Gastronomía estatal y precios...
Esta maldita inflación nos lleva recio, precios que se elevan por las nubes día a día y que parecen que nunca van a parar, es como para volver loco a cualquiera.
Lo que más me extraña es que, refiriéndose al tema, hace pocos días la viceministra del MINCIN, en una de las comisiones de la ANPP, manifestó que con respecto a la circulación mercantil minorista, su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.
A lo mejor yo no sé mucho de economía, pero la verdad que parece que nuestra gastronomía estatal se encuentra alejada de eso. Dos ejemplos:
- Feria de Línea y 18 por las madres. Se observan kioskos de venta de alimentos y bebidas de varias empresas, me asombro al ver a la distancia cervezas de lata de varias marcas y no ver una colita al menos... Me acerco al área y pumm, los precios: entre 160 (Windmill) y 200 pesos (Heineken) la unidad; pan con puerco a 150 pesos. ¡Ñoooo! ¡Por algo no hay cola si tienen los mismos precios y hasta más caros que cualquier timbiriche particular!
- Pizzería Cinecitta, 23 y 12, domingo pasado, 6 pm. Acercamiento familiar... ¡Oye no hay nadie, debe estar cerrada! Pregunto a varias dependientes que están sentadas sin mucho que hacer (cuatro o cinco personas) ya que no hay ni una mesa ocupada (¡un domingo en el medio del Vedado!): "Compañera, ¿están abiertos?" Respuesta: "Sí, compañero, pase y siéntese en la mesa que usted desee" (Contra, aquí hay gato encerrado y más cuando estuve aquí la semana pasada y las pizzas con una buena calidad a pesar del queso fundido estaban en 50 pesos y los espaguetis a 55... aquí pasa algo). "Ok, tráigame la carta por favor". Silencio y entrega del librito... Pummmm, todos los precios, todoooosss, los habían subido al doble en menos de una semana.
Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.
Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?
¿Se analizaron fichas de costo o se guiaron por los precios del mercado privado para poner los suyos? ¿Cómo piensan obtener ganancias y pagarle a sus trabajadores si en el caso de la pizzería no tienen un cliente? ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? ¿Cómo piensa contribuir la gastronomía estatal a la disminución de la inflación si sus precios y servicios no son competitivos con los otros tipos de gestión?
Como dije, preguntas sin respuestas.
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Anécdota corta, ayer estuve en el Sylvain de Virgen del Camino, un cake todo despachurrado y de mal aspecto valía 200 pesos, salgo pensando en voz alta 200 pesos!! Y un señor que oyó mis pensamientos me dice: ese mismo cake ayer sábado valía 150 pesos. Moraleja, no todo se trata de subida de precios, se trata de los ladrones que roban al descaro en la gastronomía. Así de simple, eso es robar!
Mucha falta hace que hagan algo por ejemplo en la cafeteria del hospital Calixto García el pan surtido con un pedacito de jamonada diferente porque jamón no era 40$ cóctel de frutas (guayaba)nada más como frutas y con cascara no hay una estética como cócteleria como tal, con la fruta pelada, el vaso a 20$ el jugo igual a 20$ y rollitos de harina con una pizca de dulce de guayaba a 10$ entonces como podemos vivir con nuestros familiares enfermos y tener que ir a merendar allí el bolsillo no da para una trabajadora como de educacion..
Buen artículo. En la cafetería de 7ma y 32 Municip. Playa igual subieron los precios, una lata cerveza Bucanero 150 y un bocadillo con una lasquita d jamón? 60. Dicha cafet colinda x detrás con un mercado en MLC, y esamisma cerveza cuesta 1.30.
Este tipo de artículos, que además valoramos muchísimo y agradecemos, muestran dos cosas:
1. Que sirven como valvula de escape para sentirnos representados en nuestro descontento pero no inducen a una respuesta ni explicativa ni resolutiva al problema.
2. Que quien pensó, tanto detrás de la mesa como del lado acá, que esto no ocurriría estaba montado en una nube ilusoria. Los trabajadores estatales que ofertan bienes y servicios no viven en una burbuja aparte. Son afectados por la inflación igual que el resto. ¿Como van a obtener salarios adecuados vendiendo a precios blandos?
Ahora entonces a aplicar soluciones de parche que van a agravar aún más el problema: darle libertad a las empresas para que pongan el precio que consideren.
Aunque no se quiera que se hable mal de las empresas privadas, la realidad me dice todos los días que estas son las que han "revuelto el fondo del vaso". Son las que imponen los precios que obligan al resto del país a tratar de reacomodar precios a todo para ajustarse creando un mayor desequilibrio en el poder adquisitivo.
Unos con bolsillos desbordandose y otros con huecos en los bolsillos vaciandose. Esa es la realidad.
Por favor, dónde está el control estatal. No es el caso de ka gestión privada donde la cosa es mucho mas difícil de controlar.
Muy buen articulo Alejandro, mis felicitaciones. Ojalá y puedas conseguir accesos a los organismos y personas que puedan darte las explicaciones necesarias y dar a conocer un pueblo que las necesita.
Esto es inaudito, suben precios para trabajar sin perdida.
Consecuencia
1- Establecimiento vacíos sin vender
2- Materia primas envejeciendo en almacén.
3- Pagando salario sin respaldo productivo.
4- No cumplen el Objeto social de dar servicios.
la solución de un problema crea a varios y más graves
Cierto que en nuestro pais esta atravezando la inflación producto a la escases, es lógico, que se distorcione la naturaleza de los precios como categorí económica...Ahora todo el mundo sabe hablar de las fichas de costos, pero éstas no se aprenden el sol a la mañana...
Y no entiendo la libertad que le dieron a los cuenta propistas de invadir los mercados, desplazando a las empresas productoras, cuando generalmente el 90% de sus materias primas , son del Estado, porque ningun particular contrata barcos para comprarles azúcar, harinas, grasas, aceros, etc...Y me parece que esa 99 para la red minorista, acelera mas la inflación de los precios, porque sus fichas estan con fisuras y todo se justifica...
No amigo periodista no hay gato encerrado,hay elefante encerrado(por el tamaño de los precios). Esto se ha disparado de tal forma que parece que hay una competencia entre el sector estatal y el no estatal para ver quién pone los precios más altos y lo peor es que parece que todo se ha ido de control y no hay quien pare esto. Aquí en mi provincia los cocheros decidieron subir el precio del viaje a 10 pesos,de piquera a piquera ,es decir desde donde quiera que montes y donde quiera que te bajes debes pagar ese precio,de igual manera el que vende pan flauta ( producto estatal) lo hace a 20 pesos,así pasa con el aceite ,que no hay en ningún establecimiento del Estado y los vendedores callejeros lo tienen por cantidades industriales a 500 pesos el litro. Ni hablar de los precios del agro: el boniato,la yuca,la papa( suena extraño pero si ,los vendedores la tienen a 50 pesitos la libra) ,las hortalizas como habichuela,el quimbombo, y otros productos. Es un desparpajo mayúsculo lo de los precios exorbitantes de los productos y tienes que comprar porque nuestra modesta canasta básica no da para todo el mes.Los cubanos de a pie nos vemos como sardinas ,nadando entre tiburones hambrientos . No hay nada que detenga esto y se pone complejo el panorama es algo insostenible.
El cuento de nunca acabar. Tal como dice el periodista, los cuenta propistas tienen que buscar su materia prima en MLC o el mercado negro. Luego no te pueden vender el dulce o el pan barato si la divisa todo el mundo sabe que no está a 24 pesos. No es mejor que tanto al particular como al estatal le asignen su materia prima a través de los mercados mayorista establecidos. Entiéndase: le vendes los refrescos, cervezas etc. a un precio mayorista y le estableces un margen comercial. Eso evitaría que tanto estatales como particulares especulen con el precio. Po que vende la harina de trigo y otras materias primas en divisa? Deben pensar en el consumidor, que el socialismo es para generar bienes y servicios CON EFICIENCIA, no para producir riquezas.
Hace tiempo estaba esperando que cubadebate se pronunuciara con un tema como este, pues ciertamente, acá en Holguín, prácticamente la gastronomía no tiene ventas a la población, sin embargo, cumplen sus planes. Habría que ver, qué hacen los administradores de las unidades, los productos que llevan para la venta a la población.
Eso es lo que necesitamos, este tipo de periodismo; tocando la esencia de los problemas, sus errores y publicandolos. Me sumo a las felicitaciones. Felicidades!
Muy buen comentario, es que en todos los lugares los precios se elevan más allá de las nubes, el viernes pasado fui con mi novia por su Cumpleaños a la Pizzeria Mimosa, en Salud # 317 e/ Gervasio y Escobar, y me quedé congelado con los precios, había una familia delante de nosotros y cuando vio como costaba todo se marchó del lugar sin mirar para el lado, porque las pizzas oscila la más barata cuesta $ 359 pesos hasta $760 pesos y más, una limonada frappe $ 175 pesos sin más no recuerdo, y ni hablar de las cervezas que están sobre los $ 200 pesos. Yo no sé si esta pizzería es del Estado o particular, lo que sí sé que el cumpleaños de mi novia me salió en $ 3373.00 pesos!!!!!!!!!!!!!!!! Lo que si tengo que decir que todo estaba muy bueno, la entrada era ordenada, y un servicio muy bueno al igual que la atención.
Trabajar por la calidad y el buen servicio todo el mundo lo aplaude y la gente se maravilla cuando esto ocurre. Pero los precios son puñales que desgarran nuestros bolsillos, porque ya ni se puede salir a comer a ningún lugar, y como todas las cosas están tan caras, y se habla y se dice pero todo sigue igual, porque mientras no se aplique el concepto de REVOLUCION a todos los niveles los precios llegaran más allá del infinito.
Bien por el periodista, interogantes que deben tener respuestas, ojalá que algún directivo sea capaz de responder por intermedio de Cubadebate.
Debe el Estado controlar esto, no se puede quedar a la expontaneidad, porque pasa lo que comenta el periodista, de esta forma se contribuye a la inflación, no a dismuirla. Ejemplo: Una Empresa X que antes producía 50 jabas de naylon antes del reordenamiento, hoy siguen produciendo las mismas 50 jabas de naylon, y para ser rentables han triplicado y a veces más su precio, eso solo conduce a la inflación, eso no los hace rentables, ni productivos.
Esta es una tarea urgente, ya que influye sobremanera en la población y en cierta medida obliga a bajar los precios de los particulares. OJO
Lo que hace falta también es que los Ministros, lo que tienen que ver con esto vayan a los lugares y chequen las cosas tocandola con la mano, porque seguirá lloviendo sobre mojado. Y todo va a seguire igual o peor. Ya se le perdió el respeto al dinero. Mientras no hayan personas con talento, personas creativas, personas con deseos de trabajar, y que le pongan el corazón a las cosas no saldremos nunca de la situación que nos encotramos hoy. Tenemos que pensar como país para que las cosas salgan mejores para el bien de todos.
Bárbaro su artículo, no es el primero ni será el último pues los que tienen que hacer lo dispuesto donde están. Eso de que cada quién ponga el precio que le parezca es del capilamismo ¿ Cómo puede pasar eso aquí? En la pizzería de la calle Medio en Matanzas la cerveza a $20.00 los demás ni hablar.
Sin embargo si quedan lugares donde se respetan los precios. En Camagüey hay varios restaurantes estatales donde la comida (una completa), con cerveza Tínima incluida, no pasa de los 350 por persona e incluso menos.
Un compañero regreso hace poco de una villa en Cayo Coco. Todo le salió en 5000 pesos, él y su esposa, 2 noches y 3 días. Los precios (no era todo incluido), sobre la base del 24 x1 . Entonces, si se puede. (Ahora...bañarse con los defines...6000 CUP...ahi si algo anda mal m)
Realmente a medidas que analizo esta situación me hago la misma pregunta, o las matemáticas involucionan o simplemente deberia matricular en la primaria nuevamente. No comprendo como la economía estatal (que supuestamente es la que tiene todo los recursos) le quiere hacer competencia a una economía particular, los estándares de precio y Calidad se aplica más al sector residencial que al estatal. Cada segundo se demuestra más que hay algo que no se está haciendo bien y las medidas que se toman son desesperadas. En fin, es triste levantarse cada mañana y ver qué te subieron el salario (presuntamente) 4 veces y los productos entonces lo han hecho 8. Dónde están los economistas "revolucionarios" que piensan en el bienestar del pueblo trabajador, que a pesar de todo aún siguen aportando su granito de arena en post de vivir en una sociedad mejor. Y que conste y quede claro, no tengo ningún problema de diversionismo idelogico soy un cubano más que desea que le expliquen A DÓNDE VAMOS A PARAR...
Médico, Cirujano,2 especialidades, contando las guardias mi sueldo no llega a los 6800 cup, Esposa(maestra) y 2 adultos mayores en casa para mí llegar a fin de mes es una labor titánica,cada día que pasa mi poder adquisitivo es menos,no voy a hablar sobre los precios del particular porque eso sería incrementar mi desespero(por ej Cerdo..300 cup xLb),no lo veo hace 1 año ya, mango(que se da silvestre 20cup x Lb), señores por el estado una Pizza 150 y 200 cup, queso fundido 155 cup, masa de croqueta 80 cup por libra ....sin contar calzado, medicamentos, transporte ...no veo la luz,ni como salir de esta situación, mi solución a corto plazo es pasarme al cuentapropismo.
Que pasa con la comprensión de texto y análisis sintáctico de las oraciones, la viceministra dice algo tan importante para aliviar un poco esa inflación que nos está llevando recios,y entonces cualquier persona tergiversa la información a conveniencia. La pregunta es, ¿hay seguimiento y control a las medidas que se implementan?,¿ Qué pasa con esas personas que no cumplen con lo que se orienta?. En la humilde opinión de este matemático, los números nunca nos van a dar el resultado esperado si no se sigue y se controla las orientaciones que tienen como objetivo el bienestar del pueblo.
Los qué vivimos del salario y chequera no podemos ir a un Restaurante ni una vez al año, yo por Ej. una vez al mes iba a un Restaurante estatal y más que menos me ahorraba cocinar, pero ahora ni una pizzeta, por otro lado deseo plantear la situación de la Panadería de Línea y 12, cada vez el pan es más malo, los dulces no se corresponden con sus precios y por Ej. el qué le llaman pan de Trébol a 4 pesos y pequeño y enseguida se ponen ácidos, el trato de sus dependientas no es la mejor, piensan que son las dueñas, etc, etc, controlen esto
Tampoco soy economista, pero pienso que más de sesenta año de vida y treinta y seis laborando en el sistema empresarial cubano, me da al menos algo de conocimiento para juzgar como un soberano dislate, poco creíble esa afirmación de que: …“su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.”
En varios momentos y espacios he opinado sobre este tema de los precios, incluso antes de la implantación del reordenamiento, pues el un tema siempre latente, aunque a partir de 1ro de enero del 2021 se hayan disparados y de qué manera.
Mucho se ha hablado y hasta alabado sobre el reordenamiento del comercio y la gastronomía, que en mis modestos criterios muy poco lograran, a no ser que el avance se mida por el incremento de los precios, pues en la práctica estas unidades no hacen otra cosa que comprar productos caros para revender y obtener amplias ganancias. Sólo para poner algunos ejemplos de Manzanillo.
La pizzería Nápoles (popular de bajos precios) pasó a formar parte de una unidad especializada, automáticamente las pizzas pasaron de 15 a 40 pesos, pero desaparecieron de la escena, ahora esa unidad se dedica a comprar y revender fideo, en otros establecimientos el precio es de entre 30 y 40 pesos el kilogramo, aquí de 50 pesos. La botella de refresco instantáneo que en el mercado ideal es a 22 pesos, frente en la pizzería es 30 pesos, así todos los productos.
El otro fenómeno está dado en la aplicación de la famosa Resolución 90 del MINCIN que le permite comprar y pagar en efectivo al particular, compro a cualquier precio si en definitiva tengo la seguridad de que el pueblo necesitado pagará lo que yo le pida. Las cafetería o establecimientos de la gastronomía. No aparece una croqueta y cuando aparece un bocadito de queso o jamonada es a 20 pesos. Los demás escasos productos que venden muchas veces comprados a TCP u otras formas de gestión son vendido a igual o superior precios que el de los merolicos.
Las cervezas y los refrescos se han perdido incluso la cerveza dispensada, si la asignan a los establecimientos con seguridad que cogen otro destino.
En 62 años de vida nunca recuerdo una gastronomía tan deprimida, ni con precios tan abusivo como los actuales.
Saludos Osvaldo.
Somos de los que creemos, que aunque el proceso inflacionario no es un mal exclusivo solo de Cuba, quizás en otras latitudes donde la moneda circulante tiene valor de cambio, y la oferta de bienes y servicios es X veces mayor a la nuestra, el golpe de la inflación se puede paliar con mayor facilidad haciendo compras de productos de gama económica y aun así, las masas populares no dejan de reclamar acciones para revertir la difícil situación que toca a todos, unos más y otros menos.
Los momentos extremos y de crisis económica extendidos en el tiempo, tienen limites y generalmente dan lugar a situaciones convulsas difíciles de predecir.
Alguna solución hay que encontrar en nuestro caso. Las empresas estatales socialistas estan enardeciendo una carrera sórdida desenfrenada al alza de los precios, que cuesta entender, y que en algún momento se saldrá de control, con el consiguiente costo económico y social.
Con un mercado de ofertas y servicios súper deprimido, dominado mayoritariamente por la especulación, uno de los productos más asequibles actualmente para tratar de equilibrar el comportamiento de la circulación mercantil hoy día, es el turismo, y tampoco esta jugando su papel simplemente por la descomunal subida de precios que han experimentado las limitadas ofertas, con objetable calidad, de cara al cliente interno.
Qué esta sucediendo con el ron?. Todos los bares cerrados. Antes, el gastronomico no te vendia el ron por botellas porque, segun el no alcanzaria para el resto de los parroquianos, hoy el establecimiento esta cerrado y el ron que reciben del EMBELI lo compra alguien de la unidad venden por la izquierda al por mayor a un precio minimo de 350.00 mn la botella.
Amigo periodista: No es solo la gastronomía Estatal. En las tiendas en MLC todo sube de precio cadí semanalmente. Hace tres días en el Supermercado Maravillas de la Calzada del Cerro un paquete de Café q antes costaba alrededor de 4.80 cuc más o menos ahora su precio es 7.30 MLC, cadí el doble. Muchos artículos de ferretería en cup tienen precios superiores a hace tres meses, y así hay muchos más ejemplos. Una cosa dicen nuestros dirigentes y otra hacen los Empresarios y Jefes de Organismos. La disciplina debe entrar por casa.
La gastronomía estatal quiere tapar su ineficiencia a costa de sunier los precios excesivamente y sin basamento económico , todos quieren utilidades pero a costa de subir los precios . Hay q buscar mecanismos para frenar la subida de precios , hay q tener más competencia z hay q lograr q las myoines, los particulares y hasta las empresas estatales puedan importar directamente , no solo dependiendo de otra empresa estatal , eso hace q los precios se eleven . Buscar también compañías extranjeras q quieran abrir tiendas , gastronomía aquí también, eso aumentaría la competencia y bajarían los precios . Hay q ser pragmáticos en la economía , solo no basta las buenas intenciones .. saludos
Eso de los precios en mis establecimientos es para no salir de casa, en el Restaurante La Imprenta, que está situado en Mercaderes 208 entre Lamparilla y Amargura, la Cerveza Nacional que hace unos días atrás se ofertaba a 65 pesos, ahora está a 200, por encima de muchos particulares, adónde vamos a Llegar si el estado vende más caro ahora que los particulares, alguien debe darse cuenta que no vamos Por el camino correcto.
La realidad es que la gastronomía tiene muy pocas cosas que ofertar y los ingresos desorbitados que la Ministra hace alusión es motivado a los precios inflados que tienen, MFP debe revisar las fichas de costó, le recomiendo también que se den una vueltecita por las unidades del Ministerio de la Industria alimentaria, están parecidos.
Excelente artículo.En pocas palabras lo ha dicho todo.Si subieron los precios para no tener pérdidas.¿Qué haran si no va nadie?
¿Cerrarán?