI NADIE, NI EN EL CAMPO, TIENE GALLINAS PONEDORAS SUFICIENTES COMO PARA JUSTIFICARLO!!!
A BUEN ENTENDEDOR...
Alguien puede explicar que se hicieron las naves que nuestro país importó para las gallinas ponedoras, no me acuerdo si eran alemanas que eran verticales y ahorraban espacio. Algún resultado dió aquello
Debemos pensar como país pobre !!!
Mi comentario va directo a Randy Alonso y al colectivo de Cubadebate. Acaso nuestras autoridades gubernamentales y partidista no se dan cuenta de que cada vez que se publica un artículo sobre las dificultades por la que atraviesa nuestra población, surge cientos de comentarios de cubanos, la mayoría expresando la opinión de lo que se comenta y pasa en cada lugar de Cuba. Estas opiniones pueden servir de termómetro para aquilatar las respectivas de la población, por lo tanto merecen ser valoradas y dar información por los diferentes medios. Pongo el ejemplo más sencillo saldrá alguien del MINAGRI a explicar públicamente por qué se negaron a responder a Cubadebate. Gracias
Se pueden buscar mil justificaciones, si se congelan los ríos en Canadá o hace calor, o llueve o no llueve, etc., pero realmente el problema es que la agricultura no produce lo necesario, ni para alimento animal, ni nada. Inviertan todos esos millones en la agricultura, no sigan importando todo, inviertan en maquinarias, en equipos de riego, en embalses, atiendan a los productores, hagan empresas mixtas, busquen soluciones, hagan algo, pasan y pasan los años y no hay viandas, ni azúcar, ni carne ni huevos, ni café, nada de nada.
Pues todavía veo estas producciones muy dependientes del pienso importado, muy mal, ya para esta fecha deberían estar bien claro que no se puede depender del alimento importado, y ese dinero que se dedica a pagar el pienso importado, debería ser el ingreso de empresa dedicada a producir el pienso con las materias primas propias. Por ejemplo yuca, boniato y moringa podría ser parte, y el maíz transgénico que se ha probado su alta productividad hace poco tiempo. Y si se les paga bien, la misma cantidad que está dispuesto a pagar de pienso importado, se le paga a los productores, estimulará a la producción. Pero si el campesino sigue viendo que no hay ganancia, no va producir,ni huevo ni el alimento. Y además esta limitante de que a 2800 pesos el productor de huevo no ve ganancia ostensible, es una evidencia de que a pesar de la inflación, si ya lleva un aumento de salarios para que se encuentre un precio del cartón de huevo con ganancia suficiente, así sea a 3000 o 3500 pero que estimule la producción. Por ende, es indicativo que el salario mínimo debe subir mínimo al doble, que se pudiera aumentar poco a poco por ejemplo 10% en un mes y comprobar cuanto impacta en la inflación.
Excelente artículo, describe muy bien nuestra realidad. Mí criterio es que los ministerios de la agricultura y economía son los que más embarcados nos tienen, " no ponen una". Cómo es posible que las producciones de azúcar, viandas, granos, huevos, cárnicos, café, etc estén tan deprimidas, peor que cuando no existía tanta tecnología. Evidentemente no están jugando su papel hace años!!!!. Un país rodeado de mar y no siquiera sal tenemos en abundancia, algo que si no se puede malgastar en un hogar. _ cómo entender que por ejemplo el cerdo lo produce el Minagri, lo procesa el Minal y lo comercializa en mincin. Cuánto *merma* de un ministerio a otro???. Lo peor y más peligroso no vemos la luz al final del túnel.!!!!
Excelente articulo de esta joven Periodista, pero considero que debió publicar los nombres de los supuesto directivos del Ministerio de la Agricultura que declinaron sus declaraciones a una redacción tan prestigiosa de nuestro País, a que juegan ellos al carro y móvil estatal nada más.
No son suficientes pero a pesar de la escasez de recursos llegan todos los meses y es el único producto que no ha subido el precio aunque su costo es 6 veces superior.
Los avicultores estamos en guerra y vamos a triunfar.
No es consigna es acción .
¿Contra quién es la guerra de ustedes?
Cuál es la acción de la que usted habla?el ministerio de la agricultura declina ofrecer explicaciones
Hace años la agricultura,ustedes incluidos, hacen planes,promesas y declaraciones, ¿puede decirme usted cuáles de ellas se han cumplido?
Justificaciones y más justificaciones y no veo que plantean soluciones. Por eso estamos así
Mi opinión es que las quejas, los por qué, el bloqueo no van a resolver ningún problema de los que tenemos, se necesita alternativas, ideas creadoras ejemplo sino hay cartones de huevos sean creativos y busquen otra manera de transportarlo, hay que abrir el diapazón de la comodidad y pensar que puede resolver el problema. Claro para eso hay gente que se le paga muy buenos salarios. Si seguimos así echándole la culpa de todas nuestras desgracias a esto y lo otro y no somos capaces de buscar soluciones no vamos a salir de esta situación porque hay muchas cosas mal y son por morosidad, burogratismo, acomodo, corrupción entre otras más. El hombre no vive como piensa, piensa como vive.
En vez de tener campos sembrados de cañas que azúcar en total ni vemos porque no sembramos todo esos de maiz para pienso viandas frijoles y esas cosas que es lo que hace falta si azúcar por lo menos aquí en tunas no vemos más bien van a quitar una libra Al igual que con el tabaco mucha siembra de tabaco yo no fumo lo que necesitamos es comida al igual que lo poco que hay se exporta
Está noticia debe ser publicada en la prensa impresa así como a través del NTV y la Mesa Redonda para que todo el pueblo la conozca ya que un alto porciento de la población no tiene acceso a Cubadebate además que el Ministerio de la Agricultura rinda cuentas de este problema y otros más porque en realidad no es solo huevo no se produce nada y tierras sobran, creo es como leí en un comentario en el Ministerio de la Agricultura hay mucho inmovilismo.
Muy bien el articulo, pero tenemos que saber que el huevo forma parte de la canasta básica, donde todo es importado por tanto no esta ajeno a las limitaciones que nos impone el bloqueo ademas subsidiando el país mas del 50 % de su costo. Si, en República Dominicana hay mucho huevo como en muchos países, lo que pasa que a diferencia de
Cuba son para los que tengan dinero para pagarlos, allí no hay asiganción de 5 por consumidor al 50% del costo de producción, de todas formas la solución esta en incrementar la producción de alimentos para las aves en Cuba para de esta forma depender lo menos posible de la importación. Por otra parte seguir trabajando en el control donde todos somos responsables.
Estimado amigo tantas personas no pueden estar equivocadas, y la gran mayoría de los que aquí escriben son cubanos que como usted y como yo están conscientes de que el bloqueo existe ( por mas de 60 años ) y no lo van a quitar a no ser que se produzca un cambio de sistema en Cuba y eso no lo vamos a permitir, pero que están reclmandoa soluciones que tiene que surgir dentro del propio país y no puede ser que el 100 % de la canasta básica sea importada, para que están las decenas de centros de investigación creados por la Revolución. El pueblo está cansado de justificaciones y de culpar al bloqueo de todos los males que padecemos, que tiene que ver con el bloqueo que los funcionarios del MINAGRI no dieron la cara a la periodista, yo soy trabajador del turismo y considero erroneo continuar construyendo hoteles nuevos y no invertir y arreglar los que ya tienen años de explotación, mucha razon tienen quienes expresan que lo asignado del presupuesto a la agricultura es nuy poco, porque no asignar mas si se ha dicho que la alimentación del pueblo es un tema de seguidad nacional, hay muchos temas donde el pueblo cubano hoy tiene inconformidades y esto tiene un costo político, ese mismo pueblo que ha sostenido esta Revolución, que ha creido en ella, que la defendido hoy no se está sintiendo acompañado, de esto tienen que darse cuenta las altas esferas políticas y gubernamentales de este país, hay que ver cuanta quejas y reclamos de gente sencila y dee pueblo están apareciendo hoy en las redes sociales, no estoy de los yotubers del Norte y los mercenarios de aquí pagados por el Imperio, no esos son unos habla mierda, me refiero a madres, jubilados, personas mayores pidiendo soluciones a sus problemas y el tema alimentación es el más importante
Todo está muy bien, pero y los que venden en la calle, de dónde los sacan????????????????????????????????
Ud tiene duda de donde salen los huevos?
¿Que qué pasa?
Pues que NO SE TRABAJA.
El ausentismo al trabajo, la impuntualidad, el desaprovechamiento de la jornada laboral, la mala calidad y baja productividad del trabajo, están al pelele en esta y todas las ramas y niveles de la economía y la sociedad en Cuba.
Será eso o será que no se paga un salario que cubra necesidades básicas,acordé a los precios ,te diste cuenta que un profesional gana menos que el vendedor de una cafetería???.
La pregunta sería por que se permiten las impuntualidades, el ausentismo, la baja productividad y también sumale el robo descarado en muchos de los centros estatales, los dueños privados no permiten nada de eso.
Quizás parezca que no viene al caso, pero hace exactamente catorce años, en octubre de 2009, los Ministerios de Trabajo y Seguridad Social, Finanzas y Precios, Comercio Interior, y Economía y Planificación, comenzaron la eliminación del servicio de comedores obreros en sus entidades, que poco después se extendió a otras muchas de otros organismos y ministerios. Se argumentó, con cierta lógica, que muchas veces los alimentos destinados a este propósito no se aprovechaban debidamente, que había desvíos en los mismos, y lo más importante, que se reinsertarían en la distribución normada a la población. Se comenzó a pagar como compensació a cada trabajador el monto de 15 CUP por cada día laboral para que pudieran adquirir su almuerzo. En los catorce años transcurridos desde la adopción de esa medida, con una población que en lugar de aumentar tiende a disminuir, no se ha visto ningún beneficio. Todo lo contrario, cada día hay menos producción y disponibilidad de alimentos para la canasta básica. El tema del huevo se inserta en esta espiral negativa que caracteriza a nuestra economía de los últimos años.
Tan fácil que es tirar 4 gallinas en un potrero, echarles un gallo para q se reproduzcan, darles una vueltecita de vez en cuando a ver si no se las robaron y recoger los huevitos
...creo q cada gallina puede costar 1500, quizás el gallo 2000, la lb de maíz 100, q no le debe faltar aunque sea un poquito, y debe tener algo de medicamento por si acaso...saque cuenta. Creo q no es tan fácil.
Yo lo unico que digo es que la alimentación hay que priorizarla por encima de construciones y demas cosas que se estan haciendo, los niños y ancianos, embarazadas por mencionarlos a ellos que son los mas vulnerables necestian ALIMENTARSE POR FAVOR
MUY INTERESANTE EL REPORTE SOBRE LOS HUEVOS. PREGUNTO. ALGUIEN PODRIA DECIR COMO ADQUIEREN LOS REVENDEDORES ESOS CARTONES QUE LUEGO VENEN ENTRE 2800 Y 3000 AL PUEBLO
Es que no es sólo el huevo...es un fallo multiorgánico ...no hay una sola.cosa que funciones...esto ya es prácticamente incompatible con la vida ...
Las gallinas son las del problema, de donde salen nuevamente los cartones de huevos en el Puente de 100 y Boyeros, en el Mónaco o los localizados por la red y que con tranquilidad te los ofertan un cartón 3000.00 CUP. Hasta cuando se va a permitir el descontrol y la impunidad.
Si el estado no tiene como prioridad adquirir materias primas para la fabricación de pienso, por qué no privatizar las granjas o buscar la participación de las formas no estatales? Por qué un país como República Dominicana, un vecino tan cercano, con el mismo clima y la influencia de cilones y eventos meteorológicos, es exportador y suministrador a otras naciones? En mi opinión no es una prioridad del estado inyectar divisas a la producción de huevos, o sea, la construcción de hoteles, el pago de la deuda externa y la defensa son la prioridad?9
Una tonelada de pienso cuesta 670 usd. Pero no hay divisas para importar el alimento. Y si tomamos un poquito del dinero que se gasta en hoteles que están vacíos?
Profesor.
Efectivamente el país invirtiendo hasta 8 veces más en el turismo y con una ocupación hotelera inferior al 20 %,
Cuando se debe invertir en la agricultura y la industria alimentaria para tributar alimentos a la población y al turismo,reducir importaciones de alimentos y esa divisa volverla a invertir en infraestructura para la producción de alimentos
Con honestidad cada día entiendo menos
Juanito, yo leo más de tí que lo que tú escribes pero mi duda es más grande, ¿Quién es la Academia a que hace referencia el Gobierno cubano como asesora de sus decisiones?¿Por lo que he leído insistes en la asignación financiera a la construcción de hoteles versus Agricultura, ya no eres de la Academia?
Tengo 71 años así que me tomo el derecho de tutearte. Fui profesor universitario en la UCLV.
No sé que van hacer pero hay que buscar una solución,el precio del huevo es demasiado y está que no se puede ,eso hace tiempo y parece que los encargados no hacen nada para aumentar la producción o bajar el valor.
Ojalá este articulo sirva para ayudar un poquito al pueblo.
Urge aumentar la cuota de huevos por persona.