¿Se podrá comprar huevos, algún día, a precios asequibles?
La realidad imperante exige una sola fórmula: que haya gallinas en la granja, para que luego haya huevos en la mesa familiar. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
En el momento en que se escribía este trabajo, el precio de un huevo en La Habana oscilaba entre 90 y 110 pesos, por lo que el cartón de 30 huevos costaba de 2 700 a 3 330 pesos, todavía por encima de la pensión mensual actual para un jubilado.
Pero, ¿de dónde salen los huevos que se venden en las mipymes, que es donde está esa oferta con los precios mencionados? Independiente de la respuesta, lo cierto es que son prácticamente los únicos que ofertan este alimento en moneda nacional.
Esa es una pregunta que muchas personas se hacen a diario, sobre todo cuando el huevo jamás se ha vuelto a ver de forma normada, ni a precios medianamente accesibles.
Al dueño de uno de los tantos puntos dedicados a la comercialización le preguntamos. Su respuesta: “uno los importa de Dominicana; el otro, creo que los produce aquí”.
Los huevos, recientemente, también han empezado a aparecer en las tiendas en moneda libremente convertible, al precio de 5,95, tomando como tasa referencial el dólar, una tarifa que no todos pueden pagar.
De acuerdo con el informe del Plan de la Economía al cierre del primer semestre de 2025, presentado ante la Asamblea Nacional del Poder Popular, “la producción del huevo es el renglón agropecuario más afectado. Las cifras importadas de insumos, a través de la operatoria de un esquema cruzado, mantienen la atención a la genética y a la producción de los reemplazos; y los nuevos modelos de negocios aprobados al Grupo Empresarial Avícola han permitido mantener la masa avícola y cubrir destinos priorizados.
“Asimismo, encadenamientos con entidades con esquemas de autofinanciamiento en divisas permiten el abastecimiento al sector turístico, tiendas en divisas, entre otros sectores”.
Pero más allá de esta alternativa, a la cual al parecer muchos se están sumando, ¿qué ha pasado con la producción de huevos en Cuba?, ¿en qué ha quedado el programa avícola nacional?
Sobre el tema, Granma conversó con Jorge Luis Parapar López, presidente del Grupo Empresarial de Alimentos y Aves (Gealav), perteneciente al Ministerio de la Agricultura.
Entre las principales limitaciones actuales de la producción avícola en Cuba, explicó que está la falta de financiamiento para la compra de materias primas y piensos para la alimentación de las aves –llegó a su punto más crítico en los meses de octubre y noviembre del pasado año–, lo cual provocó que se perdieran más de 1 300 000 gallinas ponedoras.
Esto incidió en que, para el presente año, se contara con menos aves en producción; por lo que decidieron establecer un nuevo modelo de gestión que permitiera, en primer lugar, detener el decrecimiento de la masa.
“La producción avícola en el país hoy está como nunca”, tenemos una situación muy compleja, muy desfavorable, dijo.
Explicó que un alto porciento de los recursos que se utilizan en la avicultura es importado, con excepción, fundamentalmente, de las vacunas para las aves. “De las siete que llevan, seis se producen en el país”.
Un nuevo modelo de gestión
Uno de los objetivos es incrementar el número de aves. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
En el último cuatrimestre del año pasado fue cuando arreció más el tema del pienso para las gallinas. Ello obligó a establecer un nuevo modelo de gestión para la avicultura, y a asociarnos con otros esquemas productivos, en lo que hoy llamamos “formas cooperadas”, explicó el presidente de Gealav.
Comentó que esta relación la han establecido con formas de gestión no estatal, con empresas mixtas y con algunas empresas estatales, como las que tenemos hoy con TabaCuba. “Ellas tienen liquidez, es decir, dinero para poder importar”, dijo.
“Ponen el alimento, y nosotros ponemos la gallina, la tecnología y la mano de obra”, describió.
“La avicultura sigue siendo estatal”, aclaró.
En cuanto a la repartición de las ganancias, Parapar López significó que se dividen de acuerdo con los gastos en que incurre cada cual para la producción; lo que más vale es el pienso.
Con este esquema, reafirmó, logramos, en primer lugar, recuperar, por reemplazo, un número de gallinas que se murieron –“perdimos por muerte, el año pasado, más de dos millones de gallinas”–, y también producir huevos.
El presidente del Grupo Avícola significó que, a partir de enero del presente año, se retomaron las entregas al consumo social, al cual se han destinado más de 23 413 500 huevos; al Programa Materno Infantil, con más de 3 700 300, y a las dietas médicas para los pacientes con enfermedades crónicas en la infancia, a los que se ha suministrado poco más de 91 000.
En el tema de la producción de pienso, dijo que todo es importado: el maíz, la soya; pero también las premezclas, que son un conjunto de vitaminas y minerales que necesita la gallina para que el huevo contenga todas las proteínas y los nutrientes que debe aportar.
“La gallina es un animal muy exigente en ese sentido; si no le das lo que lleva, no pone”, especificó Parapar López.
El año pasado, ejemplificó, en un momento se vieron obligados a hacer pienso mutilado, es decir, que le faltaba una vitamina. Ya eso influye en la puesta, apuntó.
Comenzamos a producir pienso en Cuba a partir de una empresa mixta con una entidad brasileña; sin embargo, en estos momentos está parada la producción, explicó. Ello provoca que los productores asociados no tengan pienso en plaza, y deban importarlo todo, lo que genera una dinámica tensa, debido a los ciclos. “Estamos hablando de un animal, ellas no esperan”.
¿Recuperación?
A partir de las formas de producción cooperada, se ha mantenido la entrega al consumo social. Foto: Ricardo López Hevia/ Granma
Parapar López puntualizó que, para este año, el Ministerio de Economía y Planificación, a partir de los ingresos por el esquema de TabaCuba, tiene previstos esos alimentos solo para la genética, los reproductores, los inicios y los desarrollos, con el objetivo de mantener la genética e incrementar la masa. “Si no aumentamos en gallinas, no podemos tener más huevos”; por eso esta es nuestra primera prioridad, resaltó.
En junio empezaron las primeras incorporaciones de animales jóvenes, lo que permite reemplazar la masa y crecer en un mínimo de animales.
Si se mantienen funcionando como hasta ahora los esquemas de financiamientos, en el último trimestre de este año podremos incorporar en la distribución otros grupos poblacionales, que pueden ser los niños de 0 a 5, quizá de 0 a 10.
Al referirse a esto, apuntó sobre el precio actual de comercialización del huevo normado, el cual es de dos pesos; sin embargo, para la avicultura estatal, el costo de producción es de 8,65 pesos. De esta forma, “estamos destinados a perder”, expuso.
La avicultura requiere de una mirada diferente que apunte a su desarrollo. Más que nostalgia, nos debiera retar el recuerdo de cuando hubo en Cuba más de 8 000 000 de gallinas ponedoras, y el huevo era un producto accesible y con precios al alcance de todos.
Retomar ese escenario es la meta deseable y urgente, pero necesita antes recuperar un esquema de producción sostenible que desbarate ese mito embaucador sobre quién va primero: el huevo o la gallina.
La realidad imperante exige una sola fórmula: que haya gallinas en la granja, para que luego haya huevos en la mesa familiar.
(Tomado de Granma)
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Cuando leo este artículo me doy cuenta que ha existido la más grande de las distorsiones. Es increíble que a nivel de la dirección gubernamental del país y con la participación de las personas que más sepan del asunto no se haga un análisis de los graves errores cometidos y un plan con fecha de cumplimiento y responsables de cada tarea. La negligencia ha propiciado la destrucción de uno de los principales logros de la Revolución
Comerse un simple embrión de pollo en cuba es algo surrealista, como comer cualquier cosa...surrealismo mágico
Porque demoramos tanto en enfrentar la producción de pienso. Porque en la avicultura tenemos los mismos cuadros haciendo lo mismo y sin resultados,
Falto decir que también se vende en USD a 6,25. Lo que antes era por bodega ahora es en US dollar.
Y los jabones Dayli que produce Suchel, los desodorantes, las pastas dentales??, todo entra en papeles a comercio interior y sale x atras a la venta en cuanta esquina o feria existe
No puede haber producción de huevos en un país con 36 horas de apagon , imposible
Si el huevo les cuesta 8 algo,q lo vendan en 15 o 20 pesos,al final nunca llegará al precio de la calle. Por otro lado,mi abuela tiene 5 gallinas ponedoras,criollas,y se come huevo todo el año sin necesidad de piensos o alimentos especiales en vitaminas,creo q buscar más alternativas y no más trabas es la tarea a vencer
Mi entre otros alimentos le daba yuca machacada y en el agua le ponia cascaras de ajo para que sus aves no se enfermaran y si se enfermaban los inyectaba con leche cruda y tenia buenos redultados.No buscó pienso fuera CUBA. LO QUE PASA ES QUE EL BLOQUEO NO NOS DEJA SEMBRAR NI UNA SEMILLA DE CALABAZA QUE ERA OTRO DE LOS ALIMENTOS Q MI PADRE TENIA PARA SUS ANIMALES.
Una empresa que produce huevos a8.62 y que los venda a 2 .00 y sigue funcionando.bueno hay que ver de donde salen los huevos de las mipyme y de las tiendas en dólares.de eso no se dice nada sólo hay suposiciones no oficiales que los traen de red pública dominicana.
El huevo que se vende a precio de oro, es importado y también de producción nacional particular al menos en Camaguey se vende bastantes de estos últimos también al mismo precio (y eso que la cadena de distribución es más corta) pero por lo menos todos sirven. No como los importados que un porcentaje no desdeñable está caducado o podrido. Recordemos que aunque aprobamos una Ley de Seguridad Alimentaria, está es utópica, pues no hay refrigeración, solo apagones.
Y porqué dejaron morir dos millones de gallinas? Si sabían que no tenían alimentos para ellas por qué no las sacrificaron para alimentación del pueblo o las hubieran vendido a la población como cuando se vendían los pollitos. Y más en este caso que se habla de gallinas, se supone que ya tenían una talla y peso superior al de los pollos.
La producción de huevos en Cuba fue de las que más estabilidad tuvo durante muchos años. Es doloroso e increíble que, tal como pasó con la industria azucarera o con la producción de cítricos, después de más de 60 años haya desaparecido practicamente la producción nacional. Las políticas económicas acomodaron la producción de huevos a la importación de piensos y no a crear una industria solida de producción nacional. Hoy el pueblo de Cuba paga esos errores. No todo es culpa del odioso bloqueo.
Como en otras cuestiones basicas que constituyen la infraestructura y la alimentacion del pais en cualquier sociedad, el huevo esta entre esa situacion de poner lo poco que tenemos donde resulte imprescindible. No se puede aspirar a tener vacas si no se desarrollan los terneros. La economia es una.
La cría de mejores gallinas en la actualidad esta moviéndose hacia el "free range" donde las gallonas se sueltan durante el día para que luchen su yuca y el pienso es una parte muy pequeña de la alimentación.
Nuestro mayor enemigo se llama ¨ inercia¨. No tomar acciones y buscar justificaciones es lo que nos tiene empantanados.
Yo no acabo de entender lo que dicen de afectacion en la produccion de huevos,Todas las semanas en la tienda "El Encanto" de Moron, Ciego de Avila ,llega un camion de la Empresa Avicola de Ciego de Avila con 1000 cartones de huevos, 2 o 3 veces a la semana para vender por USD.
Aparte de que toidos no manejamos esa moneda, y traen tantos huevos, ¿ por que una parte de esa cantidad se le asignan a la cuota de los niños?
Hay que ver que todo no es recaudar y todos no podemos comprarle a nuestros hijos y nietos un carton por USD.
La base de toda la cadena de producción de alimentos , que no sea de origen marino, está en la agricultura, a partir de los productos agrícolas se produce, carne , leche y huevos , entonces es ahí donde hay que concentrarse para producir los piensos y otros alimentos para los animales.
Que lindo tema.
Pienso que el dinero de la produccion de huevo se debe utilizar en volver a comprar alimentos para las gallinas y tratar de ampliar la cantidad y calidad de los animales. Lo que pasa en cuba que el dinero de un sector se emplea en otro y despues no se puede reponer y comienza el problema.
Todos sabemos que el peso cubano no sirve para nada pero es el dinero con que se le paga a los trabajadores en Cuba y hay que ver como se le da valor para que se pueda comprar huevo y todo tipo de alimentos.
Si el cuestionamiento es la rentabilidad porque el costo de producción es 8.65 cup, pues que lo vendan mas caro pero que aparezca. Eso es lo que importa ya que el precio en la calle es impagable para los salarios actuales de la mayoria.
En días recientes escribí al consejo de estado y les decía que había que seras dinámico e inteligente en cuanto a la inversión extranjera, he aquí un echo que ejemplifica esa afirmación, porque en vez de perderlo todo a casi todo entre ellos millones de gallinas perdidas no se fue a la búsqueda de inversores que asumieran está producció
Con las consabidas explicaciones no es como se resuelven los problemas.
Sería muy gratificante que se retomara la comercialización de tan necesario alimento fundamentalmente para los niños que después de los siete años se le elimina la asignación de leche por la **canasta básica** y deben tener algún suplemento nutricional para su sano desarrollo y crecimiento
Para mí, existe miedo a invertir, Fidel dijo después del triunfo d la revolución, q teniamos q producir nuestro propio pienso y no se hizo nada, existen miles d caballerías d tierras ñociosas y ni maíz y soya, los otros ingredientes s importaban, no solo con los huevos, igual pasó con los porcinos existentes y con otros programas, en Mayarí s construyó un molino d arroz hace años xq s ivan a sembrar caballerías y creo q todavía no ha molido ni un grano.
Al paso que va la inflamación un jubilado de baja chequera y un trabajador de bajos ingresos nunca podrán consumirlos.
Fue también la avícultura un logro de nuestro país bajo la sabia dirección de Fidel , hace algunos años ante el visible deterioro de este plan, escuché Miyar Barruecos (Chomy) en una reunión muy molesto criticar a aquellos pue hablaban de la importación de huevos y dejar perder nuestro desarrollo avícola. Lamentablemente ese momento llegó. Fué tal nuestro desarrollo que hasta se filmó una película, Plaff, con la gracia de lanzar huevos, eran muy baratos.
No es raro ver en nuestras calles a vendedores en equipos de transporte estatales cuyos logos nada tienen que ver con la avicultura o agricultura vendiendo huevos importados a precios cercanos a los 1600 pesos, nada, que todo es un desorden, pueden ser una mipyme estatal o un carro arrendado a una mipyme privada, para el caso es los mismo.
Ojo, atención, se venden huevos importados, azúcar importada todo a precios abusivos.
Esos que opinan que si el costo de producción de un huevo es 8 pesos venderlo a 10 `pesos en la cuota normada, se ve no son jubilados o creen no llegarán a serlo un día, el asunto no es subir el precio a 10 pesos, es bajar el costo de producción. No voy a hablar por el momento de incrementar salarios y pensiones.