Gastronomía estatal y precios...
Esta maldita inflación nos lleva recio, precios que se elevan por las nubes día a día y que parecen que nunca van a parar, es como para volver loco a cualquiera.
Lo que más me extraña es que, refiriéndose al tema, hace pocos días la viceministra del MINCIN, en una de las comisiones de la ANPP, manifestó que con respecto a la circulación mercantil minorista, su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.
A lo mejor yo no sé mucho de economía, pero la verdad que parece que nuestra gastronomía estatal se encuentra alejada de eso. Dos ejemplos:
- Feria de Línea y 18 por las madres. Se observan kioskos de venta de alimentos y bebidas de varias empresas, me asombro al ver a la distancia cervezas de lata de varias marcas y no ver una colita al menos... Me acerco al área y pumm, los precios: entre 160 (Windmill) y 200 pesos (Heineken) la unidad; pan con puerco a 150 pesos. ¡Ñoooo! ¡Por algo no hay cola si tienen los mismos precios y hasta más caros que cualquier timbiriche particular!
- Pizzería Cinecitta, 23 y 12, domingo pasado, 6 pm. Acercamiento familiar... ¡Oye no hay nadie, debe estar cerrada! Pregunto a varias dependientes que están sentadas sin mucho que hacer (cuatro o cinco personas) ya que no hay ni una mesa ocupada (¡un domingo en el medio del Vedado!): "Compañera, ¿están abiertos?" Respuesta: "Sí, compañero, pase y siéntese en la mesa que usted desee" (Contra, aquí hay gato encerrado y más cuando estuve aquí la semana pasada y las pizzas con una buena calidad a pesar del queso fundido estaban en 50 pesos y los espaguetis a 55... aquí pasa algo). "Ok, tráigame la carta por favor". Silencio y entrega del librito... Pummmm, todos los precios, todoooosss, los habían subido al doble en menos de una semana.
Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.
Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?
¿Se analizaron fichas de costo o se guiaron por los precios del mercado privado para poner los suyos? ¿Cómo piensan obtener ganancias y pagarle a sus trabajadores si en el caso de la pizzería no tienen un cliente? ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? ¿Cómo piensa contribuir la gastronomía estatal a la disminución de la inflación si sus precios y servicios no son competitivos con los otros tipos de gestión?
Como dije, preguntas sin respuestas.
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Como es posible aca en Manzanillo hayan personas en el llamado "Mercado no convencional" que tengan ofertas de huevos y a la carnicería a la fecha de hoy aún no han traído los huevos, que está sucediendo?
Y hasta cuando permitirán la inflación de los precios por parte de lo estatal, privado y por supuesto no convencional, es insostenible ya la situación....
Pero pudieran buscar la forma de bajar costos.Ahora les deben vender mlc para la compra de sus productos a un precio menor que a lo que está en el mercado informal eso debe contribuir no?
La única opción real es el cierre de toda forma de gestión no estatal en los servicios. Nadie gana nada con permitir que alguien compre una lata de refresco al estado por un precio X y la revenda a 3 o 4 veces mas cara sin aportar valor alguno. Los revendedores de efectos industriales - hidráulicos, pinturas, etc, en una mesa en cualquier parte sin aportar nada. Sólo lo compran en la tienda estatal y luego lo revenden. Si no hay productos alimenticios para la venta a la población, cómo lo hay para la gastronomía particular? En tiempos de crisis, hemos entregado el control de los almacenes a la avidez del particular! La situación que tenemos es la que hemos creado nosotros mismo al hacer renacer la burguesía!
Tienen toda la razón todos los precios son iguales a los particulares así no se puede, y en muchas ocasiones los particulares tienen más ofertas q la gastronomía estatal.
Muy buen articulo, es cierto que hace unos dias salio una resolucion sobre que cada cadena podia fijar sus precios y esto mismo se veia venir. Nada en vez de un buen estudio de precios con limites en las ganancias y analisis de las plantillas a todos los niveles de esas cadenas, pues la salucion es esta "subir y subir" y que pague el pueblo.
Todo esto en la gastronomía y en todos los sectores pasa porque somos un país donde no se produce nada, hasta la croqueta de pescado al final es 100x100 importada y además hay que mantener una cantidad de instituciones que no aportan y tienen más recursos que los que producen algo.
Sudede como en otras cosas de las que están discutiendo en comisiones los criterios por un tiempo no real a lo que en el momento estamos viviendo, tienen que estar mejores informados de la realidad: Al menos es lo que reflejan. gracias por esta publicación
Excelente artículo, deberá ser analizado al más alto nivel, evitemos otra rectificación de errores y tendencias negativas. Mientras la economía cubana continúe acosada por el bloqueo tendrá que mantener el mayor control en todos los aspectos
El problema está en la plantilla inflada que tienen las empresas, muchas personas sin hacer nada con un perfil muy estrecho, en Cuba han ido acabando con la especialización de las personas que existía hace varios años, eso pasa por todas las empresas estatales, los especialistas emigraron para el sector privado.
Es realmente estatal la llamada gastronomía estatal?
O sigue siendo un negocio privado con apariencia estatal?
Muy buen trabajó hay que resolver este problema de una vez y por todas . Ninguno de las ofertas de la Gastronomía Estatal están acordé con los salarios de los cubanos y en la mayoría de los casos ni hablar de la calidad.
Ya esto es exagerado y abusivo, que explicación me pueden dar respecto a que un pomito de AGUA DE 500 ml en algunos establecimientos estatales este entre 40 y 50 pesos en cup
Me gusta que se hable de este tema, sobre los precios que cada día suben y no se hasta donde van a llegar, debe de existir un tope sobre todos los productos del agro, como la carne de cerdo que en tunas está a 230.00 la libra, por poner un ejemplo, no todos el mundo puede comprarla, yo sugiero que el gobierno con su cuerpo de inspectores deben de velar por esto, porque la mayorias de los productos del agro en lo particular un precio dice la pizarra y la realidad es otra, yo considero con respecto a la Gastronomía que debe de capacitarse al personal y como hacerse una ficha de Costo, donde se gane un margen de ganancias, no lo que pueda estar pasando en las Empresas Estatales que sus fichas no esten bien confeccionadas o puedan darles pèrdidas o demasiada utilidades.
Todos quieren ser rentables a cuenta del que suda en el trabajo, en comercio pasa lo mismo el insecticida Lomaté que costaba $25.00 hasta hace poco lo subieron a 52.00.
¿ Quién da respuesta a estos comentarios?
Sabía que la disposición de manejar los precios de ese modo traería un "Sálvese quien pueda" algo que por supuesto no es nuestro concepto social...en que están pensando los decisores?_es un disparate tras otro, no soy economista y sabía que esas serían las consecuencias por lo que indigna que los especialistas se sorprendan de los resultados...SENTIDO COMÚN por favor!
Mis felicitaciones al periodista por escribir un articulo como esté donde todo no es color de rosa, pero amigo, muy a pesar, le comento que desgraciadamente a este camino es hacia donde vamos porque no se puede hacer de otra forma y poco a poco los privados van a ir absorbiendo a todas aquellas unidades estatales que generen pérdidas, llegará el momento que estos elevados precios serán el estandar de la sociedad y cuando preguntas te responden que un negocio colleva muchos gastos y por eso son los precios de las ofertas, ojalá y me equivoque en este tema pero llegará el momento que el trabaje para el Estado y su unica fuente de ingreso sea su salario podra vivir a duras penas, ese es el rumbo que yo veo q va tomando esto
Pienso que es desatinado permitirle a las entidades productivas que pongan los precios en el mercado minorista, pues la decisión que tomen será siempre la de obtener utilidades por encima de todo y si esto sucede en las unidades estatales que jemplo les damos a los cuentapropistas. Los trabajadores estamos siendo despojados del dinero que escasamente ganamos por los exagerados precios que nos exigen los cuentapropistas a la vista de todo el mundo y principalmente de los funcionarios que deben trabajar para hacer los ajustes que permitan bajarlos. Se les permite a los cuentapropistas comprar y revender de todo aunque no les esté permitido legalmente, ganándole la mayor parte de las veces el 200 % y más a los artículos que revenden sin regulación de ningún tipo. A esto debe agregarse el que vende por la libre en lña calle o los barrios, sin pagar impuestos, a precios exhorbitantes, artículos de escasa venta y regulados, como el aceite por ejemplo, sin que nadie se meta con esas personas. Resulta muy necesario crear algún tipo de mecanismo o regulación oficial por el gobierno que le ponga coto a esto. Existe mucho descontrol y es el caldo de cultivo para que sucedan estas cosas y quienes la sufren son los trabajdores y jubilados.
Cafetería particular. 3 y 22 Playa Miramar. pase y me detuve. Batido de Mamey. me dije vaoo que rico. cuando me acerque. !!! 80.00 CUP el vaso. embaraje. y seguí echando . en Buen Cubano. llegue por la universidad las cafeterías que estan por J y K. EJ: una tina de helado 4 LTS 1000. CUP . un Barquillo con una Bola de helado 30. CUP en Galiano y Zanja esta a 35.00 CUP. hay que ver los precios por las nubes.Todavía hay que aclarar el mismo estado la Bola o mejor dicho la media Bola Hueca de halado Coopelia. $ 9.00 CUP
El precio debe ir acompañado de la calidad del servicio y de los productos que se ofertan ahora mismo no hay cafeteria estatal o particular que no tengan los precios elevados y esta de moda cobrar el 10% sobre el consumo que eleva mas el costo y como si no estuvieramos pagando los productos a sobre precio. sldos
Estoy de acuerdo con las preguntas finales del periodista, y no estoy de acuerdo con que el estado deje a libertad los precios minorista, esto puede crear un caos en nuestra sociedad, ya que como bien dice el periodista la ineficiencia de muchas empresas se esconde con la subida de los precios, además quien no conoce que el cubano cuando no llega se pasa, el presidente esta planteando aumentar la producción, como vamos hacer eso posible, si yo produsco 100 tomates hace dos años atras y gano 100 pesos, y en la actualidad produsco los mismos 100 tomates y gano 10000 pesos o mas, para que tanto esfuerzo si produciendo lo mismo o menos gano bastante. Hay que eliminar los intermediarios, los revendedores, el burocratismo y todo lo que esta haciendo daño a nuestro país. Chavez en el 2001 dijo que la corrupción destruye un país y es la principal licha que debemos tener que influye en los precios. Por eso no podemos dejarlos a la libertad de las administraciones.
Estos,¿ dónde están? En establecimientos particulares. Un negocio cerrado. Éll de las tiendas en MLC se la vende por cajas al por mayor al particular, claro a un precio que le deja una jugosa ganancia. No tiene que vender caja a caja o rueda a rueda. Fácil de un tirón las vendió todas, sie esfuerzo alguno y ganando su mascá. Por otro lado observen las cajas de cigarros en peso cubano. No, no están en el estante de una bodega. Están en un establecimiento particular.El precio de las MLC 200, 180,160. Las populares malísima de Ranchuelo a 120, las criollos 130 y... Verdad que el estado se ha quedado sin establecimientos gastronómicos, pero los que quedan hacen lo mismo. Vender al por mayor, que es el quedás el melón. ¿Quién paga las consecuencias el pueblo trabajador. Por favor ideal una vía, una solución para que no ocurra esto. Cuba tiene tabaco y el mejor del mundo.( No me permite mandar fotos de los establecimientos particulares llenos de todo tipo de cajas, ruedas y cajones de cigarros)
Hoy en el kiosko del Restaurante Fabio en 17 y J, una gaceñiga mal elaborada a 100 y un bocadito con un pomito de refresco a 80, lo compré y tuve que botar el bocadito porque la jamonada estaba prieta. Qué falta de respeto, ese Restaurante con tanto amor qué el padre lo mandó a fabricar en honor a su hijo
No, error. Lo que hace falta no es tomar control, sino tomar medidas antiinflacionarias.
En verdad no sabemos lo que esta pasando con la gastronomia y los precios uds llegan a un establecimiento hoy ,cada producto tiene un valor y cuando va la proxima semana tiene el doble y hasta el triple, nos preguntamos hasa cuando va a ser esto,en la casa de la cerveza de La Plaza vieja la jarra de cerveza aumento de 44 pesos a 125 la misma cerveza y no tan fria como otras veces ya es habitual que suban ls precios y baje la calidad y la cantidad sin explicaciones y lo mas doloroso es que no tenemos a quien reclamar ,simplemente ellos te dicen quejense en la plaza o n es culpa mia , reclamenle al gobierno, en fin¿De quien es la culpa?
Eso no es nada, en la tienda de 5ta y 96 en USD la vitanuova la lata grande estaba a 5.50usd y ahora la subieron a 14.00USD. Nos explicaron q el gerente tenía la facultad de subir precios y los multiplico casi por 3 todos los productos
El tema de la inflación es verdaderamente complicado en una sociedad como la nuestra, aquí en mi opinión, la competencia es para ver quién puede subir mas los precios. La libra de cebolla, queso, de lo que sea cuesta lo mismo en cualquier puesto...sin importar la calidad del producto. Lo más triste es que se sumen a ese desastre que llaman mercado (oferta + demanda) la red de comercio interior del país, siguiendo los ilógicos precios que existen ya....donde quedan los jubilados, los trabajadores del sector prrsupuetado. Ya no tienen derecho a comerse una pizza, una bola de helado o es que acaso la taza de cambio de la Moneda Libremente Convertible cambió. Insultante es ir a una institución estatal y que los precios estén en correspondencia a la taza informal de cambio del MLC.
Parece que es en todo el país y en todos los sectores estatales, el tren de morón a ciego costaba 7 pesos, hoy cuesta 14 y no te Montes sin el tikec que te cobran el doble de recargo.
Hasta cuándo vamos a estar igual hablando y quejándonos en general del problema y sin ver resultados reales,ni medidas certeras que bajen los precios y solucionen el problema
Ahora mismo estando en una pizzeria en Marianao, llegaron dos inspectores del sexo femenino y le pidieron a los dependientes los papeles que respalda la producción de pizzas y lo que ahí se vende,resultados ,nada tiene papeles y que sucede nada y asi estamos, si se hala la cadena es una fila de corruptos de todos los niveles,hubo una llamada telefónica y se fueron creo que ni multa pusieron,y así esta todo en mi amado país,es una pena la corrupción que hay