¿Se podrá comprar huevos, algún día, a precios asequibles?
La realidad imperante exige una sola fórmula: que haya gallinas en la granja, para que luego haya huevos en la mesa familiar. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
En el momento en que se escribía este trabajo, el precio de un huevo en La Habana oscilaba entre 90 y 110 pesos, por lo que el cartón de 30 huevos costaba de 2 700 a 3 330 pesos, todavía por encima de la pensión mensual actual para un jubilado.
Pero, ¿de dónde salen los huevos que se venden en las mipymes, que es donde está esa oferta con los precios mencionados? Independiente de la respuesta, lo cierto es que son prácticamente los únicos que ofertan este alimento en moneda nacional.
Esa es una pregunta que muchas personas se hacen a diario, sobre todo cuando el huevo jamás se ha vuelto a ver de forma normada, ni a precios medianamente accesibles.
Al dueño de uno de los tantos puntos dedicados a la comercialización le preguntamos. Su respuesta: “uno los importa de Dominicana; el otro, creo que los produce aquí”.
Los huevos, recientemente, también han empezado a aparecer en las tiendas en moneda libremente convertible, al precio de 5,95, tomando como tasa referencial el dólar, una tarifa que no todos pueden pagar.
De acuerdo con el informe del Plan de la Economía al cierre del primer semestre de 2025, presentado ante la Asamblea Nacional del Poder Popular, “la producción del huevo es el renglón agropecuario más afectado. Las cifras importadas de insumos, a través de la operatoria de un esquema cruzado, mantienen la atención a la genética y a la producción de los reemplazos; y los nuevos modelos de negocios aprobados al Grupo Empresarial Avícola han permitido mantener la masa avícola y cubrir destinos priorizados.
“Asimismo, encadenamientos con entidades con esquemas de autofinanciamiento en divisas permiten el abastecimiento al sector turístico, tiendas en divisas, entre otros sectores”.
Pero más allá de esta alternativa, a la cual al parecer muchos se están sumando, ¿qué ha pasado con la producción de huevos en Cuba?, ¿en qué ha quedado el programa avícola nacional?
Sobre el tema, Granma conversó con Jorge Luis Parapar López, presidente del Grupo Empresarial de Alimentos y Aves (Gealav), perteneciente al Ministerio de la Agricultura.
Entre las principales limitaciones actuales de la producción avícola en Cuba, explicó que está la falta de financiamiento para la compra de materias primas y piensos para la alimentación de las aves –llegó a su punto más crítico en los meses de octubre y noviembre del pasado año–, lo cual provocó que se perdieran más de 1 300 000 gallinas ponedoras.
Esto incidió en que, para el presente año, se contara con menos aves en producción; por lo que decidieron establecer un nuevo modelo de gestión que permitiera, en primer lugar, detener el decrecimiento de la masa.
“La producción avícola en el país hoy está como nunca”, tenemos una situación muy compleja, muy desfavorable, dijo.
Explicó que un alto porciento de los recursos que se utilizan en la avicultura es importado, con excepción, fundamentalmente, de las vacunas para las aves. “De las siete que llevan, seis se producen en el país”.
Un nuevo modelo de gestión
Uno de los objetivos es incrementar el número de aves. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
En el último cuatrimestre del año pasado fue cuando arreció más el tema del pienso para las gallinas. Ello obligó a establecer un nuevo modelo de gestión para la avicultura, y a asociarnos con otros esquemas productivos, en lo que hoy llamamos “formas cooperadas”, explicó el presidente de Gealav.
Comentó que esta relación la han establecido con formas de gestión no estatal, con empresas mixtas y con algunas empresas estatales, como las que tenemos hoy con TabaCuba. “Ellas tienen liquidez, es decir, dinero para poder importar”, dijo.
“Ponen el alimento, y nosotros ponemos la gallina, la tecnología y la mano de obra”, describió.
“La avicultura sigue siendo estatal”, aclaró.
En cuanto a la repartición de las ganancias, Parapar López significó que se dividen de acuerdo con los gastos en que incurre cada cual para la producción; lo que más vale es el pienso.
Con este esquema, reafirmó, logramos, en primer lugar, recuperar, por reemplazo, un número de gallinas que se murieron –“perdimos por muerte, el año pasado, más de dos millones de gallinas”–, y también producir huevos.
El presidente del Grupo Avícola significó que, a partir de enero del presente año, se retomaron las entregas al consumo social, al cual se han destinado más de 23 413 500 huevos; al Programa Materno Infantil, con más de 3 700 300, y a las dietas médicas para los pacientes con enfermedades crónicas en la infancia, a los que se ha suministrado poco más de 91 000.
En el tema de la producción de pienso, dijo que todo es importado: el maíz, la soya; pero también las premezclas, que son un conjunto de vitaminas y minerales que necesita la gallina para que el huevo contenga todas las proteínas y los nutrientes que debe aportar.
“La gallina es un animal muy exigente en ese sentido; si no le das lo que lleva, no pone”, especificó Parapar López.
El año pasado, ejemplificó, en un momento se vieron obligados a hacer pienso mutilado, es decir, que le faltaba una vitamina. Ya eso influye en la puesta, apuntó.
Comenzamos a producir pienso en Cuba a partir de una empresa mixta con una entidad brasileña; sin embargo, en estos momentos está parada la producción, explicó. Ello provoca que los productores asociados no tengan pienso en plaza, y deban importarlo todo, lo que genera una dinámica tensa, debido a los ciclos. “Estamos hablando de un animal, ellas no esperan”.
¿Recuperación?
A partir de las formas de producción cooperada, se ha mantenido la entrega al consumo social. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
Parapar López puntualizó que, para este año, el Ministerio de Economía y Planificación, a partir de los ingresos por el esquema de TabaCuba, tiene previstos esos alimentos solo para la genética, los reproductores, los inicios y los desarrollos, con el objetivo de mantener la genética e incrementar la masa. “Si no aumentamos en gallinas, no podemos tener más huevos”; por eso esta es nuestra primera prioridad, resaltó.
En junio empezaron las primeras incorporaciones de animales jóvenes, lo que permite reemplazar la masa y crecer en un mínimo de animales.
Si se mantienen funcionando como hasta ahora los esquemas de financiamientos, en el último trimestre de este año podremos incorporar en la distribución otros grupos poblacionales, que pueden ser los niños de 0 a 5, quizá de 0 a 10.
Al referirse a esto, apuntó sobre el precio actual de comercialización del huevo normado, el cual es de dos pesos; sin embargo, para la avicultura estatal, el costo de producción es de 8,65 pesos. De esta forma, “estamos destinados a perder”, expuso.
La avicultura requiere de una mirada diferente que apunte a su desarrollo. Más que nostalgia, nos debiera retar el recuerdo de cuando hubo en Cuba más de 8 000 000 de gallinas ponedoras, y el huevo era un producto accesible y con precios al alcance de todos.
Retomar ese escenario es la meta deseable y urgente, pero necesita antes recuperar un esquema de producción sostenible que desbarate ese mito embaucador sobre quién va primero: el huevo o la gallina.
La realidad imperante exige una sola fórmula: que haya gallinas en la granja, para que luego haya huevos en la mesa familiar.
(Tomado de Granma)
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Palabras del compañero " la avicultura en estos momentos necesita de una mirada diferente" Lo que no explica a quien le toca la mirada diferente.
El huevo es un Alimento basico para niños y adultos, nuestra nutricion esta siendo afectada y si no tienes un salario que podamo comprarlos estamos muy afectados para nuestra salud.Deberian dar vitaminas y minerales como cuando al primcipio del periodo especial.
Esto de los huevos no tiene nombre. Me acuerdo hace un tiempo atrás que Cubadebate fue a indagar y le cerraron las puertas, después accedieron a qué Cubadebate realizará el reportaje. Entre aquella fecha en que se hizo el reportaje y este nuevo reportaje todo ha ido mucho pero mucho peor pero sigue dirigiendo el grupo avícola las mismas personas y por supuesto con los mismos pésimos resultados, mismas justificaciones está bien no hay gallina no hay huevos no hay pienso porque no hay dinero bueno entonces para que que tener un grupo consumiendo recursos que para la producción no hay, si cada día se produce menos huevos para que tantos burócratas dirigiendo
Así mismo es , si esa rama no funciona y no tiene ninguna solución al problema de los huevos y los insumos necesarios para que existe no tiene ningún sentido.
Si queremos tener huevo hay que sembrar Soya y Maiz, donde quedo el proyecto de Cuba con Brazil que comenzó en Ciego de Avila. Tierra ociosa es la que sobra, la mayor parte de los componentes del pienso se pueden producir en Cuba y destinar las pocas divisas para el resto de los Insumos.
Bien dicho.
Si leemos los artículos anteriores publicados aquí en esta pagina en el 2023, nos cabe preguntar que hemos hecho para obtener un resultado diferente. Al parecer poco, seguimos justificándonos con la falta de divisa para importar pienso. El pais no tiene y a corto plazo no tendrá suficientes divisas para mantener una masa Avícola ni Porcina para garantizar la proteína necesaria, solo nos queda producir el Maíz y la Soya necesaria para garantizar la base de la producción de Piensos.
Mientras los huevos sean importados por privados sera imposible el estado no ofrece ofertas de competencia
Y en las tiendas en divisas los acaparadores y revendores lo compran por cantidad ( casi imposible ) poder comprar uno. Las tiendas ciegas sordas y mudas y no limitan esos comportamientos ...en fin ...no hay ni para dietas especiales..
Pasará con los huevos y las gallinas como con los cítricos en Cuba? Aquí es donde todo se pierde y nada se recupera. Rusia no es productora de plátanos pero como enfrenta sanciones económicas está tomando acciones para tener total independencia y ya está produciendo plátanos. Entonces aqui es donde nos desgastamos en las TICS y no ponemos oído y fuerzas para la producción
Es difícil entender por que en cuba no se fomentó la producción de pienso y
Se debería facultar a todos los productores de huevos para que determinen con total libertad el precio de la producción conforme a sus costos. A cambio de esa libertad el Estado se libera de otorgar ayudas o subsidios que pesan negativamente en el presupuesto nacional.
Que tristeza , pensé que la esperanza era más cercana.
Es una producción con experiencia, los pollos de reproducen rápido
En el.periofo especial muchos criamos pollos con pienzo y son pienzo.
Hay que sembrar maíz y soya alrededor de las granjas avícolas.
De e ser algo a priorizar en el.pais al igual que estanques para peces de agua salada en el mar.
Es cierto que hay muchas difícil pero hay que empezar lo que pueda tener resultados más rápidos e involucrar a todo el que quiera participar
Si el costo de producción del huevo es de 8.62 pesos y su venta normada es de 2, entonces la empresa avícola está en total quiebra. Nadie en el mundo produce un par de zapatos a 10 dólares para venderlo a 8, pues sabe que nunca será rentable su negocio.
Hasta que no nos quitemos de encima esa manera anacrónica de hacer negocios, nunca saldremos adelante. Si producir el huevo cuesta 8 pesos, entonces hay que venderlo aunque sea a 8:50 para tener un pequeño margen de ganancia. Es preferible que me vendan un huevo a 8:50 o 10 pesos a que no me vendan ninguno. Y a ese precio lo puede comprar cualquier cubano, desde los vulnerables hasta los jubilados. El gobierno no puede seguir subsidiado productos, pues eso trae pérdidas a las empresas y desalienta a los trabajadores.
Muy de acuerdo con su comentario....Es así! si la producción de un huevo es de 8.62 , entonces éste se puede vender en 10 pesos, o de 10 a 15 pesos y asi se puede seguir vendiendo de forma normada en la bodega. Con este precio será más asequible para la población, que comprar un huevo en 110 pesos en el sector privado. Tal parece que le están dando mas vida y ganancias al privado que al propio estado
Estoy de acuerdo
CREO QUE CON LA EXPERIENCIA QUE TIENE NUESTRO PAÍS EN LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA, DÍGASE CARNE O HUEVOS. NO SE HA RESUELTO LA PRODUCCIÓN DE PIENSO PARA GARANTIZAR ESTE IMPORTANTE ALIMENTO PORQUE LE HAN PERMITIDO JUSTIFICACIONES Y NO SOLUCIONES A LOS DIRECTIVOS DE ESE GRUPO EMPRESARIAL.
CREO QUE CADA EMPRESA AVÍCOLA TIENE QUE TENER SU PROPIA FORMA DE PRODUCIR EL PIENSO QUE NECESITA Y PARA ESO HAY QUE PRIORIZARLA CON EL PRESUPUESTO NECESARIO Y PONER AL FRENTE DE LA TAREA CUADROS QUE ESTÉN COMPROMETIDOS PARA BUSCAR SOLUCIONES Y NO JUSTIFICACIONES.
No es un problema de precios y si quieren haga la prueba mañana la Avícola puede vender el huevo a 100 pesos que la Avícola seguirá sin producir huevos
Si el costo de producción en de 8.62 por cada huevo, entonces el problema tiene solución, venderlo a 20 cup y en poco tiempo estaremos comiendo huevo y los productores con una ganancia exelente, no creo en esa noticia o tendré que dejar de creer en los planificadores de nuestra economía, saludos
Si el costo es de 8.50 pesos producir un huevo. Se puede vender entre 20 y 30 pesos dependiendo de donde se venda, para que ese sector pueda pagar a sus trabajadores un salario digno y poder comprar insumos para las gallinas.
Me niego a creer que para hacer pienso del que necesitan las gallinas para poner huevos, haya que importarlo todo, no es posible, creo que aquí hay facilismo, irresponsabilidad y afán de viajecitos No puede ser que con tanto esfuerzo que haya hecho el país para alcanzar tan altos niveles de investigación científica con resultados demostrados- y no solo son los de las vacunas para la Covid- todo haya que importarlo. El maíz se puede sembrar en Cuba, que no lo hagamos como mismo no hacemos lo que hay que hacer con la caña y otros productos agrícolas es otra cosa. Además de que sea tan indispensable que el pienso sea tan, pero tan "especial" me dice que aquí falta o sobra algo. Entiendo que para alcanzar los niveles necesarios el tema se las trae, pero las gallinas de patio ponen huevos, muy sabrosos, por cierto- aunque no sean 100% como dice el manual- y que yo sepa no tienen pienso elaborado con productos importados. Llamo a pensar a proponer soluciones, aquí hay inteligencia y cabezas para pensar. Por otro lado, de alguna manera debemos contribuir a quitarle de las manos a "los nuevos vendedores" el poder de los precios.
Te doy un dato. Alguna vez viste en las tiendas (cuando el cuc) paquetes de sal importada. Yo lo vi, y veo mipimes vendiendo sal importada. Para mi eso solo se hace en un país como este donde es más fácil traer algo de... digamos Finlandia por poner un ejemplo, que ir a guantanamo y traerlo.
Uno Ahí estoy total mente de acuerdo con tigo lo de la sal es una verguensa que no debíamos tolerarla por ninguna justificación.
Mi estimado usted ha dado en el clavo eso es precisamente lo que pasa las mipymes se han dedicado a hacer lo que pueden hacer porque no hay incentivo a la producción por ejemplo le es más fácil a una mipyme ir a República Dominicana comprar e importar huevos que no montar un negocio de cria de aves para producirlos aquí no hay incentivos a la producción
Este tema que explicaré, es uno de mis clásicos. Siendo estudiante en el instituto de Holguín, los viernes por la tarde tomaba el tren Holguín Gibara hasta el paradero de Iberia. Allí trasbordaba para el automotor que iba a Santa Lucia y me bajaba en Jucaral donde vivía mi abuela materna. Ella tenía cría de gallinas y toda la semana acopiaba los huevos que yo esa misma noche, a la luz de un quinqué, envasaba uno a uno forrado con papel estrujado en una cajita que había preparado para la ocasión. Al día siguiente hacia el recorrido inverso y el sábado por la mañana mi padre comenzaba a venderlos en su bodega (a precio asequible). Un granito de arena, pero así en gran medida era como funcionaba la cosa con otras cientos de variantes parecidas. Las alternativas con formulaciones largas y enredadas, muy largas y muy enredadas, me recuerdan los rompecabezas de dos mil piezas que comenzamos muchas veces y rara vez llegamos a terminar. Recordar siempre el ejemplo de las abejitas.
Cultivar soya no creo sea posible realmente se intento y las plagas la sacan.mucho y rinde poco, el maíz se da bastante bien, en el Escambray lo.cultivaba a hoyo de guaguataca sin fertilizante y se obtenían buenas cosechas, ahora si seguimos como vamos de verdad q a los huevos le pasara como al cítrico y como a la caña de azúcar q va por el mismo camino.
El huevo en USD me lo venden a casi 56 cup, el costo de produccion es de 8.65 cup, se vende estatalmente a 2 cup, hay perdida. Ponganlo a un precio no subsidiado y que se pueda comprar por el cubano q no tiene USD y q su salario depende de su trabajo o jubilacion. Fundamental a mi criterio sembrar maiz y soya que hay campo para eso.
Habrá campo lo que no hay quien lo trabaje sin tecnología.
El huevo al igual que todo debe generar utilidades que garanticen sostenibilidad, lo que no puede pasar es que con buenas intenciones el.costo de producción de un huevo sea mayor que el de venta. Tiene que haber rentabilidad. Luego el mercado sera el encargado de poner el precio.
Las gallinas comen gusanitis etc pirq no hay estydiis al respecto criar gusanitis y alimentar gallinas y se q hay estudios al respecto engabetados enka facultad de biologia
Ni cuando el Periodo Especial sucedió la perdida total de la producción avícola! Hubo entonces que venderlos por la libreta de abastecimiento, pero de alguna manera siguió habiendo una producción nacional que aunque no pudiera satisfacer totalmente las demanda pero existía producción nacional. El huevo es un alimento esencial para todos pero especialmente para niños , embarazadas ,enfermos , etc . Fue un error táctico y estratégico dejar perder la producción nacional del huevo fuente de importante proteína . El Bloqueo de EEUU existe hace más de 60 años y algo bien hecho se había hecho que permitió preservar tal producción! Su ausencia no tiene justificación.
Creo que la respuesta es: muy difícil, no los producimos, solo encuentras los importados, como todo, hasta el azúcar hay que importarles, es una vergüenza
Pasamos mucho trabajo para asumir la realidad, evaluar la causa de las causas y trazar una estrategia.
No hay huevos y el próximo año serán menos por la sencilla razón de que no hay un camino definido. Se perdió la base genética, se ha negociado encadenamientos para salvar la masa sin aspiraciones de producir huevos.
Tengo un amigo que a título personal tiene dos mil ponedoras y no vive detrás de la alimentación, alimentación que paga en dólares norteamericanos a los que accede por la única vía disponible en Cuba, porque el banco no se los vende, nadie le da un litro de diesel.
Más de 8 viajes a la habana para gestionar la compra de 20 toneladas de soya. He aprendido con el lo rudimentario, se vio obligado a eliminar su rebaño de gallinas de propósito de ceba para carne porque no tenía genética en Cuba para el reemplazo de las ponedoras.
Una tarea muy compleja que si se trata superficialmente y con un enfoque romántico nunca vamos a superar la crisis. No hay huevos hoy y en 2026 habrá menos porque seguimos repitiendo las mismas prácticas.
Aquí en Ciego también tiene esos precios
Y a quien le cobraron los más de 2 millones de gallinas muertas? Quien cargó con la responsabilidad? A quien demovieron por no hacer bien su trabajo y no prever estas pérdidas? A quien culparon por esperar a este descalabro insalvable?
Son inaceptables los argumentos y justificaciones. Es muy sensible el tema y no se responde, los huevos, para cuándo?
Discrepo con el compañero entrevistado , a las dietas médicas por lo menos en la provincia de Cienfuegos no les llega el huevo y estoy hablando de enfermos Sida, hipertiroidismo, etc .
Sin embargo los huevos en esta ciudad como refleja el escrito se venden a 95 y hasta 100 pesos la unidad , incluso en las tiendas Caribe o del Cimex se venden en usd .
Entonces ,cómo es posible que para las dietas médicas no haya .
Para producir huevo y carne de cerdo se necesita alimentos que tambien consumimos los humanos entran en competencia entre si. Sin embargo el ganado bovino consume fundamentalmente hierba y no entran en conflicto en la alimentación con los seres humanos. Hay que eliminar todas las trabas que hay para el sacrificio del ganado mayor a los dueños.
100% de acuerdo . Hay que fomentar la cría de vacas que solo comen yerba
Pero no es igual que pongan un precio al huevo de 10 o 15 pesos y ya con esto ya tiene una ganancia por encima que un costo por huevo de 90 o 110 pesos
Entiendo las dificultades financieras para alcanzar la producción de huevos, tan necesaria para el pueblo, pero me llama la atención los autos de la Empresa Avícola que veo circulando y estoy segura no son baratos ni cubanos.
así mismo la pirámide invertida, pero es en todos los sectores que no les quepa duda....
Increíble...
A 5.95 usd por el Estado es casi lo mismo que en las mypimes. O de verdad ustedes se creen que 1x120 es el cambio real?
Algún día si...por ahora, imposible