Gastronomía estatal y precios...
Esta maldita inflación nos lleva recio, precios que se elevan por las nubes día a día y que parecen que nunca van a parar, es como para volver loco a cualquiera.
Lo que más me extraña es que, refiriéndose al tema, hace pocos días la viceministra del MINCIN, en una de las comisiones de la ANPP, manifestó que con respecto a la circulación mercantil minorista, su crecimiento está determinado por el incremento de la oferta de bienes y servicios, y no por el aumento de los precios.
A lo mejor yo no sé mucho de economía, pero la verdad que parece que nuestra gastronomía estatal se encuentra alejada de eso. Dos ejemplos:
- Feria de Línea y 18 por las madres. Se observan kioskos de venta de alimentos y bebidas de varias empresas, me asombro al ver a la distancia cervezas de lata de varias marcas y no ver una colita al menos... Me acerco al área y pumm, los precios: entre 160 (Windmill) y 200 pesos (Heineken) la unidad; pan con puerco a 150 pesos. ¡Ñoooo! ¡Por algo no hay cola si tienen los mismos precios y hasta más caros que cualquier timbiriche particular!
- Pizzería Cinecitta, 23 y 12, domingo pasado, 6 pm. Acercamiento familiar... ¡Oye no hay nadie, debe estar cerrada! Pregunto a varias dependientes que están sentadas sin mucho que hacer (cuatro o cinco personas) ya que no hay ni una mesa ocupada (¡un domingo en el medio del Vedado!): "Compañera, ¿están abiertos?" Respuesta: "Sí, compañero, pase y siéntese en la mesa que usted desee" (Contra, aquí hay gato encerrado y más cuando estuve aquí la semana pasada y las pizzas con una buena calidad a pesar del queso fundido estaban en 50 pesos y los espaguetis a 55... aquí pasa algo). "Ok, tráigame la carta por favor". Silencio y entrega del librito... Pummmm, todos los precios, todoooosss, los habían subido al doble en menos de una semana.
Por supuesto que pregunté en ambos casos a qué se debía esto y en ambos la respuesta fue similar: “Compañero, se emitió una resolución donde se establece que cada cadena puede emitir los precios que correspondan para su obtención de utilidades, no podemos trabajar con pérdidas”.
Otras preguntas no obtuvieron respuestas: ¿Cómo puede ser que la gastronomía estatal tenga precios iguales y hasta superiores a la privada, teniendo en cuenta que pasa por un proceso de compra directa de la materia prima, mientras la segunda tiene que pasar el tema de abastecimiento por la compra en tiendas de MLC o mercado negro que se supone encarezca los precios?
¿Se analizaron fichas de costo o se guiaron por los precios del mercado privado para poner los suyos? ¿Cómo piensan obtener ganancias y pagarle a sus trabajadores si en el caso de la pizzería no tienen un cliente? ¿Estarán ocultando su ineficiencia y plantillas infladas detrás de los precios de venta? ¿Cómo piensa contribuir la gastronomía estatal a la disminución de la inflación si sus precios y servicios no son competitivos con los otros tipos de gestión?
Como dije, preguntas sin respuestas.
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Mis felicitaciones al periodista. Esperemos que la MFP tenga una respuesta y se digne a darla.
Que respuesta el MFP, si el precio es lo fijan ellos, y esta la respuesta en la pizzeria, 4 o 5 personas, sin nadie ocupando la mesa, que ganancia se genero, que permitio tener esa cantidad de trabajadores, es mas facil poner un precio sin buscar eficiencia, ese tema es dificil, es cuestion de mentalidad, si quedan disponibles 3 de los 5, que sucede, desempleados no pueden estar, y de que viven, responda eso y vera que el salario no motiva el trabajo, miremos solo la agricultura y veremos que es mas de lo mismo, pero no mejora, xq no se quiere trabajar
Esa respuesta de la que usted habla, llevamos meses esperandola, mientras tanto los precios suben y suben y el mas afectado como siempre el cubano de a pie.
Creo, es mi modo de ver...que al estado, pero sobre todo al MFP se les ha ido de las manos el control de este tema tan sensible para el pueblo.
De que ha servido el aumento de salario si no para engrosar los bolsillos de vendedores y ambulantes? y ahora resulta que el estado viendo como los particulares ponen sus altos precios a todo, pues no se ha querido quedar atras y resulta que en lugar de poner freno, mas bien se han puesto a la par del privado.
Creo que es hora de frenar esto, aunque me parece es demasiado tarde.
..respuesta dice Ud..??, Las empresas y sus directivos saben que no pueden trabajar con pérdidas..y hay empresas que por naturaleza dan pérdidas, están diseñadas para eso, trabajan para respaldar la asistencia social, etc,..y otras que no pueden darse el lujo de cobrar menos de lo que cuesta producir...en fin Dale al que no te dió..
Si hay una respuesta y es que quieren tener utilidades trabajando menos es decir produciendo, atribuido todo ademas a los incontables desvios de recursos que hay en estas empresas que es el causante de tantas perdidas y subido a todo eso los elevados precios de la materias primas y los multiples intermediarios que participan en la cadena de producción ademas del burocratismo y la pobre gestión de los administradores de cada una de las entidades, sumemosle ademas la inflación de las plantillas todo esto es lo que causa los eñevafos precios en todos los establecimientos de la gastronomia estatal. Mis felicutaciones al periodista muy buen reportaje, estas son las cosas que nuestro periodismo debe de hacer denunciar las cosas mal hechas, para que los que tienen que encargarse de pensar y buscarle solucion a los problemas lo hagan y no sigan pensando que todo esta bien y es color de roza. Como dijera nuestro comandante en su concepto de revolución cambiemos todo lo que debe ser cambiado.
Por favor, nadie puede dar la respuesta que no tiene, esto de la inflación cabalgante, como economista lo advertí antes del reordenamiento monetario. Se sabía que pasaría. Al que se le ocurrió liberar los precios, instaurar la economía de mercado dentro del socialismo cubano, con el bloqueo externo y las grandes insuficiencias internas es el culpable de tanto desastre como dijo Silvio.
Para nadie es un secreto que los particulares tienen todos los insumos que necesitan y el estado no tiene nada. Para poner un ejemplo sencillo en el país se producen cientos de toneladas de galleta, dulces,pizzas y pan a diario por el sector privado mientras que las fábricas del estado están paradas por falta de harina y otros insumos. Todos saben cómo se desvían los recursos del estado.
Además mientras nuestros dirigentes estén alejados de las necesidades del pueblo y tengan sus necesidades cubiertas sin asistir a estos centros. Sin tener que comprar en una carretilla o hacer una cola para un paquete de salchichas. Todo en nuestro país seguirá igual. Cada día más caras las cosas y con menos valor nuestra moneda nacional.
Ahhh por si fuera poco ahora se le está dando la potestad a los dirigentes para definir los límites de los salarios en sus empresas. Algo que incrementará más los precios y multiplicará la inflación.
La respuesta es sencilla. El privado tiene un jefe, que ademas es almacenero, comprador, jefe de recursos humanos y economico. La vendedora es cvp y limpia cuando termina. Una atiende 10 mesas. En el estatal hay mas de un departamento compuesto por varias personas para cada una de esas tareas, mas jefes de areas, secretarias, energeticos y choferes de los jefes. Sumele a eso las empresas municipal, provincial y nacional, que chupan del mismo dinero y tendra su respuesta.
todavía no me explico cómo es posible personas que cobran el salrio mínimo de 1528(que no son pocos por cierto) o 2000 pesos como se las arreglan para vivir en cuba. es incontrolable lo que está pasando, porque los resultados que se esperaban en relación al mercado de bienes y servicios ha tenido una reacción totalmente inversa, que ha provocado que los menos desfavorecidos son los que más trabajo pasen. así las cosas
Esto no es nuevo. Vino con el reordenamiento y todos esos cambios. Y al final la machacadera y la machacadera. Quien es el q sufre: nosotros los q vivimos de un salario y no podemos salir a la calle a disfrutar en familia. QUIEN LE PONE EL CASCABEL AL GATO?
Resulta necesario que, cuanto antes, se aplique el control a los precios minoristas, tanto directivos del MINCIN como la dirección del Gobierno lo plantean reiteradamente pero en la realidad los precios suben y suben, disminuyendo el poder adquisitivo de los trabajadores.
Ala par de los llamados a bajar los precios se les da renda suelta a las empresas para decidir a cómo venden sus productos, el resultado no puede ser otro. Ahora escucharemos que las empresas ya no tienen perdidas, pero, como siempre el pero cómo logran ser rentables? Demos un paseo por los lugares mencionados y todos los demás a lo largo de nuestro caimán para comprobarlo.
El problema principal está en que los que ponen los precios no han tenido en cuenta a las personas de menores ingresos, ej: jubilados que lo que reciben está alrededor de los $1500.
A las personas que ponen precios les importa un c*&%$· las posibilidades de los demás. Nunca les importó, y ahora que les han dado carta blanca para hacer uso y abuso de su monopolio, han visto los cielos abiertos. A agarrarse de la brocha! Si cosas como esas es lo que vamos a obtener de la empresa socialista, estamos muy jodidos.
Lo que más molesta es que suben los precios por todos lados y la calidad disminuye. Que dificil se hace comerse una buena pizza, ni con los particulares se logra en muchos casos. estamos llenos de ineficiencias y claro, todos quieren ganar más para poder tomarse una cerveza a los precios que cita el periodista. Yo trabajo casi todo el mes y hace rato que no me tomo una porque mis niñas tienen que comer y vestirse.
Muy buen artículo
A quien se le ocurrió las famosas CNA de Gastronomia que lo que hacen es revender todos pero todos los productos en MLC digase la cerveza,refresco,chuchería,cigarro ,nada de lo que ellos producen ,los restaurante del estado igual o peor venga al Polinesio del Habana Libre Igual,las tiendas igual todo y seguimos con el bla,bla,bla hasta cuando es esto.
no puede ser que esto siga ocurriendo en la gastronomía y otras entidades estatales, que pongan el precio que entiendan y que no pase nada, no es lo que ha expresado la dirección del país, hasta cuando, pecios desorbitantes. Hay cuerpos de inspectores, hay gobierno, hay partido en todos los municipios que junto con el pueblo tenemos que seguir defendo que esos precios abusivos no continuen. En las propias bodegas también te sigan robando mercancías cuando compras, se ha convertido en lago normal.
Muy bueno el articulo, ojala lo tengan en cuenta para las nuevas alternativas en los servicios gastronomicos estatales, y recuerden los salarios de los de a pie COMO SE DICE AHORA
Muy bien periodista, esos son los analisis criticos que necesitamos, no creo que haya sido saludable esa resolucion de que cada centro pueda poner el precio que entienda o por lo menos sugerir un precio, pero que se someta a aprobacion, teniendo en cuenta el costo las materias primas y el margen comercial.
Existirá respuesta....espero que si....
Holas, será que no se entendió algo de lo explicado por los entendidos en el tema, INFLACION, quién dijo que para no "trabajar con pérdidas" se tienen que subir los precios?, me dejan sin palabras, sdos
Entiendo que grastronomia evité tener pérdidas y las pérdidas de mi bolsillo como evito perderlas?
Es triste pero si usted averigua un poco más verá que el queso fundido está a 158 pesos la libra, en el tencén de Galeano ese es el precio y si desea hacerse una pizza en casa le sale más o menos en lo mismo que lo vende un particular. Los precios están disparatados en todo: en los agros a veces te ponen mango a 15 la libra y un mango siempre pesa más de una libra nada que el Estado tendrá que intervenir, las administraciones locales y hablo de los intendentes municipales y todo el aparato de gobiernos locales tienen que ir a las ferias y ver los precios.
El 30 de abril hicieron una feria en el parque del Curita y había un kiosco de panes y dulces la gente preguntaba por qué el pan dentro de un paquete tenía ese precio si de manera individual la unidad costaba menos y las vendedoras respondían que ese era el precio y ya. Los camioneros que vendían diferentes productos también parecía que sus viandas estaban cubiertas de oro, no vi allí a ningún funcionario del gobierno municipal, no vi a ningún delegado de la circunscripción de centro habana o habana vieja. Los vendedores se sienten inmunes a cualquier control y por eso abusan con los precios.
En la gastronomía estatal los precios por las nubes y la calidad , en muchos casos, pésima, no solo en cuanto a productos sino también en atención.
Es mejor pasar la mayoría de los establecimientos al sector privado, darle las condiciones para q bajen los precios y que sea accesible a toda la población.
En Matanzas un litro de miragurt 9 pesos( el lt es 917ml pero en l realidad es menos, hay robo por los dependientes)
4 bolitas de helado de 17 pesos ya van por 20 pesos.
Pan con croqueta de yuca , pan pequeño poca calidad, croqueta con poca cocción, 5 pesos.
Muy claro y directo el periodista: le damos las gracias pues es la única forma de que se resuelvan los problemas y SE PROTEJA AL PUEBLO.
Sucede que todo subió 5 veces su valor, hasta los productos de la tierra, no se puede comprar frutas, viandas ni vegetales ni otras cosas tampoco obvio y con respecto a los productos agrícolas como dicen, sin palabras y eso que por el televisor ponen a los campesinos diciendo que producen para el pueblo, lo único que no sé a que pueblo se refieren porque creanme para el de Cuba no es.
Pero no solo pasa en la Gastronomia Popular..pasa en los hoteles...los precios estan conformados a partir de el cambio informal ..como si comparara en tiendas MLC ..y sabemos q los suminsutros se hacen a traves de empresas de abastecimoentos para el turismo q trabajan costos en Usd (mlc ) al cambio oficial de 24
Ejemplo hace unos dias estuve en el.Aston con una amiga colombiana ..nos tomamos 4 cervezas ..cuenta...1150 cup.... lo peor no fue el precio en CUP..si no q se debe pagar en tarjeta ..la amiga colombiana pago con su tarjeta extanjera y saben q cambio se aplica 24 ..o sea ..q las 4 cervezas costaron 48 usd....saque usted sus propias conclusiones
JCR
¡¡Me he quedado fría con su historia!!¿De dónde salió ese precio en mn de las 4 cervezas?
¿Cómo se forma ese precio de la cerveza!!¿Ese precio bajaría si el mlc bajara en un futuro?
Y obligada a pagar con tarjeta!!
Ahora si no entiendo nada!!
De seguro su amiga colombiana no vuelve al país por turismo, si por 4 cervezas pagó esa cantidad de dólares ella misma debe haber sacado sus propias conclusiones.
Eso mismo me sucedió ayer en el hotel Cueto de La Habana Vieja, por suerte yo tenía mi tarjeta CUP y pude pagar, pero me fui sin saber el por qué de la obligación de pagar con tarjeta, y por qué no se explica esa medida en ninguna parte de aquel lugar, ni te lo dice la dependienta cuando llegas.
Esos que subieron los precios y que ahora tienen los establecimientos vacíos o no venden nada los tendrán que bajar, si no venden no tendrán ninguna utilidad
Exacto ernesto.En lugar de sacarle un poco a cada producto quisieron sacarle mucho y se van a quedar sin clientes por tanto tendrán que cerrar.
Cre qoe la gastronomía estatal debe regir sus precios por la rentabilidad, pero atendiendo siempre a satisfacer la demanda de la población. Si usted vende un pan con puerco a $ 150, le está cobrando a una persona más de un día de trabajo por esa paupérrima merienda. ¿Hasta cuándo vamos a trabajar sólo para poder comer, y no lo que uno desea, sino lo que aparece?
Un escrito oportuno y directo, realmente donde se observa mayor abuso es en algunas entidades del MINCIN quizás porque mayoritariamente tienen mayor contacto con la población por parte de sus empresas, pero lo que si se nota que esta dirección no tiene bien ubicado los problemas y no esta tocando directamente con las manos el problema de los precios, quizás solo este tomando decisiones de acuerdo a los informes que le suben, pero ellos no bajan a ver como esta realmente esa es mi percepción. Con querer no es suficiente lo conveniente es hacer.
Lamentablemente, como mismo una pelota pierde fuerza por rozamiento al ser lanzada, las palabras de los que dirigen se desgastan a medida que bajan por la cadena de mando. Es necesario llevar la pelota hasta abajo asi sea caminando, porque tirandola al aire, hasta ahora, solo ha servido para demostrar nuestras ineficiencias.
Saludos
felicitaciones al cro de la prensa, lo dijo a pesar de que todos lo pensamos y callamos, como es posible que se compita con el particular el estado en los precios, arroz a 45, el particular a 50,alanga particular a 45 estado a 45 quien le va a poner el cascabel al gato con lo de los precios, que va a pasar con los pensionados y los precios,quien le va a poner freno al desorden en las redes donde se venden articulos electrodomesticos y por su ofert tienen mas que en las tiendas, pollo cualquier cntidad por vajas de donde sale?
Ante estas situaciones tan absurdas,penosas que demuestran el desconocimiento empresarial es lemjor no opinar.....
Increíble!!! Pero cierto.
Quien le pone el cascabel al gato?.
Todo el mundo,absolutamente todo el mundo sube precios.
Por cierto aquí es donde único la competencia entre vendedores no considera como una opción para '' ganar clientes'' vender más barato.Nadie parece entender q para gatear hay q caminar; todo el que tiene un negocio quiere arrancar siendo un ''maceta''
Lo que está pasando con las empresas gastrónomicas estatales no tiene nombre. Yo he logrado ver los precios de costo de producción de cocteles, en muchos casos no sobrepasan los 10 pesos, y sin embargo son vendidos a 100 pesos o por encima. Es un abuso la verdad, claro que todo tiene que estar por la nubes si las empresas quieren tener ganancias extremas a partir de precios enormes que hacen agua el salario. Palmares en Varadero es el mejor ejemplo. De quien es la culpa entonces?
Usted sabe porque pasa eso, el gobierno desmanteló el control de precios con la tarea ordenamiento, dándole la facultad de formar precios sin tener una ficha de costo real y creíble y de un borrón acabó con el sistema de asignación de recursos para gastronomía Ahora las entidades estatales deben salir a luchar lo que van a vender y tienen que comprarlo al precio del MLC en la calle. Nada es como un capitalismo salvaje que no protege al consumidor en una sociedad que pretende ser socialista.
El tema está, pienso yo, que ningún establecimiento de estos puede sostener la venta de esos productos a precios razonables...
Excelente articulo.En pocas palabras lo ha dicho todo.Los de la gastronomia estatal dicen que no pueden trabajar con perdidas.Si no va nadie van a tener que cerrar.Los ejemplos que puso son más que elocuentes.
En el marco del discurso de ministro de economía en la ANPP, quise subir una opinión, que parece por lo larga que no salió allá. y tenía que ver con el mincin casualmente. En fin los problemas no solo son en las bodegas unificadas , también en los precios del comercio veo ahora.
Y después le limitan los ingresos a los trabajadores con el pretexto de contener la inflación, cómo está sucediendo en Tiendas Caribe