Gastronomía estatal y precios...
Esta maldita inflación nos lleva recio, precios que se elevan por las nubes día a día y que parecen que nunca van a parar, es como para volver loco a cualquiera.
Lo que más me extraña es que, refiriéndose al tema, hace pocos días la viceministra del MINCIN, en una de las comisiones de la ANPP, manifestó que con respecto a la circulación mercantil minorista, su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.
A lo mejor yo no sé mucho de economía, pero la verdad que parece que nuestra gastronomía estatal se encuentra alejada de eso. Dos ejemplos:
- Feria de Línea y 18 por las madres. Se observan kioskos de venta de alimentos y bebidas de varias empresas, me asombro al ver a la distancia cervezas de lata de varias marcas y no ver una colita al menos... Me acerco al área y pumm, los precios: entre 160 (Windmill) y 200 pesos (Heineken) la unidad; pan con puerco a 150 pesos. ¡Ñoooo! ¡Por algo no hay cola si tienen los mismos precios y hasta más caros que cualquier timbiriche particular!
- Pizzería Cinecitta, 23 y 12, domingo pasado, 6 pm. Acercamiento familiar... ¡Oye no hay nadie, debe estar cerrada! Pregunto a varias dependientes que están sentadas sin mucho que hacer (cuatro o cinco personas) ya que no hay ni una mesa ocupada (¡un domingo en el medio del Vedado!): "Compañera, ¿están abiertos?" Respuesta: "Sí, compañero, pase y siéntese en la mesa que usted desee" (Contra, aquí hay gato encerrado y más cuando estuve aquí la semana pasada y las pizzas con una buena calidad a pesar del queso fundido estaban en 50 pesos y los espaguetis a 55... aquí pasa algo). "Ok, tráigame la carta por favor". Silencio y entrega del librito... Pummmm, todos los precios, todoooosss, los habían subido al doble en menos de una semana.
Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.
Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?
¿Se analizaron fichas de costo o se guiaron por los precios del mercado privado para poner los suyos? ¿Cómo piensan obtener ganancias y pagarle a sus trabajadores si en el caso de la pizzería no tienen un cliente? ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? ¿Cómo piensa contribuir la gastronomía estatal a la disminución de la inflación si sus precios y servicios no son competitivos con los otros tipos de gestión?
Como dije, preguntas sin respuestas.
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Buen trabajo. Felicidades al periodista. Habría que ver si esos establecimientos estatales son "eficientes" con esos precios y poca venta. Mejor no sería ganar menos en los precios y tener mayores ventas? Servir al pueblo?
No se quejen más. Nuestros ministros saben lo que hacen.Hay que tener confianza en ellos.
Con el respeto que merece elperiodista, creo que lo mas facil es quedarnos sin respuesta y no seguir buscandolas y si es necesario indagar directamente conla Ministra cuales son las perspectivas de esta situación. Resulta inconcebible que los restaurantes terminen obteniendo ganancias a costa de los bolsillos de los trabajadores mientras continua el mal servicio, la ineficiencia, el maltrato, es decir, el aumento de la recaudación no tiene correspondencia con lo que se plantea como objetivo de la empresa estatal sino se fueronpor la variante mas facil. No se entiende como no se toman en consideracion fichas de costo y si los costos se establecen a partir de gestiones en el sector privado, entonces nunca seria competitivos con los del sector privado, que ya estan caros de por si y solo estariamos reciclando costos y encareciendo lo que ya de por si esta carisimo. Tampoco entiendo porque no se indaga y profundiza conla Contraloría General de la República. Este es un tema de significativo impacto social, con implicaciones politicas a partir del creciente malestar e inconformidad que genera en la población, que desacredita la politica financiera y los esfuerzos economicos que el pais empeñado en llegar a todos y ayudar a los mas desposeidos. Reitero, la prensa puede hacer mucho para ayudar a recomponer el actual esceneraio, pero se requiere investigar, profundizar,polemizar, emplazar a los que haya que emplazar a que den respuestas convincentes, reales, realistas y sobretodo que no enganen a los cubanos porque no somos analfabetos en temas economicos y sufrimos las consecuencias directas del vivir de los vivos que aprovechando la coyuntura aumentan sus ganancias a costilla de los "bobos" trabajadores que tienen que sacrificarse para poder tomarse un refresco y fijense que no hablo de cervezas de 300 pesos como la cristal. Gracias
Excelente artículo como esos deben publicarse a diario, y divulgarlo por todos los medios Gracias.
Excelente artículo!!breve pero preciso!!,, necesitamos de más periodismo como este que refleja la realidad y no solo el que diga que las producciones siguen creciendo. Alguien (alguna autoridad) tiene que darse cuenta que,haciendo competencia de precios con los particulares,van a estrangular al pueblo. Los particulares siempre van a poner un precio mayor al del estado,asi que IMAGÍNESE!!. Por favor,piensen en el pueblo,piensen en todo aquel que tiene un salario mínimo,si ya el estado no lo protege de los altos precios,, QUIÉN LO HARÁ???
Ante todo, espero no me censuren. Sólo diré la verdad y trabajo en una unidad gastronómica estatal. Sé cómo funciona y lo que no se dice aquí.
En primera: el Decreto 28, que rige la mayoría de establecimientos gastronómicos ahora perfeccionados en Cuba, les da autonomía para casi todo, incluida la compra de materia prima y la formación de precios.
Pero usted está en un craso error: el Estado Cubano dejó de suministrar materia prima. Las cantidades de arroz, frijol, pastas, cárnicos, etc, que suministran las entidades estatales son simbólicas. Ahí viene el papel de la llamada "autogestion", llamada así la.compra a particulares de la materia prima. Por eso el cerdo se compra caro, y no puede usted a comerse un bistec de cerdo en 70 pesos, sino a 280 o más, de acuerdo al valor del cerdo en la calle.
Las tiendas en MLC tampoco tienen oferta. Los particulares y la gastronomía estatal compran donde mismo,en la calle. No sé qué pensaría esa Ministra al decir eso, pero estoy seguro que cerró los ojos y estaba en otro mundo. En el.nuestro, somos parte de la inflación, que parte del descontrol estatal de los precios, y que en última instancia, está determinada por la escasez extrema en el país.
Ahhh...las fichas de costo están al quilo y legales. Pero mira precios de costo estatales: botella de vino de frutas $126 pesos. Cuando le saques salario, gastos de agua y corriente e impuestos, sale a 160 o 180 pesos. En la calle, está a 150. Capicchi? Lo mismo pasa con la leche, no sé a quién se le ocurrió estimular a los campesinos con ese precio de 25 pesos el litro. Ya evaluaron el grado de estimulación?
Ha dado en el clavo. Los precios cubren las inefiienciss de las empresas y es lo que esta pasando
Felicidades al articulista, felicidades a Cubadebate, por exponer en su sitio semejante verdad. Que les sirva de ejemplo a otros medios de la TV y la prensa con sus trabajos a la hora de proteger al pueblo, porque si bien en nuestro país tenemos muchas cosas buenas, hay muchas también que no están bien
Excelente trabajo y aspiramos sea analizado por los decisores. Pero los periodistas tambien compran en placitas estatales y puntos de venta privados de la agricultura , es insoportable, insostenible, abusivo etc etc etc la carne de cerdo de cualquier variante 270 pesos mn en el cotorro limon 120 pesos la libra mango 20 pesos la libra etc etc etc. Hasta cuándo. En los establecimientos estatales no hay nada que te motive adquirir solo ka necesidad en los establecimiento privados ni mirar un juguito de agua de cualquier cosa 10 pesos en vasos inventado que apenas tendran 180 ml. Y mi pregunto ademas donde esta el decreto ley que establece las normas para la calidad y cantidad de lo que se oferta a la poblacion. HASTA CUANDO.
Una semana atrás, en el agro de Tulipan el arroz criollo costaba $190.0 el paquete de 5 libras. Este domingo $215.0 y no pasa nada. Bravo por el periodista.
La semana pasada en el agro de Calzada entre A y Paseo la libra de tomate costaba 15.00 cup, hoy 25/mayo cuesta 80.00 cup.
El que se quiera suicidar rápido y sin dolor que pase por ese agro, al momento le da infarto masivo, y si entra al timbiriche de reventa que habilitaron ahí, no lo salva ni el médico chino
A mí mandaron hacer unos espejuelos en Guantánamo y antes valían 137 y ahora valen más de 1500 cup. Pregunta: que cambio si son los mismos de siempre y antes se le pagaba un porcentaje en CUC.
No se de que se estrañan, la mayor parte de las materias primas que utilizan los TCP de todos los sectores provienen de las mismas empresas del estado, del robo, el desvio y el descontrol que existe en estas. siempre será mas rentable vender por la isquierda la materia prima sin elaborar a alto precio que elaborarla y venderla mas barata. en el primer caso se cubre lo que hay que aportar, deja ganancia, no hay que trabajar tanto, en el otro hay que trabajar bastante, se cobra menos hay menos "BUSQUEDA". eso es como descubrir que el agua no se mastica. Los precios altos estan, pero alguien nota preocupacion en los dependientes sentados sin hacer nada, no, porque saben que lo suyo esta garantizado. Seria interesante preguntarle a los administradores de estas dependencias como cumplen y sobrecumplen sus planes sin apenas clientes, de donde sacan el dinero que supuestamente generó su objeto social si nadie, o muy pocos clientes visitan sus establecimientos, ahí tiene periodista, si responden esas pregunticas el problema se explica solo.
Buenas noches, me da tristeza leer esta importante publicación la cual es la realidad que estamos viviendo, yo pienso que las autoridades deben hacer un análisis profundo de la situación real que estamos viviendo con los precios, con los salarios y en el caso de los juvilados que es mi caso pasamos muchas necesidades porque el salario no alcanza ni para empezar, estamos retrocediendo, esto no tiene que ver con el bloqueo, como es posible que dejen en mano de las unidades los precios, siempre los afectados somos el pueblo que no tenemos otra entrada que no sea el salario o la jubilados, por favor esa ministra debe dar una información así pienso.
Amigos ,muy asertado este comentario ,pero vallamos a la raíz del problema ,el mercado se rige por la oferta y la demanda ,si no hay oferta la demanda sube y los precios suben,si hay oferta la demanda se va quedando satisfecha y los precios bajan ,simple ley del mercado aplicable aún cuando no lo querramos reconocer en cualquier sistema,el problema está en la oferta ,no tenemos oferta y la poca que tenemos especulamos con ella,ejemplo un refresco gaseado que costaba 0.50 cuc o 12 .00 cup pregunto para que lo vendan hoy el estado en 150 cup por cuánto lo multiplicará pues ya su costo en cuc era de 0.50.con comercialización incluida,otro ejemplo que labores agrotecnicas tiene el mango,el aguacate ,la calabaza ,porque esos precios como los afectó el bloqueo ,que fertilizante el le echaba antes que hoy no le hecha ,es un cuento ,solo puede aumentar en tranporte y mano de obra para ponerlo en la tarima.
Creo esto pasa por un análisis que nunca se ha hecho bien,el estado no tiene que ocuparse de la gastronomía ,ella sola endereza el camino ,la competencia se hará cargo de los precios ,calidad y mejor forma de gestión,que se habrá el comercio al sector privado sin trabas y verán como coje su cause.el pan nuestro de cada día igual ,el subsidio no puede ser en productos ,tiene que ser a las personas,los productos que se les hechen a perder por altos precios que los pague el dueño que prefiere perderlo en ves de bajar el precio,pues perdería menos ,el campesino que le venda al que le compré no contra planes y deficiencias burocráticas.
Estoy muy de acuerdo con lo que se plantea, el estado ha dejado la cuestión de los precios a la decisión de los vendedores y cada cual pone el precio que quiere, para obtener más ganancias ya sean estatales o particulares, todos los días van subiendo más, los ejemplos citados son de la gastronomía, pero si vas para los productos del agro, ya casi es insoportable el descaro, una piña de cualquier tamaño y calidad vale 50.0 pesos, al igual las coles y un machito pequeño de habichuelas, el puerco anda por los 270 o 280.0, los llamados campesinos a los que se le ha dado todo tipo de facilidades por parte del estado se hacen millonarios a costilla del pueblo y como dice uno que intervino , los salarios son inamovibles y todo el mundo se pregunta hasta cuándo va a seguir está situación y cuando se para un dirigente para hablar del tema, Casi que están pidiendo de favor, que bajen un poco los precios, por otro lado el NTV, solo pone campos produciendo, fábricas y Mipimes elaborando productos y casi siempre dicen que es para MLC.
Ni hablar de que unas veces las cosas tienen un precio,y los trabajadores de la institución,se creen con la autoridad de modificar precios para llenarse los bolsillos en los turnos de la tarde o de la noche,salen millonarios ...vendiendo los panes que la institución vende a un precio en la mañana,y en la noche son 10 pesos más caros,por ejemplo.
Para nadie es un secreto que todas las empresas del país están cumpliendo y sobreviviendo a costilla del bolsillo del pueblo trabajador, cualquier otra información digala quien la diga es cuando menos falsa. Por esas incongruencias es que el pueblo va perdiendo la confianza, a usted periodista mis felicitaciones por tan buen artículo, ojalá y sigan su ejemplo, q tanta falta hace en estos tiempos de informaciones y debates.
Aparte de cualquier formula económica deben tener en cuenta,desde los ministros hasta el más simple vendedor o prestador de servicios el daño que provoca la subida de precios en el ciudadano comun,es una cuestión de humanidad y sentido común,y hasta político pues crea desencanto y desesperación en la población,cosa que le hace juego a los ideólogos del cruel bloqueo contra nuestro país.
Estimado periodista:
Con el afán de ayudarlo a encontrar "la verdad".... Cuántos burócratas improductivos de salarios astronómicos tiene una "mypime pizzería" ?
En tiempo de crisis a sacar experiencias. Si no hay productos o son escasos nuestro gobierno tiene la solucion.
1- Todos los productos de primera necesidad a las bodegas, todos. No asignar a núcleos tiendas TRD y Cimex, no funciona. Hágamos de las bodegas el sitio del barrio. Fortalecamosla con la neveras de TRD y Cimex, pero así todos cogemos.
2-Que el trabajo por cuenta prooia no sea para hacer actividad de comercio interior. Al producto que el TCP no le agregue nada, sencillamente no lo puede vender. Ahora las cafeterias son tiendas y no cafeterias. Cuando no podían vender refrescos, cerveza, galleticas. El estado las tenía en todos sus centros. Es bueno flexibilizar, pero no demasiado.
Bueno, creo atinado que el organo estal correspondiente se proyecte ante esta problemática, ese es el reclamo de la mayoría de las opiniones, yo espero que como siempre, así sea.
Ojalá la respuesta sea rapida,El salario aumentó en Enero del 2021 y los precios suben por minutos.
Lo peor de todo esto es que existe un Ministerio para atender PRECIOS, no estoy seguro pero creo que es en el único País que lo tiene, y de que y para que nos sirve.
Cierto lo que se anima en los comentarios anteriores. La gastronomía y los comercios del estado. Tienen precios elevadisimos. La inflación comienza con esos precios del estado. Una libra de queso blanco a 180 pesos, queso amarillo fundido 210 pesos, estos son los más cerquita a mi, en un mercado estatal cerca de mi centro laboral. Si es los materiales de construcción los subió por los elementos. Entonces el particular te dice en tu propia cara, si el estado lo tiene así, mira yo lo tengo que poner al doble.¿Quién paga las consecuencias el pueblo trabajador? El negociante no. El tiene mucho más que yo que he trabajado 40 años de los 60 que tengo. Compadre así no se puede. En la quinta legislatura se discutió que ni las empresas estatales socialistas y las privadas podían seguir elevando los precios. Y no vemos la meta en esta carrera de los precios.
Bueno pues Parece eso del disparo de los precios también llegó a la tienda online Superfacil.net y les explico hoy vendió la frazada de piso a 55 pesos y el gobierno la vende a 15mn???? Y lo mejor q aún lo justificamos porque en la Calle por la Izquierda los Revendedores la venden a más de 200.
Esto de los precios tiene mucha tela por donde cortar .... pongo dos ejemplos de como los directivos ponen los precios de manera arbitraria .. en la Empresa Turistica Ciénaga de Zapata se ofertan diversas pasantias o excursiones a Guama .. Caleta Buena ... Punta Perdiz etc. pues un buen dia el director de la cadena Cubancan paso y dijo que los precios estaban muy bajos ... todos por encima de 800 CUP y de un plumazo los subió sin analisis de ficha de costo ni. estudio alguno ... ni los emperadores romanos tenian ese poder .
El otro ejemplo es de la Empresa de Citricos Victoria de Giron donde se venden unas bolsas de col encurtida ... su costo segun.la ficha no sobrepasa los 20 CUP pero por decisión administrativa se venden a 95 pesos pero bajo el criterio que deben obtener ganancias ... algo similar pasa con la Empresa que produce la sal condimentada ... el producto de alta demanda salio al mercado a 4 CUP ante la aceptacion la subieron a 8 y ya va por 43 CUP ... la misma sal sin aumentarle un gramo .... mientras los precios los dispongan los empresarios Liborio seguira con el bolsillo flaco
Son ineficientes y con un servicio que aparte de ser caro es pésimo. La Heladería La Word por ejemplo es más el tiempo que está cerrada que los días que abre sobra los dedos de una mano para contar las ventas del mes y con una plantilla casi completa el servicio muy demorado, los mejores sabores desaparecen de la tablilla en minutos y el helado coge caminito caminito….. a la reventa como todo
Preocupante porque es evidente que la intencion del gobierno al mantener y fortalecer la gastronomia estatal es el controlar los precios y garantizar una oferta mas justa y competitiva pero parece que la tendencia descrita va en sentido opuesto, competir con el sector privado para ver quien sube mas los precios.
Muy buen artículo del periodista, lo de los precio de la gastronomía en la feria efectuada recientemente ha sido como una burla al pueblo trabajador y honesto de este país. Es inconcebible que esto pase después de todo lo que se ha dicho por altos dirigentes del país en cuanto al tema de la inflación y más en el sector estatal. Lo que si me parece que para completar la información sobre el tema en cuestión el periodista no debe quedarse en lo dicho hasta el momento, esto debe tener un seguimiento y alguien que tenga que ver con el tema y que sea un verdadero servidor público expliqué a este pueblo el porque de esos precios y demás irregularidades. Sugerimos un próximo artículo al respecto con un análisis crítico y con la idea de que hechos como este no se repitan, con vista a que todos seamos más creíbles y respetemos un poco más al pueblo trabajador que tanto se lo merece.
Sólo una cosa, que se cumplan todas las orientaciones del presidente y el primer ministro y se resolverán los problemas tan serios que tenemos con los precios y que los organismos de la administración central del estado se hagan ecos en tal sentido.