Molinos cubanos retoman sus ritmos de producción de harina
El Combinado de Cereales de Cienfuegos también contribuye al abastecimiento de harina a las cinco provincias del oriente del país. Foto: Julio Martínez Molina
Niveles de producción que aseguran la harina para el pan normado de la canasta básica y el liberado de la Cadena Cubana del Pan en el oriente cubano, alcanza ya la unidad empresarial de base (UEB) Cereales Frank País García, de Santiago de Cuba, mediante la rehabilitación tecnológica del proceso industrial.
Como expresara el lunes último en el espacio televisivo Mesa Redonda, la ministra de la Industria Alimentaria, Iris Quiñones Rojas, atrasos en el arribo de piezas y agregados de repuesto de los molinos de trigo del país han incidido en el déficit de harina afrontado hace varias semanas en buena parte de la nación.
Solo en el caso de Santiago de Cuba, después de sobrecumplir las 138 000 toneladas del cereal pactadas en el 2015 y el 2016, incluyendo en ese último año un récord productivo ascendente a 142 701 toneladas, debido a la causa señalada, el 2017 cerró con 240 toneladas por debajo del plan, y en el actual año hasta el pasado mes de noviembre dejaban de producirse 19 301 toneladas.
Según explicó a Granma el director general de la UEB, Waldis González Peinado, en los dos molinos automatizados se agudizaron problemas técnicos en los compresores de aire, bancos de cilindros, motores, correas y rodamientos, así como falta de accesorios en equipos harineros como desatadores y disgregadores, y en equipos de prelimpieza del trigo.
Esas y otras afectaciones redundaron en falta de capacidad de aire en el proceso industrial, insostenibilidad de la molienda, procesamiento de trigo seco y, desde luego, bajo rendimiento del cereal, de ahí que de las 410 a 397 toneladas que diariamente debían entregarse, apenas se promediaba entre 310 y 290 toneladas durante las 24 horas de labor.
González Peinado precisó que a finales de octubre y principios de noviembre comenzó el arribo de unidades nuevas de compresores, motores, bombas de aire comprimido, correas, rodamientos, bandas de elevadores, tarjetas del panel de comando, y el controlador lógico programable de la línea de Trigo-2, que venía manipulándose manualmente.
El esfuerzo de los aniristas y demás personal técnico propició que jamás se paralizara el proceso industrial, y con ello la entrega de harina para el pan normado de la población; mientras que, a partir de la entrada de las piezas y accesorios, fueron montándose aceleradamente en las paradas cortas de ocho horas semanales, incluyendo los casos que requirieron adaptaciones.
Actualmente se promedian 365 toneladas diarias, que dada la situación del país permiten cubrir la demanda del pan y los productos cárnicos normados (que llevan harina), junto al pan de la Cadena Cubana del Pan, en Guantánamo, Santiago de Cuba, Granma, Holguín y la Empresa Alimentaria de Las Tunas, destinos priorizados en las far y el Minint, y compromisos del turismo y las ventas en divisas.
Hasta el momento no existe dificultad alguna con el trigo, y en la medida en que prosiga el flujo de piezas de repuesto, pues urgen medios para la reparación de la grúa de succión del cereal en la descarga, continuarán de inmediato las reparaciones que puedan estabilizar en 400 toneladas la entrega diaria de harina de buena calidad.
El Combinado de Cereales de Cienfuegos también contribuye al abastecimiento de harina a las cinco provincias del oriente del país. Isbel Vanegas Presno, director de la entidad fundada en 1973, dijo a Granma que "los recursos están llegando de forma priorizada, fundamentalmente masas de cilindro para molinar el trigo. Ello redundará en la consecución de mejores rendimientos y mayor calidad de la harina de un centro como el nuestro, el cual tiene el encargo de producir el 42 % de la harina de trigo del país".
Subrayó el directivo que, pese a los avances parciales que están por introducirse, un momento superior a escala productiva aquí solo deberá alcanzarse para el primer trimestre del 2019, «cuando deberemos tener la totalidad de los recursos en función de hacer los trabajos de mantenimiento requeridos y lograr definitivamente la capacidad productiva y la estabilidad de nuestro molino».
Como parte de los procesos inversionistas en marcha en esta instalación (la mayor de su tipo en Cuba) ubicada en la Zona Industrial de Cienfuegos, el Director significó la cooperación con una nación europea para la modernización de las operaciones de descargas portuarias, gracias a la cual quedaría solucionado el actual lastre del pago por estadía a las embarcaciones.
"Agilizará, viabilizará y humanizará la descarga de los barcos y la transportación y mejor protección del cereal que bajemos", sostuvo.
Precisiones
- A inicios del 2018 se supo que resultaría imposible cumplir el plan de producción de harina en Cuba. Para afrontarlo, se dispuso de recursos financieros que no estaban previstos en el Plan de la Economía, y así importar 30 000 toneladas de harina.
- No obstante, la cantidad estimada fue insuficiente para cubrir las carencias de la producción nacional, pues al cierre el año, el incumplimiento superará las 70 000 toneladas, o sea 40 000 más de lo que se importó.
- "Esto ha incrementado las tensiones en cuanto a los suministros de la harina que aseguran el pan normado, el liberado y otros productos de precios accesibles a la población como galleta y repostería», informó la titular de Industria Alimentaria, Iris Quiñones.
- "En los últimos días hemos vivido los momentos más tensos de todo el año en cuanto a suministros, lo que ha obligado a asegurar solo el pan de la canasta familiar normada, paralizando un grupo de producciones e incluso afectando las producciones de la Cadena Cubana del Pan en varias provincias por determinados momentos", sostuvo.
- Durante el fin de semana último iniciaron las producciones de harina en la línea más pequeña de las dos del Occidente. En la semana próxima debe iniciar la mayor, "lo que nos va a llevar a restablecer las condiciones", sostuvo la Ministra.
- "Estamos trabajando intensamente para lograr que las producciones lleguen a la normalidad antes de finalizar el año, especialmente con prioridad en la Cadena Cubana del Pan y las producciones alimentarias locales", añadió.
(Con información de Granma)
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Lo importante es que la solución está. La Revolución no desampara a nadiey más con el pan nuestro de cada día.
No, lo importante es que estas cosas no pasen y que cuando pasen se busquen los responsables. El pueblo no se alimenta de consignas
Tenemos mil planes y medidas para casos excepcionales, conocemos y hemos sufrido el duro bloqueo del imperio, cuánto daño y limitaciones puede lograr, pues no podemos darnos el lujo de dejar que nos sorprendan este tipo de evento con industrias que son de suma importancia para mantenernos ante la ocurrencia de cualquier evento desfavorable, el PAN es vital en todo momento y más en esos de alta escases, pues tenemos que mantener siempre activa esas industrias, y tener las piezas fundamentales que nos pueden dejar sin servicio por largos periodos en caso de una rotura, esas piezas tienen que estar a la mano…. Solo aplicar los planes de medida que sabemos que se realizan ante catástrofes y eventos…
la cubana del pan de cienfuegos en estos momentos esta siendo objeto de infinidad de criticas por la calidad de nuestro servicio, asociados a la mala calidad del pan que se esta ofertando en la provincia, si bien hasta el dia de hoy no se han afectado los niveles productivos resulta en extremo critico, practicamente es un caos la calidad de la harina que se esta recibiendo para realizar las producciones, nuestro suministrador el molino de cienfuegos las harinas que esta entregando estan caracterizadas desde hace mas de 20 dias como no conformes para producir pan, segun los certificados emitidos, carentes de gluten, olor y sabor a envejecidos coloracion oscura en extremos, por lo que no resulta posible logran producciones de calidad y segun se plantea no se avisora ninguna solucion immediata sobre el tema, y que hacemos si los trigos de cienfuegos estan totaalmente envejecidos, humedos, contamidados y porque no se habla de esto?
cabaiguan :harina se escribe con H
Es lamentable:
Con un movimiento tan grande de innovadores a nivel nacional, que en casos más delicados que este, le han dado solución,¿cómo es posible que la convocatoria a resolverlo, se demorara tanto?
Falta de información: ese espacio vacío lo llenó otros medios malintencionados, que provocaron bolas y mentiras
“En los últimos días hemos vivido los momentos más tensos de todo el año en cuanto a suministros, lo que ha obligado a asegurar solo el pan de la canasta familiar normada“, en algunos lugares del municipio de Camagüey el pan de esa canasta fue de boniato, organolépticamente indescriptible.
no se si la carencia de harina tiene q ver con la calidad del pan normado q se oferta. compro en una panaderia de la calle Horca y sinceramente lo q se hace es incomible. el pan es de color gris y por dentro carmelita, pesa una tonelada, parece un fósil y me pregunto ¿para q hacer algo así si no sirve para la alimentacion? la mayoria de las personas lo botan porque ademas es ácido ,huele a moho, se gasta recursos energéticos en su elaboracion, tiempo y esfuerzo.
por eso es q no entiendo si es q la falta de harina va en contra de la calidad o es que la harina q existe además está echada a perder.
Como siempre, insisto, tratando de alertar que deben tener aplicado todas las industrias harineras, el nada antiguo Mantenimiento Preventivo Planificado, el cual no se debe confundir con las reparaciones parciales o capitales. Pienso que debe estar siempre priorizados dentro de esos miles de USD que se le asignan a todas estas industrias, las divisas necesarias para comprar planificadamente cada año (pero a tiempo) todos los repuestos necesarios y obligatorios de recambios (como son los rodamientos de los motores eléctricos, protecciones de los motores eléctricos, rodamientos y empaquetaduras de los reductores y de cualquier otro tipo de máquinas, lubricantes, etc.), así como otras piezas de repuesto o cualquier otro tipo de dispositivo que desconozco, que lleven desgaste con los años en cualquier tipo de industria harinera mencionada. Si eso no se hace, advierto con toda la experiencia del Mundo, que no tendremos jamás la eficiencia que tanto se desea y que siempre vamos a tener todo tipo de dificultades que serán usadas por personas malas para hablar mal de nuestra Revolución, cuando por ejemplo falte el pan, o el pescado, o los productos lácteos, y sobre todo sobre el agua. Insisto mil veces, estos problemas solamente sólo se pueden arreglar y prever con los conocimientos que tienen nuestros obreros calificados, nuestros técnicos y los profesionales formados por nuestro Estado Socialista, con una instrumentación exigente desde el Ministerio.
Nos sentimos muy capaces de asesorar, si así lo consideran, en la confección de un Plan de Mantenimiento, que pienso que debe ser instrumentado y regenteado por un personal técnico capaz, que debe existir en el Ministerio de la Alimentación, o el ministerio que le corresponda a otros muchos centros de producción de todo tipo de alimentos en el país.
repito, en lo que podamos ayudar, queda de ustedes:
MsC. Ing. José Luis Amador Vilariño
(ingeniero eléctrico)
E-mail: jlamador48@nauta.cu
Teléfono: 32-297339
San José # 741, Camagüey
¿Ud. cree que no hay una multitud de planes de mantenimiento en las estanterías del ministerio, como el que Ud. propone? Esto de ofrecerse para solucionar todos los problemas con un nuevo plan se llama voluntarismo pequeño-burgués y lo que hace en embarullar más el problema ¿Ud. cree que los que trabajan en estos molinos no saben las piezas que se necesitan como repuestos? Mire, estas cosas se llevan planificando por gente como Ud. desde hace cincuenta años, y como puede Ud. ver, las cosas siguen igual. Mi conclusión viendo los comentarios es que no hay otro remedio que en el ámbito de la alimentación, la distribución de productos agrícolas, asi como los insumos necesarios es absolutamente necesario crear empresas normales y mercados mayoristas. Esto ya lo vieron los chinos y los vietnamitas. El socialismo debe ser sostenible, no debe copar sectores que son imposibles de gestionar con una planificación centralizada, y sobretodo el que alimenta al pueblo.
Realmente me dan lástima sus planteamientos. Se ve que ha chocado con muchos profesionales decentes y revolucionarios que han defendido simplemente lo que en todas las empresas del Mundo se hace por las personas adecuadas, de una manera rentable desde principio del siglo XX, y que actualmente, si usted puede acceder a Internet, ponga en el buscador la frase "necesidad del mantenimiento" y después prepárese a sacar su tren de aterrizaje para que no se dé un batacazo en la pista. Pienso que tampoco deben creerse que todas las personas que han podido trabajar en centros de producción y de servicios son iguales, pues eso sería un simplismo garrafal.
Hace un tiempo atrás conversaba con un director de una empresa láctea (qué casualidad!) y éste me decía que el mantenimiento "no hacía falta".
También he podido observar cómo muchas empresas de producción o servicios son dirigidas por profesionales que no tienen los conocimientos básicos de mecánica, electricidad, química o hidráulica y llevan años en eso, y también he podido ver que los especialistas universitarios en mecánica, electricidad y química no existen en dichos lugares (qué casualidad!).
También hemos podido observar en los 46 años de graduado que llevo, que tampoco existen la cantidad adecuada de obreros calificados (mecánico-eléctricos) para cubrir todos los turnos de trabajo del centro, y los que existen, por supuesto, no tienen la debida capacitación.
Para terminar, le diré que hemos escrito un libro sobre el tema del mantenimiento eléctrico, llamado MANUAL DE RECOMENDACIONES PRACTICAS ELECTRICAS, editado por la editorial Científico Técnica (2000), y si sabe algo de eso, le recomiendo que lo busque y se lo lea, pues pienso que le hace mucha falta.
Le repito mis coordenadas:
MsC. Ing. José Luis Amador Vilariño
(ingeniero eléctrico)
E-mail: jlamador48@nauta.cu
Teléfono: 32-297339
San José # 741, Camagüey
Con toda la responsabilidad que nos caracteriza, hoy en el noticiero estalar, informaremos a la población sobre los resultados de acciones en la industria para que en su medida progresiva antes de que finalice el año, resolver definitivamente todas estas dificultades que han afectado a nuestra población.
No es un mensaje triunfalista; es la realidad.
Se hace necesario que nos den una respuesta sobre la situacion del trigo, las provincias centrales tienen paralizadas todas las panaderias de la empresa cubana del pan, por la pesima calidad de la harina que estamos produciendo cereales cienfuegos
Para ahora y para después
¿Tienen identificadas todas las vulnerabilidades y una estrategia de mitigación de riesgos, por ejemplo ante un fallo imprevisto?, ¿tienen calculadas las reservas de producto para un tiempo establecido?, ¿cómo las movilizarán ?
¿Cuáles son las acciones preventivas que van a implementar para impedir futuras recurrencias de este y otros problemas identificados?
¿Existe disponibilidad de piezas de repuesto ?
¿ Cómo marcha la capacitación del personal?
Ante una emergencia ¿tienen planes de contingencia?
¿Está controlado el proceso y la calidad de la materia prima?
Tenemos mil planes y medidas para casos excepcionales, conocemos y hemos sufrido el duro bloqueo del imperio, cuánto daño y limitaciones puede lograr, pues no podemos darnos el lujo de dejar que nos sorprendan este tipo de evento con industrias que son de suma importancia para mantenernos ante la ocurrencia de cualquier evento desfavorable, el PAN es vital en todo momento y más en esos de alta escases, pues tenemos que mantener siempre activa esas industrias, y tener las piezas fundamentales que nos pueden dejar sin servicio por largos periodos en caso de una rotura, esas piezas tienen que estar a la mano…. Solo aplicar los planes de medida que sabemos que se realizan ante catástrofes y eventos…
Todos los molinos rotos a la vez. Nadie había dicho nada. Tampoco nadie informó nada a tiempo. ¿Y la harina mala por qué? Ahora hay pan hasta Las Tunas, dice aquí, y de Camagüey para acá qué? ¿Hasta enero? "La solución está" ¿ es lo importante? Importante es no llegar a eso, que directivos y funcionarios de la rama accionaran debidamente a tiempo para evitar estas crisis innecesarias con un alimento fundamental .
la ineficiencia nos mata y nos seguira matando es la verdad? hasta cuando seguiran pasando los años y seguiremos con lo mismo de la ineficiencia
Espero con ansias la mejora de nuestras empresas productoras de la harina de trigo, en Camagüey la sistematicidad del pan es buena lo que la calidad de la harina es mala, un pan con un color indescriptible (carmelita oscuro) y de una dureza cual ladrillo…
Creo que por encima de todo seguimos padeciendo del mal de la falta de información o el tardar para publicar noticias que, en ocasiones, nos afectan duramente. Hace más de cuatro años Raúl convocó a desterrar el secretismo y aun sigue campeando en diferentes siituacioones. Sabemos que el cubano es propenso a inventarse comentarios "regar bola"; algunos lo hacen por diversión, pero también los hay que lo hacen con muy malas intenciones. El tema en cuestión sobre la situación de la distribución del pan en el pais se puede considerar como un tema delicado por la repercusión que tiene en la población en general; comentarios sobre el posible motivo se han escuchado muchísimos y alguién con malas intenciones pudo haber aprovechado eta demora en informar para motivar un negativo estado de opinió en Cuba.. Creo que los medios oficiales deben ser más vigilante ante estas situaciones y mucho más cuando, con la internet, tantas alternativas de información se generan. Gente con deseos de fastidiarnos las deben haber por miles...
El Sol sale para todos, cómo es posible que el municipio de Camaguey ni siquiera pudiera cumplir con el normado pan nuestro de cada dia de harina de trigo (con sus altibajos en la calidad) y se siguieran ofertando pan y dulces venta libre -aunque en menor proporción en otros lugares del pais y la iniciativa que tuvieron fue gastar en fabricar un pan de boniato de pésima calidad.
Y ENORME ROBO QUE HAY DE HARINA, SE PARO EL SUMINISTRO A LOS TCP PORQUE EN LOS ALMACENES DEL ESTADO FALTO!!!!!!!!!!
Es compleja la situación y más difícil aún de entender desde nuestras limitados conocimientos escuchar a la ministra de la Industria Alimentaria, Iris Quiñones Rojas, decir en la Mesa Redonda que el déficit de harina durante varias semanas en el país se debe a atrasos en el arribo de piezas y agregados de repuesto de los molinos de trigo. En el caso de Santiago de Cuba mencionan una cifra de 19 301 toneladas dejadas de producir hasta noviembre del presente año.
No me quedó claro qué medidas se doptaron para evitar el desabastecimiento de harina -y en consecuencia del pan-. Por qué no fueron efectivas estas medidas? Por qué una vez más la población tiene que sufrir las consecuencias de la mala planificación y/o gestión? Aquí en La Habana, durante días fue prácticamente imposible comprar pan. Salir del trabajo tras una jornada laboral, con las dificultades que tenemos con el transporte, ponerse a hacer una cola de hora y media para comprar pan, que se agote justo dos personas delante, y llegar a casa exhaustos y sin pan.. Esto lo conocen los decisores, la manera en que se amarga la vida diaria de los cubanos a causa de las dificultades que enfrentamos? Disculpen la catarsis pero en este caso la crisis bedió evitarse. Muchas gracias
Aunque el comentario que puse esta mañana NO lo publicaron ( al menos no lo veo en los 53 que acabo de leer), el ministerio de la Industria Alimentaria debiera llamarle la atención la cantidad de personas de Camaguey que se han pronunciado con respecto al tema PAN y su pésima calidad. Sería muy bueno que las respuestas vinieran acompañadas de soluciones, porque escapan a las posibilidades de quienes residimos en esta porción de la isla
Para ahora y para después
¿Tienen identificadas todas las vulnerabilidades y una estrategia de mitigación de riesgos, por ejemplo ante un fallo imprevisto?, ¿tienen calculadas las reservas de producto para un tiempo establecido?, ¿cómo las movilizarán ?
¿Cuáles son las acciones preventivas que van a implementar para impedir futuras recurrencias de este y otros problemas identificados?
¿Existe disponibilidad de piezas de repuesto ?
¿ Cómo marcha la capacitación del personal?
Ante una emergencia ¿tienen planes de contingencia?
¿Está controlado el proceso y la calidad de la materia prima?
Entendí según la ministra que nos suspendieron el suministro x deudas anteriores y no como dice el periodista que "sorprendieron a la industria"
Favor hable claro
Para criticar y no hacer nada siempre habrá gentes en toda época y circunstancias, pero ese será el único camino .de no obtener jamás la victoria.
Gracias Cuba.
Q buena noticias....hace aproximadamente un mes q no me como un pan esta perido en mi municipio de colon....imaginense su habia crisis q ya existia comentario q iba a venir normado en la bodegas para menores de 7 años y adultos mayores.....
Creo que en la mesa redonda se explicó muy bien la situación con la harina y por tanto la afectación del pan, pero una vez más saldremos adelante siempre manteniendo informado al pueblo para evitar los rumores mal intencionados, seguimos en combate
Si dicen que hay harina, donde está el pan liberado? Por lo menos en Pinar Del Río estamos en las mismas.
La falta de planificacion proboca todo esto ,hay que esperar que se pare todo un proceso para empesar a vuscar soluciones ya esta pelicula yo le he visto , No hoigo un pito del panadero hace por lo menos un mes y el de la cota no hay quien se lo coma . Con solo ver las colas que se hacen en los timbiriches que tien pan para poder merendar ,sin palabras.
Los panaderos particulares tienen la primicia pues ya estan produciendo pan a gran escala mientras las panaderias del estado nada de nada todavia. Camaguey
Una vez consumado el daño, nos deshacemos en argumentos y razones. Valientemente tenemos que admitir sin ambages ni tecnicismos absurdos, que faltó PREVISIÓN. Faltó luz larga con un producto básico en la alimentación diaria del pueblo, y es innegable que las alarmas populares comenzaron a sonar desde mucho antes que se dieran las explicaciones que ahora conocemos.
En esta situación confluyeron el MINAL y otros organismos igualmente competentes y responsables de las previsiones. Nuevamente se puso de manifiesto nuestras insuficiencias en la PLANIFICACION, asignatura suspensa y que recientemente señalara con total acierto el Presidente Díaz-Canel.
Esperemos que junto con la depuración de responsabilidades a todas las instancias, se tomen las debidas medidas como para evitar nuevos episodios de esta índole.
Una vez más, la gran genialidad de nuestro invicto Comandante en Jefe, cuando dispuso la creación de la Reserva Estatal. Gracias a su aguda visión, el mal no fue mayor y más costoso.
Gracias a Cubadebate.
SEGUIMOS RECIBIENDO HARINA DEL MOLINO DE CIENFUEGOS Y SOLICITO QUE SE LE HAGA UNA ADECUADA CARACTERIZACION Y SE PODRA COMPROBAR QUE NO ESTA APTA NI PARA CONSUMO ANIMAL, AUN ASI LE SEGUIMOS VENDIENDO EL RESULTADO DE ESTA MATERIA PRIMA A LA POBLACION, HASTA CUANDO?
Yo agradesco a la Revolucion cubana muchas cosas y no tengo quejas que hacer, solo algo me preocupa, soy conciente de la falta de la materia prima para la elaboracion del Pan, pero ojo porfavor con la elaboracion, en mi localidad Cristino Naranjo del municipio de cacocum acabado de comprar ese producto tan necesario para el primer alimento del dia, no hay quien se lo coma a no ser que lo pases por fuego y un poquito de aceite, que esta pasando con la calidad que nos merecemos las personas que dia a dia luchamos por una revolucion mejor.
Buenos dias no se que tipo de harina habra aca en Las Tunas, porq para poder comer pan liberado debe estar en la unica panaderia en divia Doña Nelly desde las 5am para esperar a las 7am abran pa comprar pan, porq las otras panederia tiene un bello cartel puesto "No Hay Pan", seguimo en el secretismo, con miedo a decir lo que pasa realmente, saludos desde Las Tunas