Unesco reconoce el casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial
La decisión resalta el rol del casabe en la preservación de la paz y el diálogo entre comunidades, además de su importancia como referente identitario cultural en la región. Foto: Tomada de Receta Cubana.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoció el miércoles los conocimientos y prácticas tradicionales para la elaboración y consumo del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La propuesta presentada por República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela fue aprobada durante la decimonovena sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, que tiene lugar en Asunción, Paraguay, hasta el sábado 7 de diciembre.
Al argumentar la inscripción del casabe, la Unesco destacó su relevancia como símbolo de identidad, cohesión social y desarrollo sostenible en las comunidades del Caribe.
De acuerdo con la organización, este pan redondo elaborado con yuca amarga refleja un legado indígena y africano transmitido de manera informal en los hogares y formalmente en las escuelas; promueve valores como la tolerancia, el respeto mutuo y la unidad, y contribuye a la seguridad alimentaria y el sustento económico de miles de familias.
La decisión resalta el rol del casabe en la preservación de la paz y el diálogo entre comunidades, además de su importancia como referente identitario cultural en la región.
Una veintena de expresiones culturales, entre ellas la guarania paraguaya y el arte ecuestre de Portugal, además de otras 15 candidaturas procedentes de Oriente Próximo, Asia, África y Europa, fueron incluidas en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
Palestina logró inscribir como patrimonio la fabricación tradicional del jabón Nabulsi, elaborado a base de aceite de oliva y considerado uno de los más antiguos del mundo, Siria la confección artesanal del jabón Ghar de Alepo, y las flores de Taif de Arabia Saudita.
(Tomado de Prensa Latina)
- Lázaro Martínez registró lo mejor de su temporada y queda cuarto en el triple del atletismo bajo techo
- El costo de la guerra en Irán: El presupuesto del Pentágono podría agotarse en solo cinco meses
- Largas filas en aeropuertos de EEUU ante impago a trabajadores de seguridad del transporte
- Díaz-Canel recibió al Convoy Nuestra América como un puente de resistencia y solidaridad (+Fotos)
- Una pregunta para Trump y Netanyahu
- ir aNoticias »
- Muere Chuck Norris, el héroe de “Walker, Texas Ranger” y leyenda de las artes marciales, a los 86 años
- Arte y cultura crecen en Cuba, pese a las adversidades
- Cuba evitará la guerra, pero defenderá su paz
- Conan O'Brien se pone político en el monólogo de apertura de los Oscar
- Presidente Miguel Díaz-Canel felicita a pianista Frank Fernández en su cumpleaños
- ir aCultura »
Tradición aborigen reconocida mundialmente. ¡Exelente!
Que se multiplique su producción en el país, sería ideal para no perder la tradición.
Y donde hay CASABE, ya que no hay ni PAN?
Acaso esperas que vengan a ponerlo en la puerta de tu casa ? sal a buscarlo que Pan se sobra en montones de puntos de privados. O no te cuadra el sector privado ?
BMP2
Es que tampoco hay YUCA,,, en fin,,, mejor no sigo
A los precios de la yuca , creo que la tradición se perderá
Casabe, como me gustaba cuando andaba por holguin, ya hoy ni se parece, a precios altos y se encogio de mala manera que apenas alcanza el tamaño de un platillo de postre.
Indudablemente q estás tradiciones alimentarias primitivas o aborígenes debieran promoverse e intenciones , en el marco de la Ley de Soberanía Alimentaria y Nutricional, pues no depende del bloqueo, se comía pan de yuca, de boniato y de maíz. Sobre todo en estos tiempos difíciles que estamos viviendo y con amenazas que se acentúen con Trun y Marcos Rubio.
Nada, a viajar a nuestras Raíces
Ni eso tenemos
Estuve trabajando un tiempo en Manzanillo y donde quiera lo podias comprar eseneranmi desayuno todos los dias quisiera poder comprarlo en la Habana
Con un guayo y un Sebucán, se puede hacer hasta en casa. La receta está en internet.
Probé y me agradó el casabe en 1981, me encantó. Cuando no hay pan se come casabe dice el refrán pero entre el precio de la yuca y lo trabajoso de su proceso de confección, no creo. Ojalá lo comercialicen. Leí que anualmente mes de junio, en la provincia de Camagüey hacen una fiesta donde el casabe es el protagonista.
Hay una fiesta en Camagüey cuyo centro es el casabe.
Se consume en otros países de América Latina como República Dominicana, Brasil, Venezuela, Haití, Perú.
Elaborando el comentario incurrí en redacción, disculpen.
Casabe? Ah! Si ya me recuerdo era algo que se veía mucho sobre todo en la región oriental del país, era algo tradicional comerlo con lechón asado.
Debemos rescatar esas tradiciones,cultura alimentaria,que nos identifican,eso es cubania.y no es dificil ,si tenemos la tierra y tambien la yuca.Pero es mejor vender la yuca a varios revendedores donde cada uno pone sus precios,y entonces no hay que pasar trabajo haciendo el casabe.
El casabe es un producto de la cultura rural. Muchos saberes rurales se han olvidado con la emigracion del campo a la ciudad y la desaparición física de los portadores. Mi abuelo se dedicaba a la miel, hacer queso y la cría de ganado. Con la ofensiva final de 1968 entrego las tierras y el ganado. Abuela hacia casabe. Mami cuenta que comían con café y carne de cerdo asada. Ninguno de los hijos de mi abuela se dedicó a la perpetuar la tradición, tampoco se dedicaron a las actividades que hacía mi abuelo, ni sus nietos.
Soy orgullosamente heredero de la tradición de hacer casabe, soy profesional pero me desempeño en la elaboración de casabe vivo en yareyal provincia holguin y nunca se ha dejado de producir, ha cambiado la presentación, el tamaño ha variado pero se produce de diferentes tamaños. El problema es que se ha optado por un tamaño comercial de 16 cm de diámetro pero se elaboran de diferentes tamaños a petición del cliente la situación es crítica pero el casabe no se ha hecho nunca por necesidad sino por tradicion y por darle al cubano una variante más para la mesa.