Gastronomía estatal y precios...
Esta maldita inflación nos lleva recio, precios que se elevan por las nubes día a día y que parecen que nunca van a parar, es como para volver loco a cualquiera.
Lo que más me extraña es que, refiriéndose al tema, hace pocos días la viceministra del MINCIN, en una de las comisiones de la ANPP, manifestó que con respecto a la circulación mercantil minorista, su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.
A lo mejor yo no sé mucho de economía, pero la verdad que parece que nuestra gastronomía estatal se encuentra alejada de eso. Dos ejemplos:
- Feria de Línea y 18 por las madres. Se observan kioskos de venta de alimentos y bebidas de varias empresas, me asombro al ver a la distancia cervezas de lata de varias marcas y no ver una colita al menos... Me acerco al área y pumm, los precios: entre 160 (Windmill) y 200 pesos (Heineken) la unidad; pan con puerco a 150 pesos. ¡Ñoooo! ¡Por algo no hay cola si tienen los mismos precios y hasta más caros que cualquier timbiriche particular!
- Pizzería Cinecitta, 23 y 12, domingo pasado, 6 pm. Acercamiento familiar... ¡Oye no hay nadie, debe estar cerrada! Pregunto a varias dependientes que están sentadas sin mucho que hacer (cuatro o cinco personas) ya que no hay ni una mesa ocupada (¡un domingo en el medio del Vedado!): "Compañera, ¿están abiertos?" Respuesta: "Sí, compañero, pase y siéntese en la mesa que usted desee" (Contra, aquí hay gato encerrado y más cuando estuve aquí la semana pasada y las pizzas con una buena calidad a pesar del queso fundido estaban en 50 pesos y los espaguetis a 55... aquí pasa algo). "Ok, tráigame la carta por favor". Silencio y entrega del librito... Pummmm, todos los precios, todoooosss, los habían subido al doble en menos de una semana.
Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.
Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?
¿Se analizaron fichas de costo o se guiaron por los precios del mercado privado para poner los suyos? ¿Cómo piensan obtener ganancias y pagarle a sus trabajadores si en el caso de la pizzería no tienen un cliente? ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? ¿Cómo piensa contribuir la gastronomía estatal a la disminución de la inflación si sus precios y servicios no son competitivos con los otros tipos de gestión?
Como dije, preguntas sin respuestas.
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Si todo el sistema informativo que también es parte del pueblo, hablarán tan claro como este periodista, las cosas fueran un poquito mejor, yo le animo al NTV que se sume a Cubadebate. Felicidades al periodista de este articulo, hay que hablar sin miedos con la verdad y contra todo tipo de manifestaciones que cada día hunden al país desde adentro y crean amplio espectro de actividades corruptas y trampas todas por la adquisición de las utilidades que ya hoy superan el 150% y lo peor sin producir nada.
El problema con los precios es que nadie le pone coto se dice una cosa en la televisión por parte de las Ministras de Finanzas y Precios y la del MINCIN pero en la práctica siguen subiendo día por día, usted compra una cosa hoy y cuando pasa a los dos días ya cuesta el doble, donde esta los Inspectores, la Dirección de Supervisión Integral y todo el andamiaje que tiene cada organismo para comprobar que se cumpla lo que se dice esta aprobado, de que sirve que se subieran los salarios si al final tampoco alcanza puesto que ha subido todo, de que sirvio que el estado cubano haya hecho tanto sacrificio en medio de una pandemia si no se acaba de poner limite a los precios, es cierto que tenemos un bloqueo criminal pero somos nosotros mismos los que no nos ayudamos unos a otros para que nuestro país avance.
Un artículo valiente, SI VALE
Es necesario reflejar la realidad del cubano de a pie para los que no tienen tiempo de revisar estas cuestiones se percaten de que hay que hacerlo
Que bueno q existen periodistas qde vez en cuando publican algo q nos preocupa a todos, hace falta ahora q la ministra explique de forma "convincente" el por qué de estos precios.
Yo tampoco se mucho o casi nada de economía, pero al igual que el artículista tampoco entiendo porqué ocurren estas cosas, los precios estan al libre albedrío, el que quiere lo sube en las semana tres cuatro veces, no importa, a nadie le importa, o nadie acaba de hacer algo efectivo, un solo ejemplo, la panadería de 23 y 28 en el vedado, magnifico pan, acabado de sacar del horno, pero los precios cada semana le suben 10 o 15 pesos según, preguntas y te dicen, el Dueño mandó, y entonces cómo quedo yo?? hace unos semanas el Ministro Gil, expreso por la televisión, a partir de una reunión con empresas que pagan utilidades altas a sus trabajadores, que había que bajarlas para contribuir a bajar la inflación, que no se podía pagar el 50 %, que eso no era así??? mas menos esta es la esencia de lo que entendí, sin embargo no entendí cómo a los trabajadores estatales, los que siempre han estado limitados por XXXXX indicadores, que no te dejaban pagar apenas unos pesos de estímulo, y ahora que al fin se podía, por Resolución dictada por ellos mismos, hasta el 50 % de las utilidades ya no se pueda,??? porqué otra vez los trabajadores de la empresa estatal socialista, la que se supone es la esencial dentro de la sociedad, tiene que dar marcha atrás, no niego que puedan algunas empresas estar escondiendo la ineficiencia detrás de los altos precios y esto genere altas utilidades, pero porque desestimular al que ya está demostrado mantiene eficiencia y productividad, porqué los cuenta propistas que lo que hacen es revender productos producidos o importados por el estado, porqué ellos pueden tener grandisimas utilidades, y encima pagan bajos impuestos, por productos que lo único que tienen que hacer es comprar en el mercado negro, en las tiendas donde el Estado subsidia para que el pueblo compre, pero que nunca llega a adquirirlos, porque son los negociantes los que en componenda con los de la tienda los acaparan, y un poquito lo compran en usd, para justificar, y los papelitos de compras las mismas tenderas se los dan, de los que no entregan a otro cliente o de los que lo dejan, no entiendo, no puedo llegar a entender, porque tantos palantes y patras. Porqué no se puede acabar de poner coto de una vez y por todas a estos problemas, no es fácil, lo entiendo, sin políticas de choque, pero ya es hora de acabar de encontrar donde el jejen pone el huevo, porque sino se va de las manos.
Muy buenos ejercicios, podría poner como ejemplo un Dinos Pizza de por mi casa, dónde la pizza de queso o Margarita pasó de costar $75 a $115 y el espaguetis de cerca de $58 a $95. Hace un tiempo el periodista Lázaro Manuel Alonso hizo un reportaje que hablaba sobre los precios del helado en Coppelia. No lo pude ver completo, pero nadie me ha sabido decir, a todo el que le he preguntado, si en algún momento se habló del salario de sus trabajadores. Lo mismo pasa en todo el sistema empresarial, que liberaron los salarios y además ganan y defienden utilidades. Eso sucede tanto para el que realmente produce, como el que vende esa producción. Y se ha dejado claro que los salarios no van a subir, de ahí que me pregunte, qué utilidades ganan los maestros, los médicos? Si se está tratando de enderezar la pirámide, seguirá la emigración de estos sectores hacia donde hay utilidades. Creo que es hora de analizar fichas de costo, planes vs capacidad de producción. Saludos
El dia que los precios bajen sera una felicidad para los trabajoderes y jubilados pero tambien se van a beneficiar los que no trabajan y no aportan nada a la economia del pais,es una odisea poder mantener un negocio de venta con variedad de alimentos en oferta porque la materia prima para trabajar esta cada vez mas dificil poder comprarla etccc,
Donde resido, las entidades estatales de gastronomía comparten proveedores con los kioskos privados. Diferentes diseños de tablillas, pero mismos precios. No hay producción, solo se revende...Por lo que veo, da igual poner el municipio. Todos están haciendo lo contrario a lo que ha insistido muchas veces,: que los precios no escondan la ineficiencia...
Muy esclarecedor y oportuno ese articulo sobre el nuevo código penal, considero se debe ir abordando y esclareciendo en similares artículos periodísticos.
La violacion de precios es más que recurrente en la actualidad y se siente uno sin poder enfrentarlo, como por ejemplo el precio del arroz de la canasta básica de este mes de mayo se cobra a 10 CUP la libra pues, como esta estipulado, es de importación, pero el % de partidura es del 15%,que según el MFP su precio es de 7 CUP, entonces donde están los que deben controlar y velar por el "orden económico nacional". Muchas gracias y espero publicación de mi duda, pues el de 10 CUP es el de 4% de partidura.
Considero que este artículo recoge una gran verdad..el estado no debe fomentar la inflación,
¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada? Sencillo un ejemplo el estado subió de manera arbitraria el precio del litro de leche a los campesinos de 2 a 5 pesos a mas de 20. Consecuencia que todo lo que tenga que ver con la leche dígase queso helados etc, dígase pizzas, dígase Yogur etc etc subio de precio astronomicamente tanto en lo estatal como en lo privado, son las consecuencias de subir el precio a las materias primas sin reparar en las consecuencias de los precios. Valga la redundancia.
En Camagüey la cerveza cristal en establecimientos estatales a 250 pesos la botella, más cara que con los particulares o revendedores.
Cuando salió la noticia de la mencionada resolución, traté de exponer mi preocupación en este mismo medio, no sé que fue lo que en mi comentario provocó que no se publicara, mi preocupación principal, precisamente esta, que de nuevo una medida pudiera "malinterpretarse" y aplicarse de una manera que en lugar de mejorar la actual situación, callera como una fuerza más sobre el pueblo trabajador. Muchos establecimientos y empresas estatales le están haciendo el juego a los precios del mercado informal, creo que es hora de que los Ministerios correspondientes tomen cartas en el asunto ante tal desviación.
Y buena parte de los privados, no todos, ya ni siquiera elaboran nada. SOLO REVENDEN productos alimenticios industriales.
Incluso el otro dia vi una de estas antiguas cafeterias particulares que ya cambio el nombre a "Mercadito". Y en realidad, tiene toda la razon.
Muy atinado comentario. En el se pregunta sobre la gastronomía estatal ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? Y si, así es. En serio no creo que esta mala práctica, que seguirá derivando en altos precios, malos servicios y pocas opciones desaparezca en esta centuria. Es un modo de actuar muy enraizado que, por my optimistas que seamos, no da lugar a vislumbrar una solución a corto plazo pues, en cinco años de lineamientos y dos de reordenamiento, poco se ha avanzado en verdadera voluntad de construir y fomentar. Demasiada resistencia al cambio, nula aceptación por lo nuevo, muchas mentes sumergidas en la no evolución, personas atadas a su zona de confort de forma muy venenosa y contaminante. La ciencia aún no da con los antibiótico adecuados o hay quien no quiere suministrarlos hoy y ahora. Saludos
Mi comentario es simple. Felicidades a ese periodista...!!!!!!!
Sencillo. La eficiencia se sigue midiendo solo por los pesos recaudados y no por los servicios prestados. El precio por las nubes, falta de calidad muchas veces, les es más fácil sacar el producto por atrás para los particulares. No existe la tan cacareada competencia ni entre los particulares, ni entre los estatales con los privados.
Lo que sí es cierto es que el Estado parece ser incapaz de resolver el problema o al menos no han encontrado la solución. A veces me parece que desde ese mismo ministerio hay personas que no les conviene resolverlo tampoco. De ahí hacia abajo, pueden imaginarse.
Por cierto, con la historia de la municipalización quedó muy bien en muchos lugares. En San Agustín, la cag... No sé a quien se le ocurrió la idea de dejar una sola tiende cita para tres de los mercados con más población del territorio y que casi no se abastece. En vez de solucionar el problema, han creado otro peor. Las colas son peores ahora y es por gusto, no hay que comprar. No hay comida simplemente. Sin embargo, en otras hay bastante y como está regulada por cantidad y tiempo, ha sido efectivo. Pero la tienda La Torre, que realmente es casi un peón por el tamaño y capacidad tiene el peor abastecimiento del mundo y por ejemplo, el mercado que tiene casi al frente, tiene exceso de población a atender. Le basta con ese y tiene tres así mismo que atender. Mi opinión es que debieron dejar la municipalización, pero no exagerar con lo de la sectorización.
Lo primero que está MAL es haber emitido una resolución donde se autoriza a que cada cadena ponga los precios que entienda para la obtención de utilidades, en momentos de una gran escasez que ha llevado a la tremenda inflación que estamos padeciendo, y lo otro es que para evitar las pérdidas lo que hay que hacer es aumentar la producción (o los servicios), no aumentar los ingresos, a costa de elevar los precios, con menos productos y/o servicios. Muy mal esa resolución, especialmente en estos momentos.
Antes de lo primero está:
1-Querer cambiar sin cambiar
2-Emplear instrumentos y mecanismo de la economía capitalista con miedo y trabas.
Convuerdo con usted. Liberar los precios es aumentar mas la inflacion y fomentar ese libre mercadl que tanto criticamos de otros paises
Lo mismo pasa con los precios de materiales de la construcción, ahora emitieron Res 41/2022.....ponen precios exponencialmentes crecientes respecto a antes del reidernamiento ....nada que ver con 3 o 5 veces su precio... son múltiplos de muchas veces, eso generara se disparen los particulares...tal es el caso de los áridos....si es la misma materia prima fruto de la naturaleza, nadir la rsembri ni regó...solo le dio acceso a extraerla a unos si y otros no.....y los primeros deciden el precio loco.....
saludos.
espero me publiquen.
lo vengo repitiendo hace años, en cuba no existe el cuentapropismo, solo EL REVENDEDOR, ese que busca los articulos en el estado y los acapara o se beneficia del MLC y los compra ene sas tiendas y despues le saca 3 o 4 veces el valor, reinvierte y así el ciclo interminable, y es que ha sido el mismo estado el que le ha dado patente de corso al particular, que vaya a sus tiendas acapare sus productos y despues descaradamente un refresco de 50 pesos por el estado, lo vende en 180 o 250 pesos como en la feria del libro. no puede ser que el particular tenga abarrotado sus estantes de productos estatales y que el estado tenga vacío sus estantes. No puede ser que el particular venda mas caro que el estado, no puede ser que el estado ponga precios DE PARTICULARES, siempre pongo el ejemplo del sorbeto hace muchos años atrás, el sorbeto valía 3 pesos (hoy 60$ increíble), los acaparadores se lo llevaban todo y lo vendían a 5$, que hizo el estado? los comenzó a vender a 5$ también, así con esa mentalidad es imposible, la carne de cerdo rondando los 300 pesos, todo va hacia arriba sin frenos y nuestros salarios hacia abajo sin frenos tambien. los revendedores y carretilleros ilegales en cada esquina y nadie decomisa o pone multa, tal parece que son cómplices de, mejor que venda algo ilegal y que sea necesario aunque sea caro. al estado le ha faltado mano dura, le ha temblado la mano y el particular enriqueciéndose a costa de los que trabajan y que ni siquiera pueden hacer cola para comprar lo mínimo para sus hogares. en fin, lo de nunca acabar.
Se impone una respuesta de los organismos correspondientes a las situaciones aqui descritas. Felicidades periodista, nuestro pueblo necesita de verdades como ésta...
A veces en Facebook han denunciado ciertas irregularidades en los servicios gastronómicos y el país no ha dudado en dar una respuesta contundente ante estos problemas (Hasta en el NTV aparecen declaraciones). Me gustaría mucho que esta situacion tenga una respuesta contundente.
LA INFLACION DE LO DESINFLADO.
Vectores que se suman en positivo y todos son negativos para quien los tiene que enfrentar con las manos en los bolsillos, sudado, y con la acumulación sumada en cada esquina por la impotencia ante una verdad que por ser un problema sin solución se asume como que no existe y sigamos adelante, entretenidos en ciencias, teorías, creencias, sueños, esperanzas; pero la verdad nos sigue sin dejarnos respirar.
El TOMATE: Mescla que puede aparecer con diferentes, apelativos que debieran ser una variedad según contenido textura y otras muchas características; pasta, puré, salsa, etc, que al destaparlo resulta ser lo mismo y ninguno y que los precios son cualquiera y allá te va y como todo lo tomas o lo dejas y ni a quien preguntarle nada, y en instituciones del estado o privadas, da igual.
EL PAN: Variedades, el más antiguo Barra, Redondo, el de la cuota, Boom redondo con el doble peso y volumen del de la cuota, el que fue de Molde, de más o menos un pie de largo y cuadrado, Baguette en París y aquí nunca se ha mantenido definido. De AJO, una degeneración del Baguette que ni pesa, ni sabe a ninguno de los dos nombres que le dan y ni él sabe por qué. Otros hubo en el tiempo y que sin causa real se fueron desapareciendo del entorno estatal y aparece intermitentemente en manos privadas con materias primas con varios descuentos y beneficios fiscales, que para nada llegan al precio adecuado.
El de Barra el más añorado en la mesa del cubano, porque fue el de los pobres que es lo que hemos sido la mayoría, porque una vez fue el que comenzó siendo la cuota con una libra de peso una barra larga de más de un pie, crujiente y que fue desde 16 centavos a 10 pesos y los privados lo llevan hasta 60 cup; poco menos que una carga al machete, a ratos aparece parece que por equivocación de los panaderos o el descendiente que siempre fue igual pero la mitad a 5 pesos.
Érase una vez en el Pan de Paris, donde en moneda ajena a la que amábamos, una gama amplia de pan y dulces eran la referencia de lo mejorcito. En un proceso de degeneración acelerado al ritmo de la ordenación monetaria, la empresa Servisa que los abastece no alcanza, ni la gama, ni la calidad y mucho menos las cantidades siendo pequeñísimas las cifras y el surtido y la calidad es digna de los CUP, dicho sea de paso los precios allí son aceptables, que llegan al expendio en Línea entre A y Paseo. Cakes a 250,00 allí no más de 5 unidades, paquetes de pan de 10 unidades 10 paquetes más o menos a 45,00, bases de pizas en paquetes de 5 unidades quizás lleguen a 15 0 20, a 35,00. Al andar el barrio varias cuadras a la redonda, vas viendo los mismos productos del surtido que allí debiera ser más amplio y en cantidades significativas, pero en expendios privados que triplican o cuadruplican el precio y ya al atardecer cógelo que ahí va.
Rentable; la empresa que los produce, las unidades que los deben expender desde el estado, los que lo requeterrevenden, y todos a los que les pasa por el lado el producto o actúan sobre el papel, para registrar, vender, cobrar y reorientar el destino de lo que es para el pueblo, con sudor del pueblo se compró. Diría Estervina y como quedo yo que soy estado, pueblo y la victima del desparpajo invisible detrás de la rentabilidad Empresarial y de MIPIMES.
Cruza la calle y ve a la esquina de enfrente, para que no tengas que leer más, síguele el rastro al proceso de abastecimiento, procesamiento y elaboración, venta, contabilidad, rentabilidad y control de uso y destino de los productos comprados con descuentos y bondades fiscales y las etc; que le cuelgan a las formas de gestión que chupan del estado pueblo, y luego cuando nos veamos me cuentas.
Así mismo ocurre además de no trabajar porq no venden quieren utilidades a costa de los precios jamás saldremosdrl.problema.Lo mismo ocurre con los productos del agro he visto botar los productos tengo hasta fotos pero no bajan precios esa no es la solución.Incluso en el.mercado de Tulipán le ponen calidad I a productos de V quien revisa nadie es una burla al consumidor
La gran mayoría de los negocios particulares ofertan productos comprados en MLC o en el mercado negro y luego lo venden a precios super elevados para obtener provechosas ganancias. Nunca he entendido esa práctica y menos que se haya permitido.
Dicen que precio oferta demanda pero no muy altos para que todos tengan acceso.
Se peinan o hacen crespos ?
La calidad de los productos y la calidad del servicio tiene que hacer la diferencia y tenemos entonces que aceptarla.
Su comentario ha sido recibido.
Benigno dijo:
En el material se comenta: "Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.".
Fijan las ganancias que necesitan para que haya utilidades y le restan los costos y así obtener el precio de venta, GENIAL, no importa la calidad que es la establece el precio de venta.
Los que hicieron esa Resolución olvidaron, con toda intención porque aquí no cabe el desconocimiento, que el precio de venta no se impone, es directamente proporcional a la calidad. Vender a precios elevados sin un respaldo de calidad, es ROBARLE al pueblo apoyados en las necesidades que tenemos, que nos dejan sin alternativas así que además, es un total irrespeto oportunista, es crimen.
También el documento express: "Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?".
Porque se olvida también que ganancia es venta menos costos. Venden al precio del privado que tiene un costo superior, su nivel de explotación al pueblo es evidentemente superior al del privado. La calidad del estatal es inferior como media, de lo que se desprende que su precio debía ser inferior pero al tener menor costo, obtendría las mismas utilidades que el privado y sería el regulador de precios que necesitamos, pero en esa ecuación no está incluído el pueblo, es ganar dinero y sólo hay un perdedor, el pueblo.
En el material se comenta: "Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.".
Fijan las ganancias que necesitan para que haya utilidades y le restan los costos y así obtener el precio de venta, GENIAL, no importa la calidad que es la establece el precio de venta.
Los que hicieron esa Resolución olvidaron, con toda intención porque aquí no cabe el desconocimiento, que el precio de venta no se impone, es directamente proporcional a la calidad. Vender a precios elevados sin un respaldo de calidad, es ROBARLE al pueblo apoyados en las necesidades que tenemos, que nos dejan sin alternativas así que además, es un total irrespeto oportunista, es crimen.
También el documento express: "Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?".
Porque se olvida también que ganancia es venta menos costos. Venden al precio del privado que tiene un costo superior, su nivel de explotación al pueblo es evidentemente superior al del privado. La calidad del estatal es inferior como media, de lo que se desprende que su precio debía ser inferior pero al tener menor costo, obtendría las mismas utilidades que el privado y sería el regulador de precios que necesitamos, pero en esa ecuación no está incluído el pueblo, es ganar dinero y sólo hay un perdedor, el pueblo.
Lo comenté recientemente, se les da libertades a las cadenas para subir precios porque son ineficientes pero no se revisan sus plantillas infladas, sus dependencias gastando electricidad sin nada que vender y trabajadores a los que se les paga un salario solo por ir al trabajo aunque no a trabajar...y quizás las piezas del artículo tienen calidad pero hace poco compré en la dulcería de Línea y 8, Vedado, pasteles de "guayaba" sin guayaba. Será que Guayaba y mentira para el cubano es lo mismo
Por estas cosas es que no avanzamos, lo que me preocupa es el tema del turismo, un extranjero cuando cambie su moneda a tasa oficial cuanto le sale una pizza de esas mas 4 dollares, y todos sabemos de su calidad, si no nos hacemos competitivos no vamos a alcanzar los niveles de antes de la pandemia, hay que ver los precios de los mercados del área y se daran cuenta de porque se nos escapa el turismo